Яргай загас яаж хоол вэ?

Хуучин хоногийн дотор үг "улаан", "сайхан" болон "үнэ цэнэтэй" гэх мэт үгсийг гэдэгтэй адил юм. Ийм үгс гэж нэрлэдэг , хилэм загас хилэм, beluga, stellate хилэм, хилэм - Каспийн тэнгис амьдардаг. өндөр амт нэртэй ягаан, шар, улаан загас энэ загасны мах. Магадгүй, тэр үед үүсч биш үү яргай загас хоол яаж хийхийг асуулт - энэ нь нийтлэг байсан юм.

Одоо улаан загас амттаны зарим төрлийн гэж нэрлэдэг. Энэ нь хулд загас зэрэг яргай, chum яргай, хулд, sockeye шиг улаан эсвэл улаавтар ягаан махан бие, хамт. цагаан мах Салмон загас, цагаан загас гэж нэрлэдэг - цагаан хулд ба цагаан загас. яргай аяга нарийн амт, маш үнэрт үйлдвэрлэсэн. Зүгээр л гоёмсог! Өнөөдөр ширээн дээр ийм загас биш ихэнхдээ тул бүх гэрийн эзэгтэй яргай загас хоол яаж хийхийг мэдэхгүй байгаа бол хоол үнэхээр амттай болсон.

жор нь маш олон байдаг эхлэн гэрийн эзэгтэй нь маш энгийн бас байдаг. Жишээ нь, улаан загас бяслаг жан нь. яргай 600 гр, цөцгий 300 гр, бяслаг ижил хэмжээ, майонез 200 гр, загасны хоол нь тос, ургамал, халуун ногоо 50 грамм, булан навч: өмнө, улаан загас бэлтгэх, ийм найрлага бэлтгэх шаардлагатай байна.

Тэгэхээр яаж жан нь яргай загас хоол. Загасны филе угааж байгаа болон хатаасан, дараа нь portioned нь хэсэг хэсэг болгон бууруулах, талх үйрмэгтэй, эсвэл гурил цувисан. Дараа нь тал бүр дээр хоёр, гурван минут тогоо шарсан мах, загас хүртэл дулаан. Одоо бяслаг дүүргэлт бэлтгэнэ. цөцгий болон майонез нь бяслаг, хагас холимог цэвэрлэнэ. Газрын тос нь бид цув нь жигд хоол, загас тавьж, түүний бяслаг хольц дээр хийнэ. хорин минут жигнэх хоёр зуун тавин градус хүртэл халаах зуух болон. Хэдэн минутын хоол өмнө ургамал нь бяслаг хоёр дахь хэсгийг хольж, загас тархсан. Энэ нь бүр баярын ширээн дээр хэрэглэж болох нь гайхалтай, маш их сэтгэл хангалуун хоол болж байна.

Гэвч бүх тугалган шатаасан илүү амттай улаан загас байх болно. тохируулгууд нь олон төрлийн бас байдаг, тийм болохоор та аюулгүй турших болно. Жишээ нь, та чадна загас шараад ногоо. аяга филе, давс, чинжүү тавьж онд, амт шохой шүүс, эсвэл нимбэгний шүүс асгаж, хутган үймүүлэхийг болон цаг орчим хөргөгчинд тавьж халуун ногоо нэмнэ. Бас загас marinated хүртэл бидэнд хүнсний ногоо үзье. Лууван, төмс нимгэн зүсмэл, сонгино хуваасан - хагас цагираг, гэхдээ та татсан болно. Нилээд ногоон эрхлэдэг байна. нь жигд таваг онд кино гаргаж тавьж, хэрчсэн төмс бөгжийг байрлуулж, энэ нь бага зэрэг чинжүү байж болно. Дараа нь лууван, сонгино, ногоон бүх намар унтаж загас зүсмэлүүдийг тавьдаг. Бид кино нягт боож, ойролцоогоор дөчин минутын турш зууханд хэлбэрээр тавьсан юм. температур нь нэг хүрэхгүй зуун наян градус байх ёсгүй.

Сүүлийн үед энэ нь хоёр хоолыг моод болж байна. Эдгээр хоол яагаад алдартай болсон бэ? Учир нь бараг бүх шим тэжээл хоол хийх энэ арга нь хадгалагдан үлдсэн байдаг. Хэдэн бүх бүтээгдэхүүн, загас гэх мэт бэлтгэж чадна. Гэсэн хэдий ч, улаан усан онгоц загас зууханд нь улаавтар царцдас гарч ирж чадахгүй байна, гэхдээ энэ нь хоол илүү ашигтай, бага амттай байх болно. Тиймээс бид аль нэг улаан загас хоёр зуун грамм авч, ургамал, (хэрэв та хулд, яргай загас, эсвэл яргай загас авч болно) нимбэгний шүүс , чидун жимсний тос. Давс, чинжүү нь бага, зүгээр л хүндрэлд хэрэгтэй. Миний ногоон, obsushivayut болон тайрах. загас, давс нь зүсмэл, улиралд хувааж байх ёстой чинжүү нь цацаж, байр байг. Загас - нь усан онгоц нь тавь Хэрэв орой дээр ногоон. хурдан загас бэлтгэх - зүгээр л 10-15 минут байна. загасны урт нь хоёр зуухны хадгалагдаж байгаа бол энэ нь хатааж.

нимбэгний шүүс, бүх холимог Чидун жимсний тос: амтлагч дараах байдлаар бэлтгэнэ. , Тавган дээр загасны тархалтыг бэлтгэх ургамал нь цацаж, болон нимбэгний жан нь орой дээр хийнэ. appetit Bon!