Холболт мономер цардуул юм бэ?

Хими гурван ялгаж нүүрс усны төрлийг. Энэ нь цардуул, целлюлоз, глюкоз. Цардуул нь байгалийн нүүрс усны бүлгийн гол төлөөлөгч юм. Түүний синтез бүх ургамал, энэ нь хүний биед эрчим хүчний гол эх үүсвэр нь болдог. цардуул нь мономер гэж юу вэ? Доорх энэ талаар дэлгэрэнгүй.

програмын талбарууд

маш эрт дээр үеэс эхлэн, цардуул өргөн эрүүл мэндийн салбарт ашиглаж байна. эмнэлгийн практикт энэ нь шархлаат гэмтэл болон гэдэс, ходоодны гэх мэт салст бүрхэвчийн үрэвслийн үйл явц эрхтэнvvдэд зориулсан бүрэх агент болгон ашиглаж байна. Аналитик хими, эмийн иод нь гол үзүүлэлт болгон цардуул ашигладаг. Эмийн технологи нь дүүргэгч нь холбохыг бодис болох цардуул ашигладаг. Гэхдээ ямар холболт цардуул нь мономер юм олон сонирхолтой юм. АНУ-ын энэ зүйлд авч үзье.

Зөвхөн манай улсад судалгааны төв цардуул салбарын цардуул Бүх Оросын эрдэм шинжилгээний хүрээлэнгийн төлөөлөл байна. Энэ нь Москва бүс нутагт оршдог, түүний гол зорилго нь уураг гадна үр тариа, төмс нь цардуул үйлдвэрлэх, өөрчлөгдсөн цардуул, глюкозын сироп, фруктоз сироп, эрүүл мэндийн хоол хүнс шинэ технологи боловсруулах юм. эрдэм шинжилгээний үйл ажиллагаа гадна, VNIIK цардуул салбарт ашиглаж байгаа тусгай зориулалтын тоног төхөөрөмж боловсруулах байна. Тиймээс VNIIK үйл ажиллагаа нь судалгаа аж үйлдвэрийн хөгжил, том шинжлэх ухааны талбар нөлөөлдөг.

Доорх цардуул нь мономер нь харагдах юм.

бүтэц

Хэрэв бид шинжлэх ухааны талаас нь цардуул авч, энэ нь энгийн сахар, хэлхээн дэх угсарч байгаа нь асар их юм. Эдгээр сүлжээ шугаман эсвэл салаалсан байж болно. Ийм гол молекул гинжин бүр - глюкоз, тухайлбал бодис биед анхдагч эрчим хүчний эх үүсвэр үүрэг гүйцэтгэдэг.

Ийм урт гинжин глюкозын бүрдсэн squirm нь уян хатан өмч бөгөөд удаа дараа атираат. үр дүн нь бичил Талст, гурил, үр тариа адил үүсэх юм. Дашрамд гурил, нэлээд цардуул болон өөр дагалдах бодисын холимог юм. Энэ нь цардуул нь мономер глюкоз юм байна.

Та цардуул гаргаж авч, хуруугаараа хооронд нударгаараа болон мөрийг үүнийг оролдох бол та өвөрмөц creaking сонсох болно. Ийм дууны бие биенийхээ эсрэг зурж цардуул хэсгүүд үед үүссэн байна: тэд хатуу бүтэцтэй байх, ийм нөлөө ан цавын тохиолддог байна.

үйлдвэрт цардуул, глюкоз болон молекулууд нь хангалттай тооны цуврал холбогдон үүссэн байна организмууд. Энэ нүүрстөрөгчийн давхар исэл, ус нь глюкозын нийлэгжилтийг тохиолддог өмнө. Эцсийн эцэст, энэ нь цардуул молекул нь мономер юм.

цардуул шинж чанар

Ихэнх ургамлын цардуул гол зай эрчим хүчний нөөц юм. Энэ нь түүний шинж чанар цардуул идэвхтэй хадгалах үндэс, булцуу, үр явагддаг гэдгийг тайлбарлаж болно гэж юу вэ. цардуул талаас илүү - улаан буудай болон эрдэнэ шишийн үр тарианы бүрэлдэхүүнд нд.

АНУ-ын цардуул химийн найрлага, бүтцийг авч үзье. Цардуул, гликоген болон целлюлоз хамт полисахарид бүлэг хамгийн чухал төлөөлөгчдийн нэг юм.

полисахарид

Полисахарид - нүүрс полимер, monosaccharide нэгжийн тооны бүрдэх юм бодис юм. Тэдний тоо хэдэн мянган хэдэн арван аас өөр өөр байдаг. Энэ нь, өндөр молекулын нэгдэл (BMC) бөгөөд цардуул нь цусан дахь сахарын мономер юм.

ерөнхий томъёо

ерөнхий томъёоны Macromolecular нэгдэл гэж бичиж болно:

(C ₆ H ₁₀ O _{5) N,} энэ тохиолдолд н хэдэн зуу, мянгаар хүртэл байж болно хаана.

цагаан өнгөтэй, жижиг үр тарианы хэмжээ бүрдэнэ агуулгыг - Гадны цардуул бүх мэдэгдэж байна. Цардуул хүйтэн усанд уусдаггүй боловч халуун усанд уусдаг юм. Энэ нь хавдар эд хөрөнгө байна. үр дүнд шийдэл оо гэдэг желатин массын шилжүүлсэн хөргөсний дараа наалдамхай тогтвортой байна.

цардуул бүтэц amylose болон amylopectin: хоёр фракцийг байдаг. Эдгээр хоёр фракц α-D-глюкоз бий болж байна. Тэд зөвхөн гинжин өөрөө, бас цусан дахь сахарын үлдэгдэл тоо бүтцэд өөр хоорондоо ялгаатай. Эдгээр monosaccharide үлдэгдэл хүчилтөрөгч гүүр нэгдэн орсон байна. гинж нь үүсэх үед нэг молекул, өөр нэг молекул нь согтууруулах гидроксил нь glycosidic гидроксил харилцан тохиолддог. нь иодын уусмалаар цардуул урвалд үед шинж чанар нь цэнхэр будалт үүсдэг. Энэ урвалын шинж чанартай чанарын байгаа юм. шийдэл нь халсан үед будалт алга, энэ нь хэзээ, сэрүүн тохиолддог.

Одоо цардуул нь мономер гэж юу нэгдэл нь тодорхой юм.

Amylose - химийн шугаман гинжин нь полисахарид, энэ hexoses (цусан дахь сахарын үлдэгдэл) хэд хэдэн мянган харилцан α-гликозидийн бондын тэмдэгт байгаа нь барьсан байна. Рентген шинжилгээ молекул amylose нь мушгиа зохион байгуулалт байна гэдгийг харуулж байна. эргүүлэг нь эргээд бүр яг monosaccharides гаралтай 6 нэгж юм. Дунджаар нэг Helix 50 ээлжлэн байдаг.

Ийм spiralevoy бүтцийн хүрээнд 0.5 Нм-ийн суваг диаметр байна. суваг дотор хэмжээтэй тохиромжтой байдаг бусад молекултай байрлах болно. Энэ нь дизайн оруулах нэгдэл гэж нэрлэгдэх тусгай цогцолбор юм. amylose болон иодын нэгдэл, цэнхэр өнгө бүхий, нэг л эдгээр бүтэц юм. цардуул нь мономер гэж юу вэ, бид өмнө нь олдсон.

Amylose болон amylopectin

орон зайн бүтэц - Amylose болон amylopectin яг ижил химийн найрлагатай, тэдний хооронд нь тэдний гол ялгаа нь байна. Amylose молекул, барьж threadlike жишээ нь шугаман, гэхдээ amylopectin молекул нь салаалсан бүтэцтэй байна.

салбарласан цэгийн хооронд ойролцоогоор 20-25 hexoses оршдог. Нийт amylopectin macromolecule monosaccharides олсон 6000 болон түүнээс дээш нэгжээр тухай бүрдэж болно.

Ерөнхийдөө, цардуул хүлэгдэж ус 10-20% бүрдэнэ. Энэ нь хурдан халааж байгаа бол, энэ нь макромолекулуудтай болон молекулын жижиг гинж hydrolytic задрал үр дүнд үүсдэг байна.

Цардуул гол нь нүүрс усны эх үүсвэр талх, төмс, тариа: энэ нь хоол хүнс хэлбэрээр хамгийн үнэ цэнэтэй байдаг яагаад юм, хүний хоол хүнсэндээ. их хэмжээгээр, цардуул Жишээ нь, энэ нь даавуу хөрөнгийн хэмжээг тогтоох нь (хэмжээг тогтоох үйл явцад), цаас, картон үйлдвэрлэл dextrin цавуу наалт ашиглаж байгаа, үйлдвэрлэлд ашиглаж байна. Аналитик химийн цардуул салбарт iodometric титрлэлтийн аргаар үеэр үзүүлэлт болгон ашиглаж байна.

Бид бодис цардуул нь мономер гэж юу болохыг олж мэдсэн.