Талх sourdough, үнэлгээ, жор

аль хэдийн удаан хугацаанд эрүүл хоолны дэглэм чин бишрэлтэн, интерьер тосгонд миний эмээ шиг, гар хийцийн талх шараад. Зүгээр л үргэлж тодорхой үнэр болон бэлчээрийн мал аж ахуйн талх, исгэлэн амт нь үр дүнд гардаг байна. талхны хөрөнгө, цэвэр химийн нэгдэл байдаг бүх асуудал. Уламжлалт амт ба талхны үнэр нь бүрэн байгалийн байна, исгэсэн байна.

энэ талхыг махыг урьдчилан шараад мэдэхийн тулд та эхлээд Ферментийн босгох ёстой. Жор, түүнийг үүсгэх маш олон байдаг, гэхдээ нэг нь технологи - шаардлага нь айраг зуурсан гурил авч байна. хамгийн чухал эхний хоол хийх үе шат юм. Энэ нь зөв бүтээгдэхүүн, ялангуяа гурил, цэвэршүүлсэн цэвэршүүлсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь ажил эхлэх байх нь сонгох нь чухал юм. Хүчтэй sourdough, шатаасан ч гэсэн цагаан талх, хөх тариа гурил авсан энэ нь илүү тохиромжтой. хөх тариа гурил борлуулах биш юм бол та эхний зэрэг нь гурил, хивэг байдаг ашиглаж болно.

100 мл-ийн дулаан ус, хөх тариа гурил сайтар шилэн саванд хольж шөнө дулаан газарт хамрагдсан арчина орхиж: жигнэх талхаар шийдэх эхний үүлдрийн исгэлэн зуурмаг хэсгийг тайлан жил хөрөнгө. нэг өдөр дараа ч ус, гурил хольж 100 мл-ийг нэмж болно. дулааны Илүү өдөр эзэмшилд, ус, гурил, 100 мл-ийн дахин нэмнэ. Өөр нэг өдөр гарааны боловсордог бөгөөд цаг хугацааны явцад энэ нь хольж цаг байж болно. Энэ нь 3-4 дахин нэг цэврүү болон нэмэгдсэн болсон үед, ваартай, хөргөгчид устгаж байна 100 гр орчим нь түүний талх, урьдчилан хүн амын шилжилт хөдөлгөөн махыг урьдчилан шараад болно. хүйтэн мөөгөнцрийн холимогт авсан, гарааны гэж нэрлэгддэг, энэ нь долоо хоногт наад зах нь нэг удаа гурил, усыг тэжээх бол тодорхойгүй хугацаагаар байж болох юм. талх тогтмол sourdough дээр маруухан бол багц эхлэхээс хэдэн цагийн өмнө зүүн хэсэг, тэжээж байх нь өргөх өндөр 100 г эс тооцвол, хөргөгчид тавих нь туршилтын нь саванд цутгаж байна.

Та нар махыг урьдчилан шараад хүсэж байгаа бол цагаан талх, sourdough, гарааны бордоо улаан буудайн гурил барьж явсан. өсөлт талхны ч баримлын шавар нь удаан байдаг, тиймээс энэ нь талх махыг урьдчилан шараад өглөө нь шөнө хөвсгөр бие угаагчийг тавих нь зүйтэй юм. Үүнээс өмнө, энэ нь бас талх баримлын шавар нь obmyat цаг хоёр удаа ирэх ёстой байх ёстой. Давтан өргөх, хагас цагийн дотор явагддаг бол энэ нь зууханд үүнийг илгээх боломжтой юм. Би наад зах нь 50 минут, хэвийн талхны илүү ч бас бага зэрэг урт тусламж, анх удаа энэ нь модон Киан бэлэн эсэхийг шалгах нь зүйтэй.

автомат хоол хийх үйл явц фенүүд талх машин sourdough дээр талх махыг урьдчилан шараад болно. Үүнийг хийхийн тулд та арга нь исгээгүй зуурсан хурд өгсөн, ердийн талхны ямар ч жор дасан зохицох хэрэгтэй. Илт sourdough нэг нэгээр нь харьцаа гурил, ус бүрдэнэ. зуурмаг боловсруулахад талхны хөрөнгө 200 гр тавих гурил, тоо хэмжээ ба бүрэлдэхүүн хэсэг тус бүрт шингэний 100 г бууруулах замаар засаж байх хэрэгтэй.

, 300 гр podkormlennoy, идэвхтэй мөөгөнцрийн асгах давс нэг халбага улаан буудайн гурил 500 гр, дулаан ус аяга нэмж талх машин хувин: Энд үүний төлөө sourdough ч туршлагагүй хоол хийх, талх махыг урьдчилан шараад хялбар байдаг нэг жор юм. Ус-р хэсэг, 50-80 мл сүү орлуулж болно. 3-5 минутын турш ямар нэг баримлын шавар дээр Талх үйлдвэрлэгч горим, унтрааж, 30-40 минутын турш өсөж нь зуурсан үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь зуурмагийн горим нь ихэвчлэн Pizza гэж нэрлэдэг хийхэд ашиглаж байгаа зуурагч, халаалт өргөх тест агуулдаг. мөчлөг дууссан бол, энэ нь 30-60 минутын турш талх машин хувин өссөөр байсан ч гэсэн, устгах зуурмаг шаардлагатай биш юм. Бэлэн туршилтын мэдрэхүйн тогтооно sourdough хүчин хамаарна. Та зуурмаг наад зах нь хоёр удаа, хангалттай өссөн байна гэж хараад эргэж, жигд 60 минут горимыг. Энэ хугацааны дараа модон Киан бэлэн шалгах хэрэгтэй. Хэрэв шаардлагатай бол, жигд өөр нэг 10 минут нэмнэ.

хувин талх арилгахын тулд нэн даруй Яарах хэрэггүй, тэр нь боловсорч гүйцсэн талх үйлдвэрлэгч арван минутын турш зогсож байг. Устгах, тоосгоны хүйтэн хүртэл тороор дээр үлдсэн байх ёстой нь даавуугаар хамарч байна. бүтээгдэхүүний амт, ач холбогдол бүхий л цаг хугацаа зарцуулсан зөвтгөдөг.