ООТБ - түүх, эрсдэл

Хамгийн нийтлэг хүнсний нэмэлт нэг нь - натрийн глутамат. Тэрээр идэвхтэй ашиглаж ирсэн амт Enhancer олон, халуун ногоо, хоол хүнс нэг хэсэг юм. Энэ материал нь таны биеийг хор хөнөөл учруулж чадах уу?

нэмэлт түүхээс.

ООТБ-ээс түүх 1908 онд эхэлжээ. Энэ Kikunae Ikeda чиглэсэн Японы лаборатори, энэ нь олж авсан байсан юм хүнсний нэмэлтийг. Японы эрдэмтэн энэ хатаасан далайн Япон нь амтлагч болгон ашиглаж байсан нээлт руу түлхсэн. хоол хүнс, тэд нэмж бөгөөд энэ нь илүү амттай, хоолны дуршил болдог. Энэ нь бүх замаг шалтгаан багтсан гэдгийг эргэж glutamic хүчил. Ikeda бодис, бид одоо мэдэх нь давс авах боломжтой байсан амт өргөлтийн monosodium глутамат. Тиймээс хоол хүнсний нэмэлт дэлхийн ялгуусан боловсруулалтыг эхэлсэн байна.

натрийн глутамат ашиглах нь хэрэглэгчдэд дээр асар их хэмнэлт хүнсний компаниуд зөвшөөрсөн байна. Эцсийн эцэст, мах, хүнсний ногоо нь хэд хэдэн удаа амт сайжруулахын тулд энэ нэмэлт нь жижигхэн дүн. Тиймээс натрийн глутамат идэвхтэй амтлагч болгон ашиглаж байна. Гэхдээ өнгөрсөн зууны 70-аад онд энэ нь үүлэн дээгүүр зузаарч эхэлсэн юм.

Баруунд, бид дорнын хоол хайрлагчид хоол халуурах, хөлрөх болон Panting мэдрэх эхэлсэн дараа үед "хятад зоогийн газрын синдром" гэж нэрлэдэг нь анхаарч байна. Судалгааны дараа судлаачид шалтгаан monosodium глутамат, ихэвчлэн амтлагч гэх мэт дорнын хоол хэрэглэж байна гэж тогтоожээ. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь ийм таагүй нөлөө үүсгэж болох юм. Дуу чимээ их хийж, АНУ-ын neurophysiologist Dzhona Olni,-ын судалгааны үр дүн (1957 онд хийгдсэн боловч мартагдсан), харх дээр энэ нэмэлт нөлөөг мэдэрч, бодис тархины гэмтэл учруулах чадвартай болохыг тогтоосон байна. Энэ шатанд ООТБ-ийн дуулиан дараа - хүнсний нэмэлт бараг бүх өвчнийг сэжиглэж эхлэв.

Гэхдээ илүү анхааралтай нэмэлт нөлөөг шалгаж, эрдэмтдийн хамгийн их төлбөрийг хассан. Ер нь, натрийн глутамат биед аюулгүй болох нь тогтоогдсон боловч "Хятад зоогийн газрын хам шинж" хэвээр баталсан байна. Тэгэхээр одоо энэ хууль эрх зүйн үндэслэлээр хүнсний салбарт ашиглаж байгаа, гэхдээ энэ нь нэмэлт агуулсан бүтээгдэхүүнд оролцож байх нь зөвлөж байна.

сайжруулсан амт нь гэмтэл

халуун ногоо, мах, хиам бүтээгдэхүүн, түргэн хоол хүнс нь төрөл бүрийн: томилох E621 бүтээгдэхүүний янз бүрийн өнөөдөр олж болно. Энэ нэмэлт бүтээгдэхүүн хэрэглэх, хатуу хязгаарлалт байдаг. Насанд хүрэгчид, өсвөр насныхан үр дагавар шөнө натрийн глутамат ямар ч илүү 1.5-аас грамм хэрэглэх ямар ч байж болно - 0.5 гр, 3 жилийн E621 бүтээгдэхүүн доош насны хүүхдэд зориулсан ерөнхийдөө боломжгүй юм. бүтээгдэхүүн зэрэг төрөл бүрийн орчин үеийн дэлгүүрийн тавиур дээр үнэн хэрэгтээ - Харамсалтай нь, энэ нь тийм хялбар биш юм.

Гэж юу вэ, цочмог хордлогын нөлөөнөөс гадна бидний бие monosodium глутамат аюултай байна вэ? Энэ нь биед хохирол амт сайжруулах түүний чадвар юм шалтгаан болж байна. Ийм хүн зөв байгалийн хоол хүнс ойлгож зогсоосон нэмэлт идэж дассан - энэ нь шинэ, амтгүй байна. Үүний үр дүнд үйлдвэрлэсэн донтуулагч нь хоол хүнс амтыг сайжруулах, хүн дахиж түүнийг хэрэглэж эхэлдэг байна.

Хэрэв та энэ тохиолдолд ямар зөвлөгөө өгөх вэ? зах зээл дээр худалдан авч болно, байгалийн бүтээгдэхүүн нь илүү сайн бэлтгэлтэй E621 нь бага хоол иддэг. Та мөн энэ бодисыг агуулсан хачир илүү анхаарал хандуулах ёстой. боломжийн хэрээр ямар ч нэмэлт ямар органик бүтээгдэхүүн хэрэглэх хичээ. хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарлах. Тийм ээ, тэд бага цаг хугацаа, мөнгө авах - бичил долгионы зууханд хоол хүртэл дулаацуулж хангалттай, та нар хийж байгаа. Гэвч эрүүл мэндийн илүү ямар нэг зүйл байна. A шөл, будаа, салад болон цэвэр ургамал, хүнсний ногоо, хэн ч хүчингүй болгосон байна.