Linzer Torte: алхам жор фото зураг нэг алхам

Linzer Torte (эх Linzer Torte) - сүлжээ хэв маяг бүхий Австрийн бялуу байна. Тэр маш Австри Linz хотын нэрэмжит юм.

Энэ амттангаар нь онцлог crumbly зуурмаг гурил, давс цөцгийн тос, өндөгний шар, нимбэгний хальс, шанцай, нимбэгний шүүс, самар бүрдсэн юм (ихэвчлэн мод, гэхдээ заримдаа тэр ч байтугай хушга эсвэл бүйлс нь бэлдэж болно). Энэ нь бялуу нгээр улаан Үхрийн нүд, чавга нухаш, шинэ бөөрөлзгөнө буюу чангаанзны чанамал хамрагдсан. бялууг орой дээр зуурмаг сүлжээ хучигдсан байдаг. Үүний тулд, энэ нь нимгэн тууз болгон бууруулах, crosswise дүүргэлтийн орой дээр байрлуулсан нь хуйларсан байна. Жигд, хөнгөн хуумгай ташуурдуулж өндөгний цагаан хамрагдсан маруухан, заримдаа хэрчсэн бүйлс чимэглэсэн.

Linzer Torte - Австрийн, Унгар, Швейцарь, Герман, Tyrolean уламжлал нь сонгодог баярын хоол. Энэ амттан нь ихэвчлэн Христийн Мэндэлсний Баяраар иддэг байна. Үүнээс гадна, энэ нь ихэвчлэн жижиг бялуу, эсвэл жигнэмэг хэлбэрээр хийгддэг.

түүх

Дэлхийн хамгийн эртний бялуу юм - Шинжээчид "Linzer" гэж хэлж байна. Учир нь удаан хугацаанд 1696 онд хамгийн эртний жор гэж үзэж байсан Венийн архивт хадгална. 2005 онд, гэхдээ энэ нь илүү хуучин жор 1653 олжээ.

Цаашилбал, бүтээл Linzer Torte олон домог Linzer (Alfred Polgár дагуу) нэртэй Венийн confectioner тухай хэлж сэдэв буюу Иоханн Конрад Vogel (1796-1883), Linz-д 1823 орчим бялуу масс үйлдвэрлэлийг эхэлсэн юм тогооч, үүнийг хийх Энэ нь дэлхий даяар алдартай. Ямар ч тохиолдолд, хэдэн зууны турш Австри Linzer Torte.

Энэ нарийн өөрсдөө бэлтгэх боломжтой юу?

өөрийнхөө цуглуулгыг амархан захирах та хүсвэл гэртээ амттан хоол болно. дараах байдлаар Сонгодог Linzer Torte, үүнээс жор хамгийн эртний нэг гэж тооцогддог, бэлтгэсэн байна. Та дараах бүрэлдэхүүн хэрэгтэй болно:

• цөцгийн тос 250 гр.
• 250 гр гурил.
• газар hazelnuts (эсвэл бүйлс) 150 гр.
• элсэн чихэр, 125 гр.
• 2 халбага талх амь зуух.
• 1 өндөг.
• 1 өндөгний шар.
• шанцай нунтаг нь өгөөмөр дүн.
• Газрын хумс чимх.
• давс нь чимх.
• Сараалжтай нимбэгний хальс, эсвэл нимбэгний шүүс.
• Ялтсын цоолборлох (заавал биш).
• Өндөг бүрэх.
• чөмөг нь Redcurrants.
• Хэрчсэн бүйлс (заавал биш).

Linzer Torte: алхам жор фото зураг нэг алхам

шоо болгон ажлын гадаргуу дээр нь бага зэрэг гурил, бууруулах цөцгийн тос цацаж, гэрэл үйрмэг үүсгэхийн тулд хуруугаараа гурил болгон цэвэрлэнэ. шанцай, газрын хумс нь хүндрэлд, бага зэрэг давс хольж, нимбэгний хальс, эсвэл нимбэгний шүүс тавьж. Энэ нь бөмбөг хэлбэртэй өгч, гөлгөр зуурмаг нягт бий наалдах кино нь хамарч, 30 орчим минутын турш сэрүүн газар хүчингүй тохируулах хурдан хутгана.

180 ° С зуух, газрын тосны т рхэц хаврын хэлбэр тохиромжтой хэмжээг урьдчилан халаана.

Одоо зөөлөн бага зэрэг илүү маягтын доод баримлын шавар тэн хагасаас илүү, хуруунуудын үен ашиглан түлхэж. хэд хэдэн жижиг зурвас (семинарийг), нэг өргөн давхаргад (ирмэг нь) руу зуурсан гурил үлдсэн зохион байгуулна. Хэрвээ шаардлагатай бол үндсэн цув ирмэг эргэн тойронд 1 см орхиж, жигнэмэгээр нь мөсжилт вафль тослох. зөөлөн ирмэг (ойртож гэх мэт) болон хэвлэл мэдээллийн хэлбэр бэлтгэсэн зуурмаг үүсэхээс байрлуулна.

, Улаан үхрийн нүд тавих нь бэлдэцийг ирмэг дээр биш байсан учраас тэр. нь сүлжээ бий болгох, баримлын шавар бэлтгэсэн тууз орой дээр тавь. Хэрэв та хүсэж байгаа бол, жижиглэсэн бүйлс бүтээгдэхүүн нь цацаж. зодуулж өндөг нь бялуу хамарч, 50-60 минут доороос халаасан зууханд жигнэх. , Бүтээгдэхүүнийг устгах хөргөж орхих хамгийн тохиромжтой түүний нэг өдөр өрөөний температур, даавуунд ороосон дээр "боловсорсон" тавьсан юм.

Үзэм нь Сонголт

Дээр дурьдсанчлан, Linzer Torte, та энэ зүйлд олж болно зураг бүхий жор, хэд хэдэн сорт байдаг. улаан үхрийн нүд болон hazelnuts нь сонгодог хувилбар гэж үзэж байгаа бол, өөрчлөлт оруулах болон дүүргэлтийн болон туршилтын янз бүрийн цөмүүдэд хослуулан бусад жимс. Тэгэхээр та Linzer Torte бөөрөлзгөнө хэрэгтэй юу?

Бид эдгээр найрлага хэрэгтэй:

• 3 аяга дүүргэгч (шинэхэн жимс нь нухаш болгон нухсан) бөөрөлзгөнө,
• 2 ½ аяга бүх зорилго нь гурил,
• газрын бүйлс болон Hazelnut 1 ¾ аяга холимог;
• 1-р багц давс цөцгийн тос,
• шанцай, 1 халбага,
• 1 аяга элсэн чихэр,
• ½ халбага давс халбага;
• ¾ нунтаг жигд цайны халбага;
• ванилийн хандыг 1 халбага,
• Нимбэг 1 ½ цайны халбага хальс (нимбэгний, улбар шар, эсвэл холимог тэдгээрийн);
• 2 өндөг,
• ½ аяга чангаанзны чанамал,
• Ус 3 халбага.

нь амттан хэрхэн хоол вэ?

, Цөцгийн тос, элсэн чихэр, нимбэгний хеделгеен урам зоригоо мөрийг гөлгөр хүртэл өндөг болон ванилийн хандыг нь холино. тусад нь аяга самар, гурил, давс, шанцай болон жигд нунтаг холбоно. аажмаар газрын тос, хуурай хольцыг нэмж, жигд болтол хутгана. Хөргөгчинд зуурмаг цагийн дотор авсан байна.

Дараа нь жижиг цэвэрлэгээний хэсгийг тусгаарлаж, бараг тэн хагас нь нэгэн жигд таваг сантиметр, газар зузаантай үүнийг өнхрүүлэн. Хэрэв гаруй тархалт нэг орчим см зузаан нь бөөрөлзгөнө давхаргыг нухсан. Roll жимсгэнэ сүлжээ гаруй нимгэн тууз, газар хуваасан, шингэлэгч зуурмаг хэсэг явсан. 200 градус жигнэмэгийн бялуу дээд шинэ царайтай харагдах авч чадахгүй болно хүртэл. Удалгүй та зууханд нь бялуу сугалж шиг, дээд бүрэх бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд, чангаанзны чанамал халааж, бага зэрэг устай хольж. Халуун бялуу тэднийг хучих. ташуурдуулж тос, жимс нь хүссэн гэх мэт эцсийн бүтээгдэхүүн чимэглэсэн болно.

цангис нь өөрчлөн сонголт

Linzer Torte энэ хувилбарт энэ нь бас hazelnuts болон бүйлс хослуулан ашиглах санал болгож байна. Энэ амттан нь ихэвчлэн Бөөрөлзгөнө буюу чангаанзны чанамал дүүрэн байдаг хэдий ч энэ нь сонгодог хазайх боломжтой бөгөөд цэвэр цангис ашиглахыг хүсч байна. Энэ жимс нь намар, өвлийн амралтын маш их нарийн хоол хийж болно. самар хийсэн туршилт, нууц нь хөргөсөн уян хатан хэвээр байгаа юм. Linzer Torte, үүнээс жор доор үзүүлэв, нэг долоо хоног хүртэл хадгалж болно, энэ нь сайн савласан бол. Үүнээс гадна, энэ нь бас өмнө буюу жигд дараа хөлдөөсөн маш сайн байна.

Үүнийг яаж хоол болох вэ?

Цангис нь Linzer Torte бэлтгэхийн тулд дараах бүрэлдэхүүн шаардлагатай байна.

цэнэглэхэд зориулагдсан Орц:

• цангис 340 грамм;
• элсэн чихэр 450 гр,
• 1 жүржийн шүүс усаар шингэлж - 220 мл;
• 1 жүржийн хальс;
• давс нь чимх.

баримлын шавар нь Орц:

• бүх hazelnuts 120 грамм;
• Бүх бүйлс 120 грамм;
• 270 грамм бүх зорилго нь гурил, дээр нь туршилт зориулсан жижиг хэмжээ;
• элсэн чихэр 160 гр,
• 14 халбага / давс цөцгийн тос 198 гр,
• нимбэгний Зэст 1, 1 улбар шар,
• 1 том өндөг дээр нэмэх нь 1 өндөгний шар,
• 1 халбага ванилийн цайны ханд;
• ⅛ халбага хоолны халбагын гадаргуугийн хумс,
• Халбага 1 ¼ халбага газрын шанцай,
• Халбага ¼ амттаны халбага давс,
• Халбага ½ халбага жигд нунтаг;
• нунтаг элсэн чихэр (заавал биш)

Cranberry Linzer Torte: алхам жор гэхэд нэг алхам

элсэн чихэр, татан буулгах хутгах, дунд дулаан гаруй нь саванд бөглөх бүх найрлагыг холино. Доод температур, хөдөлгөөн цангис тэсрэлт эхлэх хүртлээ. , Үргэлжлүүлэн хоол нь чанамал тууштай хүрдэг хүртэл халбагаар хольж зөөлөн whisking. Энэ нь ойролцоогоор 30 минут шаардагдана. хөргөх хойш тавь.

180 градус хүртэл халаах зуух. Тэд хүрэн нас хүртэл, 10 орчим минутын турш жигд хуудас болон жигнэх дээр hazelnuts болон бүйлс байрлуулна. Тэд дулаан хүртэл хальс нь самар арилгах. Хөргөгчинд тэднийг, дараа нь 3 халбага гурил халбага нэмж, хүнсний процессор нь нунтаглана.

гүн аяга, цөцгийн тос, элсэн чихэр, цитрус хеделгеен урам зоригоо нэгтгэх. Элсэн чихэр, бүрэн уустал нь хүртэл холигчоор нь зоддог. Ийнхүү хольц жигд хангах ёстой. Тус тусад нь, өндөг, өндөгний шар болон ванилийн хумсны өмнө нь бэлтгэсэн жинг нэмж холино.

тусад нь аяга, газрын самар, гурил, хумс, шанцай, жигд нунтаг, давс үлдсэн хослуулдаг. Энэ нь бага зэрэг наалттай зуурсан гурил бүрдүүлж хүртэл бүрт хутгах, гурван үе шаттайгаар газрын тосны холимог нэмнэ.

Хоёр тэгш бус хэсэг нь баримлын шавар болгон хуваа. , Бөмбөг болгон том хэсэг бүрдүүлэх шураг, 2.5 см-ийн зузаантай тэгшлэх. 3-4 цагийн турш даавуугаар болон хөргөгчинд Боож.

Хэлбэржүүлэх ба жигд

Дараа нь 180 градус зууханд дулаан. хөргөгчинд нь зуурсан гурил авч, 10 минутын турш сууж үзье. илгэн цаасан дээр, том гурил орой дээр цацаж шаардлагатай бол тойрог руу баримлын шавар ширхэг, бий болгох. Энэ доод, талыг хамарсан, нэгэн жигд таваг руу жигд тавь.

зуурмаг тэгш өнцөгт нь 30 см, 0.5 см-ийн зузаантай гэхэд 25 орчим хэмжих жижиг хэсэг Roll. жижиг зурвасын өргөн хуваасан. хөргөгчид товчхон тавь.

Зуурмагийн хэлбэрээр гарч тавьсан цангис чөмөг дээр жигд тархсан. загвар сүлжээнд орой дээр бэлтгэсэн зурвас байрлуулна. Зуурмагийн үлдсэн хэсэг 1 см-ийн диаметр бүхий олс руу эрчилсэн болон бялуу гадна зах засах үүнийг ашигладаг. дүүргэлт эхэлсэн байна хүртэл 30-5 минут жигнэх. хөргөж, та хүсвэл, нунтаг элсэн чихэр нь цацаж олгодог.