Гар хийцийн дарс жор: усан үзэм нь дарс хийх вэ

усан үзэм нь Wine - эртний, сайхан ундаа. Зөв бэлтгэсэн тодорхой тунгаар хэрэглэж байгаа, энэ нь эдгээх үйл ажиллагаа, энэ нь бидний биеийг эдгээдэг, гүйцэтгэж нөхөн сэргээх болон хүч, эрчим хүч дүүрэн, чөлөөт радикалыг, хорт бодис устгана. Wine бронхит, хатгаа, сүрьеэ, болон бусад олон ноцтой өвчин нь тусалдаг. Тиймийн тул, энэ зүгээр л ууж чадахгүй, гэхдээ энэ нь чухал юм - энэ нь дүгнэлт хоёрдмол эмч юм байна.

гар хийцийн дарс

Мэдээж, хялбар дэлгүүрт очиж, улаан, ягаан, цагаан наймаагаа Угж худалдан авах юм. Гэсэн хэдий ч, хамгийн сайн өөрсдийн гараар бэлтгэсэн ундаан гэж үздэг. Энд бид хэрхэн хийх та нарт хэлье усан үзэм нь дарс. үйл явцыг хэрхэн эхлүүлэх талаар ямар арга хэмжээ зохион байгуулж байна вэ? Ямар сорт ундаа үйлдвэрлэл илүү сайн байдаг ашигласан? Үүнийг хийж, зарим сав исгэж нь авч, эцсийн бүтээгдэхүүн хадгалах вэ? Товчоор хэлбэл, та яаж хийх нарийвчлан судлах болно гэртээ усан үзэм нь дарс. Хамгийн гол нь - зүгээр л зөвлөмжийг дагаж, та нар авах л агуу юм!

усан үзэм сонгох нь

Нэн даруй анхаарна: жимсгэний сорт ундаа үйлдвэрлэл сонгох ямар ч тодорхой хязгаарлалт байдаг. Энэ нь усан үзмийн мод энэ чинь өсч, энэ нь хурааж байна гэсэн үг юм. Харин та нар усан үзэм нь дарс хэрхэн хийх талаар мэргэжлийн зөвлөгөөг дагах юм бол, энэ нь Изабелла Kapshuna, Мускат, Лидия, сав баглаа боодол, Buzoyki, Молдав, бусад өмнөд сортын нь хамгийн тохиромжтой шүүс юм. сайн усан үзэм, боловсорч гүйцсэн, чихэрлэг боловсорч байгаа гол зүйл. хүйтэнд ба бороо хүртэл цуглуул усан үзэм байх ёстой, тиймээс тэд хуурай байсан бөгөөд жимс илүүдэл чийгийг олж чаддаггүй, амттан алдах хэрэггүй. Түүнээс гадна, тэд Хэдгэнэ шувуу муудах болно. усан үзэм нь дарс хэрхэн хийх талаар зөвлөгөө Энд ийм энгийн үг!

Жор №1 (усан үзэм нь бага хэмжээний хувьд)

нэг ундаа бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Ихэнх нь түүхий эд, түүний сортын хэмжээнээс хамаарна. Ер нь, усан үзэм жор гэртээ хийсэн дарс байгалийн талхны нэмэлт элсэн чихэр, хөрөнгөөр хийх санал болгож байна. усан үзмийн бэлтгэх үйл явцыг эхлэх хэрэгтэй. Анхааралтай төрөл сойз хагархай, навч, устгах, гэх мэт хүчингүй зүйлсийг устгаж,. Д.

Ер нь, жимсгэнэ булцуу нь гөлөг л илүү сайн байна. Гэхдээ мэдээж, энэ үйл явц нь цаг хугацаа шаардсан, хөдөлмөр юм. Ялангуяа бол усан үзэм нь хэдэн арван кг-аас илүү байна. Хэрэв та тусгай хэвлэлийн masher ашиглаж байгаа бол сонгосон жимсгэнэ Хэрэв дамжин өнгөрч. Эсвэл төмсний нухаш нь tolkushkoy ашиглан эрхлэдэг байна. Эсвэл та нэр үүрэг Адриано нь баатар кино "Shrew нь Taming" сайн мэдэх аргыг ашиглаж болно, хөл, гэхдээ хөгжим таслан зогсоох.

жимс нь нухаш болж хувирах үед та усан үзэм нь гар хийцийн дарс хийж эхэлж болно. Жор (өөрөөр дарс амсах болно, хэт халалтыг биш, нэг термометрийг ашиглаж адил биш юм) 60 градус хүртэл, шилэн эсвэл паалантай аяга жин, халдаг шилжүүлэх зөвлөж байна. Дараа нь, нухаш хөргөнө анхааралтай цэвэр шүүс авч cheesecloth дамжуулан шахаж боломжийг олгодог. Энэ нь исгэлэн шиг бол, элсэн чихэр, сироп (100g элсэн чихэр, ус, хагас литр) хутгана болон хөрөнгөөр тавьж хийнэ. дээр усан үзэм нь дарс хийх вэ: бүтээгдэхүүн,-ий 2-р сар Ферментийн нь дулаан газар шүүс савыг тавьсан юм. Дахин нэг удаа, би шаардлагатай бол нэмж оролдох, элсэн чихэр, бүрэн уустал нь хутгана. , Саванд эцсийн дарс ёроолд үлдсэн тунадасыг сэрүүн газар хадгална тулд болгоомжтой хийнэ. Хоёр дахь жор усан үзэм нь дарс хийх вэ - уншаарай.

Гэрийн дарс - жор №2

Ургац, дахин сэргээнэ салбар жимс тусад нь байлга. гүн саванд тавив. Модон болон шаазан Pestle нэг төрлийн масс руу жимс жимсгэнэ дундаас. Яс сонгож чадахгүй. жимс жан дээр суурилсан усан үзэм нь дарс яаж хийх: элсэн чихэр нь цацаж, харанхуй, сэрүүн газар нэг долоо хоног Ферментийн тавьж. Чадавхийг хамгаалах даавуу өөдөс. Энэ хугацааны дараа, дарс, омог зооринд cheesecloth, packagi шил, дэлгүүр хэд хэдэн давхаргаар дамжин. махан хоол хамт үйлчил. Энэ жор дагуу усан үзэм хар сорт нь гар хийцийн дарс хийх сайн.

Дашрамд, илүү зөвлөгөө анхаарна уу. дарс үйлдвэрлэлийн зориулалттай өрөө, сард, идэмхий, гадны үнэр үнэртэх байх ёстой: тэд идэвхтэй ундаа ирээдүйг шингээж байна. Ер нь, үйлдвэрлэл, дарс хадгалах хамгийн тохиромжтой савыг - царс хийсэн баррель, паалантай сав, хувин, шил.

хуваах нууц

Эхний нууц: яагаад усан үзэм (гэрийн хоол) -аас дарс нь илүү амттай байдаг тусдаа салбар жимсгэнэ бол яах вэ? Юуны түрүүнд, та анхааралтай түүхий эд материал дундуур явах боломжтой болно, тагийг Tsvil, явсангүй, хүчингүй жимс устгаж болно. сайхан ундаа - - муудах байхгүй бол Тэгэхээр та эцсийн бүтээгдэхүүн гэсэн урьдчилсан баталгаа авах болно.

Хоёрдугаарт, жимсгэнэ мөчрүүдийн хамт буталсан байгаа бол, дарс ч бас tart, гашуун байх болно. өөрөөр хэлбэл, хол өндөр чанартай байх нь байна, та юу гэж бодож байна. Гуравдугаарт, хэрхэн усан үзэм нь дарс хийх, энэ нь цуцлах хүлээн авах вэ? Бэлтгэсэн жимс нэн даруй шүүс дээр эхлүүлэх хэрэгтэй. исгэх процесс нь хангалттай хурдан таслан авсан жимс эхэлдэг дараа. Мөн энэ нь тэр бүх усан үзмийн олох нь боломжгүй юм. Энэ нь аль нэг хэвлэл хийж эсвэл гараар байх ёстой. Та бас тохируулагч ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь хамгийн сайн сонголт биш юм. 4-5 хоногийн турш, тэр бэлэг "тоглосон" pomace нь дулаан шүүс зогсож байг. Дараа нь шүүж савласан ба исгэж илгээсэн. хоол дарс энэ эхний шатанд нь дууссан байна.

Тулд шүүс нь зөв алхсан

Та царс баррель байхгүй бол, уух хэмжээгээр 5-10 литр нь шилэн саванд төөрч болно тавьсан. гуравны хоёр тэднийг бөглөнө үү. хөлөг онгоц заавал ялгарсан нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь чөлөөт орон зай байх ёстой. шил дүүрэн байгаа үед тэд битүүмжилсэн байх ёстой. Харин агаарын няц зайлсхийхийн тулд, slugging ирмэг хүртэл хаах лав, шавар, эсвэл зуурсан гурил дүүргэ. Зөвхөн заавал тэдний дотор нүх хийх, уян хатан хоолой, ямар замаар хийн гарч албадан болно (жишээ нь, судсаар) оруулах хэрэгтэй. бага аяга хоолой, ус нь аяга үнэ төлбөргүй төгсгөл. , Шил хүзүүн дээр өмсөж - хэрхэн энгийн дарс усан үзэм нь болгох өөр нэг сонголт нь резинэн бээлий , эсвэл ердийн чийдэнг. Зүгээр л нэг зүү зузаан цоо бүү март!

шүүс дарс болж хувирна үед

Дараа нь - хоёр дахь - усан үзмийн шүүс шилжилтийн үе шат нь бурхдын ундаа нь - исгэх. Тэр нь 2-3 сар хүртэл нэг хагас авдаг. Шингэн сав ийм зооринд зэрэг сэрүүн газар байрлуулах хэрэгтэй. температур 5 градус илүү нь байхгүй ч байх ёстой. Та идэвхтэй яаж лонх нүүрстөрөгчийн давхар исэл гардаг байнга ажиглаж байх ёстой. Сав нь орхигдуулсан хоолой үе үе угааж байна, ус өөрчлөлт. хийн муу гарч ирдэг бол замын гацсан нь битүүмжлэл шалгах хэрэгтэй. Үгүй бол, дарс агаарт унах болно, мөн энэ нь цуу дахин төрөхийн байна. Ихэвчлэн, гэрийн дарс ундаа үйлдвэрлэл есдүгээр сарын сүүлээр эхэлдэг - Аравдугаар сар. Тиймээс Шинэ жилийн баяр нь, энэ нь хийгдэх болно!

төгсгөлийн шат

саванд дарс тоглох зогсоосон үед энэ нь тодорхой, ил тод хэлбэрээр явагддаг бөгөөд хурдас, энэ нь дахин шавхан чадах баярын ширээн дээр хуванцар сав руу асгаж, уух доод зохицуулна. Түүний хүч чадал - 5-ий тухай градус, энэ нь амт хуурай харгалзана. Гэсэн хэдий ч, та амтат ус, ундаа илүү хүсэж байгаа бол бүтээгдэхүүн "сайжруулах" байх ёстой. (Зөвхөн хурдас байхгүй бол) боломжтой дарс бүхэлд нь, эсхүл хэсгийг нийлүүлэх нэг саванд хийх хэрэгтэй. (- Таны амт хамаарч болно, эсвэл түүнээс бага) Дараа нь шингэн литр бүрд, элсэн чихэр, 150 гр нэмнэ. Үүнийг бүрэн уусгаад нь энэ нь дарс, өмнө нь байсан саванд хүмүүс сайн зайлж, дахин асгаж, мөн амралт залгаарай "тоглолтыг дуусгана." үйл явц, сард дуусгавар болно лааз хана бөмбөлөг багасгахад зогсоох үед болно. Архи - 10-13 градус. Савлах, сэрүүн газар хадгалах, таны эрүүл мэндэд уух.