нь шинж төрх нь хавар гайхалтай ууган хүү - чийгийг мөөг pickers дөрөвдүгээр болон тавдугаар сард "чимээгүй ан", тэд morels таалагдах вэ гэдгийг сайн мэднэ гэж. Morel мөөг нь сонирхолтой товойлгон загвар нь малгай хөл нягт зэргэлдээ юм. saprophyte хувьд энэ нь мөн чанар чухал үүрэг гүйцэтгэдэг - үхсэн организм үлдэгдлүүдийг устгах, мөн тэднийг органик бус болон энгийн органик нэгдлүүд болон хувирдаг.
төрөл morels
мөн чанар угаасаа нийтлэг шинж агуу их бүтээлийн эдгээр гурван зүйл бүрийн шинж (гадаргын малгай, хөндий дотор сэрүүн бүсэд нөхцөлтэйгээр хүнсний ургадаг гэж үзэж байна үрчлээтэж байна).
Morchella esculenta (хангасан нэр нь "энгийн" ба "бодит") - нь зөвхөн төрөлд хамгийн түгээмэл гишүүн юм. Тэр нь түүний хамаатан садан зарим хэмжээнээс том байна 6-аас 15-20 см өндөр ургадаг. Ямар нэгэн нааштай жин ишний, малгай, мөөг Morchella esculenta нь харьцангуй их хэмжээний түүний илэрнэ биеийн хөндий юм шиг байх албагүй хэрэгтэй. биеэ шар зос шар, саарал, бор: хөл таг өндгөн юмуу өндгөн-бөөрөнхий хэлбэр нягт дагаж м рд хг өөр өөр өнгө байдаг. нь тэгш бус гадаргуу дээр бүрхэг нь зөгийн сархинаг төстэй, тогтмол бус хэлбэртэй эд эсийг зохион байгуулсан байна.
Morchella elata навчит болон ургадаг , шилмүүст ой ихэвчлэн нуга, чөлөө байна. Энэ нь цэцэрлэг, жимсний, тэр ч байтугай уул харж болно, гэхдээ мөөг сагс тэр ховор авдаг. тайлбар хялбар байдаг: байгальд ихэвчлэн morels нь энэ төрлийн хангаж байна. Мөөг (фото) өндөртэй 25-30 см хүрч, эсийн чидун хүрэн өнгөтэй байдаг.
Morel шувтан түүний хамтрагч нь "өндөр" гэж нэрлэдэг маш төстэй харагдаж байна. хөл нь нягт дагаж м рд хг хивс нэг гонзгой-шувтан хэлбэр, дээд хэсэгт нь ижил үрчлээнд, эсвэл ирмэг нь эсийг бүрдүүлэх. мөөгөнцөр Morchella conica жижиг өвөрмөц хэмжээ, жимсний биеийн өнгө (шар хүрэн , хар хүрэн, саарал, хар). Ховор, үнс мод, нигүрс болон Аспен ойролцоо зэрэг газруудад ургадаг илүүд өнгөн хөрсийг эвдэрсэн байна (roadsides дээр, гуу жалга нь налуу).
Morel мөөг хоол хэрхэн
тохиромжтой цорын ганц залуу, Хоол хүнс, хортой бодис хуримтлуулах цаг байхгүй байсан. Илүү ихэвчлэн хайрлагчид цөцгийн тос, тэд энэ аргаар чанаж байгаа учраас биш, гайхмаар юм шарсан morels, гарч ширээн дээр биш ч, маш хоолны дуршил амттай харж, бас хүчтэй, тод томруун, нарийн амт үгүй биш exude. Morel мөөг Хайруулын үйл явцыг удирдан чиглүүлэх урьдчилан бэлтгэл шаарддаг. Юуны өмнө, цуглуулсан мөөг хог хаягдлыг цэвэрлэж, анхааралтай ингэснээр эсүүд ямар ч элс байсан, бүх хоол муудах болно, угааж байх ёстой. Мөөг, 5-10 минут буцалгаж халуун усанд дүрэгдсэн хэрчсэн, нэг шүүлтүүр нь шидэж, жижиг гал тавган дээр тавилаа. 500 гр Morel хайруулын тос тогоо (ойролцоогоор 2 халбага. Халбага) хайлж байх хэрэгтэй. Дараа нь давс, чинжүү, бага зэрэг нимбэгний шүүс хувцастай мөөг нэмнэ. Алтан бор дүр төрх хоол хийх үйл явц дууссаныг заана.