Tart жимсгэнэ цуглуулж байхад Chokeberry?

Aronia - хар, жимс жимсгэнэ нь Үлэмж сөөг, болон гялгар навч. Энэ нь Хойд Америк ирдэг нутагт маань үндсийг авч, энэ нэрийг авсан байна chokeberry. Хилийн чанад дахь жимсгэнэ цуглуулж байхад, ямар нь түүнд тусламж бөгөөд ОХУ-д chokeberry хоол тэжээлийн үнэ цэнэ Michurin хүчин чармайлтын ачаар сурсан юм. Түүний судалгаа нь бутны өмнө Гоёл чимэглэлийн зориулалтаар өссөн бөгөөд энэ нь маш их түгээмэл биш юм. Одоо chokeberry улс орны олон хэсэгт өсч, нь зөвхөн гоёл чимэглэлийн болон жимс tart амт нь ч мөн эмчилгээний чанарыг нь үнэлж байна.

Өндөр ургац, үр жимс эрт гадаад төрх, илэрнэ ямар ч дахилт - chokeberry ялгаж үнэ цэнэтэй чанар. жимсгэнэ tart тэдний дотор Хөлөрч, ашигтай цуглуулах вэ?

chokeberry жимс найрлага

Үзэсгэлэнт гялалзсан жимсний чихэрлэг амт, Хөлөрч каротин, витамин Е, С, F болон PP, B хэсэг, түүнчлэн төмөр, борын, манган, иодын нэгдэл, молибден, зэс агуулсан байдаг. Үүнээс гадна, тэд pectins, таннин, фолийн хүчил агуулсан байдаг. Жимс агуулгын талаар chokeberry витамин P нь бусад бүх жимс, хүнсний ногоо, үр тариа дээд зэргийн. Энэ ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгийн хэмжээ нь харьцуулахад 5 дахин их байна хар үхрийн нүд, болон байцаа 10 дахин илүү. шинэхэн жимс зөвхөн 1 грамм ашиглаж дараа хүмүүс бүрэн витамин P. өдөр тутмын шаардлагыг хангаж болно

Pectins, жимс баялаг, хог хаягдал, хүнд металлын давс ялгаруулах чадвартай, chokeberry. Тэд цөс урсгалд хувь нэмэр оруулж, гэдэс тогтворжуулах. Мөн өндөр anthocyanin агуулга - тогтвортой цайвар өнгөтэй шүүс өгч чадна ургамал пигмент. аскорбины хүчил амжилттай хослол, витамин P унтах эмгэг, зүрх судасны өвчин, толгой өвдөх, дархлаа буурсан нь жимс маш сайн урьдчилан сэргийлэх болон эмчилгээний бодис болгодог. жимс нь иодын хуримтлал (бусад үр тариа-аас 2-4 дахин их) дээр нь бас удирдагч chokeberry юм. tart жимс хураах үед хамгийн их амин дэм авах вэ?

Цэцгийг болон илэрнэ

chokeberry навчит бутны жил идэвхтэй жимс ашигтай амттай жимс 10 кг жил авчирч, 20 гаруй жилийн турш тэвчиж чадна. Цэцгийг дунд зургадугаар сарын, өндгөвч гарч хөлдөөх бүрэн арилгадаг-д оны сүүлээр эхэлнэ. жимс жимсгэнэ наймдугаар сарын эцэс гэхэд, хурдан хангахын тулд эхлэх, тэд хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг. Гэвч энэ үед түүж жимсгэнэ хэвийн үйлдвэрлэж байна. Энэ нь катехин, хэт их astringency жимс өгч өндөр агууламжтай холбоотой юм. Тэдний агуулга нь цаг хугацаа, амт оруулах сайжруулахад тусална гаруй доройтуулах болно.

Хэзээ Aronia цуглуулах

Боловсорч гүйцсэн жимс сайн мөчир дээр хадгалагдаж chokeberry, тэнд, 1-2 сарын турш өлгөж болно шувуу sklyuyut биш бол. Ихэвчлэн ургац ес, аравдугаар сард эхэлнэ. зэрэг нэмэгдэнэ хайчаар таслагдсан байдаг, дараа нь гүехэн хайрцаг руу цутгаж жимс, мөчрийн тусгаарлагдсан.

Aronia Тээвэрлэхэд, жимсгэнэ нь авахаасаа ч тайрах Сансрын гарт бүх өвлийн шинэ chokeberry нь харанхуй сэрүүн газар зүүх бол сайн + 5 ^° С-ын температурт хадгална.

хуурай жимс түүж вэ? Тэд бүгд эдгээх хүчийг гоол сайжирч, үр жимсийг амт тулд цуглуулах анхны хяруу дараа хийнэ. сайн агааржуулалт хангах, 50 ^° С дээш температурт өсөлт биш юм явцад бол Хатаасан жимс, эдгээх шинж хадгалах

Мөн жимс, хөлдөөсөн түүний сироп, жимсний ундаа чанасан. chokeberry эмийн бодисоос Дарсны үйлдвэрлэл исгэх үйл явцын нөлөөн дор устгасан байна.