Туна филе хэрхэн хоол хийх: жор. Туна Steak. шинэ хөлдөөсөн туна хоол хэрхэн

Туна - Их амт, гэхдээ бас бэлтгэхэд хялбар л биш юм бол загас. бэлэн хоол өөр өөр амт худалдан авах боломжтой нь туна филе бэлтгэх хэрхэн хэд хэдэн арга байдаг.

ашигтай шинж чанар

Улмаас туна загас нь амт нь ихэвчлэн "Marine түгалын мах" гэж нэрлэдэг. загас нь ихэвчлэн хоол гэж нэрлэдэг бөгөөд ингэснээр энэ нь өөх, тос, бага хэмжээний агуулдаг. ямар найрлага туна дурдсан хоол нь ихэвчлэн dieting хүмүүсийн өдөр тутмын хоол хүнсэнд орсон.

Шинжлэх ухааны судалгаа тогтмол туна филе нь хоол идэх хүмүүс нь ховор зүрх судасны систем, тархины үйл ажиллагаа нь асуудалтай байгаа гэдгийг харуулж байна. загас нь хэвийн үзэгдэл энэ янз бүрийн ойр ойрхон хэрэглэх болон хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.

ашигтай юу бодис туна филе, түүний найрлага дахь агуулсан? Юуны өмнө, энэ нь Омега-3 - хамгийн эрдэс хүчил нэг юм. ашигт малтмал, амин хүчлийн тэнд фосфор, төмөр, кальци, магни,, селен байна.

Илчлэг Туна жижиг - зөвхөн 140 илчлэг нь дууссан бүтээгдэхүүн дансанд 100 грамм.

туна бэлтгэх вэ

загас булангийн болгосон болно хоол нь олон байдаг. Улмаас түүний хүүрээс том хэмжээтэй маш сайн steaks болгож байна. Хэрэв та амттай, өөх тос багатай шөл загас энэ төрлийн гарч байгаа хоол болно. бага амжилттай эргэж туна шарсан байна.

Энэ нь загасны шинэ хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдан авах нь илүү дээр юм - учир шим тэжээл нь хамгийн их хэмжээний авардаг.

Провансаль ургамал нь туна Steak

Энэ нь хоол бэлтгэх нь маш энгийн байдаг. Бүх найрлага дөрвөн нэгж зориулалттай, жор жагсаасан байна.

бэлтгэх эхэнд үйл явцыг хайруулын өмнө туна филе ролл байна, халуун ногоо, ургамал, бэлтгэгдсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд, хар чинжүү нь жаахан (дөрөвний нэг халбага), давс нь хүндрэлд, провансаль ургамлын хольц цайны халбага нь хоёр авна. Эдгээр найрлага сайтар хольж байх ёстой. туна Steak бүр бэлтгэж ургамал, халуун ногоо нь бага зэрэг оливын тос, breaded түрхэх шаардлагатай.

Үүний зэрэгцээ, энэ нь дараа нь халдаг тогоо байж ийм үед зүсмэлүүд хөнгөн түлэгдсэн мэт болтол үүн дээр загасны филе (тал тус бүрт 3-4 минут) хуурч байх ёстой - энэ нь бэлэн хоол үзүүлэлт байх болно.

салат навч, нимбэгний шаантаг засах нь гаргасан үед бол Туна Steak, илүү гайхалтай харагдах болно.

Туна, шарсан marinated "pesto"

pesto өмнөх marinated шарсан туна, бэлтгэх анхны жор.

Нэгдүгээрт, бид Marinade, холигч бэлтгэсэн юм хийх хэрэгтэй. Үүний тулд аяга дунд мод жижиглэсэн базилик урьдчилан сэргийлж, сармис 3-4 хумс хавчуулагдан - тэд чидун жимсний тос нь халбага нэмж явцад, гөлгөр болтол зодож хэрэгтэй. жан гуравны нэг нь салгаж, хальсалж жижиглэсэн өргөст хэмх дунджаар нэмэх хэрэгтэй. массын Энэ хэсэгт хөргөгчинд хийж болно.

Бид одоо таны туна филе бэлдэх ёстой. Энэ хоол нь анх загас булангийн нэг хэсгийг авч хамгийн сайн арга юм. Энэ нь сайтар шар буурцагны жан нь тослох болон (өргөст хэмх бол) базилик, сармис масс асгаж байх ёстой. Одоо загасны 6 цаг хөргөгчинд marinate байна.

булангийн бэлэн болсон үед энэ нь мах шарах хүртэл дулаан байх ёстой бөгөөд, газрын тос нь түүний мах шарах Шүдээ, Marinade ямар загас байв. Энэ нь өндөр дулаан дээр маруухан хааяа эргэж, Marinade нь basting хэрэгтэй. загас бага зэрэг бор царцдасын эцсийн бүрдүүлэх ёстой - энэ маягаар Хоол хийх туна филе зөвхөн 15 орчим минут болно. Одоо махны жижиг хэсэг хэсэг болгон нь Ла Carte бууруулах, хөргөгчид нь цуу асгах хэрэгтэй.

туна булангийн хүнсний ногоо чихмэл

Энд заасан найрлага хэмжээ, загас 2.5 кг тооцсон.

хүүр сайн угааж, ингэснээр тэр өөрийн бүрэн бүтэн үлдсэн байна арьсыг тусгаарлагдсан байх ёстой. Энэ нь дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг хуваасан байх ёстой дараа.

Одоо хүнсний ногоо хоол хийх шаардлагатай байна. Энэ нь grater дээр өмссөн нэг нь иштэй шарсан лууван 300 гр болон хальсалж улаан лооль 400 гр, дээр шаардлагатай байдаг, нөгөө талаас - жижиглэсэн сонгино цагираг. сонгино гуравны нэг нь (амт) болон нэг буцалгаад авчрах нь бага зэрэг амтлагч нэмж, бусад хүнсний ногоо нэмж байх ёстой. Тус тусад нь нэг улаан лоолийн сумс хийх шаардлагатай байна.

Бэлтгэсэн туна филе нь махыг нь буталсан, үлдсэн сонгино нэмж байх ёстой. Энэ нь олон нийтийн тэднийг буудалт, загас авсан нь давс, чинжүү болон эд нэмэх нь бас чухал юм.

гүн хайруулын тавган дээр зууханд энэ хоол бэлдэх. сав, Кетчуп асгах ёстой туна тавьж. Хэрэв орой дээр бүх лууван, улаан лооль болон сонгины жан асгасан. Ийм учраас, загас 180 градусын температурт шатаасан байх ёстой. бэлэн хоол хэсэгт хуваасан байх ёстой.

талх нарийн боовны туна

Маш амттай авсан талх нарийн боовны туна филе. Энэ хоол нь угаах, алчуур килограмм булангийн хуурай, жижиг хэсгүүдэд үүнийг бууруулах шаардлагатай юм бэлтгэхийн тулд. Тэд сайн тосолчихдог жигд таваг чинжүү, давс, буталсан сармис (3-4 хумс) болон газар нь хувцсаа хэрэгтэй. хөгц хамарч, 10 минут нь 180 градус хүртэл доороос халаасан зууханд илгээх нь зүйтэй. Үүний дараа филе нь тагийг нь хамгаалах аяга эргэж, дахин яг ижил жигнэх хэрэгтэй. Туна бэлэн болсон байна.

шарсан туна

Маш амттай нь тогоо туна филе шарсан авсан байна. Тиймээс загас 0.5 кг нь цаасан алчуур нь угаах шаардлагатай, хуурай байдаг. Том хэсэг нь, хэмжээ нь 3 х 3 см-ийн хэсгүүдэд хуваагдаж байх ёстой. Тусад нь Marinade, үүний төлөө хагас цайны халбага давс, амтат чинжүү болон халбага чинжүү нь, шар буурцагны жан, 4 хоолны халбагын хольж бэлтгэх. Энэ Marinade загасны ширхэг нэвт норгох ба marinate 30 минут хамрагдсан үлдээх хэрэгтэй.

Дараа нь, загас талд тус бүр дээр 3-4 минут халуун ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр шарсан байна. Үүний дараа, энэ нь тогоо хамгаалах болон түр зуур халуунаас болж арилгах шаардлагатай юм - энэ нь хүрнэ.

Шарсан туна байцаа болон шинэ ногоогоор байсан болно.

шинэ хөлдөөсөн туна хоол хэрхэн

хадгалах энэ хэлбэр нь загасны ашигтай ашигт малтмалын хамгийн их хэмжээг хадгалдаг оноос хойш хамгийн шилдэг, шинэ, хөлдөөсөн туна худалдаж авах. Ийм загасны үнэртэй kebabs болгосон болно. Үүнийг хийхийн тулд, хөлдөөсөн туна филе авч, усанд зуур барина уу. булангийн 250 гр, жижиг шоо хуваасан, энэ нь давс, чинжүү нь бага зэрэг, зүгээр л жаахан амтлагч авах шаардлагатай байна. Загас бага зэрэг чидун жимсний тос нь эдгээр халуун ногоо, шиврээ бороо арчиж, хэсэг тус бүр базилик том навч ороосон байх ёстой. Одоо загас усанд урьдчилан дэвтээнэ шорлог дээр дүүжлэн алахыг байх ёстой. Kebabs шатаасан, 7 минут дулаан дээр шарсан.

туна carpaccio

туна carpaccio булангийн - Маш ихэвчлэн үнэтэй зоогийн цэсэнд Италийн хоол байдаг. энгийн жор боловч гаралтын хоолны урлаг нь маш анхны ажил юм.

Ийм хоол хүнс нь нимгэн зүсмэлүүд загас булангийн 100 грамм хуваасан байх ёстой. Тус тусад нь жан бэлтгэх шаардлагатай байна. Түүний хувьд энэ нь оливын тос 100 гр, нимбэгний шүүс 10 мл болон цуу 15 мл-ийн хольж шаардлагатай байна. Энэ цуу хоол, бэлэн хоол нийлүүлэх болно цутгаж байна. Үүний дараа цуу жижиглэсэн туна филе тархсан байна. Carpaccio жор, хар, цагаан гүнжидийн үрийг нь хоол нэмж орно, гэхдээ энэ нь орц арилгаж болно.

филе гаруй нь бага зэрэг сараалжтай Parmesan тавьж, хүнсний ногоо, салат, жижиглэсэн интоорын улаан лооль (15 гр), байцаа (10 гр) болон жижиглэсэн бүрдсэн ногооны салат (20 гр) хийсэн байдаг бөгөөд энэ нь бага зэрэг оливын тос хувцаслаж, тавих ёстой.

талх нарийн боовны туна

"Хэрхэн шинэ хөлдөөсөн туна хоол" асуулт бол, дараа нь тэр нь энгийн хариулт нь: та нимбэг нь загас махыг урьдчилан шараад болно. хоол бэлтгэх, туна загас нь төрөл бүрийн хэрэгтэй яснаас нь үүнийг хальсыг нь цаасан алчуураар сайн, хуурай угаана. Дараа нь, загас сайтар хагас нимбэгний давс, ургамлын тос, шүүс нь чинжүүний хольц арчиж байх хэрэгтэй.

Ингэснээр гаралтын үед загас, хуурай авч чадахгүй вэ зууханд нь туна булангийн хоол вэ? Хариулт нь тугалган байна. Түрхэн Marinade загас кино (царцсан талд) дээр тавьж боож, 180 градус 40 минут зууханд жигнэх хэрэгтэй.

"Италийн" лаазалсан туна загас нь Салад

хадгалан хамгаалах - туна филе бэлтгэх хэрхэн тухай асуултад бас нэг практик хариулт. Энэ нь хамгийн тохиромжтой нэгтгэж болно, сайн сонгосон найрлага нь - Лаазалсан филе төрөл бүрийн салад нэмж болно.

салат бэлтгэхийн тулд "Италийн", энэ нь угааж, шанцайны ургамал навч өөр, хатаасан, тэднийг нулимс болон тавган дээр тавьж авах нь чухал юм. нь салат сараалжтай Mozzarella бяслаг (150 грамм) орой дээр тавих шаардлагатай, бяслаг жижиглэсэн Чидун жижиг цагираг (100 грамм) орой дээр тавив. Дараа нь жижиг улаан лооль - Cherry (200 гр), нэмэлт тэнцүү хагаст хуваасан болно. загас дараа нь салат, шахаж болон салаа (200 гр) нь шорвог сунган өмнө нь зайлшгүй шаардлагатай байсан гэж нэмж хэлэв.

Энэ салат нь гоо сайхны хамгийн тохиромжтой нэг нимбэг нь бага зэрэг оливын тостой хольсон нь шүүс байх болно. Топ самар (40 гр) нь бага хэмжээний асгах хэрэгтэй. Одоо хоол бэлэн байна - энэ нь Ингэснээр шүүс багасан болно харанхуй, сэрүүн газар илгээх шаардлагатай юм - энэ нь цаг нь хоёр орчим болно. Зүгээр л салат үйлчлэх өмнө жигд найрлагатай түгээх зөөлөн хольж бэлэн байх ёстой.

туна загас нь хүйтэн гоймон

Та туна загас нь булангийн хоол яаж хийхийг мэдэхгүй байна уу? гоймон нь үүнийг хослуулах үзээрэй. маш анхны жор, нь энэ хоёр найрлага төгс хослуулсан байдаг байна.

Энэ анхны хоол бэлтгэх анхны жан бэлтгэх ёстой. нэг жижиг саванд Үүнийг хийхийн тулд чидун, гүнжидийн тос, шар буурцагны жан хоёр халбага холбогдсон байх ёстой. Тэнд оо "Чили" нэг халбага нэмэгдсэн байх ёстой - энэ нь шаардлагатай хурц ширүүнийг хангах болно.

Одоо хоол хийх гоймон хүртэл авах цаг болжээ. Энэ хоол нь төгс soba гоймон болон итали гоймон урт байна. Гоймон хагас болгосон төрийн хүртэл буцалгана, дараа нь мөсөн усаар сайтар зайлж шаардлагатай байдаг.

Ингэснээр зурвас зузаан гоймонгийн зузааныг ээс хэтрэхгүй Дараа нь туна филе 150 грамм маш нимгэн зурвас бууруулах болно. Үүний дараа, загас сайтар жан хольж, үлдсэн гоймонгийн болон усалгаа холбогдсон байх ёстой, гэхдээ ийм найрлага хамтад нь гацсан байна гэж. хоол бэлэн болсон байна. Одоо энэ хэсэгт хувааж ялтсууд дээр зохион байгуулах хэрэгтэй. Топ та хайрсан кунжутын үрийг цацаж болно үйлчлэх тус бүр.

туна загас нь Soup

эзэн туна хоол хийх вэ гэдэг талаар бодож байхад нь маш сайн сонголт энэ загас нь шөл байж болох юм. хамгийн амттай шөл лаазалсан туна загас нь авсан байна.

бэлтгэхийн тулд ийм, амттай тэжээллэг, хамгийн гол нь ашигтай шөл цэвэрлэж, гурван дунд төмс, дунд шоо хуваасан байх ёстой. Төмс аажмаар дунд (20 минут) үүнийг багасаж, өндөр дулаан гаруй хоол хэрэгтэй.

Тэр хооронд та zazharki бэлтгэж болно. julienne - Үүнийг хийхийн тулд, сонгино, лууван нимгэн цагираг болгон бууруулсан байна. Хүнсний ногоо халуун хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, өнгө Алтан хүртэл хуурч байх ёстой. Түүнээс хойш энэ нь (арьсанд ямар ч) grater улаан лооль нэг сараалжтай нэмэх шаардлагатай байна. Энэ бүтэц, хүнсний ногоо ч гарч бага зэрэг, дараа нь тавих шөл нэмэх хэрэгтэй. Түүнээс хойш нэг банкинд лаазалсан туна (200 грамм) илгээх ёстой бөгөөд буцалгана тавган агуулгыг авчрах. Хэрэв ингэсэн дараа таваг амтлагч болон булан навч нэмнэ. Дараа нь шөл нь шавар дулаан хасагдсан ба түр зуур уусвэрийг татах нь үлдээх хэрэгтэй.

туна загас бэлтгэх заль мэх

, Туна дээрх жор харж болно хувьд - бэлтгэхэд хялбар байдаг нь загас. Гэсэн хэдий ч, үйл явцад зарим тохируулгаар нэмэх нийцэж байх ёстой.

Юуны өмнө, энэ нь хамгийн амттай хоол, цэнгэг туна хийсэн байна гэж санан үнэ цэнэтэй юм. Шинэ загас бас ямар ч илүү дөрвөн хоног хөргөгчинд хэвтэж бөгөөд энэ нь гэж үздэг.

Энэ амт нь гэрэл гэгээг алдаж эхэлдэг дараа, эцсийн хоол хүссэн ханасан байх болно - хоол хүнс хоол хийх үед та загас энэ төрлийн буцалгаж байх ёстой, энэ нь хамгийн шилдэг амт чанар нь хоол хийх, 10-12 минутын дараа олж авах болно гэж санаж үнэ цэнэтэй юм.

туна marinating хэрэгтэй байгаа бол үүнийг өөрийн дуртай амтлагч нь, түүнчлэн, шар буурцаг, оливийн тос, гүнжидийн тос, нимбэг, эсвэл жүржийн шүүс хийх нь хамгийн сайн арга юм. халуун ногоо тохиолдолд ингэснээр загасны амт алдсан байсан юм тэд маш их байх ёстой гэдгийг мэдэж байх ёстой.

Та туна хуурч ёстой бол, дараа нь эмчлэх амт хамгийн гайхалтай чанар, давс нь гулуузыг иллэг хийж, хангалттай өгч байна. шарах явцад өмнө, энэ нь цуу боловсруулж байсан тохиолдолд, энэ нь заавал juiciness хадгалахын тулд давс дагадаг.