Blue Agave

Agave нь олон наст ургамал бөгөөд ишгүй байдаг ургамал юм. Зөвхөн цөөхөн тооны сортууд нь богино хэмжээний хонгилтой. Уг үйлдвэр нь Мексикт, Төв болон Хойд Америкт ургадаг. Навч нь суурийн сарнайтай холбогдсон ба зузаан лав бүрэхээр хучигддаг. Тэд том биетэй бөгөөд махлаг биетэй. Тэдний навчны ирмэг дээр agave зарим төрлийн шулуун эсвэл муруй ээрмэл байдаг. Зүйлээс хамааран ургамлын өнгө нь ногоон эсвэл саарал өнгөтэй байдаг. Хажуугийн ирмэг нь шар эсвэл цагаан өнгийн хамтлагуудтай байдаг. Цэцэг нь дусаатай, эсвэл чихний хэлбэртэй сойзоор Agave маш ховор бөгөөд 10-15 жил тутамд нэг удаа уусдаг.

Энэ ургамлын хоёр зуун сорт байдаг Blue agave нь Жилалкогийн мужид Мексикт ургадаг. Зөвхөн ганц Техила дүүрэг нь хоёр зуун есөн квадрат километр талбайтай бөгөөд энэ соёлыг бясалгах хамгийн тохиромжтой газар юм. Энэ ургамал ургах талбай нь далайн түвшнээс дээш өндөрт нэг километр км зайтай байдаг. Энэ талбай дахь хөрс нь элсэнцэр юм. Энэ нь усаар дамжиж, төмрөөр баялаг, олон тооны ашигт малтмалын бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баяждаг. Цэнхэр агаврын өсөлтөнд оновчтой горимыг дагаж мөрдөх чухал нөхцөл бол:

- жилийн туршид метр орчим байх хур тунадасны хэмжээ;

- Температурын хэлбэлзлийн далайц - хорин градусаас ихгүй байх;

- Жилийн туршид үүлэрхэг өдрийн тоо, энэ нь жаран тав-аас зуу хүртэлх хэмжээтэй байх ёстой.

Цэнхэр агав нь хагас метр өндөрт хүрсэн насанд хүрсэн ургамлын найлзуураас ургадаг. Борооны улирал хүлээгдэж байгаа тохиолдолд тарих ажлыг нэн даруй хийж болно. Дараа нь ургамал хөрсөнд хурдан үндэс болно. Түүнчлэн, жүржийн хэмжээ нь найлзуурыг сараар гадаргуу дээр байрлуулж болно. Энэ аргачлал нь хатаахад зайлшгүй шаардлагатай. Нөхөн үржихүйн хувьд оновчтой нас нь 3-5 жил байна. Энэ үед үйлдвэр нь жилийн туршид нэг эсвэл хоёр хавсралтыг өгч чадна.

Цэнхэр агав нь илүү махлаг навчтай бусад сортуудаас ялгаатай байдаг. Энэ хэлбэр нь том сарнайтай төстэй. Ургамлын навчнууд нь хөх саарал эсвэл ногоон өнгөтэй саарал өнгөтэй байдаг. Тэд хүчтэй хатуулаг, хурц огцом үсрэлттэй байдаг. Ургамлын бүрхэвч нь чийглэгээс сэргийлдэг зузаан давхарга юм.

Агведын өсөлт нь наймаас арван жил үргэлжилдэг. Энэ бүх хугацаанд дараах зүйлс чухал юм:

- үйлдвэрийн нөхцөл байдлыг хянах;

- хөрсийг бордох;

- Ургамлын төрөл бүрийн өвчин эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авна.

- agave шилжүүлэн суулгах;

- Өсөлтийг хянах.

Найлзуурыг тарьснаас хойш наад зах нь найман жилийн дараа цэнхэр агав нь исгэх бэлтгэлийн шатанд хүрдэг. Ургамлын төлөв байдал нь байгалийн гаралтай элсэн чихрийн чанарт нөлөөлдөг. Өсөлтийн үеэр agave-г үржүүлж өгдөг. Тэрбээр бас навчны зөвлөмжийг таслах болно. Эдгээр процедурыг хэрэгжүүлэх нь илүү идэвхтэй өсөлтийг бий болгоход түлхэц болно.

Ерөнхийдөө, үйлдвэрийн тариалалт гараар хийгддэг. Нууц нь орон нутгийн үеэс үе дамжин тархдаг. Хадгалах тоо хэмжээгээр өсч, улаавтар хүрэн өнгөтэй болоход цөм нь цуглуулахад бэлэн гэдэгт итгэдэг.

Хөх агаваа тарих нь "Текила" архины үйлдвэрлэлийн зориулалтаар хийгддэг. Үйлдвэрлэлийнхээ хувьд гучин тавин ерэн килограмм масстай үйлдвэрийн томоохон цөм нь өндөр температурт боловсруулалт хийдэг. Энэ процесс нь шүүсийг задлах, түүнчлэн нэрэх зориулалттай.

Blue agave-ийн гол цөм нь Мексик уламжлалт "Muskal", "Pulke" ундаа үйлдвэрлэх түүхий эд юм. Blue agave нь найрлагандаа химийн нэгдлүүд бөгөөд колит болон Крошийн өвчинтэй тэмцэх эмийн эмчилгээний үр нөлөөг сайжруулж болох химийн бодисууд юм.