Шоколад Tree: фото зураг болон тайлбар. шоколад мод хаана ургадаг?

шоколад модны төрсөн нутаг Төв болон Өмнөд Америкийн газар нутгийг хүлээн зөвшөөрөх. Одоо зэрлэг какао (шоколад мод), гэр бүлд sterculioideae бараг олж чадахгүй байна. ургамлын испаничууд Өмнөд Америкийн газар нутгийн хөгжилд оноос хойш гэрийн байна. Энэ нь таримлын талбайд тариалсан байна.

Theobroma - Эртний Грекийн модны нэр гэдэг нь "бурхдын хоол." Энэ бол үнэхээр өөрийн нэр дээр амьдарч байна. какао шош авсан зууш тэнгэрлэг амттай байдаг. Шоколад, энэ нь халуун уух, хатуу хавтан, чихэр, шүдний оо, эсвэл тос байх, тогтмол баясал хүн юм.

Какао өсөн нэмэгдэж буй газар

өсөн нэмэгдэж шоколад мод, тусгай цаг уурын нөхцөл байдал зонхилж бүс нутагт. Ер нь, энэ нь Америк, Африк, Номхон далайн даяар суналт, халуун тарьж ургуулдаг байна. Африкийн орнууд - какао шош гол нийлүүлэгч. Тэд энэ бүтээгдэхүүний 70% нь дэлхийн зах зээлд нийлүүлдэг.

Гана хамгийн том үзүүлэгч гэж хүлээн зөвшөөрсөн. Аккра - - Монгол улсын нийслэл хамгийн том Африкийн хаана худалдах какао шош зах зээлийг барьсан. дээр Vintage шоколад шош Зааны Ясан Эргийн (Зааны ясан эрэг) дэлхийн үйлдвэрлэсэн нийт 30% хүрдэг. Индонез нь гол зах зээл тоглогч гэж үздэг.

Балид шоколад мод бэлтгэж олон жимс жимсгэнэ хаана какаоны өсөлт нь уул уур амьсгал, үржил шимтэй галт уулын хөрс тохиромжтой хослол. Нигери, Бразил, Камерун, Эквадор, Доминиканы Бүгд Найрамдах Колумби, Малайз хөөгдөж какао үрийг.

Какао өсөн нэмэгдэж нөхцөл байдал

Энэ нь какао илүү дур зоргоор нь модыг олоход хэцүү байдаг. Энэ бол амьдралын онцгой нөхцөл шаарддаг. Боловсруулж, жимс Sissy гайхалтай баавгай - шоколад, модыг - зөвхөн олон давхар халуун орны ойд боломжтой. ургамал ой доод хэсэгт байгаа зохицуулна. сүүдэрт, чийг, температур нөхцөл нь алга алга байхгүй бол аас + 24 +28 ⁰ С хүртэл түвшинд хадгалагдаж байна

Энэ нь үржил шимтэй, сэвсгэр, nestled унасан навч хөрс нь жижиг хот хайртай бол incessant цутгахад бороо, ямар ч салхи. нэг оройг, олон давхар халуун орны бороо ойд үүсдэг бий болгох чадвартай Эдгээр нь өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл байдал.

Жишээ нь, борооны улирал эхлэхэд, голын цутгал, түүний банкууд орхиж, эцэс төгсгөлгүй нам дор нуурын гүн метр болон хувирах нь Амазоны сав газарт, шоколад үнэ цэнэ бүр мод олон долоо хоногийн бараг усанд юм. Гэсэн хэдий ч, ийм нөхцөл байдалд, ургамал ялзрах байхгүй бол, нөгөө талаас, хөгжүүлэх байна.

шоколад, мод суулгац өсөн нэмэгдэж буй

температурын нөхцөл шаардлагатай дур зоргоор шоколад мод. Энэ өсөлт нь тэр үед энэ нь хортой нарны шууд байх үед нь 40 ⁰ С гэж үзэж байна температурын хамгийн тохиромжтой температур нь дээрх 21 ⁰ С өсөх биш юм үед боловсруулж чадахгүй байна.

Тиймээс модны зохистой өсөлтийг хангах, тэдгээр нь холимог тарих тарьсан байна. avocados, гадил, манго, Кокосын болон резинэн моддын дунд Какао маш сайн мэдрэмж. Дур зоргоор мод, өвчин нь янз бүрийн амархан захирах байнгын тусламж, болгоомжтой засвар үйлчилгээ хэрэгтэй. тэднээс Harvest гараар арилгасан.

Тодорхойлолт шоколад мод

шулуун их бие мөнх ногоон мод 6 метр дундаж өндөр. Гэсэн хэдий ч, зарим тохиолдолд энэ нь 9, тэр ч байтугай 15 метр ургах юу ч үнэтэй биш юм. ургамлын цахилгаан шатны хонгил нь (шар мод нь тойрог нь 30 см) бор талхны болон титэм зузаан өргөн салбарлалт титэм хамардаг.

бороо усанд автсан тариалангийн талбай сүүдэрт, амьдарч чадна Мод, асар том гонзгой-эллипс навч байдаг. сонины хуудасны хэмжээтэй харьцуулж богино шилбэтэй дээр сууж бүхэлд нь тогтмол нимгэн мөнх ногоон навч утга. Тэдний урт нь 40 орчим см, 15 орчим см-ийн өргөнтэй юм.

Улмаас аварга том мод орхидог арай өтгөн ногоон ургамал, илүү өндөрт ихтэй замаар бодитоор үнэлж, хөнгөн барьж шоколад үйрмэгтэй. аварга том навч өсөлт нь аажмаар тодорхойлогддог биш юм нь (гэхдээ навч өөр хойш нэг цэцэглэдэг). Тэр давалгаа шиг хөгжүүлэх хандлагатай байдаг. Энэ үгийг нь хэдэн долоо хоног, тэр ч байтугай сараар доош үхэж, бүх ургаж байдаг юм биш орхидог, дараа нь гэнэт тэнд хөгжилд онцгой өсөлт юм - аль аль нь хэдхэн ширхэг татан буугдсан.

Илэрнэ жилийн турш явагддаг. Эхний цэцэг, жимсний үүсэх үйлдвэрийн 5-6 жилийн хугацаанд ажиглагдсан. илэрнэ хугацаа 30-80 жил тэднийг үргэлжилнэ. жилд хоёр удаа мод шоколад илэрнэ. Элбэг ургац амьдралын 12 жилийн дараа өгнө.

Цацраг зөв хонгилыг болон том салбар хамардаг царцдасын дамжуулан замыг ч өгдөг жижиг ягаан, цагаан цэцэг бий болсон юм. Бохир үнэр, GNATS, бөөс exuding, дэлбээлэх Pollinate. Браун, шар жимс, цахилгаан шатны хонгил нь өлгөөтэй жижиг гонзгой Хавирган гуа хэлбэрээр, адил. Тэдний гадаргуу нь арван ховил бүхий догол гаргасан байна.

шоколад модны үрийг

хөгшрөлтийн Учир нь тэд 4 сар хэрэгтэй. Улмаас ийм урт удаан боловсорч гүйцээд нь жимсний мод бүхий л цаг хугацаа, болон цэцэг, жимс, жимсгэнэ нийлсэн. 30 см урт, жимс, жимсгэнэ нь диаметр нь 5-20 см, какао шош нуугдаж 30-50-д 200-600 гр жинтэй. Шош, шар, улаан, улбар шар өнгийн тонн өтгөн шир бүрхүүл чангатгасан. 2-2.5 см, өргөн - - 1.5 см-ийн тус бүр үрийн amygdala урт.

шүүслэг sweetish зутан, уураг, сармагчингууд нь эмчлэх нь хүндэтгэдэг хүрээлэгдсэн шош тууш мөр. шош, какао, шоколад үйлдвэрлэх түүхий эд болгон ашиглаж - Тэд ард түмэнд чухал ач холбогдолтой гэж юу гарч шидэж, усархаг цаас хөхөх.

цуглуулах какао

шоколад мод, нэлээд өндөр байдаг тул хураах нь зөвхөн сэлмээ болон хутга хэрэглэдэг боловч урт ав хавсаргасан байна. Shot жимс 2-4 дэлбэнгийн болгон бууруулсан байна. Шош, компот, олборлосон гараар гадил жимсний навч, хамрагдсан үнсний сав буюу хайрцагт хийн дотор хатаах нь тархсан.

хатаах какао үрийг tart тэмдэглэл бага үнэтэй нь нарны чихэрлэг гашуун амтыг авсан бол. Тиймээс давуу хаалттай хатаасан шош өгсөн байна. исгэх хугацаа 2 9 хоног хүртэл үргэлжилдэг. үрийг буурсан хатаах явцад.

үрийг боловсруулах

Какао шош хүрэн ягаан сүүдэртэй нь buttery амт, тааламжтай үнэр байдаг. Үрийг шарж болон илгэн мембран чөлөөлөгдсөн, ангилж цэвэрлэж, буталсан болон чанарын өндөр түвшинд какао нунтаг олж авах нь шигшүүрээр sieved.

Илгэн мембран бордоо болгон ашиглаж байна, болон нунтаг цаашид боловсруулах хэрэгтэй шоколад үйлдвэр. Шоколад мод, эсвэл үрнээс гаргаж авсан, харин түүний түүхий эд материал - амттан нь янз бүрийн хувьд төгс суурь.

шарсан үйрмэг зузаан масс руу тээрэмдсэн суналт эхлэн гашуун шоколад хөргөх замаар олж авсан байна. янз бүрийн шоколад өгөх элсэн чихэр, ваниль, сүү болон бусад нэмэлт үр дүнд хольц баяжуулах.

дарж өртөж шарж жимс, какао тос бэлэн байсан юм. дарж дараа үлдсэн үйрмэг какао нунтаг болгон газар юм. Тиймээс бүтээгдэхүүний хоёр хүн төрөлхтний нь шоколад модыг өгдөг. Чихрийн үйлдвэр, шоколад-ийг бүх төрлийн чөлөөлөх, нунтаг, цөцгийн тос хэрэглэдэг. Газрын тос, үүнээс гадна, өргөн үнэртэн, гоо сайхны болон эмийн бодис үйлдвэрлэхэд ашиглаж байна.

какао ашиг тус

Какао нь шинж эдгээх байна, зүгээр л амттай амттан биш юм. Түүний найрлага нь уураг, эслэг, бохь, алкалоид, теобромины, өөх тос, цардуул болон пигмент дээр суурилсан байна. Улмаас теобромины тулд тоник нөлөө үзүүлдэг, какао анагаах ухаанд хэрэглэдэг байна. Хэрэв амжилттай хоолой, уушиг өвчнийг таслан зогсоох.

Эмчлэх, какао, эмийн бэлдмэлүүд хүч чадал, тав тухыг сэргээнэ. Тэд зүрхний үйл ажиллагаа хэвийн. зүрхний шигдээс, цус харвалт, хорт хавдрын урьдчилан сэргийлэх Тэдний хэрэглээ. Какао тос баасанд эдгээж.