Бри - бяслаг, хаадын бяслаг хаан. цагаан хөгц бри Франц бяслаг

Франц - дарс, бяслаг орон. Эдгээр хүмүүс нь тухай, ер нь, өөр нэг нь маш их мэддэг, харин бүр Францын үндэсний бахархал хүнсний бүтээгдэхүүний бүх нэрийг жагсааж боломжтой болно. Гэсэн хэдий ч, нь зөвхөн Францад төдийгүй дэлхий даяар олон хүн, үүнээс гадна, өөр мэддэг, хайртай байдаг бөгөөд энэ нь бяслаг байдаг. Энэ нь мэдээж, бяслаг бри. Манай орны хувьд энэ нь бри гэж нэрлэдэг. цагаан хөгц бри нь бяслаг урт тав дахь Бүгд Найрамдах цааш шилжин, янз бүрийн үндэстний тансаг ширээн дээр хүчтэй байр суурийг авч байна. Энэ бүтээгдэхүүний олон оромдсон байдаг. Оросууд ч гэсэн тэдний жижиг гал тогоо нь цагаан мөөгөнцөр нь бяслаг хоол яаж сурсан. Гэсэн хэдий ч, энэ нь зөвхөн өөрийн эх орондоо бри оролдож болно.

түүх

бяслаг бри өөр романтизмын түүх. Хэрэв эхний дурдсан 15-р зуунаас эхлэн бөгөөд Наварре хатан хаан Бланка нэртэй холбогдсон байна. Энэ нь зөвхөн лак тансаг амттаны хамт баярлуулав биш, гэхдээ бас тогтмол бри түүний highborn гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ сагс илгээдэг. Францын хаадын бяслаг хувьсгалын үеэр босогчдод Louis 16. зугтаж нь харгис онигоо тоглосон гэж хэлж, тэр Bree үлдсэн. Түүнийг, бяслаг хоол шүүрэн. Магадгүй шатан дээр тэр амттаны өөрийн донтолтын тухай харамсаж байсан юм.

Үндэслэл өндөр үнэ

Бяслаг хаад үйлдвэрлэсэн, нэг газарт л гүйцэтгэсэн байна. Бри оршин суугчдын 1000 бага зэрэг хүрэхгүй хүн амтай, жижиг хот бөгөөд 300 км зүүн Парис оршдог. Энэ нь хамгийн алдартай бри де Meaux хаадын бяслаг, бяслаг хаан гэж нэрлэдэг исгэж гэж энд байна. бяслаг,-ий тухай хэдэн арван зүйл байдаг Бусад Францын нэгжтэй, стандартын ялгаатай биш, бри де Meaux ялгаатай, чанарын AOC гэрчилгээ байхгүй, явдал юм. Гэхдээ тэр ч байтугай алдарт Чанарын баталгааны ямар Энэ бүтээгдэхүүн нь маш үнэтэй байдаг.

бри бяслаг нь ОХУ-д хэдэн өнөөдөр төлөх вэ? delicatessen 100 грамм тутамд үнэ 230 орчим рубль тэнцүү байна. Энэ тарган бяслаг 100 гр, энэ нь маш их гэж юу бри. идэж орой нэг гаруй нь 30 гр хэсэг их хэмжээгээр гадаргууг хамарсан хөгц цусыг хор болох хор юм, учир нь хялбар, эрүүл мэнд, аюулгүй биш юм. хор бага хэмжээний ч гэсэн ашигтай болохоор дэндүү их үнэ цэнэтэй ийм нарийн бүтээгдэхүүний болон бри бяслаг гэж айх юм. Үнэ нь ядуу хүмүүсийн хувьд эрүүл мэндийг хамгаалах нэг төрөл юм.

Otherness

хялбар бусад бри бяслаг нь ялгаж. Энэ нь дотор нь цайвар саарал, зузаан, зөөлөн, тослог бөгөөд дээд өвөрмөц торгууль болон аммиак хурц үнэр байдаг цагаан хөгц зузаан давхарга, хучигдсан байдаг. Хэмжээ бүх бри жижиг - 50 орчим см-ийн диаметртэй бөгөөд зузаан нь хааяа 4 см-ээс.

нууц

бяслаг, хаадын бяслаг хаан, бри болгосон, нэг хагас сарын дотор хугацаа. Залуу бүтээгдэхүүн, хэрэглэхэд бэлэн, 28 хоногийн дуусгавар болно. Тэр хуучин юм, тийм болохоор юу амт, үзэл бодлоо илэрхийлэх үнэр. 60 хоногийн дараа, бяслаг бри хүний хэрэгцээнд эвдэх болдог. Энэ нь санаж байх ёстой, шошго, үйлдвэрлэл болон тавиур амьдралын өдрийн тухай мэдээллийг харуулдаг дээр бичээс хянаж байна.

зөвхөн үнээний сүү хийсэн хаадын бяслаг хаан, бяслаг. бри эхний нууц - уулын нуга үхэр, сүү, өвөрмөц амт, чанарыг өгч байна. авсан бяслаг гарааны rennet ферментийн хивэгч залуу амьтны дөрөв дэх хэсэгт гаргасан - энэ нь Францын бяслаг боловсруулагчид, хатуу чанд итгэл хотноо зохион байгуулагдсан байгаа хоёр дахь нууц нь юм. нь энэ нь хөгц соёл гадаргууд хэрэглэх өмнө угааж байна давсны уусмал, - бри бяслаг амжилтын гурав дахь хэсэг. Эдгээр гурван нөхцөлийг давтана бараг боломжгүй байдаг, харин хоол салбарт зоримог experimenters, бид гэрийн гал тогоонд нэг жор бри бяслаг гаргах нийтэлж байна.

Гэртээ бри бэлтгэх

бяслаг фунт олж авахын тулд, энэ нь ариутгаагүй сүү тосгоны 6 литр шаарддаг. Энэ нь 37 градус болон skvasit нимбэгийн, эсвэл цууны хүчлийн температурт халааж байх ёстой, дараа нь rennet, тусгай дэлгүүрт олж болно нэмнэ. Хутгана. 40-50 минутын дараа, холимог хангалттай зузааран үед, энэ нь бага зэрэг давс байх ёстой, дахин хутгана болон самбай талаар өнгөрч. Энэ хэлбэр, сийвэн хамгийн устгах үлдээх хэрэгтэй. бяслаг илүү их эсвэл бага хэцүү байх болно үед, энэ нь хуурай даавуугаар өнгөрч, хөргөгчид илгээх ёстой. Хэдхэн хоногийн дотор хуурай даавуу өөрчлөх. шар сүүний гарч зогсох зогсоосон дараа, бяслаг дэлгүүрт худалдан авсан энэ бри нь хэвийг түрхэх хэрэгтэй. Таван хоногийн хөгц нь ихэвчлэн өсч, сүү, сүүн Бодисын өнөр өтгөн эхлэх хангалттай байдаг. Хэдэн долоо хоногийн дараа бүх бяслаг тэргүүн цагаан цэцэглэсэн хучигдсан байх ёстой. Энэ туршилт амжилттай эхний үзүүлэлт юм. Одоо бяслаг илгэн ороосон болон боловсорч гүйцээд 2 долоо хоног хөргөгчинд нь үлдээх болно. Бэлэн бяслаг аммиак нь шаргал өнгө, үнэр бий болгох явдал юм.

идэх уламжлал

Ерөнхийдөө, хаадын бяслаг ямар нэгэн ширээн дээр давамгайлж байна. Түүний боловсруулсан амт сүүдэр гэрэл дарс, жимс хийсэн. хаадын бяслаг хаан, бяслаг тусад нь хоол ёсгүй, гэхдээ ихэвчлэн бусад бяслаг компанид үйлчилсэн байна. Энэ нь маш тохиромжтой байдаг. Жимс усан үзэм, шинэ инжир, амтат гуа, хан боргоцой, лийр, алим давуу байх ёстой. бри, хатаасан жимс, жимсгэнэ, самар сайн. гүехэн аяга нь тусдаа хавтан хундага өргөж, эсвэл зөөлөн цагаан талх үйлчилж зөгийн бал хийнэ. Мөн шинэхэн гадаргуугийн хар чинжүү мартаж болохгүй. Энэ нь хундага өргөж тархсан үед тэд хаадын бяслаг цацав.

Хүндэлж бяслаг байнга амттай хоол хүнс хоол хийх Хэрэв энэ амттай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж байна. Бид та цагаан мөөгөнцөр нь Хааны бяслаг тэдний зарим нь ер бусын хоол үзээрэй гэж зөвлөж байна.

бри бяслаг нь хөх тарианы талх, бялуу

хөх тарианы гурил дугуй талхны нь тагийг шиг, дээд таслахын тулд шаардлагатай байна. үйрмэг устгана. pounded талх зөөлөн цөцгийн тос гич, сармис нь хольж дотор тосолно. талхны-ын талд түүний хэлбэр байх гэж оролдож, босоо багасгах хийх. Дотор талх аяга хуучирсан царцдасын чөлөөлөгдсөн бяслаг, тавьсан юм. Энэ нь хэтэрхий хөнгөн хуумгай хурц тос оо хеделгеж. Cover, 25 минутын турш дунд зэргийн халуун дээр зууханд тавих. Энэ нь бяслаг дулаан, хөргөсөн хэлбэрээр маш амттай байдаг.

бри нь төмс чихмэл

Том, гөлгөр төмс, 4 ширхэг, та сайтар угааж, жигнэх хэрэгтэй. дүүргэлт бэлтгэнэ. Зөөлөн гол бри 70 грамм задийн, давс, чинжүү нь хүндрэлд, бэлчээрийн мал аж ахуйн айраг ямар ч тос, 5 халбага авч, нилээд сонгино болон гахайн утсан жижиглэсэн.

Бэлэн төмс эхлэн зутан жаахан гарч авч, чөмөг үүнийг нэгтгэх хэрэгтэй. төмс тавьж, хэдэн минутын турш халуун зууханд байрлуулах чөмөг. төмс бэлэн - хөөс хөөс алга дараа, тэдний газар Браунинг царцдас эхэлнэ байна. Энэ нь хүнсний ногооны салат хийх хялбар байх ёстой бөгөөд цагаан ширээний дарс нь шил байсан байна.