Арменид-д байцаа нэрийн жагсаалт хоол хэрхэн

Армений хоол, бид мэднэ, түүний өвөрмөц ялгасан. Хэд хэдэн мянган жилийн турш, Армений тогооч амттай хоол, дараа нь Гүржийн болон Азербайжаны зээлж байна бий. зарим ялгааг тодруулах үүднээс бидэнд Армений ард түмний түүхэнд эргэж үзье.

Энэ нь эртний үндэстэн дахин байлдан дагуулснаас захирагдсан юм, олон зууны турш өөрийн газар нутаг, баруун болон зүүн хэсэгт хуваагдаж байна. эрт 19-р зууны 17. Армен Турк, Персийн буулган дор байсан ч, хүмүүс овог нэр, Армений хоол зэрэг шашин, соёл, хадгалж чадсан байна. Мэдээж, үнэн Армений хоол дийлэнх нь Туркийн, Персийн уруу явж, тэдний нэг нь Армений чихмэл юм - Долма. Мөн зарим нэг шалтгааны улмаас, туркууд тэд амттай чихмэл байцаа хоол яаж хийхийг мэдэж байгаа зөвхөн тэр нотлох эхлэв. Би энэ байна гэж амттай чихмэл байцаа хэрхэн бэлтгэх тухай дурдсан, тэнд Армений ард түмний эртний бичсэн хэвээр байгаа, учир нь инээдтэй мэдээ үнэн байж болохгүй зөвшөөрч байна.

бусад олон үндэстнүүдийн ялгарах зүйл нь, армян байцаа, усан үзмийн навч тэдний чихмэл хурга, боосон мах бэлтгэж байна. Энэ уламжлал нь Грек, гүржүүдтэй өвлөн авсан. Энэ нь "Долма" чихмэл Армений нэр авсан гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй Турк хэл, болон "чихмэл" гэж орчуулсан.

байцаа эргэлдэж яаж хоол хийх Армен вэ? дүүргэх Учир нь та нар хонины яс, 600 орчим грамм, цагаан будаа, болж өгвөл шатанд, 2 сонгино, ургамал мод (өргөст хэмх, лаврын, cilantro ба гаа) нь аяга хэрэгтэй, давс, чинжүү амт нь. Тэгээд мэдээж, усан үзмийн навч, цэнгэг, давстай аль аль нь байж болох юм.

байцаа нь тайван гэр орчинд өөрийн хайртай хүмүүсээ баярлаж л биш, гэхдээ бас баярын ширээн дээр төгс төгөлдөр юм, маш их цаг хугацаа байх болно хоол чихмэл. жор нь маш энгийн байдаг, гэхдээ тодорхой ур чадвар, бага зэрэг тэвчээр шаарддаг. Энэ нийтлэлд бид танд хэрхэн байцаа нэрийн жагсаалт нь үнэн армян хоол хэлж болно. Тиймээс хагас хүртэл будаа хоол, эсвэл зүгээр л халуун ус нэвт норгох, дараа нь сонгины хальс хальсыг 40 минут орхиж, угаах, нилээд нилээд эрхлэдэг байна. хуурай, цавчих, угаах - Ногоон ижил байна.

Та байцаа талх хоол өмнө та хургыг авах ёстой. хамгийн эхний зүйл тань яс, татсан мах салгах хэрэгтэй. Дараа нь, жижиг аяга авч мах, цагаан будаа, ногоон, сонгино холино. амт нь давс, хар чинжүү нэмнэ. Бүх чөмөг бэлэн болсон байна. Зарим Армений эмэгтэйчүүд татсан мах сайхан хөгийг нь жижиглэсэн шинэхэн улаан лооль, эсвэл улаан лоолийн нухаш нэмж байна. Тэд энэ нь хоол амт өгдөг гэж хэлж байна.

усан үзмийн навч боловсруулах - Одоо та дараагийн алхам руу явах хэрэгтэй. Тэд бага зэрэг доголох буцалж буй ус гаруй асгаж байх хэрэгтэй, тийм болохоор. Үүний дараа, мөчрийн бууруулах, навч 2 тэгш бус хэсэгт хуваа. Ихэнх HERZ ДҮ-ний чөмөг нь захиа дугтуйд хийж болох юм, харин хоёр дахь хожим хэрэгтэй болно.

Хэрхэн байцаа талх чөмөг навч ороосон юм шиг, илүү нарийн хоол, эсвэл? Маш энгийн, дугтуйтай юм. Нэг анхаарах нарийн зүйлс санаарай - навч буруу талд нь орж байгаа, гялгар гадна хэвээр байна. таваг оноос хойш нь илүү сайхан байна.

Мөн эдүгээ, анхаарал, эдгээр Армений эмэгтэйчүүдийн нууц! Та нар мах тусгаарлагдсан байна ясыг санаж байна уу? тавган доод болон усан үзмийн навч дээд нүүрэн дээр нь тавь. байцаа талх тавьж, ингэснээр энэ нь дөнгөж байцаа хальснуудыг хамрагдсан тавган дотор нь бага зэрэг ус хийнэ. Нягт энэ бүх нь урвуу байрлалтай хавтан хамарч, хамгийн бага гал дээр тавив. Долма саад хийх хэрэггүй.

хоол бэлэн болсон үед энэ нь ширээн дээр авчирч чадна. байцаа-нд нэрийн жагсаалт нь бага зэрэг цуу, хоол хийх явцад бий болсон асгах хэрэгтэй. Таваг заавал халуун идэж, сармис хольж Армений matsun эсвэл тараг, орой дээр жан нэмнэ. Төгс таваг болон Армений lavash тохирсон.

Таны харж байгаагаар, Долма байцаа, байцаа навч бэлтгэсэн байна эрс өөр юм. Та жор санаж байгаа бол бидэнд санацгаая: том навч, 250 Gr нь байцаа авна. гахайн мах, үхрийн мах, улаан лооль, сонгино 2, цагаан будаа, ургамлын, давс, чинжүү, хагас аяга амт. Та сармис 2-3 хумс нэмж болно. Дараа нь бид, Армений Долма талаар бүгдийг бэлтгэх л чөмөг усан үзмийн биш юм боож, буцалж буй усанд 5 минут зочилсон байцаа навч, зөөлөн болдог.

Энд байцаа нэрийн жагсаалт хоол яаж хийхийг юм! appetit Bon!