Рестораны Удирдлагын үүрэг хариуцлага - Ресторан бизнесийн амжилтын гол түлхүүр.

Олон хүн ресторанд хоол идэж байна наад зах нь нэг удаа тэдний амьдралд байдаг, харин хүн бүр үйлчлүүлэгч энэ тав тухтай мэдэрч тулд, энэ нь хүчин чармайлт маш их авдаг, цаг их зарцуулж гэдгийг мэддэг. Тэр рестораны администраторын үүрэг юм чухам юу юм.

Саяхан, зоогийн газар, бизнес, гайхалтай хурдаар өсч байна, гэхдээ харамсалтай нь, чадварлаг ажилтнуудыг сонгон хэцүү байдаг. гэж царай нь зөвхөн тэд л энэ чиглэлээр ажиллаж эхэлж байгаа төдийгүй эзэд, бизнес нь урт байсан нь. ажлаа хийж захирлыг засварлахын тулд та ресторанд талаар тодорхой үүрэг администраторт бий болгох ёстой, зөвхөн та байгууллагыг ашиг боломжтой болно.

Тэнд мэргэжилтэн сонгох ямар ч асуудал байсан ярилцлага администратор зоогийн газрын ажилтан гүйцэтгэх ёстой ямар үүрэг, зөвхөн дараа нь нэр дэвшигчдийн сонголтыг эхлэх тодорхойлох явдал юм аль хэдийн өмнө. Юуны өмнө, тэр нь дараах онолын мэдлэг, ур чадвар байх ёстой:

1. Тэрээр бөмбөрцгийг анхаарлаа бүх хууль, тушаал, зарлиг мэдэж байх ёстой Нийтийн хоолны.
2. Энэ нь байгууллагын гүйцэтгэх үндсэн үйл ажиллагааг ойлгож, зоогийн газар болон түүний хэлтсийн бүх эдийн засгийн үйл ажиллагааны тодорхой мэдэж байх ёстой.
3. цалин, бүтээгдэхүүн, үйлчилгээ, мөн ажилтнуудын сэрэл арга нь үнэ зарчмыг мэддэг. Энэ нь лидер ОХУ-д хөдөлмөрийн аюулгүй байдал, эрүүл хуулиудыг мэдэж байсан нь бас чухал юм.
4. Administrator яг аюулгүй байдлын төлөө бүх шаардлагыг хангасан байх ёстой.
5. Тэгээд хамгийн гол нь, рестораны администратор үүрэг ур чадвар, ажилтнууд менежментийн ур чадвар төгс орно. тэр ч байтугай онолын өндөр бичиг үсэгт тайлагдсан нь туршлага дутмаг, администратор мөн бизнес, улмаар ажилтан нь нийтлэг хэл олох гэж байж чадахгүй, иймээс энэ нь багт зөрчил сөргөлдөөн хүргэж бөгөөд, үнэндээ хүргэдэг.

Ажлын байрны тодорхойлолт рестораны менежер нь дараах зүйлсийн бүрдэнэ:

1. зоогийн газрын ажилтнуудын үйл ажиллагаанд бүрэн хяналт. Бид дээр зураг зурах нь хяналт тавих хэрэгтэй , ажлын хуваарь бүх ажилтан, ивээл, гэсгээлийн арга зэрэг ажлыг сайтар ойлголттой байх ажилтнуудын үүрэг хариуцлагыг хуваарилж, эрүүл мэндийн болон техникийн бүх шаардлагыг хяналт тавих.
2. Сайн мэргэжилтэн үнэ, онцлогийг ойлгох ёстой эдийн засгийн гол үзүүлэлтүүдийн: Өдөрт шалгах patency хүмүүсийн дундаж зардлыг. Мөн эдгээр үзүүлэлтийг хэрхэн сайжруулах талаар санал ирсэн байх ёстой.
3. рестораны администраторын үүрэг бүх тогтоол орно зөрчил өрөө, байнгын хэрэглэгчдийн үйлчилгээний чанар тулд дагаж мөрдөх хяналт, ажилтан, зочид хооронд байна.

рестораны администратор - энэ нь хариуцлагатай байр суурь бөгөөд энэ нь хэр мэргэшсэн авдаг дээр бизнесийн амжилтын хамаарна. Энэ чиглэлээр маш сайн ажилтан олж хялбар биш юм, тиймээс энэ нь хийж чадах юм бол, та хүрээнүүдийг үнэ цэнэтэй байх ёстой.