Хамгийн сайн Тай хоол: жор, хоол хийх онцлог

Тайландын хоол хүнс - энэ нь гайхалтай үзэгдэл, Энэтхэг, БНХАУ-аас асар их нөлөө ч юм Тайчууд бүх үндэсний хоол хэн болохыг хадгалж чадсан байна. Энэ нийтлэлд бид энэ гайхалтай орны хамгийн алдартай, алдартай хоол талаар ярихыг хүсэж байна.

Бүтээгдэхүүн хэрэглэж Тайчууд

Тайландын хоол янз бүрийн халуун ногоо нь гайхалтай хэмжээг ашиглах нь бэлтгэх явцад гэсэн өвөрмөц байдаг. Маш алдартай халуун чинжүү, олон хоол үндэс суурь юм. Ер нь, хоол хүнсний Тай хоол маш халуун ногоотой юм.

харь орны оршин суугчдын хувьд хоол хүнс үндэс нь цагаан будаа, гол Азийн соёл гэж үздэг юм. Бараг бүх Тайландын аяга таваг энэ бүтээгдэхүүнийг агуулсан байдаг. цагаан болон наалттай crumbly: Түүнээс гадна, цагаан будаа, хоёр сортын хэрэглэж байна. Хоёр дахь нь тал нь хоол шиг халбагаар, эхний цувисан бөмбөлөг, дараа нь бүрэн аманд байрлуулсан байгаа нь иддэг. цагаан будаа, нимгэн шөл, чихэрлэг, исгэлэн цагаан хоол ... бүтээгдэхүүн, Тайчууд зүгээр л эцэс төгсгөлгүй бэлтгэх жагсаалт нь шарсан мах.

Гэвч тал нь хоол ширээн дээр үргэлж сүмс (шар буурцаг, загас) нь төрөл бүрийн үйлчилсэн байна. Гэсэн хэдий ч, энэ нь Тайландын хоол хүнс гэж тэмдэглэх нь зүйтэй юм - энэ нь зөвхөн цагаан будаа юм. Тэр хүнсний ногоо, загас, мах хооллож байгаа нь.

Дараах бүтээгдэхүүн, дараа нь цагаан будаа шар буурцаг гэж үзэж болох хамгийн түгээмэл байдаг боловсруулсан хэлбэрээр ашиглаж байна. Тэдний гоймон, бяслаг жан гаргаж байна.

Олон Тайландын аяга таваг загасны бэлтгэсэн байна. Ихэвчлэн орон нутгийн нуур, гол горхи олж байгаа цэнгэг усны зүйл байсан. загаснаас гадил жимсний навч нь боох, амттай шөл, гол хоол бэлтгэнэ. Тайланд, далайн улсад маш их алдартай.

Энэ нь Тайчууд зөвхөн загас хэрэглэх нь юм шиг санагдаж болох юм. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ нь тийм биш юм. мах, тэдний хоол хүнсэнд байх юм. Хамгийн алдартай нь гайхалтай амттай бэлтгэх хэрэглэдэг гахайн мах, тахианы (ямар ч шувууны мах) юм.

Үндэсний Хүнс онцлог

Тайландын хүнсний нэг боломж юм. Тайландад бараг бүрэн байхгүй сүү, төрөл бүрийн сүүн бүтээгдэхүүн. ямар ч аргаар энэ нь Тайчууд өртсөн Кокосын тос, сүү тэднийг солих хэрэгтэй. Эдгээр бүтээгдэхүүн ер бусын амт, орон нутгийн хоол хүнс, манай нөхцөлд энэ нь төрүүлэх хэцүү байдаг баяжуулах юм.

Тайландын уур амьсгалын болсон жимс дээр өөрийн оршин суугчид жилийн турш найр боломжийг олгодог. Энэ нь маш түгээмэл гадил жимсний болон Papaya юм. Гэхдээ ийм rambutan, мангостин болон mangoes зэрэг жимс жимсгэнэ улиралд зөвхөн харагдах боловч тэд үргэлж элбэг хангалуун байдаг.

Тай хоол нь маш ер бусын юм. Түүний онцлог нь манай бүтээгдэхүүн нь маш ер бусын аас бэлтгэж, түүний бэлтгэх арга ер бусын байдаг. Тиймээс гэртээ эдгээр аяга таваг нь маш хэцүү, та тодорхой амт авах хэрэгтэй, учир нь хуулбарлах. Гэхдээ та одоо ч гэсэн хамгийн алдартай аяга таваг хоол оролдож болно.

үхрийн махны Таваг

Тайланд дахь Үхрийн махны - мэт санагдах танил хоол нь цоо шинэ тайлбар юм. Хэрэв та зочин бол хоол өгөх бол, тэд маш их гайхаж, магадгүй нэмэлт асуух болно юм.

хоол үүнийг тодорхой piquancy өгдөг бөгөөд энэ нь бага зэрэг хурц, халуун ногоотой болж байна. сүмс, амтлагч хольц ердийн мах цоо шинэ утгыг өгдөг.

та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг хэрэгтэй бэлтгэхийн тулд:

1. Үхрийн махны төмстэй - 260 гр
2. Нэг шохой.
3. Lemon өвс - 20 гр
4. Сармис нь сармисны хумс.
5. Шинэ cilantro.
6. Нэг чинжүү чинжүү.
7. Ногоон сонгино.
8. Basil.
9. Тахианы мах шөл - 120 гр
10. Цуу - '15
11. Нишингийн элсэн чихэр - 7 гр
12. Оливийн тос - 12 мл.
13. Эрдэнэ шишийн цардуул - 12 гр

хоол хийх, үхрийн мах

Үхрийн мах Тайландын ургамал ихтэй болгосон. Бэлтгэл будаа бэлтгэх эхлэх ёстой. Энэ нь сайтар урт усан болор тунгалаг юм шиг зайлж байх хэрэгтэй. Түүнээс хойш groats 1 1.5 нь хувь тэнцүүлэн усаар дүүргэсэн, дунд дулаан дээр буцалгана илгээж болно. Зураг шиг удахгүй бүх шингэн уурших юм шиг бэлэн гэж үзсэн.

Тэр хооронд та мах бэлтгэх боломжтой болно. Үхрийн махны marinate хэрэгтэй. жижиг зүсмэл болгон бууруулах, нэг аяга тавьсан. Одоо та Marinade бэлтгэх хэрэгтэй: нимбэгний өвс нь шүүс шахаж, түүний махан бие, бууруулах болно цуу нэмж, бэлтгэсэн цардуул яг хагас нь юм. холимог үхрийн мах руу илгээх юм.

Сармис буталсан болон нилээд чинжүү цавчих ёстой. загас амтлагч, элсэн чихэр, шохой дөрөв дэх хэсгийн шүүс нь эдгээр найрлага хольж, өөр нэмж,.

Дараа нь, шөл ууссан цардуул үлдэгдэл мэт, ногоон сонгино бууруулсан байна. Одоо хэдэн минут тогоо сайн халдаг Хайруулын-д үхрийн мах өмнөх Lemongrass зайлуулах хуурч. Дараа нь тогоо Хясаан соустай (бидний хийсэн) болон цардуултай шөл нэмнэ. Бүх найрлага хольж, нэг буцалгаад авчирдаг. Үед лаврын төгсгөл нэмж бөхийж байна тавьдаг тогоо хавтан хасагдсан байна.

Одоо бид зөв үйлчилдэг байх хэрэгтэй. Үхрийн чанасан цагаан будаа, мөн орой дээр Share кориандр нь засах.

Бичигт Тайландын

Бид танд хамгийн алдартай, бас амттай Тайландын хоол нэг жор санал хэлмээр байна. Pad Тайландын хавтгай шарсан орно будааны гоймон (түүний өргөн нь-ий хагас см байдаг) болон Tamarind (исгэлэн-амтлаг) амтлагч. Манай улсын хоёр дахь хэсэг нь, харамсалтай нь маш хэцүү байна. Тиймээс Tamarind цуу зүгээр л шохой шүүс, ургамлын тос (сайн самрын болон кунжутын) -тай цуу, загас нь хольж сольж болно.

анхны хувилбар нь маш хэцүү байдаг хоол хуулбарлах, харин та нар эх ойр нь тохирсон хувилбарыг бэлтгэж чадна. Шаардлагатай бүх найрлага том супермаркет-д, эсвэл Азийн хоол төрөлжсөн дэлгүүрт худалдан авч болно. Илүү хоол хийх тусгай сав суулга хэрэгтэй - тогоо.

-ын гоймон бэлтгэхэд эхлэе. Энэ нь багц зааврын дагуу буцалгана, дараа нь зайлж угаана шаардлагатай юм. Дараа нь шаардлагагүй бүгдийг нь устгаж, сам хорхой цэвэрлэнэ. тусдаа аяга хумсны хумсны-д хэд хэдэн том өндөг.

Жижиглэсэн сонгино өд, зарим lukovok shallots, сармис нь сармисны хумс жижиглэж. Давсалсан шарж газрын самар жижиглэсэн байх ёстой.

Дараа нь мах бэлтгэх талаар шилжих. гахайн мах нэг буюу хоёр зуун грамм хэрчсэн. зуухан дээр тогоо тавьж, үүнийг гүнжидийн тос хоол. нэг аяга shallots тавьж, бас нэг минут нь түүнийг хуурч дараа нь мах нэмж хэдэн минут хоол. Дараа нь тогоо байнга хутгана мартаж биш, хэдэн минутын бүх найрлага нь сармис болон сам хорхой болон шарсан мах тавьсан.

Одоо тогоо дараа нь энэ бүх сайтар өндөг орж, ёстой. Хайруулын ч бас үеэ бол үүнийг өргөж, жин дээр агуулгыг хутгана боломжтой юм. Өндөг ямар нэг зүйл төстэй цас болж хувирах ёстой. Энэ нөлөө нь маш энгийн биш юм бий.

Та дараа нь дулаан найрлага багасгаж, цагаан будаа гоймон нэмж, хольж болно, дараа нь та нар тэдэнд өгөх хэрэгтэй.

таваг үед Кетчуп нэг халбага, хоёр хоолны халбагын загас амтлагч, элсэн чихэр, нэг халбага тавих (хэрэв энэ нь нишингэ, эсвэл далдуу ашиглах нь зүйтэй юм) нэг шохойн шүүс, Zhmenya буурцагт соёолжээ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь дахин хольж, дулаан нь устгаж байна. сонгино ногоон, газрын чинжүү, жижиглэсэн самар нь бэлэн хоол шүрших. сайн найрлагатай холино, хүнсний аяга үйлчилсэн байна.

Sriracha амтлагч

Тайландын Sriracha амтлагч, гайхалтай үнэртэй, халуун ногоотой юм бараг ямар ч хоол нь тохиромжтой юм: нэрийн жагсаалт үйлдэх, загас, мах, мөн жигд хоол хүнс хэрэглэж байна.

найрлага:

1. сармис гурван хумс.
2. Чили - '65
3. цуу халбага.
4. сонгино нэг дарга.
5. Цагаан будааны цуу - 2 tbsp. л.
6. ургамлын тос халбага.
7. Улаан лоолийн оо - 120 гр
8. Sugar - 2 tbsp. л.

Энэ цуу анх удаа тавин жилийн өмнө нууцаар жижиг тосгон руу бэлтгэсэн нэг байна. Тэр гайхалтай хүн дуртай байна. Тэгээд хэсэг хугацааны дараа жор гэтэлгэгдэх бөгөөд цуу их хэмжээгээр гаргаж эхэлсэн байна. Sriracha, одоо Азийн орнуудад маш их алдартай байдаг. Энэ Marinade хувьд бүрэлдхүүн хэсэг болгон, жигд, Хайруулын хэрэглэж байна.

Бэлтгэх нь хайруулын тавган жижиглэсэн сонгино, буталсан сармис хуурч байгаатай нь эхлэх хэрэгтэй. Дараа нь та чинжүү, улаан лооль нэмж, таван минутын турш хоосон Simmer хэрэгтэй. Одоо та тавих цуу, шар буурцагны жан, сахар асгаж болно. зөөлөн нь хоолны бүрэлдэхүүн Хоол хийх. Манай бага зэрэг цуу хөргөлттэй дараа, энэ нь холигч нь нүдэх хэрэгтэй. Энэ хөргөгчинд шилэн саванд, үйсэн, дэлгүүр тавьж болно.

massaman карри

сайхан нэртэй хоол нь дэлхийн cookery шилдэг бүтээлийн шилдэг 50-д байна. Тиймээс, түүний тодорхой нэг оролдлого үнэ цэнэтэй. massaman карри Тайландын бүр ресторанд болгосон. карри Энэ төрлийн бусад зүйлийн дунд наад зах нь хүнд гэж тооцогддог. Мөн, та хоол зөвхөн үхрийн мах бэлтгэсэн байна гэдгийг мэдэж байх ёстой. Мэдээж та тахиа, гахайн мах ашиглаж болно, гэхдээ дараа нь маш анхны хоол биш байх болно.

Энэ нь Siam massaman карри хаан Рама II хааны үед хааны цэс оролцсон байна гэж хэлсэн байна. хоол үндэс - гоймон. Энэ нь уламжлал ёсоор shallots, хатаасан улаан чинжүү, galangal, сармис, Cumin, цагаан чинжүү, Lemongrass, цагаан нь кориандрын, давс, сам хорхой оо бүрдэнэ.

төмсний нухаш үхрийн мах нь гайхалтай хослол, Кокосын сүү зөвхөн галоген маш эв нэгдэлтэй таваг үр дүнд, амтлагч амт нэмэлт.

найрлага:

1. Наргил модны сүү - 220
2. Үхрийн махны - 430
3. Сонгино багц - 18 нэгж.
4. Tamarind оо - амсах болно.
5. massaman карри оо - '60
6. Загас амтлагч - амсах болно.
7. Кешью эсвэл шарж уутыг.
8. Цагаан Кардамон - 5 ширхэг.
9. Bay орхидог - амсах болно.
10. Cumin хагас халбага.

жор

Хуурай тогоо нь кардамон болон Cumin хуурч. Махны хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. сүү (Кокосын) нь банкуудын, бид тос авч, тэднийг карри оо хамт тавган дээр нэмж болно. Орц цөцгий тос цус байх болно хүртэл хуурч. Цаашилбал, тогоо, бэлэн (гучин буюу дөчин минут) хүртэл хольц мах шөл тавьсан. Үүний зэрэгцээ, сонгино, төмс бэлтгэх тэдгээрийг цэвэрлэх, бид том хэмжээтэй хэсгүүдээр болгон бууруулсан байна. нь хайруулын тавган хоол мах дуусахаас өмнө хорин минут сонгино, төмс, загас амтлагч нэмж байх ёстой. хоол бэлэн хүрэх ёстой. бэлтгэх эцэст Cumin, кардамон, нэмэхийг хүсэж далдуу элсэн чихэр, Tamarind оо, булан навч. Бэлэн хоол гүн таваг үйлчилсэн байна Самар цацаж.

Тайландын гайхамшиг

Phangan Guy - үнэхээр гайхалтай хоол. Энэ нийтлэлд бид үүнийг хийх хялбар жор хүргэж байна. Хамгийн гол нь зөвхөн Учир нь карри болон Кокосын сүү хоол нь ердөө л ажиллахгүй байх ямар худалдаанд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг олж болно.

найрлага:

1. Тахианы мах булангийн - 350 гр
2. Ургамлын тос.
3. Халбага загас амтлагч.
4. Ногоон шош - 120 гр
5. карри зуурмаг гурван халбага.
6. бор элсэн чихэр, хоёр халбага.
7. Наргил модны сүү - 220 мл-ийн.
8. Цэцэгт байцаа - 120 гр
9. Чили - 4 ширхэг.
10. шохой навч чимх.
11. Nuts - '60

жор

Тахианы мах булангийн угааж байх ёстой, хатаасан, дараа нь хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Дараа нь florets, буталсан шохойн чулуу навч, улаан чинжүү нь цэцэгт байцаа эрхлэдэг байна. Мах нь хайруулын тавган нь бага зэрэг шарсан мах, шош blanshiruem.

болон Кокосын сүү сав тавьж тос нь буцалгаад тэднийг авчирдаг. Дараа нь карри оо нэмж, татан буулгах хүртэл хольцыг хутгана. Одоо та, сүү, загас жан асгах шохойн чулуу, элсэн чихэр, навч тавьж болно. Дараа нь тогоо нь цэцэгт байцаа, улаан чинжүү, тахиа, буурцаг илгээх. Бүх найрлага арван минутын турш бага дулаан дээр сунжирч байх ёстой. Хүнсний ногоо болон филе бүрэн бэлэн хүрэх ёстой. хоол бэлэн болсон байна.

ногоон карри

Тайландын ногоон карри - хойд Тайландын хамгийн шилдэг хоол нэг юм. халуун ногоо халуун ногоотой амт нь Кокосын сүү хослол гайхалтай өгдөг, тийм болохоор хоол маш алдартай юм. Түүний үндэс нь маш ногоон карри оо, худалдан авч болно, эсвэл бэлтгэсэн юм.

найрлага:

1. Вандуй хаш - нь цөөхөн.
2. Тайландын хаш - 6 ширхэг.
3. Нэг тахианы хөхний.
4. Өвлийн амтат гуа - 250 гр
5. Кокосын сүү банк.
6. Чили - 3 ширхэг.
7. карри оо (ногоон) - 3 tbsp. л.
8. сармис гурван хумс.
9. загасны соус хоёр хоолны халбагын.
10. шохой навч.
11. Palm элсэн чихэр.

Хүнсний ногоо бэлтгэсэн байх ёстой: вандуй хаш салбар, дугуй хол нулимс - бууруулах, амтат гуа ширхэг бууруулах, чинжүү цагираг хэлбэрээр газар юм. Чили, сармис ургамлын тос нь зуурмаг болон шарсан мах-д фунт хэрэгтэй. Энэ нь тогоо ба Кокосын тос хэрэглэж болно. Цаашид тогоо шарсан мах болон карри оо найрлага хэдэн минут нэмж. Дараа нь сүү (Кокосын) асгах болон холимог өдөөгдөж байсан, тахиа ширхэг тавьж, маш бага дулаан дээр хоол байна. Энэ нь буцалгаад нь хоол авчрах боломжгүй, эсвэл Кокосын сүү зүгээр л арьсыг зөөлрүүлж болно.

Одоо та сүү үлдэгдэл асгаж болно, хоол, хутгана бүү март. элсэн чихэр, загасны жан, вандуй газарт ойролцоогоор, чинжүү, шохой навч, бүх бид дахин дулаацуулж нэмнэ. хоол хийх карри эцэст лаврын навч тавьж. Тэд таваг нэмж байна, тэр даруй дулааны үүнийг устгаж болно. Карри нь ихэвчлэн цагаан будаа гоймон, цагаан будаа байв.

Тайландын салат

Салат SOM TAM Тайландын эмэгтэйчүүдийн дунд маш алдартай юм. Таваг нь үндсэндээ зарим ургамал, хурдан бэлтгэсэн бүрдэнэ. давсалсан болон хатаасан сам хорхой нь Хавчны: Сом Там хоёр төрөл байдаг.

найрлага:

1. Ногоон Papaya.
2. Хоёр улаан чинжүү чинжүү.
3. Зургаан интоорын улаан лооль.
4. сармис хоёр хумс.
5. Зургаан урт ногоон шош.
6. элсэн чихэр нь халбага.
7. Шохой.
8. Газрын самар нь хоёр хоолны халбагын.
9. Халбага сам хорхой хатаана.

Papaya арьс нь цэвэрлэж, гол үрийг устгах хэрэгтэй. гоймон хэлбэрээр зориулагдсан тусгай төхөөрөмжийн цэвэрлэгч папая тусламжтайгаар (хутга жимс бидний төмс хальсалж гэх мэт зүйл).

зуурмаг чинжүү, сармис цэвэрлэнэ. Бид салат хүсэж хурц, илүү анхааралтай амтлагчаа цэвэрлэнэ. Дараа нь, мөн зуурмаг-д улаан лооль нэмж, шош агуулгыг davim. Улаан лооль шүүс зөвшөөрөх ёстой. Одоо шохой шүүс муудаж, сам хорхой, Papaya, газрын самар болон бусад бүх халуун ногоо тавьж, бүрэлдэхүүн холино. хоол бэлэн байна!

Тайландын сам хорхой

Тайланд дахь сам хорхой - далайн хамт маш амттай хоол. түүнийг бэлтгэх нь бидэнд хэрэгтэй:

1. Tiger сам хорхой (том) - 0.8 кг.
2. шохой навч.
3. Lemongrass - дөрвөн үүдэл.
4. Ginger - '60
5. Хоёр улаан чинжүү чинжүү.
6. Гүнжидийн тос - 6 халбага. л.
7. гурван жүрж шүүс.
8. Далайн давс.

Цагаан гаа, сармис нь grater дээр жижиглэж, урьдчилан хальсалж. Lemongrass нь иш дөрвөн хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Чинжүү чинжүү нилээд цавчих болон цагаан гаа, сармис үүнийг нэмнэ. Мөн жүржийн шүүс, гүнжидийн тос, тавьж давс, Lemongrass, шохой навч байдаг асгах болон найрлагыг сайтар хутгана. Үүний үр дүнд бид Marinade болжээ. Хэрэв онд сам хорхой нэмж, тэднийг зургаан цагийн турш хөргөгчид уусвэрийг татах өгч байна. нүүрсэн дээр эсвэл тороор дээр тугалган цаас болон жигнэх хэд хэдэн давхаргаар ороосон Marinated далайн. Ойролцоо хоол хийх цаг хугацаа - 10-15 минут.

Хэрэв та хоол хоол хүсэж байгаа бол, Хэрэв та шөл Том Yum нь багцыг худалдан авч болно, энэ нь танд хэрэгтэй бүх зүйл байна. Энэ нь таны ажлыг хөнгөвчлөх болно, Marinade бэлтгэх тусад нь бүрэлдэхүүн хэсэг бүх хайх хэрэгтэй байна.

оронд нь epilogue нь

Бид зөвхөн хамгийн алдартай, алдартай Тай хоол хийх жор авчирсан. Ер нь тэдний гайхалтай тоо байдаг. зүйлийн хүрээнд бүх яриа энэ нь боломжгүй юм. хоол хийх зөвлөгөө дараа, та гар хийцийн Тайландын аяганд өөгшүүлж, эсвэл зүгээр л байгууллагууд ийм хоол эмч тэр дарааллаар жолоодож bude болно.