Гүржийн adjika, газрын

Кавказын adzhika халуун чинжүү, сармис, давс түүний тухай тамын холимог гэж нэрлэдэг. нэмж амт, үнэртэй кориандр болон бусад ургамал, гэхдээ энэ нь хамгийн нарийн ялгааг, тэдний тус бүрийн гэр бүлийн хувьд. Энэ бүхэн нь сайтар нунтагласан болон банкууд савлаж байна. хоол хийх эсвэл бусад хоол ямар adjika нефть хадгална. Тагийг нь доор хөгц их айж улаан халуун ургамлын тос асгаж болно бол.

зүүн хоол онд adjika газрын ойлгож таваг бүр хэрэглэж байна: marinating болон шөл, махтай шөл, гол хоол, ломбо, мах хоол хийх амтат талх нарийн боовны. Ямар ч бага энэ searing амтлагчаа сорин гахайн эсвэл borscht нэг хэсэг харж байна.

Манай оронд улаан лооль, хонх чинжүү болон алимны цуу гэж нэрлэдэг adzhika. Гэвч бодит adjika зөвхөн үйлдвэрлэсэн халуун чинжүү. улаан лооль дээр суурилсан мэдээлэл сүмс "satsebeli" гэж нэрлэдэг "хүнсний ногооны амтлагч."

сонгодог болон хувилбаруудыг сэдвээр: Adzhika хэд хэдэн сонголт санал болгож байна. Би мэт дүр эсгэх байхгүй бол эдгээр нь үнэн жор, гэхдээ тэдгээр нь хэд хэдэн ном хоолны блогчин, зохиогч авсан Гүржийн хоол, Tinatin Mzhavanadze. Тэр adjika хэрхэн хийхийг яг мэддэг. Жор бүх эмнэлзүйн сорилт батлагдаж, эрх бүхий комисс, хадам, нөхөр, найз нөхөд гэх мэт багтана баталсан ..

халуун чинжүү масс хэмжээгээр зах зээл дээр гарч байх үед түүхий ургац adjika, есдүгээр сард эхэлнэ. Хаа нэгтээ энэ сарын эхэнд эцэст жор, стратегийн хувьцааны тоо шийджээ. зах зээлд явж, тод улаан болсон чинжүү худалдан авч байна. Дашрамд хэлэхэд, жижиг, занга илүү нимгэн, тиймээс энэ нь хурц юм. кориандрын, чулуулгийн давс кг нь хоёр мартаж болохгүй.

Анхааруулга, энэ нь чухал юм! Та adjika хоол хийх гэж байгаа бол сайн, худалдан авах итгэлтэй байх , резинэн бээлий, илүү сайн хоёр хос.

Нүүр хуудас хувцас, бээлий, анхааралтай чинжүү угаана. илүүдэл усыг ганхуулах, алчуур дээр хэвтэж, гурван хоногийн турш үлдээх хэрэгтэй. Хэрэв энэ хугацаанд илүүдэл чийг ууршиж, чиний adjika газрын хаана ч хоолны хадгалагдах болно. Энэ хугацааны дараа цэвэр ургамлын төлөө явж байна.

тоног төхөөрөмж

тоног төхөөрөмж та хэд хэдэн өөр өөр хэмжээтэй сав, халбага, бутлуурын эсвэл холигч хэд хэдэн хэрэгтэй. Өмнөх угаах болон лонхтой болон таглаа ариутгана. Хавтастай ном ердийн хуванцар авч болно.

Adzhika газрын эхний сонголт - сонгодог

Орц: улаан чинжүү шатаж - 5 кг, сармис - тавиур, кориандрын - 1 аяга, давс - 1 кг.

бэлтгэл

, Бээлий, цэвэр, бага зэрэг хатаасан чинжүү дээр тавих үрийг болон мөшгих устгаж болно. husk нь цэвэр Сармис. Сармис нь Peppers хамт хоёр удаа жижиг мах шарах ашиглан махыг нь гүйлгэ. кориандрын нэмж, дахин ролл. , Давс нэмж сайн хутгаад, банкууд packagi.

Adzhika газрын хоёр дахь биелэл - анхилуун

Орц: Халуун чинжүү - 2 кг, чинжүү - сармис 1 кг - 200 грамм, кориандрын - 2 халбага цуу чанасан 9% нь -100 грамм, рок давс - 400 гр.

бэлтгэл

чинжүү үр болон мөшгих, сармис, цэвэр устгах хэрэггүй. Бүх гурван удаа махыг дамжуулан гүйлгэж байна. давс, цуу нэмж, дүрэмт хувцас хүртэл өдөөгдөж болно. эрэг дээр гарч тархсан.

ургамал бүхий газрын adjika

ашигладаг гол найрлага нь өмнөх хувилбарт адил байдаг боловч хотынхоо зvлэгжилтийг нь маш их нэмэгдсэн. Basil, яншуй, селөдерей, cilantro - хоёр том мод. өөрчлөгдөөгүй технологи нь махыг гурван удаа, - эрэг дээр.

Талаар cilantro. Кориандрын энэ үйлдвэр гэж нэрлэдэг ногоон, болон cilantro - боловсорч, хатаасан үр юм. Би хувьдаа кориандрын хайртай, сүнс cilantro зогсож чадахгүй. Тэгэхээр та энэ ургамал нь мэдэхгүй бол, эхний үнэр унтраах мод навч урах болон зажлах. Хэрэв шиг? авч үнэгүй мэдэр. Ямар ч? Дараа нь хийх нь илүү дээр юм. эргэлзэж байгаа бол тусад нь туршилтыг энэ амтлагч нь төрөл бүрийн хоол үүнийг нэмж үзээрэй. Гэвч өвлийн улиралд ургац хураалт нь эргэлзээтэй найрлага туршиж үзэх нь зүйтэй байна.

Саяхан бас нэг сонирхолтой сонголт adzhika олдлоо. чинжүү, ургамлын Nevyzrevshie. урт хугацаагаар хадгалах шаардлагатай биш, харин зун нь хэрэгтэй, хөргөгчид хадгална гэж хийж болно.

Adzhika түүхий - ногоон

Орц: Халуун чинжүү, ногоон - 10 ширхэг. Яншуй, cilantro, өргөст хэмх, лаврын, гаа, tarragon - нэг том мод, 50-аас доошгүй грамм тус бүр. Сармис - 2 том дарга нар. Волнат хальсалж - хоёр шил. Солт.

бэлтгэл

husk нь - үр, утас болон мөчрийн, сармис цэвэрлэж Peppers. Ногоон, угаалгын ус ганхуулах, цэвэр, хуурай алчуур тавьж, тэднийг хатаж байг. Мэдээлэл нь хутгагч, эсвэл махыг нь нунтаглана. давс бөглөнө үү. Анхилуун зуны adjika бэлэн.