Цууны хүчил физик шинж чанар, томъёо

Энгийн хүнсний цуу лонх, хардаг бүрийн гал тогоонд олж болно бусад олон хүчил, витамин зохиосон байна. бүтээгдэхүүний нэг хос нэмэх нь чанаж болгосон хоол хүнс болгон оруулдаг, салад байгалийн амт сайжруулах шалтгаан болж байна. цууны хүчил - Гэвч бидний хэдэн ноцтой шинж чанар, гол бүрэлдэхүүн хэсгийн ашиглалтын бодит хэмжээгээр талаар бодлоо.

Энэ зүйл нь юу вэ?

carboxylic тосны хүчлийн тоо нь холбоотой Формула цууны хүчил _CH3COOH. нь carboxyl бүлэг (COOH) байгаа эсэх нь monobasic хүчил үүнийг томилно. бодис нь органик хэлбэрээр дэлхий дээр олж, лабораторийн нэгдсэн байдлаар гаргаж авсан байна. Хүчиллэг тархац нутгийн ихэнх хэсэг нь энгийн, гэхдээ ямар ч ач холбогдол багатай төлөөлөгч юм. Амархан, усанд уусдаг гигроскоп.

цууны хүчил, нягтрал физик шинж чанарыг температур нь өөр өөр байдаг. өрөөний температур 20 ° ^С хүчил, шингэн төлөвт байдаг г / см ^{3-1.05-ийн} нягтралтай ^байна. Энэ нь тодорхой үнэр, исгэлэн амттай байдаг. нэмэлт ямар ч бодисын шийдэл хатуужуулдаг, 17 ° ^С доош температурт үйл явц дахь талст болж 117 ° ^С метилийн бүлэг (CH ₃₎ томъёоны цууны хүчил дээш температурт цууны хүчил буцалсан хүчилтөрөгчтэй спирт урвалд авч байна эхэлдэг: бодис, нүүрс усны согтууруулах исгэж, souring дарс.

Бага зэрэг түүх

цуу нээлт хүчлийн цувралын анхны нэг байсан бөгөөд үе шаттайгаар хийж байна. Эхлээд, цууны хүчил 8-р зууны нэрэх Арабын эрдэмтэд гаргаж эхлэв. Гэсэн хэдий ч, эртний Ромд исгэлэн дарс гаргаж авсан бодис нь бүх нийтийн цуу болгон ашиглаж байна. Грек-аас маш их нэр нь "исгэлэн" гэсэн утгатай. Европ дахь 17-р зууны үед эрдэмтэд цэвэр бодис бодисыг гаргаж авах боломжтой байсан. уур мужид цууны хүчил нь цэнхэр дөл гал авалцаж - Тэр үед тэд томъёо ер бусын чадвартай болсон ба олдлоо.

нэгдлүүд болон эфирийн давс хэсэг - 19-р зууны хүртэл эрдэмтэд зөвхөн органик хэлбэрээр цууны хүчил байгааг олсон байна. алим, усан үзэм: ургамал, тэднийг үр жимсээр нь нэг хэсэг юм. Хүн, амьтан, хөлс ялгаралт, цөс байна. 20 дугаар зууны эхэн үед Оросын эрдэмтэд санамсаргүйгээр мөнгөн исэл нь ацетилентэй нь урвалд-аас ацетилальдегид олборлосон. Одоогийн байдлаар, цууны хүчлийн хэрэглээ маш том өөрийн үндсэн олборлолт асар том хэмжээнд цорын ганц нэгдсэн байдлаар явагддаг юм.

үйлдвэрлэлийн арга

Цэвэр цууны хүчил хэлбэрээр буюу уусмалын хольц байлцуулан эсэх Энэ нь олборлох аргаас шалтгаална. Хүнсний цууны хүчил этилийн спирт, исэх үед биохимийн олж авсан байна. салбарт хэд хэдэн арга хүчил олборлолт хэрэглэдэг. Ер нь, урвал нь өндөр температур болон катализаторын оролцоотойгоор дагалдаж байна:

• нүүрстөрөгч (carbonylation) нь урвал дахь Метанол.
• Газрын тосны фракц нь хүчилтөрөгчийн исэлдэлт.
• мод нэрэх.
• ацетилальдегид Хүчилтөрөгч исэлдүүлэх.

үр дүнтэй, эдийн засгийн биохимийн хувьд Үйлдвэрлэлийн үйл явц. Улмаас үйлдвэрлэлийн үйл явцад, 20-ны дотор цууны хүчил үйлдвэрлэлийн хэмжээ, 19-р зууны харьцуулахад дахин хэдэн зуун 21-р зууны хүртэл. Одоогийн байдлаар, метанол нийлэгжлийн carbonylation өөр цууны хүчил үйлдвэрлэж эзлэхүүний 50 гаруй% олгодог.

цууны хүчил физик шинж чанар, шалгуур үзүүлэлт дээр түүний нөлөө

цууны хүчлийн шингэн өнгөгүй юм. хүчиллэг рН 2,4 амархан litmus цаас баталгаажуулсан байна. улаан индикатор дээр будаг үүнийг нь холбоотой цууны хүчил. цууны хүчил физик шинж чанар харааны өөрчлөх. температур нь 16 ^{° С-аас} доош ^орвол бодис хатуу хэлбэртэй, жижиг мөсөн талст төстэй. Энэ нь усанд амархан уусдаг бөгөөд устөрөгчийн сульфид бусад уусгагч нь өргөн хүрээний урвалд ордог. Цууны хүчил усаар шингэлэх дээр шингэн нийт хэмжээг бууруулдаг. Бие даан цууны хүчил, түүний өнгө, бүтэц физик шинж, та дараах дүр төрхөөр харж тайлбарлаж байна.

бодис 876 кЖ / моль нь дулаан гаргах нь 455 ^{° С-ийн} температурт гал авалцаж байна. молийн жин 60,05 г / моль байдаг. урвал дахь электролит зэрэг цууны хүчил, физик шинж чанар сул байна. диэлектрик тогтмол 6.15 өрөөний температурт байна. нягтрал зэрэг даралт, - хувьсах биеийн эд хөрөнгийн цууны хүчил. 40 мм-ийн даралт үед. Hg. Урлагийн. 42 ^{° С-ийн} температурт буцлах процессийг эхлүүлэх явдал. Харин аль хэдийн 100 мм-ийн даралт. Hg. Урлагийн. буцлах зөвхөн 62 ^° С-д явагддаг

химийн шинж чанар

металл, исэл бодистой урвалд ордог нь хүчиллэг шинж чанартай байна. Маш сайн нь илүү цогц нэгдэл татан буулгах, acetates :. магни, хар тугалга, кали гэх мэт PK хүчлийн үнэ цэнэ гэж нэрлэдэг хүчлийн хэлбэр давс нь 4.75 байна.

хий нь харилцан үеэр цуу орж ирж орлуулах урвал , нүүлгэн шилжүүлэлт, дараа нь, илүү нарийн төвөгтэй хүчлийг үүсгэнэ: chloroacetic, iodoacetic. усанд ууссан, хүчил ацетат ион ба устөрөгчийн протон суллах нь dissociates. диссоциацийн зэрэг 0.4 хувь байна.

талст хэлбэр нь Diamer цууны хүчлийн молекул физик, химийн шинж чанар устөрөгчийн бонд бий болгох. Мөн, түүний шинж чанар илүү төвөгтэй өөхний хүчил, стероид болон sterols нь biosynthesis бий болгох шаардлагатай байна.

лабораторийн туршилтын

уусмал дахь цууны хүчил зэрэг үнэр, түүний физик шинж, илрүүлэх замаар хүрч болно илрүүлэх. Хангалттай шийдэл хүчтэй хүчил, түүний уур тусгаарлах нь цуу давс орлуулах эхэлдэг нэмэгдсэн байна. лабораторийн нэрэх COONa CH _3, H ₂ SO гэхэд _4, хуурай хэлбэрээр цууны хүчил олж авах боломжтой юм.

Бид химийн анги 8-р сургуулийн сургалтын хөтөлбөрт нь туршлага зурах. физик шинж чанар нь тодорхой цууны хүчил rasstvoreniya химийн урвал харуулж байна. Энэ нь зэсийн исэл уусмал дахь бодисын нэмж, бага зэрэг дулаан хангалттай. исэл бүрэн цэнхэрдүү өнгийн шийдлийг гаргах, татан буугдсан байна.

үүсмэл агентууд

эфир, аминууд болон давс: олон шийдэл хэлбэр нь чанарын урвалын бодис юм. Гэсэн хэдий ч, бусад бодисын үйлдвэрлэлийн явцад, цууны хүчил физик шинж чанар нь шаардлага өндөр байна. Энэ нь үргэлж татан буулгах нь өндөр түвшинд, тиймийн тул, гуравдагч талын бохирдлыг байхгүй бол байна, байх ёстой.

цууны хүчлийн усан уусмал концентрациас хамаарч түүний үүсмэл хэд хэдэн хуваарилдаг. мөсөн цууны хүчил - 96% -иас илүү бодис агууламж нэр байна. цуу мөн чанар - 70-80% -д нь цууны хүчил хүнсний дэлгүүр, энэ нь гэж нэрлэгдэх болно худалдан авч болно. Уксус 3-9% -ийн төвлөрөл байна.

Цууны хүчил, өдөр тутмын амьдрал

Хүнсний онцлог гадна, цууны хүчил хүн төрөлхтөн амьдрал дахь түүний өргөдлийг олсон хэд хэдэн физик шинж чанартай байдаг. бодисын бага агууламж Үүний шийдэл нь амархан металл нийтлэл, гадаргын толь, цонх нь товрууны устгана. чийг шингээх чадвар нь бас ашиг гүйцэтгэдэг. Уксус сайн, өрөөнд эхүүн үнэр арилгадаг хувцас нь жимс толбо, хүнсний ногоо арилгаж байна.

энэ нь эргүүлтэл, цууны хүчлийн бие үл хөдлөх хөрөнгийн - гадаргуугаас өөх арилгах - ардын анагаах ухаан, гоо сайхны ашиглаж болно. цуу нь сул шийдэл нь тэднийг гэрэлтүүлэх болгохын тулд үсээ үзнэ. бодис өргөн ханиад эмчлэх, үүтэй зайлуулах болон арьсны мөөгөнцөр хэрэглэгддэг. гоо сайхны бүрэлдэхүүнд эрч цуу ашиглах гарахын Целлюлитийн тэмцэх орчим ороодог.

үйлдвэрлэхэд ашиглах

нэгдлүүдийг давс болон бусад нарийн төвөгтэй бодис нь цууны хүчил чухал элемент үүрэг гүйцэтгэдэг:

• Эмийн үйлдвэрлэл. үүсгэхийн тулд: аспирин, ариутгагч болон бактерийн эсрэг тос, phenacetin.
• синтетик утас үйлдвэрлэл. Шатдаггүй кино, целлюлоз ацетат.
• Хоол хүнсний салбарын. амжилттай хадгалах, гаргах даршилсан ногоо болон сүмс, хүнсний нэмэлт E260 гэж байна.
• Нэхмэлийн үйлдвэр. будаг нь нийлүүлсэн.
• гоо сайхны болон хувийн ариун цэврийн бүтээгдэхүүнүүд салбар. Үнэрт тос, тос нь арьсны өнгийг сайжруулна.
• Үйлдвэрлэл mordants. шавьж, ургамал нь mordant болгон ашигладаг.
• лак үйлдвэрлэл. Техникийн уусгагч ацетон үйлдвэрлэл.

Жил бүр цууны хүчил үйлдвэрлэл өссөн байна. Одоогийн байдлаар дэлхий дээр түүний хэмжээ сар бүр 400 мянга гаруй тонн байдаг. хүчил нь хүчтэй ган сав тээвэрлэж байна. улмаас цууны хүчлийн өндөр физик, химийн үйл ажиллагаа олон салбарт хуванцар саванд хадгалах хориглоно буюу хэд хэдэн сарын хугацаанд хязгаарлагдаж байна.

аюулгүй байдал

өндөр агууламж нь цууны хүчил гал гуравны нэг нь зэрэгтэй, хорт утаа ялгаруулдаг. Энэ нь хүчил ажиллаж байхдаа тусгай маск болон бусад хувийн хамгаалалтын тоног төхөөрөмж өмсөх зөвлөж байна. 20 мл замаар хүний биед Үхлийн тун. хүчил болгон бодисын суллах үед үндсэндээ салст шатаж, дараа нь бусад эрхтэн нөлөөлдөг. Ийм тохиолдолд яаралтай эмнэлэгт хэвтэх хэрэгтэй.

ил арьсан дахь хүчил харилцах дараа нэн даруй усны урсгалаар зайлсан зөвлөж байна. Өнгөц түлэх хүчлийн эд үхжил, мөн эмнэлэгт хэвтэх шаардлагатай хүргэж болох юм.

сонирхолтой баримтууд

хүнсний нэмэлт ямар ч хийж болно - Эрдэмтэд Физиологи хүн шаардлагатай гэсэн үг биш юм уулзалт цууны хүчил олдлоо. Гэвч хүчил үл тэвчих, түүнчлэн ходоод асуудал, бодисын хүмүүс эсрэг заалттай.

Цууны хүчил Typography хэрэглэж байна.

бага хэмжээний бодис зөгийн бал, гадил болон улаан буудай олджээ.

Хөргөсний дараа цууны хүчил, мөн эрс хүртэл үүнийг хүчин чадлыг сэгсэрнэ, та түүний эрс хатуурдаг үзэж болно.

цууны хүчил нь жижиг агууламж шавьж хазуулсан болон бага түлэгдэлтийн өвчин шинж тэмдгийг багасгах болно.

цууны хүчлийн агууламж багатай хүнсний бүтээгдэхүүний Хүлээн авах биед холестерин түвшинг бууруулдаг. бодис сайн байна чихрийн шижин нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулах.

цууны хүчил нь бага хэмжээний хамт уураг, нүүрс ус хоол хүнс хэрэглэх нь тэдний шингэц организмд нэмэгдүүлдэг.

Хоол хүнс нь хэтэрхий шорвог бол зүгээр л saltiness гөлгөр цагаан цуу хэдхэн дусал нэмнэ.

эцэст нь

цууны хүчил Мянганы ашиглах нь физик, химийн шинж чанар болгон нь эргээд өөрсдийн арга замыг олох гэсэн хүргэсэн. аль болох үр дагавраас, ашигтай бодис мянга мянган, үүнээс болж хүн төрөлхтөн явж байгаа олон зуун. Чухал цууны хүчил, түүний эерэг болон сөрөг шинж бүх боломжуудыг мэддэг.

ашиг тусын талаар мартаж болохгүй, гэхдээ бид үргэлж цууны хүчлийн өндөр агууламж нь хайхрамжгүй ашиглах ямар хохирол учруулж болох санаж байх ёстой. түүний аюул онд тэрээр давсны хүчил, хүхрийн хүчил дэргэд зогсож байна. хүчил хэрэглэж байгаа үед үргэлж аюулгүй байдлыг санаж байна. Зөв, анхааралтай усны мөн чанарыг шингэлнэ.