Гахайн амтлагч чухал ач холбогдолтой нь risotto хоол хэрхэн

Энэ нь хоол - зүүн хоол бахархал, үнэт чулуу. Мэдээж хэрэг, энэ pilaf - гайхамшигтай сайхан амттай, хоолны дуршил болон амттай, үнэн хэрэгтээ бол, мах, цагаан будаа нь хоол, болон бусад олон бүрэлдэхүүн хэсэг. Гэвч үнэн хэрэгтээ, жинхэнэ философи, болон, жишээ нь, гахайн мах нь амттай risotto зөвхөн сайтар ходоодыг дүүргэх чадахгүй, харин ч гэр бүлийн нэгдэх, Hearty ба анхны төв болж байна.

Pilaf маш өөр өөр байдаг бөгөөд тэдний нэрс нь энэ хоол нь зарим нутагт бэлтгэсэн эсэх ихэнх хэсэг нь байдаг. асар их тархсанаар нь pilaf Узбек, гэхдээ үнэн connoisseurs мөн аяга таваг Бухар, Fergana болон Khorezm гаргаж байна. Тэдний бүр өөрсдийн өвөрмөц, ер бусын - энэ нь бүтээгдэхүүний ердөө л өөр өөр багц, бас тусгай халуун ногоо онд чадвар хоол болон савны бэлтгэх зохих бэлтгэл биш.

Хэрхэн зөв risotto хоол, болон, ялангуяа хэрхэн pilaf хоол , бүх зүйлийн хамгийн амттай хүн бүр шинэхэн тогооч, эсвэл гэрийн эзэгтэй гэдгийг би мэднэ - гахайн мах. үнэн Зүүн, бид мэднэ, эмзэг асуудал, ийм сайхан хоол сэдвийн бүтээлийн бүхий л нарийн ширийн тэгэхээр зөвхөн хүмүүст, ихэнх болон эрхэлж Учир нь тэд байгаа юм байна. маш их анхаарал тавьж зүүн хоол болон тэд - - ургамал болон халуун ногоо сонгохдоо Barberry, улаан чинжүү, Cumin хамгийн сайн олонлогийн давуу, ямар ч гахайн мах нь pilaf нь үнэхээр гайхалтай анхны амт, өвөрмөц үнэр нь тодорхой авч чадахгүй вэ өгөх.

Адил байна гэж байгаа биш, харин хүн бүр чадах бөгөөд гахайн мах нь risotto хоол яаж хийхийг мэддэг, гэвч та энэ хүнд хэцүү асуудлыг шийдэх бол - pilaf хоол, янз бүрийн үйл ажиллагаа нь олон бэлтгэлтэй байх. Үнэндээ газрын тос, өөх, хоол хийх zirvak (тусгай дүүргэлт) calcining болон хавчуурга гол орц (цагаан) - Зарчмын хувьд, үйл явц нь гурван үе шаттайгаар явагддаг. дугуй доод, зузаан ханатай бүх шилдэг халуунд тэсвэртэй, - Эхлээд бид аяга таваг хоол хүнсний төлөө сонгох хэрэгтэй. Энэ нь шавар - данх - гэрэл утаа гарч иртэл, хүнсний ногоо, наранцэцгийн, хөвөнгийн эсвэл calcine нь кунжутын - сайтар дараа нь энэ нь газрын тос асгах хэрэгтэй хүртэл дулаарсан. Ийм сургалт Узбек-д тогооч pilaf гахайн мах цаашид хийх жор шаардлагатай бүхнийг хийх өмнө нь хийж байх ёстой. Энэ нь цагаан будаа (500 гр.), Гахайн мах (500 гр.), Лууван авах шаардлагатай болно (4 ширхэг.). Мөн маш их шаардлагатай ургамлын тос (80 мл)., Өөх (180 гр.), Сонгины (3 хаалга.), Төрөл бүрийн амтлагч болон халуун ногоо.

, Өөх, тос, салахыг тус тусад нь нилээд үүнийг цавчих цаас тус тусад нь цэвэрлэж - шууд хоол хийх үйл явц нь та угаах болон цагаан будаа цэгцэлж, анхааралтай гахайн бэлтгэх хэрэгтэй. Хальс болон цавчих "сүрэл" сонгино, лууван. бүх зүйл бэлтгэсэн үед та эхний үе шат эхэлж болно - махны зүсмэлүүд нь гахайн тос, хайруулын calcining. Тэд Алтан хоолны дуршил үед Дараа нь энэ мөн газрын тосны сонгино болон лууван хуурч болно, - халуун ногоо хийнэ. газрын хар ба ав: Та pilaf гахайн хоол өмнө энэ нь Төгс цуглуулах сайн хольж болно , улаан чинжүү, үзэм, barberries, Cumin, давс. Цаашилбал, халуун ус данх руу урсаж, мөн улирлын цаг жигд Зураг тавив. Энэ нь буцалж буй усны түвшин хоёр см-ээр будаа түвшинг хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Энэ үед, сармис цэвэрлэж, хэд хэдэн газар нь зүслэг хийж, pilaf-д бүрэн буурсан үзүүлэлттэй. ус ууршиж эхэлдэг нэг удаа, цагаан будааны слайдын дунд цуглуулах хэрэгтэй, мөн "хатгаж" болгох хэд хэдэн газар нь батлагдсан юм. Үүний дараа тэрээр бага дулаан дээр аль болох их хаалттай таган дор болгосон хүртэл уурын ёстой. Харин үүнийг хутгана байхгүй бол, анхааралтай бэлэн зэргийг хянах замаар өргөж, - Энэ нь хоол зөөгч гэсэн үг биш эсэхийг шалгах нь чухал юм.