Аммонийн карбонат

Энэ бодис нь өдөр тутмын амьдралд нь маш элбэг байдаг, гэхдээ магадгүй зөвхөн химийн шинжээч нэгжээр, байдаг нь ассоциатив холбоос танил, уламжлалт түүний "ядуу", бид өдөр тутмын амьдралдаа хэрэглэх нь энэ.

Энэ бүхнээс гадна, аммонийн карбонат - хоол хүнс бүх хаяг хэрэглэж байх нь мэдэгдэж байна E503 нэмэлт. Энэ нь синтетик бүтэц бөгөөд, заасан, хүний эрүүл мэндэд аюул тулгарсан, түүний түвшин тэг байна. Саяхан Гэхдээ энэ мэдээлэл нь асуусан нь зарим судалгааны химич юм.

Хүнсний үйлдвэрлэл, энэ бодис нь disintegrant эсвэл emulsifier гэх мэт гол төлөв ашиглаж байна.

Энэ бодис нь зарим химийн асуудлууд бэлтгэх, шинж чанар, програмуудыг авч үзье. дурьдсанчлан, бид хамгийн сайн "нэмэлт E503" гэж хаяг шошго дээр бичих мэдэгдэж байгаа байх, энэ нь бидний ашиг сонирхолд аммонийн карбонат юм. Энэ нь - ammonievuya нүүрс хүчлийн давс, гэхдээ бодисын бүх өөр нэг алдартай нэр - аммиак. маягтын эхний төлөвт энэ нь өнгөгүй талст, усан уусмалд маш амархан уусдаг юм байна. Химийн молекул томъёо нь: (NH4) 2CO3. дэгдэмхий аммонийн карбонат физик шинж чанар, жишээ нь тогтворгүй нэгдэл юм. Жишээ нь, тэр ч байтугай өрөөний температур, агаарын нэвтрэх агент нь аммиакийн хий гарган авсан байдаг бөгөөд энэ нь үр дүнд урвалын явцад исэлдсэн байх эхэлдэг бөгөөд эхлэн материал нь өөрөө аммонийн бикарбонат хөрвүүлж байна. хийн төлөвт аммиак хортой. аммиакийн хий, нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь бидэнд мэдэгдэж байгаа нь 60 ° С нэгдэл, энэ нь аль хэдийн энгийн ус ангилагдана ирсэн дунд, температурыг нэмэгдүүлэх замаар.

Энд урвалын үед хийн хувилбар бөгөөд юуны түрүүнд, аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл хүнсний нэмэлт E503 зэрэг бодис нь аммонийн карбонат ашиглах шалтгаан - гурилан байна. Энэ нь мөн өргөн талхны нь сэлгээгээр жигд хэрэглэж байна.

аммонийн хлорид хольцыг халааж хүлээн материал холбоотой орчин үеийн химийн аж үйлдвэр-нд. Мөн синтетик урвуу задрал урвал, үүгээр үйлдвэрлэсэн найрлага нь үгүй биш халдаг, эсрэгээр, хурдан хөргөх дээр байна, харин ашиглаж болно. үхэр эвэр, үс, зөвхөн маш өндөр температурт хийж болно бодисын гэж үздэг - Эхлээд аммонийн карбонат, түүний бэлтгэл хийж органик нь зөвхөн гүйцэтгэнэ.

Дээр дурьдсанчлан, зарим нь сүүлийн үеийн судалгаагаар аюултай бодисын холбоотой байна. Энэ даалгавар хийн аммиак хоруу чанар нь холбоотой юм. анхааралтай аммонийн карбонат найрлагыг нь хүчил урвалд, энэ урвал үүссэн тэдгээр бодисыг шинжлэх бол энэ нь зүгээр л ойлгоход хангалттай байж болно. Тиймээс, түүний явцад бий болсон нүүрстөрөгчийн давхар исэл дурдсан нэн даруй шиг уурших, мөн аммиак, харин аммиак нүүрстөрөгчийн давхар исэл. Үүний үр дүнд зөвхөн ус байдаг. Тийм учраас хүний эрүүл мэнд, нэмэлт E503 зөвхөн тодорхой тайлбар дээр боломжтой аюултай гэж үздэг - энэ нь зөвхөн анхны төлөвт байж, хор хохирол учруулж болох юм.

Тиймээс хүнсний нэмэлт хэлбэрээр Энэ бодис хэрэглэх нь бараг хаа сайгүй дэлхийн зөвшөөрнө. Их Британи улсын стандартчиллын байгууллага - баталгаажуулалт мэдээлэл дүгнэлт Санхvvгийн vйлчилгээний агентлаг ашигладаг байна.

Тиймээс ийм нэмэлт хэрэглэх нь түгээмэл байдаг. аммиак болон бусад эм - Эдгээр нь аль хэдийн сегментүүдийг ашиглах гадна, бодис, жишээ нь эмийн салбарт байгалийн янз бүрийн сироп үйлдвэрлэхэд хэрэглэдэг. Энэ нь бас нэг исгэх хурдасгуур гэж дарс үйлдвэрлэхэд, гоо сайхан нь будагч бодис, ялангуяа сүүлийн үед ашиглаж байна.