Baklava Туркийн сонгодог жор

Baklava мөн ч baklava гэж нэрлэдэг. Энэ үг нь адил Турк хэлнээс орчуулсан байна "самар". Baklava хийсвэр нарийн боов хийсэн, хамгийн алдартай гурилан нэг юм. Энэ нь самар чихмэл болон сироп эсвэл зөгийн бал нь дэвтээсэн юм. Энэ амттан голчлон хамаардаг Туркийн хоолны. Харин бусад Зүүн үндэстэн, энэ нь ямар ч бага түгээмэл дуртай. Azeris, Иран, Turkmens, узбек baklava хаврын баярын Novruz бэлтгэх. Түүний Арабчууд, татарууд армян, Булгар болон Грекийн маш их хайртай.

Сонгодог baklava жор Туркийн тэмдэг, магадгүй бүр их, бага туршлагатай хөтлөгчөөр. Тэгээд мэдээж, тус бүр наад зах нь нэг удаа энэ алдартай сайхан гэр хоол хийх гэж оролдсон. үеэс доош өнгөрч байгаа нь урлаг - зүүн baklava гэр бүлийн хоол байна. Pahlava туршилтын хуйлаас нь нурсан, эсвэл жигд нь тавган давхаргууд нь тавьсан байна тосоор бүрсэн байна давхаргын бүрдэнэ. маш нимгэн баримлын шавар давхарга тэднийг амархан сонин уншиж дамжуулан yufka ийм бэлтгэлтэй байх хэрэгтэй гэж нэрлэдэг. baklava Туркийн зориулсан үнэн жор санал болгож эдгээр тэр тогтоц дөчин байх болно. Тиймээс ямар хүч хоолны бизнес нь зөвхөн бодит эзэнд даван туулах нь маш хэцүү ажил мэт зуурсан гурил гарч өнхрүүлэн.

дүүргэлт нилээд жижиглэсэн, газрын гүний пистачиос самранд ихээр агуулагддаг, самар хийсэн байна , газрын самар. Зуурмагийн давхаргын хооронд түүний тархалт, урьдчилан гурилан болон шигүү нимбэгний шүүс, халуун ногоо, хамт сироп шингээсэн rosewater. Тиймийн тул, энэ нь маш сайхан зөөлөн, чихэрлэг, чийглэг, маш илчлэг өгдөг. Жор Baklava Туркийн энэ нь үнэ цэнэтэй юм, бэлтгэх цаг хугацаа шаардсан, харин Намайг итгэх явдал юм. Туркийн амттан нь удаан хугацааны туршид хадгалж болох ба энэ нь зөвхөн цаг илүү амттай болдог.

Тиймээс Туркийн гэрийн эзэгтэй сонгодог жор дээр baklava бэлтгэнэ.

туршилтын шаардлагатай: 500 гр гурил, 1 өндөг, сүү, 1 аяга, давс нь хавчих, цөцгийн тос 50 гр,
дүүргэлтийн хувьд: самар 300 гр, нунтаг элсэн чихэр 300 гр, хагас халбага газрын шанцай хавчих газар хумс (холимог байж болно);
чихрийн сироп нь: нимбэгний шүүс 1 харьцаагаар үед (амт нь), ус, элсэн чихэр: 1;
баримлын шавар нь Promazyvaniya: 200 грамм маш их цөцгийн тос буюу шар тос зөөлөрч.
Бэлтгэл: нэг аяга руу гурил шигших давс нэмж, сайтар холино. гурил нь бүх шингэн найрлага нэмж, зуурмаг хэт огцом биш юм зуурах. Үүний үр дүнд зуурмаг уян хатан, наалттай биш, харин тэр цаг Зөөлөн дээр байх ёстой. Энэ нь ч бас эгц явж, шингээж чадахгүй байгаа бол бүхэлд нь хоолны үнэ бага зэрэг сүү асгаж зөвшөөрнө. Ингэснээр гар, багаж хэрэгсэл удмаараа тийм биш шаардлагатай 10 минут kneaded зуурсан гурил зуурах болно. Бэлэн зуурмаг амрах 30 минут өгөх шаардлагатай байна. Тэр хооронд та чөмөг бэлтгэж болно. Nuts урьдчилан угаах, хуурай, нилээд буталсан ч биш, оо. халуун ногоо, элсэн чихэр тэднийг холино.

элсэн чихэр, татан буулгах болон улаан хоолойн сөргөө нь хольцыг авчрахаар халуун усанд дараах байдлаар шигтгээ нь чихрийн сироп хийж байна. бага дулаан дээр та 15 орчим минут хэрэгтэй сироп хоол, гэхдээ caramelization байдалд хүргэж биш, өөрөөр сироп талсжих хүртэл, эцсийн baklava шигтгээ Туршилтын зөөлөн авч чадахгүй эхэлнэ.

Амарсан зуурмаг нь ширээний теннисний ширээний хэмжээг хэсэг хэсэг болгон гар аргаар хувааж байх ёстой. хэсэг бүр нь аль болох нимгэн, тос хайлсан цөцгийн тос гарч уруугаа шилжих шаардлагатай байна. хушга дүүргэлтийн нь цац. Зуурмагийн энэ давхарга дээр ирэх сайн тосолчихдог болон чөмөг нь dusted гарч тавих шаардлагатай байна. Үлдсэн зуурмаг ширхэг адил байна.

Топ 15 минутын турш сайн доороос халаасан 200 градусын зууханд зодуулж өндөгний шар, газрыг тослох жигд baklava бэлтгэсэн. Та өгөөмрөөр хайлсан цөцгийн тос тос нарийн боов, авах, цаг зууханд буцаан илгээх хэрэгтэй дараа. Хүсэл сонирхолтой сайхан алтан хүрэн дээр baklava байлцуулан тодорхойлогдоно.

бага зэрэг хөргөсөн Бэлэн хүйтэн baklava чихрийн сироп асгах, сэрүүн газар 6 цаг байлгана. Дараа нь таваг нь амттан хийж, хэсэг нь Ла хоолны болгон бууруулсан байна.

Одоо та baklava хэрхэн махыг урьдчилан шараад мэдэж байгаа, та нар тэдний өрх, хайхрамжгүй хэнийг ч орхихгүй гэж амттай дорнын боов таалагдах болно. Туркийн baklava жор самар, тэр ч байтугай бүйлс ашиглах боломжийг олгодог. Тэд шатаасан бараа нь өвөрмөц амт нэмэх болно. Энэ тохиолдолд, цөцгийн тос, баялаг, бас зөөлөн зуурсан гурил нь зөвхөн тодорхойлдог дээр skimp байна. газрын тосны хомсдол хэт уян хатан биш жигд хүргэх болно. appetit Bon!