Praline - энэ амттан гэж юу вэ?

Praline - энэ амттан гэж юу вэ? Энэ нь самар оо. Энэ нь эрт XVIII зууны үед Францад зохион бүтээсэн байна. Уламжлал ёсоор, энэ бүйлс хийсэн байна. Харин одоо нийтлэг praline самар , hazelnuts болон бусад самар. Hazelnut болон бүйлс нь хольж - сонгодог хослол. Энэ бол гашуун ч жигд бүтэцтэй ба амт үзүүлдэг. Тэд бага зэрэг худал доош pralines боломжтой гашуун амт нь нэг удаа, учир нь самар, цэвэр байх ёстой. амттан энэ гайхамшигтай орц гэж юу вэ, та яаж түүнтэй хамт амттай чихэр хоол болно сурч байхдаа ойлгох болно. Бялуу, бялуу, жигнэмэг, шоколад, Мосс, sabayon болон бялуу - бүх зүйл биш. Бараг ямар ч амттан, самар багтах, түүний бүтэц praline нь агуулж болно. Энэ нь газрын самрын тос гадна, байна вэ? Энэ нь шоколад нь ломбо нэр юм. Энэ нь ихэвчлэн амттан бэлэг хайрцаг дээр харж болно. Энэ нь гэртээ хоол хялбар, хөгжилтэй юм болж байна. Зөвхөн шоколад нь хөгц хэрэгтэй.

Praline. Жор хоол гэртээ

hazelnuts болон бүйлс 150 гр, элсэн чихэр Кастер аяга болон Hazelnut газрын тосны 10 дуслыг авна. хар шоколад, эсвэл карамель маш гэрэл нь - самар, үгүй цэвэршихэд арьс хамаарч өнгө нь өөр өөр байх болно оо. хоёр зуун градус дулаан зуух. тавьсан цаас жигд самар дээр хийнэ. жигд тархсан. , Зууханд самар үлдээгээрэй нь тэд алтан бор болох хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, болж өгвөл зузаан доод хэсэгт нь гүн савыг авна. Гал дээр тавьж самар буцааж тавьж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Энэ нь хайлж, caramelize болно. Энэ нь самар саад зэрэгцээ нэг халбага, хусуураар үүнийг асгах нь зүйтэй юм - тэд жигд нь Caramel бүрдүүлэх хамрагдсан байх ёстой. Ер нь, жижиг гал хүртэл арван таван минутын хольц байлгах. Тэр улбар шар өнгө худалдан авах хэрэгтэй, харин ч харанхуй биш. илгэн, тосолчихдог цөцгийн тос руу холимог хийнэ. нимгэн давхарга тархсан - энэ нь маш хурдан энэ болсон чадахгүй байна бас хатуужуулж praline хийх ёстой. хурдан хангалттай болж байгаа юу, та өөрийн туршлага дээр хийж болно.

хатаж, илгэн дээр холимог хэврэг болж дараа нь хэсэг хэсэг болгон зөрчсөн байх ёстой. Энэ нь нэг том бөөмөрхөг ирсэн бол энэ нь их хэцүү байх болно энэ байна. А нь ерөнхийдөө эргэж нөхөгдөхгүй тогоонд үүнийг хөлдөөх. Praline ширхэг холигч нь нүдэх хэрэгтэй. болгоомжтой байх - Таны технологи энэ нь боломжтой юм нь тусгай шинж чанар байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь муудах болно. Энэ нь ялангуяа үнэн өнгөлөгч нь: тэдний зарим нь энэ нь самар нүдэх боломжтой, гэхдээ энэ нь ихэнх нь илүү дээр юм үүнийг эрсдэл байх. Таны даалгавар бол - эхний гурил руу нунтаглаж, дараа нь нэгдмэл хүрэхийн тулд юм. Нэг ч гэсэн, нэг оо шиг тууштай гэж хэлж болох юм. Үүнийг хийхийн тулд газрын тос, хэдэн дусал нэмнэ.

Амттан "Шоколад Praline"

Та гуч орчим чихэр авах болно. усан халаагуурт хар шоколад, плита, цөцгийн тос нь тал хувь нь сав баглаа боодол хайлж. Хамгийн их өөх агуулга тос 150 гр нэмнэ. холимог хөрнө дараа оо praline нэмэх болон хөгц руу хийнэ. чихэр хатуужилтаас дараа ялтсын үйрмэгтэй нь өнхрөх болно.