Бялуу "алтан загас" жор, бүртгэл

Энэ нь оросууд загасчин, алтан загас гайхамшигтай үлгэр мэддэг биш юм хэн нэгнийг олох боломжтой юу? шидэт хоригдлуудын замаар усан ертөнц, зохиогч, өөр нэг хүслийг биелүүлж өөрсдийн эзэн хойш нэг, хүслээр нь болсон мэт гарч сонирхол хатаж биш юм. Түүний мэйл бичих дуу, шүлэг тухай, ном бичиж хүүхэлдэйн кино, кино бий. алтан загасыг хэлбэрээр бялуу - бараг л хамгийн их бахдан нь тайлбар л олон янз дунд ер бусын confection юм.

Энэ нь хомхой ховдог загасчны жилийн ойд зориулсан гэр бүлийн цай бялуу, эсвэл амттангаар нь хөгжилтэй байх болно. алтан загасыг хэлбэрээр нь хүүхдийн төрсөн анхны бялуу хийж болно. Тэгэхээр та амттан уулзалт найзууд засах, эсвэл түүнд өөр ямар нэгэн програм олж болно. Ямар ч байсан, бялуу "Алтан загас" нь зөвхөн таны сайхан шүд ер бусын хурц амт нь таалагдах болно, бас түүний гүн бэлгэдлийн утга дээр тусгах хэрэгтэй.

Жор тос бялуу

Ихэвчлэн цавуу нь бялуу "алтан загас" болгож байна. Энэ материал нь саяхан deservedly confectioners дунд асар их нэр хүндийг хүртсэн байна. Налархайн "сахарын туршилтын" (цавуу гэх) амттан нь түүний хамгийн төвөгтэй хэцүү бөгөөд сонирхолтой чимэглэл vyleplivat craftswomen боломжийг олгодог. Гэхдээ энд бялуу "алтан загас" санал болгож байна - тос. туршлагатай гэр Талхчин дагуу амттан Хоол хийх, төвөгтэй байна. Энэ нь зүгээр л бялуу чимэглэл тэдний гараа оролдох эхэлсэн хүмүүсийн хувьд маш тохиромжтой юм.

бүтэц

Анхны бялуу "Алтан загас" хийсэн байна:

• Дугуй жигнэмэг өөрийн дуртай жор, 19 см-ийн диаметртэй нэг заасны дагуу бэлтгэсэн;
• 24 см, 18 см-ийн тал хэмжээтэй тэгш өнцөгт жигнэмэг;
• meringue хэлбэртэй загас (хоёр өндөгний цагаан, элсэн чихэр, 100 гр);
• тос (ямар ч сайн, гэрийн эзэгтэй нь ихэвчлэн нэг гэр бүлийн гишүүд, ялангуяа дуртай сонгох);
• цагаан шоколад;
• Caramel амтлагч;
• самар,
• цавуу (нүд, уруул, титэм үйлдвэрлэхэд зориулагдсан) юм.

Бэлтгэл: бялуу цуглуулах

Бялуу "алтан загас" хоёр хөвөн бялуу, өмнө дурдсан байдлаар хийсэн байна 19 см, тэгш өнцөгт нь 24 см-ийн дугуй диаметр нь урьдчилан тал, 18 см-ийн загас (1 цаг уураг, элсэн чихэр ташуурдуулж хэлбэрээр meringue жигнэх хэрэгтэй үзүүлбэл. T-д зууханд шатаасан = 100 ° C, T = 60 ° C) дээр нэг цагийн дараа нь.

, Өөр нэг нь бэлэн хоол хоёр жигнэмэг бялуу "Алтан загас" шилжих-аас угсарч бид эзэн итгэлтэй байгаа болохоор энэ нь боломжгүй юм. Тиймийн тул, энэ нь дээр энэ нь ширээн дээр авчирна субстратын шууд цуглуулсан байна. Энэ үед цэвэр хэвээр Тэгэхээр угсралт бялууг дор кино, эсвэл тугалган зах зурвас хавсаргана.

бялуу тус бүр хоёр үе хуваасан байна. Доод бүрхэгдсэн субстрат кино дээр байршуулсан. тэгш өнцөгт хэлбэртэй жигнэмэг нь тэгш өнцөгт нь дугуй бялуу холбогдож чаддаг байхын тулд хагас дугуй завсарлага хийсэн.

Топ meringue ногдуулж, мөн хэлбэр нь хасах хэрэгтэй. жигнэмэг нь тариалсан хэсгээс цаашид загас нь "сүүл" гарч тавих шаардлагатай байна. Доод жигнэмэг тос түрхэн. Дараа нь үрж жижиглэсэн цагаан шоколад нь цацаж. тос гаруй Tail "Caramel жан." тослоод болно

Цаашид дахин meringue тос түрхэн болон сараалжтай самар нь цацаж байрлуулна Caramel жан болон жигнэмэг хоёр дахь давхарга бүрсэн. Үүний дараа бялуу хөргөж тавьсан.

Vyleplivaem загас

Edge хөвөн загас талын тойроглог бий болгох, бялууг нь периметр нь ташуу бууруулах ёстой. тусламж өгөх сүүл завсарлага.

Бүх preform бялуу тос түрхэн болон үйрмэгтэй нь хольж, хөргөлттэй. Дараа нь, үйрмэг бялуу гадаргуу харанхуй өнгө арилгахын тулд шар тос нимгэн давхарга бүрсэн ба хөргөлттэй байна. улбар шар - Үүний дараа, загасны бие нь өөртөө дахин тос, шар, сүүл хамгаалах ёстой.

бялуу засах

Нэгэнт бялуу хөргөлттэй байна, энэ нь нийцэж, доод обудтай болгож байна. Дараа нь та өөрийн киноны хүрээ доороос сугалж байна. өөрийн амталсан гүехэн оноос хойш олборлолт энэ нь бүтээгдэхүүний субстратын дор доод обудтай, агаарын бохирдлыг зөрчсөн зайлсхийх боломжтой юм.

Дараа нь, шар цавуу титэм болгож байна. Үүнийг хийхийн тулд, зурвас, өргөн зураач бүр өөрийн сонгосон нь өнхрүүлэн. тусгай хэвэнд нь зурвас цавуу буланд бууруулах болно. Crown хуурай өгч байна.

"Нулимс" хэлбэрийг ашиглан цагаан цавуу загасны нүд гаргах. , Хошуу "од" загасны сүүл обудтай ашиглан шалгана болон түүнээс дээш хамт гоёлын Шар тос.

Цавуу улбар шар Хөвөн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Үүнийг хийхийн тулд, тойрог бууруулах тал үүнийг бууруулсан байна. хоёр тэнцүү хагаст үр дүнд эхлэн загасны эрүү үүсгэнэ.

Үүний нэгэн адил, сэрвээ хийсэн байна. цавуу зурвас зэрэг нь тэдэнд ямар нэгэн хавсралт дуурайх хэмжээсийг хэрэглэж байгаа гэхэд prisobiraetsya, сэрвээ хавсаргасан маягтыг. Дараа нь, төлөвлөсөн шугам нь нэг удаагийн уут, эсвэл kornetika ашиглан тос ширхэгтэй зурсан.

газар дээр нь дараагийн титмийг холбогдсон байна. Түүний зөвлөгөө хайлсан шоколад "алт" бөмбөлгүүдийг хавсаргасан байна. бялуу бэлэн байна!

Бялуу "алтан загас" мастер зэрэг

Dessert ямар ч хүснэгтийг засах болно хөгжилтэй бялуу байна. загас дотор хянан дагуу, амттай зөгийн бал бялуу, хавчуулагдсан тос "Зайрмаг" юм.

найрлага

Тос "Sundae" бэлтгэсэн байна:

• 1 pinches vanillin;
• 1.5 дугаар зүйл. л. эрдэнэ шишийн цардуул,
• сүү 300 мл;
• цөцгий (33%), 250 мл;
• 4 тахианы өндөгний шар,
• 100 гр цөцгийн тос,
• элсэн чихэр 100 гр.

Бүтээгдэхүүний зураг төсөл нь мөн хуулиар хамгаалагдсан байх ёстой:

• 800 чихрийн давирхай;
• 10 чихрийн шалгана;
• хоол хүнс будах нь 1 г.

шоколад ашиглан ganache үйлдвэрлэл нь:

• 200 гр цөцгийн тос,
• хар шоколад 200 гр,
• 100g хамтад сүү.

ашиглаж зөгийн бал баримлын шавар үйлдвэрлэл нь:

• 200 гр цөцгийн тос,
• 1100 гр улаан буудайн гурил,
• 2 аяга элсэн чихэр,
• 1 давс хавчих;
• зөгийн бал, 4 халбага;
• хушга 200 гр,
• 3 цаг сод халбага .;
• 4 тахианы өндөг.

бэлтгэл

жор нь зохиогч гэж Бялуу "алтан загас" гэж хэлсэн 3 цагийн турш хийсэн байна. сургалт энэ нь 40 орчим минут болно. 20 хэсэг амттангаар үед авсан бүтээгдэхүүний тоо байна.

алхам бэлтгэл Алхам: жигнэмэгээр жигнэх

Та зөгийн бал өндөг, зөгийн бал, давс, элсэн чихэр, гурил, жигд натри дээр нөөцлөх хэрэгтэй зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. нэг аяга үлдсэн найрлагыг нэмж, өндөг эвдэх. Мэдээлэл нь бүрэн, татан буулгах хүртэл цөцгийн тос, элсэн чихэр хүртэл байнга хутгах, уурын халаагуур дээр халааж. Тэд 3 цаг нэмэгдсэн. Л. сод. холимог хөөсөн бол, байнга дараах гурил нэмж зуурмаг наалттай зөөлөн юм зуурах. Энэ нь хамрагдсан, дулаан, эсвэл нэн даруй зууханд хэлбэрээр хадгалагдаж байх ёстой.

Зуурмагийн Жижиг бөмбөг гарч өнхрүүлэн болон (та зүгээр л хутга зууван жигд хоол дугуйлна болно) тэдгээрийн ovals хуваасан нь маш цөөн хүнтэй байх ёстой байх ёстой. Бялуу, хурдан 5 орчим минут шатаасан байна. Энэ баримлын шавар эхлэн хэмжээ 14 торт авсан байна.

хоол хийх тос

Нэгэнт талх нарийн боовны бялуу нэн даруй сүү, цөцгий, өндөгний шар, элсэн чихэр, ваниль болон цардуул, цөцгийн тос нь тос үйлдвэрлэж эхэлнэ. Цардуул жор дээр сүү асгасан ба ээдрээ татан буулгах хутгана. нэг саванд сүү, ваниль, элсэн чихэр, өндөгний шар, тэнд асгарсан цардуул тавьсан. холимог өтгөрүүлсэн хүртэл, дараа нь тасалгааны температурт хөргөнө тогтмол хутгахгүйгээр нь халааж байна.

өрөөний температур болон хумсны үед тос, одоо ч whisking нь нэрэх үндэс нэмнэ. Whip тос, газрын тос нэмж, тос whisking хэвээр байна. тос жижиглэсэн самар нь өмнөх шарсан нэмж байна.

бялуу тавих

Ёроол бялуу obkladyvaetsya цаасан дээр. тос түрхэн болон угсарч түүний жигнэмэгээр дээр Posted бялуу, шигтгээ хүйтэн тавьж байх ёстой.

тос хэрэглэх бялуу Талхчин орой дээр зөвлөдөггүй. бүтээгдэхүүний захиалга саадгүй суурьшсан байна, энэ нь модон тавцан дээр суусан байх ёстой.

нь зураг загас бий болгох

хөргөгчид зогссон бялууг 2 цагийн дараа, та дараах эцсийн чиглэлийн үргэлжлүүлье болно. Энэ үе шатанд нь хутгаар тал бүх хэрэгцээгүй зүйлсийг таслагдах. Энэ нь бялуу, загасны зураг хамгийн санагдуулам хэлбэртэй авах шаардлагатай байна. Үүний дараа та ganache бэлтгэх ёстой.

өрөөний температур байх ёстой бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн температур 1-2. нь хувь тэнцүүлэн - Шоколад, газрын тосны тэнцүү хэмжээгээр хувааж ашиглаж байгаа ба сүү багасгана. Тус тусад нь, эхний цөцгийн тос хумсны, энэ нь хамтад сүү нэмж ба өтгөн аарц ташуурдуулж. уурын халаагуур дээр шоколад, одоо ч whisking хайлж, цөцгий, зузаарч цаг өгөх хэрэгтэй үүнийг нэмнэ.

нийцэж тос бялуу, ойр бүх ялгаа, бүтээгдэхүүний шаардлагатай хэлбэр өгсөн байна. бялуу дулаан палитр хутганаас 2 цагийн дараа, хүйтэн илгээсэн бөгөөд гадаргуу нь өнгөлсөн байна.

цавуу нь Vyleplivaem чимэглэл

загасчин тоо өмнөх хөгц байж болно. Үүнийг хийхийн тулд, бор, ногоон оо холино. За урьдчилан титэм болон бусад дэлгэрэнгүй мэдээллийг гаргах нь илүү дээр юм. Тэд хатаж, хэлбэр байлгахын тулд цаг хугацаа хэрэгтэй. Гар зургийг зурсан сэрвээ, Shuttlecock цавуу ирмэг дээр саваа гулсмал үүсгэсэн байна. алт хатагтай Kandurin Бүх өнгөтэй.

Цаашид шар цавуу байна, загас бүрхэгдсэн байдаг цувисан. Хуванцар саванд нь үйсэн, хагас уртын хэмжүүр бий болгох, цавуу үүнийг дарж бууруулсан байна.

Twist цагаан, цавуу (гэхдээ vymeshivaya) -ийн хөх нь гулсмал зүү нь далай бий болгох, хэд хэдэн удаа цувисан.

цавуу хэлбэр нь хиам, 2-р загас инээмсэглэл. нойтон гадаргуу нүүр дээр Paste. хайчилж хүрээ, нүд нь орой нь наасан.

сэрвээ улбар шар цавуу биед наасан, сүүл хүртэл зур. Дараа нь "эрэг" дээр загасчин суух ёстой, далайн хясаа, цагаан шоколад захад хэвтэж байлаа. залуурдах бэлэн загас. appetit Bon!