Макдональдсын нууц. Макдональдсын Маркетинг

Өнөөдөр Макдональдсын түргэн хоолны сүлжээ нь дэлхийд хамгийн их танигдсан, хэдэн мянгаараа олон мянган байгууллага ажилладаг. Тус компани өөрийн сая сая жуулчдын дуртай хоол хүнсээр үйлчлэх өөрийн стилийг бий болгосон. Бидний олонх нь ажлын дараа, эсвэл амралтын өдрүүдэд найз нөхөдтэйгээ эсвэл гэр бүлийнхэнтэйгээ холбоо барих дуртай байдаг.

Гэхдээ "Макдональдс" -ийн жинхэнэ нууцыг зөвхөн ажилтнууд мэддэг гэдгийг хүмүүс мэддэг. Энэ өгүүлэлд бид тэдгээрийг задлахыг оролдох болно. Энэ мэдээллийг уншсаны дараа та энэ рестораны талаархи санал бодлоо өөрчилнө үү гэдэгт итгээрэй. Тиймээс бид "Макдональдс" -ын 20 нууцын талаар тайлбарлав.

Түүний "Библийн"

"Мак" компанийн соёлын соёл нь "Библи" -ээ танилцуулсан нь маш хүчтэй гэдгийг бид мэдээгүй байв. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь ямар ч шашны итгэл үнэмшлийн талаар ярихгүй бөгөөд зөвхөн тодорхой нөхцөлд ажилтнууд хэрхэн ажиллах талаар нарийвчилсан зааврыг өгдөг. Ийм зааварчилгааны хэмжээ бидний хувьд тийм ч их биш юм. Энэ нь ажилтан бүрийн үйлдэл бүрийг зурж буй 750 хуудастай текст юм. Энэ нь ялангуяа кассчин, тогооч, гал тогооны тогооч, цэвэрлэгч гэх мэттэй холбоотой байдаг.

Макдональдсын хурдан бөгөөд сайн зохион байгуулагдсан горимд ийм дүрмүүд байдаг. Үүний үр дүнд ажилтан бүр нэг том машин дээр ажилладаг бөгөөд рестораны менежерүүд зорилгодоо хүрэхийг хичээдэг.

Дахин хэлэхэд, алхам алхмаар дүрмүүд байгаа нь энэ болон энэ нөхцөл байдлаас хэрхэн гарах талаар бодохоос зайлсхийх боломжтой - энэ нь зөвхөн баримт бичигт хандах хангалттай юм.

Бүтээгдэхүүний хиймэл үнэр ба амт

Массачусетт оруулагчид (мөн зөвхөн биш) нэмсэн орцуудын хадгалах хугацааг уртасгахын тулд тэдгээрийг хөлдөөсөн нөхцөлд McDonald-д нийлүүлдэг. Зөвхөн хоол хийх, сонгино, төмс, өргөст хэмх, улаан лоолиудыг дулаацуулж, энэ нь тэдний хэвийн байдалд шилжихэд хүргэдэг. Хэдэн хүн хөлдөөсөн хүнсний ногооны тухай ярихгүй бол тэдний үнэр, амтыг алдах болно. Тэдгээрийг мэдэрч чаддаггүй үйлчлүүлэгчдийг хэрхэн хуурч мэхэлж байна вэ? Эцсийн эцэст хэрэв хоол амтгүй бол хэн ч үүнийг авахгүй.

Гар хийц нь хиймэл өнгө, амтыг нэмдэг. Зөв харьцаатай, зөв хооллох технологийг сонгох нь, гэсгээсэн төмс ч гэсэн биднийг ямар нэг зүйл захиалах гайхалтай сэтгэл татам үнэртэй байдаг. Үүнээс гадна, арилжааны өрөөнд шууд мэдрэгддэг хүнсний амтыг мөн хиймэл байдлаар бүтээдэг. Эсвэл "Макдональдсын" хоол хүнс нь үнэртэй адил үнэртэй байдаг уу?

Захиалга, цэвэр байдал

Рестораны гинжин хэлхээний менежмент нь цэвэр ариун байдалд маш их анхаардаг. Хэрвээ та байгуулалтын ажилтнуудаас харвал цэвэрлэгч нар шалыг угааж байгааг анзаарах болно. Хэдийгээр та логикоор бодож байгаа бол араас нь жолоодох мэдрэмжийг тэр даруйд нь хэдэн арван зочин өнгөрөөх болно.

Үнэн хэрэгтээ, ийм "урьдчилан сэргийлэх" цэвэрлэгээ үйлчлүүлэгчийг ойлгохын тулд маш олон удаа явагддаг: бүх зүйл энд цэвэрхэн байна, бид үүнийг харж байна. Магадгүй энэ нь "Макдональдсын" нууц биш, гэхдээ та үүнийг огт бодоогүй байхаас өмнө юм.

Өөр нэг зүйл бол хэн нэгэн хүн ундаа, хоол хүнс дусал дуслах юм. Дараа нь цэвэрлэгч тэр даруй ослын үр дагаврыг задалдаг.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та энэ аргаар хоолоо алдвал (жишээлбэл, "Кокс" гэх мэт), санаа зовох хэрэггүй . Худалдагч танд шинэ хэсгийг өгөх үүрэгтэй. Тиймээс энэ нь бэлэн мөнгөний хажууд байгаа эсэхийг асуухаас хоцордог.

Ерөнхийдөө та ойлгосноор "Макдональдсын" үйл ажиллагааны горим нь ажилтнууддаа цэвэрлэгээ хийх журмыг байнга биелүүлдэг. Жишээ нь, та ширээн дээр сууж байхаасаа өмнө үүнийг арчиж дуустал хүлээхийг хүсч болно.

Сэндвичийг шинэлэг зүйл

Дотоодын Макдональдсын сүлжээ ажилласнаас хойш Орос (АНУ-ын компани АНУ-д байдаг ч) бяслагнууд болон бусад сэндвичүүдийн шинэлэг чанаруудтай байдаг. Ялангуяа маш цөөхөн хүн гамбургер, "chizov", бусад нь зөвхөн 20 минутын туршид амьдардаг хугацаа (өөрөөр хэлбэл бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг зөвлөдөг хугацаа) гэдгийг мэддэг. Энэ хугацаанаас хэтэрсэн эдгээр бүтээгдэхүүнийг хаяж хаях хэрэгтэй.

Гэсэн хэдий ч зарим менежер цагийг өөртөө засах, хугацааг өөрчилдөг (тэдгээрийг өргөтгөх).

"Макдональдсын" ийм нууцыг манай улсад түгээмэл биш гэж найдаж байна, энэ бол зүгээр нэг домог юм. Сүлжээний хуучин ажилчдад өгсөн зөвлөгөө нь одоогоор "байхгүй стандарт" бургерыг асуух зөвлөгөө юм. Дараа нь гал тогооны өрөөнд шинэ зүйл хийхээр албадан хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд өргөст хэмх, сонгино эсвэл кетчупгүйгээр бяслагтай бүү асуу. Ер нь, энэ амт нь бага зэрэг өөрчлөгдөх болно гэдэгт итгээрэй, гэхдээ энэ нь танд зориулж цуглуулсан баталгаатай байх болно.

Зуршлын хүч

Макдональдсын бүтээгдэхүүнүүдийн амт нь зочныг эргэж ирэхийг урамшуулахын тулд тусгайлан өөрчлөхгүй гэдгийг та мэдэх үү? Энэхүү нууц нь дадал зуршлын хүчнээс хамаардаг. 1970-аад онд анх удаа "Макдональдс" нь үйлчлүүлэгчидтэй адилхан бяслагнууд, том уут, "хоолны газар" байсан. Үүнээс гадна, эдгээр бүх төрлийн амт нь дэлхийн хаана ч адилхан юм. Энэ шалтгааны улмаас бид төмс, бяслагтай, салат болон бусад амтыг мэддэг. Тэр ч байтугай "Макдональдсын" соусуудтай бөгөөд тэд олон жилийн туршид ижил жортой байдаг.

Тав тухгүй тавилга

Ийм "Макдональдс" -д ийм эвгүй тавилга хэрэглэгдэж байгаа нь та магадгүй анзаараагүй байх. Гэхдээ илүү нарийн харцгаая. Энэ нь үнэхээр юм. Хүснэгт, сандал, буйдангууд бүгд урт хугацаанд суухад хэцүү байхаар ийм загвараар хийдэг. Үүнээс гадна, "Ма" хэмээх байранд харагдах байдлаараа бага зай байдаг. Энэ нь буух байршлын тухай биш (энэ нь аль замаараа, дүрмээр бол хангалттай), үгүй. Энэ нь танхимд дамжин өнгөрөх орон зайг хэлнэ - энэ нь маш бага юм. Хэн нэгэн хүн өнгөрөхөд суух нь ойрхон байдаг.

Хэрэв та "Макдональдсын" нууцын тухайд итгэдэг бол энэ нь ресторанд хүнийг хайж олох хугацааг багасгахад зориулагдана. Иймэрхүү арга хэмжээ авахын тулд администраторууд олон зочин танхимд ирж, жижиг төмс худалдан авч, хэдэн цаг сууж, үнэ төлбөргүй Wi-Fi цэнгэж байна.

Хүйтэн ундаа

Та хүйтэн ундаа ("Кола", "Сприт", "Фанта", шүүс) кофе, цайнаас 1.5-2 дахин хямд зардгийг анзаарсан уу? Энэ нь үнэ цэнэтэй холбоотой гэж та бодож байна уу? Үнэнийг хэлэхэд, какаоны цайны газар, какаоны дэлгүүрт "Кола" хэр зэрэг ижил хэмжээтэй байгаа нь харагдаж байна. Үнэндээ бол энэ нь бүр өөр арга юм. Тэгэхээр яагаад "Mac" гэдэг нь тийм юм бэ?

Хүний хүсэл тэмүүлэл нь хүйтэн ундаа хэрэглэх боломжийг олгодог онол байдаг, харин халуун уусны дараа эсрэгээр өлсгөлөн мэдрэмж алга болдог. Рестораны эзэд доор "Кола" үнийг тогтоодог бөгөөд худалдан авсныхаа дараа хэрэглэгч ирээдүйд бяслаг, төмс худалдаж авахыг хүсч байсан.

"Үгүй"

Макдональдсын "хуучин ажилтан" -ын нууцыг хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр хэвлэн нийтэлж байгаа нь өөр нэг дүрэм юм - та үүнийг мэдэхгүй байна. Энэ нь "үгүй" гэж хэлэхийг хориглодог. Кассерын асуултанд ч гэсэн энэ бөөмийг сонсохгүй байх болно. Сэтгэл зүйн түвшинд хүн татгалзах хандлагатай байдаг. Та "Та төмстэй жанчмаар байна уу?" Гэж асуух байх. Муухай, гэхдээ бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Үргэлж "илүү"

Бидний ярилцаж байгаа түргэн хоолны ресторанууд дээр олон хоол, ундаа янз бүрийн хэсэгт үйлчилдэг. Мэдээжийн хэрэг, үйлчлүүлэгчийн аль нэгийг захиалж болох боловч ихэнхдээ түүний юу хүсч байгаагаа тодорхой заагаагүй байдаг. Үүний зэрэгцээ кассчин асуухгүй, гэхдээ захиалгыг чимээгүйхэн хүлээж авдаг. Үйлчлүүлэгчид ямар хэсгийг авчирч өгдөг вэ?

Энэ бол зөв. Нэгдүгээрт, энэ нь ресторанд илүү их ашиг авчирдаг, хоёрдугаарт энэ нь дараалалд цаг хэмнэдэг. Хэрэв кассчин худалдан авагчаас асуувал, мөн түүний сонголтыг бодож үзсэн бол борлуулалтын үйл явцыг нэмэлт хугацаагаар хойшлуулах болно. Тиймээс дурдагдаагүй хүмүүс үргэлж илүү авдаг.

Охид-бэлэн мөнгө, дүрэмт хувцас

Сүлжээнд 70-аас өмнө "Макдональдс" ганцаараа ажилладаг байсан. Одоо "Макдональдсын" Орос (бүхэл дэлхий ертөнцөд) тооллогын хувьд аль аль хүйсийн төлөөлөгчдийг санал болгодог. Яагаад ийм байна вэ?

Тус компаний цаана охидууд дарааллын саатал гарахад хүргэдэг бөгөөд тэд эрчүүдэд үйлчлүүлэгчидтэй болзож эхлэв. Ялангуяа энэ нь илүү олон жуулчдыг татдаг хөөрхөн охидод хамаатай бөгөөд энэ нь тэд илүү их борлуулалт хийхэд саад учруулдаг гэсэн үг юм. Энэ нөхцөлд яаж байх вэ?

Нэгдүгээрт, та эмэгтэйчүүдийг ажилд авахаас татгалзаж чадахгүй. Энэ нь маш олон эсэргүүцэл үзүүлж, ялгаварлан гадуурхалтад өртөх магадлалтай болно. Тиймээс охидыг хөлслөх нь зайлшгүй шаардлагатай. Хоёрдугаарт та илүү царайлаг ажилчдыг хөлсөлж ажиллуулах, эсвэл тэднийг хийдэг. "Макдональдс" -д ажиллах нь оновчтой биш охидод өгдөг онол байдаг боловч гоо үзэсгэлэн нь субъектив шинж чанартай учраас та "Маков" сүлжээнд сайхан мөнгөн касстай байж чадна. Тиймээс дараалалд саатал гаргахын тулд дүрэмт хувцастай болох нь ойлгомжтой. Анхаарах зүйл - энэ нь өмчлөгчийнх нь зургийг нуух, сүүлчийнх нь сонирхлыг татахуйц байдлаар хийгддэг. Макдональдсын "хэлбэрийн" хэлбэр нь эрэгтэйчүүдэд бас адилхан. Үүний дүнд борлуулалт хурдасч байна.

Хүчтэй газруудад байршил

Магадгүй энэ нь дахиад л нуугдаагүй байж магадгүй юм. Гэхдээ Макдональдс-ийн бүх л зүйлсийг дамжуулж болохгүй. Жич: ресторан бүр нь хамгийн олон хүнтэй уулзвар, завин дээр байрладаг. Боломжтой хүмүүс ирж ажлын байрнаас эсвэл их сургууль, сургууль гэх мэт. Илүү идэвхтэй газар - дараагийн "Mac" -г энд нээгдэх магадлал өндөр юм.

Хүүхдэд баяр баясгалан

Маш олон эцэг эхчүүд Макдональд руу явахыг хүсдэггүй ч хүүхдүүдийнхээ энд авчирдаг. Тиймээ, тэд хоол хүнснээсээ хор хөнөөл учруулдаггүй, энд тэнд дуртай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, нулимсгүй, нулимс хийж чадахгүй. Эцэг эх нь "Мак" дээр очихыг хүсч буй хүүхдүүдийг уриалахын тулд сүлжээнд хамрагдах хүмүүс нь залуу аялагчдад зориулсан тусгай арга хэмжээ, үйл ажиллагаануудыг зохион байгуулдаг. Жишээлбэл, төрсөн өдрийг хүндэтгэх төрөл бүрийн баяр ёслол зохион байгуулах; Тоглоомыг тусгай хүүхдийн цэсээр түгээх; "McDonald's" логотой 6 жилийн настай зочдод зориулсан бөмбөлөг. Энэ бүхэн хүүхдүүдэд байгаа бүхий л арга замаар баяр баясгаланг өгөх бүх зүйлийг хичээж байгаа гэдгийг батлах боломжийг бидэнд олгодог.

Хүнсний өөрчлөлт

Хэрэв та бэлэн мөнгөөр асгарах юмуу унаад байвал энэ хэсгийг буцааж өгөхийг бид өмнө нь хэлсэн. Хэрвээ та сэндвичд байгаа бол зарим үс, эсвэл жороор бүтээгдхүүнээс өөр зүйл олно. Зарим хүн үүнийг идэхийн тулд хэрэглэж, шинэ хэсгийг нь үнэгүй авах боломжтой.

Төмсний дундаж хэмжээ

Манай 20 нууцын "Макдональдс" нууцын өөр нэг зүйл бол төмс гэсэн үг юм. Бид бүгдээрээ жижиг, дунд, том гэсэн франц шарсан гурилтай гэсэн цөөн хэдэн хэсгийг мэддэг. Гэхдээ үзэгчид том, дунд хэсэгт төмсний хэмжээ ижил байдаг тул ялгаа нь зөвхөн өртөг, баглаа боодлын хувьд л байдаг. Зөвхөн том хэмжээтэйгээр өгөгдсөн дугтуй нь тус тусдаа том байна.

Мөсөн тос "Horn"

Хамгийн хямд (мөн ийм амттай) зайрмаг "Horn", Хэрэв та анзаарсан бол үргэлж доод нь хүчин төгөлдөр бус санал болгож байна. Энэ нь зайрмагны зайрмаг нь зарим талаараа мөхөөлдөсгүй бөгөөд энэ нь дээрээс маш сайн харагддаг боловч нимгэн талст ялтсын аяганы доод хэсэгт хоосон байна. Мэдээжийн хэрэг бүх зүйлийг бүрэн хэмжээгээр нь харуулахын тулд үүнийг хийдэг. Ажилчдынхаа ёроол руу хольцыг асгаад - машинууд ийм байдлаар зохион бүтээгдсэн бөгөөд шилний хоосон зайг бөглөх хориг байдаг. Тиймээс ресторан маш их хэмнэдэг.

Нэмэлт асуулт, үнэ төлбөргүй шил

Захиалагч таны захиалгыг авсны дараа таны кассчин асууж буй асуултуудад уурладаг уу? Ялангуяа, та зааж өгвөл бялуу эсвэл маффин хийхийг хүсэхгүй байна уу? Татгалзахын тулд та захиалга дуусах үед "бүгд" нэмэх боломжтой. Дараа нь кассчин шаардлагагүй асуулт асуухгүй, ингэснээр таны нэмэлт цаг зарцуулах болно.

"Макдональдсын" бүрт та үнэгүй аяга өгч болно. Энэ аргыг хэрэглэж болно, ингээд л уух юм өгөөч, найз нөхөдтэйгээ ямар нэг зүйлийг захиалахгүйгээр найз нөхөдтэйгээ хамт сууж болно. Та энд ирэхийг зөвшөөрөхгүй байхыг санаарай!

Хамгийн сүүлчийн зочин

"Poppies" сүүлчийн зочин хүртэл ажиллана гэдгийг бид бүгд мэднэ. Үүний зэрэгцээ сүүлчийн хагас цаг дуусахаас өмнө рестораны хаалганууд хаалганд ойрхон байна. Тиймээс хэн ч зогсохгүй, харин хамгийн сүүлчийн зочдод өөрсдийн төлбөрийг төлөх чадвартай болно.

Мэдээж энэ нь 2014 оны зун Роспросбрнадзорын шийдвэрийн дагуу үйл ажиллагаа явуулахаа больсон аж ахуйн нэгжүүдэд хамаарахгүй. Ерөнхийдөө хаалттай "Макдональдс" нь ОХУ дахь Америкийн бизнес эрхлэгчдийн эсрэг засгийн газрын тэмцлийн бэлгэдэл болсон бөгөөд мэдээж ийм арга хэмжээ нь Оросын бизнес эрхлэгчдийн нэгэн адил бодит нөлөө үзүүлээгүй юм.

Махны жор

Макдональдсын соусын нэмэлтүүд нь донтуулдаг гэж домог байдаг. Энэ нь тэд ийм амттай байх шалтгаантай юм.

Үнэн хэрэгтээ тэдний талаар ямар нэгэн нууц зүйл байдаг. Яагаад гэвэл, олон ажилчид өөрсдөө юу хийдгийг мэдэхгүй. Тиймээс, хэрэв та эрүүл мэндийн эрсдлийг хүсэхгүй байгаа бол тэдгээрийг худалдан авахгүй байхыг зөвлөж байна. Энэ нь магадгүй, жишээ нь, та заримдаа дээж авахын тулд авч болно, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй биш, авчирч болох юм. Яагаад ийм амттай болохыг тайлбарлах нь үнэхээр хэцүү байдаг. Гэхдээ Макдональдсын урт хугацааны ажил ч тэдний бүтцэд юу байгааг олж мэдэх баталгаа өгөхгүй.

Калори

Макдональдс дахь хоол хийх технологийг ашигласнаар энд байгаа бүх хоол хүнс нь гэрээс илүү илчлэг гэдэгт итгэлтэй байж чадна. Жижигхэн сэндвич, төмс, кола агуулсан дор хаяж нэг цэс таны биеийн илчлэгийнхээ 60% -аас дээш хувийг эзэлдэг. Үүний зэрэгцээ та энгийн хоол идсэнээс хойш удалгүй өлсөхгүй. Энэ нь та илүү их идэхийг хүсч байгаа боловч та үнэндээ илүү ихийг хэрэглэж байна.