Тэр анх vinaigrette бэлтгэж эхэлсэн нь хаана. үг "vinaigrette" гарал үүсэл

Vinaigrette анхны болсон ОХУ-ын салат уламжлалт ОХУ-ын хоол нь түүнд салад биш байсан.

Яаж гэдэг үгийг "салат" бэ?

Харин үг нь гарал үүсэл "салат" биш ОХУ-ын болон байсан, Францын - «vinaigrette», «VIN» - дарс, «aigre» -, цагаан цуу жан нь орчин үеийн салат нь ижил биш байсан ч юм - исгэлэн, «vinaigre» байна. Ер нь, нас настай франц үг уксус, ургамлын тос дээр суурилсан янз бүрийн хоол хийх сүмс гэсэн утгатай. Францын ресторан, та тэр франц асуудал төөрөгдөл, hotchpotch, ийм салат хангахын тулд зөвхөн нэр нь «салат russe» дор боломжтой болно. Энд үзэл баримтлалын өөрчлөлт юм, тэр ч байтугай илүү сонирхолтой тэр vinaigrette, үг нь гарал үүсэл, бүтэц юм - бүх зүйл Скандинав болсон.

vinaigrette тухай домог

Харин ОХУ-д, дурьдахад vinaigrette XIX зуунд үзэгдэв. Домогт өгүүлснээр, хааны гал тогоонд Александр I хааны үед тэрээр Францын ахлах тогооч Antuan Karem ажилласан. цуу цутгахад, сондгой салат хийж ОХУ-ын тогооч шиг хараад л бүх найрлагыг холих, дараа нь бүхий л тэр гайхан асуухад «Vinaigre?» (Франц "цуу" гэсэн), болон тэдний аль алинд нь хэлсэн нь: "Vinaigrette! Vinaigrette! ". Энэ нь ард түмэнд өнгөрч, зууш, ямар ч зардал, ямар ч найр болж байна хааны цэс, шинэ таваг, болон дараа нь Иймээс. их энгийн үеэс Салат жор ч байсаар нууцыг хоол байна. Жишээ нь, та бүх найрлага нь байгалийн өнгө байсан байх хүсэж байгаа бол, манжин тус тусад нь цөцгийн тос зуурах хэрэгтэй, гэхдээ та гангаар бүх найрлага манжингийн шүүс нь өссөн гэж хүсэж байгаа бол та нар хамтдаа бүхнийг зуурах хэрэгтэй.

Хамгийн алдартай ОХУ-ын салат жор

Салат, магадгүй хамгийн алдартай салат Орос, ЗХУ-д, мөн энэ нь эх гэж үздэг байсан ОХУ-ын хоол. шанцайны ургамал гарал үүсэл, бэлтгэх арга - - хаа нэг удаа зээл авсан байсан би ард түмэн зүгээр л ямар салат мэдэхгүй байсан даа. ЗХУ-д энэ салат Olivier хамт Шинэ жилийн хоол байсан ч жор нь маш өөр байсан.

Энэ зууш нь хамгийн алдартай жор - чанасан төмс, манжин, лууван, хэрчсэн сонгино, даршилсан ногоо, тэнцүү хэмжээгээр л. Өмнө нь ижил бүтэц, харин манжин ямар буюу үл буцах хэш ашиглагддаг. Мөн зарим нь гэрийн эзэгтэй салат sauerkraut, сүү, хуурамч баримт дэвтээсэн, лаазалсан ногоон вандуй нэмж байна. Уильям Pohlebkin, урьд нь мэдэгдэж байгаа хоолны хэвлэлийн мөн ямар vinaigrette, үг гарал мэдэхгүй байсан, мөн салат ирдэг. Тиймээс тэр хөгшин настай ОХУ-ын салат нь чанасан өндөг агуулсан байх ёстой байдаг байна. хоол муудах, энэ нь даршилсан ногоо болон газрын тос, цагаан цуу боолт холбоотой юм - Энэ салат гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Өдрийн эцэст нь аль хэдийн байгаа нь ундны ходоод сэтгэл дундуур хүргэж болох юм.

Vinaigrette эсвэл Salmagundi?

Сонирхолтой нь, 1845 онд Англи хэлний авалга нь бас салат нь салат, "Шведийн май салат" гэж нэрлэдэг юм шиг олж мэдсэн юм. бүх найрлага ОХУ-ын салат Үүнээс гадна, үрж жижиглэсэн алим нэмсэн. Хамгийн сонирхолтой нь бид Скандинав нь өөрөө vinaigrette ирсэн бол, үгийг гарал үүсэл Францын нэртэй Английн ижил салат, энэ нь эргээд явж Шведэд ирсэн юм.

Францад, жишээ нь, манай салат төстэй XVII зууны үзэгдэв. Харин бид зүгээр л хэнд ч, харин дээрэмчид ба анчин бус, түүнийг хоол эхэлсэн. ямар ч мах (яст мэлхий, нугас, эсвэл тагтаа) ашиглаж, дараа нь цагаан цуу, эсвэл дарс нэмж, халуун ногоо нь ч бас загас нэмж болох юм, дараа нь бүх зүйл нь үүлний холимог болж хувирна, ургамал, хүнсний ногоо, "Salmagundi" нэртэй салат нэмж marinated.

Тиймээс тэр vinaigrette үгийн гарал үүсэл, энэ нь цуу үүрэгтэй байгаа нь Франц, Скандинав гаралтай, гэхдээ салат үнэхээр дэлхий гэж нэрлэж болно. бүрэлдэхүүн хэсэг нь энгийн, бараг бүх Европын орнуудад хүмүүсийн өмнө бүх асуудал.