Амин хүчлүүд нь - Та юу хүсэж байна вэ? хоол хүнсэнд амин хүчлүүд нь. урвал болон амин хүчлийн шинж чанар

органик болон органик бус: шинжтэй, бодисын хоёр бүлэг байдаг. Сүүлийнх зэрэг нүүрсустөрөгчид, alkynes, alkenes, спирт, липидийн болон бусад нуклейн хүчил, уураг, нүүрс ус, амин хүчил зэрэг нэгдлүүд багтана. Эдгээр бодис гэж юу вэ, бид энэ зүйлд хамрах болно. бүх бүрэлдэхүүн органик нэгдлүүд нь заавал нүүрстөрөгч ба устөрөгчийн атом агуулдаг. Тэд мөн хүчилтөрөгч, хүхэр, азот болон бусад элементүүдийг агуулсан байж болно. шинжлэх ухаан уураг, хүчил, исэл, амин хүчил судалж - Хими. Энэ бодис нь бүлэг тус бүрийн шинж чанар, шинж чанарыг нээдэг юм.

Амин хүчлүүд - эдгээр бодисууд нь юу вэ?

уураг - Тэд хамгийн чухал бодисын нэг хэсэг юм гэж тэд дэлхий дээр нэг ч амьд биесийн биед маш чухал ач холбогдолтой байдаг. Нийт бөгөөд эдгээр нэгдлүүд үүсдэг хорин нэг амин хүчил байдаг. найрлага нь устөрөгч, азот, нүүрсхүчлийн болон хүчилтөрөгчийн бүрийн атом агуулдаг. Эдгээр бодисын химийн бүтэц аль нь нэрийг ирдэг нь амин NH2 байдаг.

амин хүчил нь уураг хэрхэн бий болсон байна вэ?

Эдгээр нь органик бодис, дөрвөн үе шаттайгаар бий болсон нь тэдний бүтэц, бага, дунд, дээд, дөрөвдөгч бүтэц бүрдэнэ. Тэдний тус бүрээс уургийн тодорхой шинж чанар хамаарна. Анхан шатны полипептидийн гинж байрладаг тоо, амин хүчлүүд нь орон сууцны захиалга, тодорхойлдог. Хоёр дахь нь альфа-Helix буюу бета-бүтэц юм. Эхний полипептидийн гинж мушгих ба үүссэн үр дүнд бий болсон устөрөгчийн бондын адил дотор. Хожмын Үеийн - улмаас атом өөр өөр полипептидийн гинж бүлэг хоорондын илрэл харилцаанд. гуравдагч бүтэц - альфа-спираль нь болон бета-бүтэц хоорондоо уялдаа холбоотой байна. Энэ нь хоёр хэлбэрээр байж болно: fibrillar ба бөөрөнхий. Эхний урт утас юм. Ийм бүтэц нь уураг фибрин, булчингийн эд, түүнчлэн бусдын олж миозин байна. Хоёр дахь жишээ нь, инсулин, гемоглобин болон бусад олон нь, ороомог хэлбэртэй бөөрөнхий уургууд орно. амин хүчил нь уургийн синтез нь амьтдыг амьд биед онцгой эсийн органелле нийцэж - ribosomes. ДНХ-д кодлогдсон болон РНХ-аас ribosomes шилжүүлсэн үүсгэсэн байх шаардлагатай уураг,-ий тухай мэдээлэл.

амин хүчил гэж юу вэ?

Нэгдлүүд бүгд хорин нэг шинж чанартай, уураг үүссэн байна. Тэдний зарим нь бодисын солилцоонд (бодисын солилцоо) үед хүний бие нэгтгэж чаддаг бусдын байхад - ямар ч. хистидиний, валин, лизин, изолейцин, лейцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, цистеин, тирозин, арганин, аланинтай, глютамин, asparagine, glycine, пролин, Карнитин, орнитин, taurine, serine: Ер нь, байгаль тэнд амин хүчлүүд байдаг. Дээр дурдсан амин хүчлийн эхний есөн зайлшгүй шаардлагатай. бас байдаг uslovnonezamenimye - биеийн онцгой тохиолдолд оронд нь чухал ашиглаж болно гэж тэд. Энэ нь, жишээ нь, тирозин ба цистеин. Эхний оронд фенилаланин нь хэрэглэж болно, хоёр дахь - Тэнд метионин бол. Нэн шаардлагатай амин хүчлүүд нь хоол хүнсэнд - нь эрүүл хоолны дэглэм нь урьдчилсан нөхцөл.

Тэд ямар хоол хүнс агуулдаг вэ?

• Валин - мах, загас ,.
• Хистидиний - Сагаган будаа, үр тариа, улаан загас, гахайн мах болон шувууны.
• Изолейцин - өндөг, мах, загас, сүү, бяслаг, гэрийн бяслаг.
• Лейцин - изолейцин гэсэн адил.
• Метионин - үр тариа, газрын самар, самар, пистачиос самранд ихээр агуулагддаг, үр тариа.
• Треонин - мах, үр тариа, мөөг.
• Триптофан - цацагт хяруул, туулай, гахайн мах, загас.
• Фенилаланин - мах, шош, вандуй, сэвэг зарам, шар буурцаг, загас, бяслаг, сүү, бяслаг.

хоол хүнс бүх бусад амин хүчлүүд нь хүний хэрэглэж, мөн зохион байгуулж чадахгүй байгаа байгууллага нь өөрийн үйлдвэрлэх боломжтой учраас, харин ч энэ нь тэдний зарим нь хоол хүнс нь цуг ирсэн нь зүйтэй юм. Тэр хүнсний уургийн баялаг юм - амин чухал амино хүчил ихэнх нь мах, загас, сүү, өөрөөр хэлбэл, чухал адил бүтээгдэхүүнд агуулагдаж байдаг.

Хүний биед амин хүчил бүрийн үүрэг

Эдгээр бодисын бүр биед тодорхой үүргийг гүйцэтгэнэ. тиймээс энэ нь хангалттай тоо хэмжээ тэдгээрийн агуулга бүхий бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь чухал юм амьдралд бүрэн дүүрэн хувьд хамгийн чухал амин хүчлүүд нь чухал юм. бидний биеийн гол барилгын тоосго нь уураг байдаг тул хамгийн чухал, шаардлагатай бодис амин хүчлүүд нь байна гэж хэлж болно. чухал ач холбогдолтой гэж юу вэ, одоо бид та нарт хэлэх болно. Дээр бичигдсэн тул, амин хүчлийн энэ бүлэг хистидиний, валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан байна. Эдгээр химийн нэгдлүүд бүр биед тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээ нь, валин түүний агуулга өндөр хоол булчингийн массын концентрацийг нэмэгдүүлэх хүсэж байгаа хүүхэд, өсвөр насныхан болон тамирчдын хоолны дэглэм хангалттай хэмжээгээр агуулагдаж байх ёстой тул, зохистой өсөлт шаардлагатай байна. Хистидиний нь мөн чухал үүрэг биелүүлдэг - эдийн нөхөн сэргээх, гемоглобины хэсгийн үйл явцад оролцсон (цусан дахь түүний бага агууламж хэмжээг хэрэглэсэн Сагаган нэмэгдүүлэх санал болгож байна яагаад юм). биеийн уураг синтез нь, түүнчлэн зохих түвшинд дархлааны системийн үйл ажиллагааг хангах лейцин шаардлагатай байдаг. Лизин - д бодисын ч биед нь зөвхөн кальци шингээж байх болно, тийм болохоор та энэ амин хүчлийн дутагдалтай хүлээн зөвшөөрч болохгүй - илүү загас, бяслаг болон бусад цагаан идээ нь хоол хүнсэнд оруулах. Триптофан витамин B, түүнчлэн өлсгөлөн, сэтгэл санааг зохицуулахад гормонийг хэрэгтэй. Энэ бодис төрдөг дэмжих, нойргүйдэл арилгах найрлагатай орсон байдаг. Фенилаланин ийм адреналин болон тирозин гэж даавар үйлдвэрлэх байгууллага ашиглаж байна. Энэ материал нь ч бас нойр буюу сэтгэл гутрал нь оноосон байна эмнэлгийн бэлтгэлийн нэг хэсэг байж болно.

химийн хувьд амин хүчлүүд нь

нь амин хүчил юм - Та аль хэдийн уураг ба хүнд амин чухал бодисын бүрэлдэхүүн хэсэг гэдгийг би мэднэ. Юу эдгээр нэгдлүүд, бид аль хэдийн авч үзсэн байна байна, одоо бид тэдний химийн шинж руу шилжих.

амин хүчлийн химийн шинж чанар

Тэд нийтлэг байдаг боловч тэдний бүр хувийн жаахан юм. амин хүчлийн найрлага нь өөр өөр байж болох ба янз бүрийн химийн элементүүдийг багтаасан, хойш болон шинж чанар нь бага зэрэг өөр өөр байдаг. бүлэг шинж чанарын бүх бодисын нийтлэг пептид бүрдүүлэх өтгөрүүлэх чадвар юм. Мөн амин хүчлүүд нь урвалд орж болно , азотын хүчил , улмаар нэг гидрокси хүчил, ус, азот бүрдүүлэх. Түүнээс гадна, тэд болон спирт урвалд орно. Энэ нь эфир болон ус давсны давс үүсгэдэг. Энэ урвалын хурдасгуур гэж байгааг шаарддаг давсны хүчлийн хийн нийт байдалд байна.

Тэдний оролцоог яаж илчлэх вэ?

Эдгээр бодис байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулд тусгай байдаг чанарын урвал амин хүчлийн. Жишээ нь, цистеин илрүүлж, хар тугалга ацетат нэмж, дулаан, шүлтлэг орчинг ашиглах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд, энэ нь хар тугалга хүхэрт, хар тунадас нь бий байх ёстой. Мөн уусмал дахь амин хүчлийн тоо азотын хүчил нэмж тодорхойлж болно. азотын хэмжээгээр чөлөөлжээ байна суралц.