Гэрийн дарсыг коньякийн үйлдвэрлэлийн орчин үеийн технологиор хэрэглэдэг

ОХУ-д moonshine машин урт үндсийг бүтээсэн бөгөөд энэ нь нутгийн оршин суугчдын ойлгомжгүй байсан юм. Шар айрагны ундааг олон тооны гадаадын иргэд сурталчилж, асар их хэмжээний орлого олохыг эрэлхийлж байв. Гэртээ хийсэн гэр ахуйн төхөөрөмжийг хүн бүрт хүртээмжтэй болгох боломжгүй байсан тул удахгүй төхөөрөмжийн байрлал нь хүний өндөр орлоготойг харуулсан байна. ОХУ-д сармагчин авчирч, уухыг зааж, дэлгүүрийн хаалга нээж, хувийн эзэмшлийн өмчлөлд хориг тавиулахын тулд лобби явуулжээ.

Гэрийн исгэж moonshine-ийг хориглох нь зөвхөн Оросын Холбооны Улсын хуулиар 2002 онд л өргөжсөн. Мэдээжийн хэрэг, ямар ч үед шийтгэлийн шийтгэл хүлээсэн ундаа уусаар байсан шар айрагны фенүүд ч байсан. Өнөөдөр энэ асуудалд оролдлого хийдэг хүн олон тооны жор, зөвлөгөөтэй тэмцэж байна. Нойрсуулагч бүрт зориулсан жорууд нь олон тооны майонезуудтай бөгөөд эдгээр нь тус бүрдээ төгс ундаа үйлдвэрлэхэд нууцаар хувь нэмэр оруулдаг. Өөртөө зориулж хийсэн аппарат нь янз бүрийн ундаа, төрөл бүрийн давуу талыг бий болгох хэрэгсэл юм. Олон зууны туршид хүмүүс туршилт хийгээгүй, шинэ жорыг зохиож хэвшүүлсээр байна. Гэртээ хийсэн гэр ахуйн төхөөрөмжийн тусламжтайгаар та коньяк хийж болно. Усан үзэм нь үүнийг хэрэглэдэг бол зарим нь кофе, элсэн чихэр, бусад найрлагыг нэмж, өнгө, амтаа сайжруулдаг moonshine. Усан үзмийн жинхэнэ коньякыг бренди гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг гэртээ хоол хийх боломжтой байдаг. Өнөөдөр гэрийн хийсэн төхөөрөмжийг төрөлжсөн дэлгүүрүүдээр хялбархан худалдан авч болно. Жишээлбэл, гэр бүлд зориулсан төхөөрөмж Katyusha нь шинэхэн мононеруудын хувьд маш сайн сонголт юм. Мэргэжилтнүүд Muscat усан үзмийн сортыг тусгай амтаар хэрэглэхийг зөвлөж байна. Усан үзмийн үндсэн шаардлага нь түүний ургац юм.

Коньядак бэлтгэл нь хөдөлмөрлөх, олон урсгалтай үйл явц юм.

Эхлээд та дарс материал бэлтгэх хэрэгтэй. Коньяк архи нь гэрийн хийсэн машинаар дамжуулан залуу дарсыг арилгаж олж авдаг тул та дарсаар эхлүүлэх хэрэгтэй. Цуглуулсан усан үзмийг угааж цэвэрлэх шаардлагагүй бөгөөд жимс нь кластераас гаргаж аваад ясыг нь иддэг. Үндэслэлтэй асуулт - яагаад та усан үзэм угааж чадахгүй юм бэ? Ферментийн шаардлагатай дарс исгэх, жимс гадаргуу дээр үүсдэг, тэд дарс гарч ирэхгүй. Хүчтэй бохир жимсийг хуурай даавуугаар арчиж болно. Буталсан усан үзэм нь элсэн чихэр (10 литр усан үзэм бүрт 2 кг тооцоолно) шингэрүүлсэн пааландсан таваг байрлуулсан. Үрийг нь цэвэр даавуу, самбайгаар хучиж, дулаан, харанхуй газар долоо хоногт хийнэ. Wort-ийн тухай бүү мартаарай, энэ нь модон халбагаар тогтмол хольж байх нь зүйтэй юм. Ойролцоогоор хоёр дахь өдөр нь исгэхээс сэргийлсэн целлюлозын "таг" үүсэх болно. Өдөрт хоёроос гурав дахин сайн исгэхийн тулд дарсыг сайн холино. Долоо хоногт нэг газар дарс дарс хэлбэрийн үнэрийг гаргаж эхэлнэ. Бүх гадаргуу дээр гадаргуу дээр байх болно. Энэ нь заавал байх ёстой шүүлтүүр юм. Шингэнийг өөр нэг саванд хийнэ, үлдсэн нь даавуу, самбайгаар дамжин нордог. 10 литр шингэний хувьд 2 килограммтай ижил тооцоотойгоор дахин нэмсэн. Усан үзмийн шүүсийг шилэн саванд хийнэ (хамгийн ихдээ 70 хүртэлх хувийг эзэлдэг), гидравлик тамга эсвэл эмнэлгийн бээлий хийх нүх гарга. Танк тань харанхуй, дулаан газарт 20 хоног байлгана. 18-22 хоногийн турш исгэх хугацаа дуусч, 11-14 градусын хүчээр дарсны материалыг олж авна.

Одоо moonshine төхөөрөмж нь процесс уруу холбогдсон байна.

• Энэ нь тунадасгүй залуу дарс юм. Энэ үе шатанд удаан нэрэлтийг (нэг цаг хүртэл 3 литр) хэрэглэж, эхний 50 мл нэрэх бодисыг юүлнэ. Хүч чадал 30 градусаас доош унасан үед архи алга болдог. Эхний нэрэлтийн үр дүнгээр авсан ундаа нь 1: 1-ийг усаар шингэлнэ.
• Хоёр дахь нэрэлтийг мөн эхнийх нь хийж гүйцэтгэнэ. Үр дүнд нь цэвэр дарсны сүнсийг авахын тулд гэрийн хийсэн багаж хэрэгслээр дарсны шилийг дахин хийх шаардлагатай байдаг.
• Гурав дахь нэрэлтийн хувьд нэрэх чадварыг дор хаяж 45 градусаар сонгоно. Одоо коньяк үйлдвэрлэл нь дусаахыг шаарддаг. Зарим нь энэ нь царс баррель хэрэглэдэг, бусад нь - царс ханшийг хатуу хамгаалсан. 50 ба түүнээс дээш насны коньякийн царс модыг 30-35 см-ийн голчтой хөнгөнцагааны хувьд хөнгөнцагаан, хөнгөнцагаан, хужир, холтос зэрэг концентрацийг бэлтгэхэд ашигладаггүй.

Хэрэв та царс ханануудыг ашигладаг бол тэдгээрийг урьдчилан бэлдэх ёстой. Татсан мод нь хэдийгээр цас, борооны дор хэдэн жил хэвтэж байгаа нь зүйтэй юм. Савыг 3 литрийн багтаамжтай лонхтой хийнэ. Асгарсан бодисыг усаар шингэлэхээс өмнө 42-45 градусын хүчийг авна. Гэрийн брендийн үйлдвэрүүдийн нууцуудын нэг нь шингэн рүү уудаг архи ёроолд оруулж, шингэн нь үүлгүй болдог. Залгих, архи, согтууруулах ундаа хэрэглэдэг банкуудыг 6 сар, эсвэл жилийн турш харанхуй сэрүүн газарт хаядаг. Насжилт нь коньякийн чанарт нөлөөлдөг. Коньякийн бэлтгэлийн сүүлийн үе шат нь карамелизаци юм. Коньякийн өнгө өөрчлөгдөж амтыг зөөлрүүлэх шаардлагатай. Энэ үйл явц нь цэвэр хувь хүн бөгөөд таны хувийн тохиргооноос хамаарна. Дунджаар, 3 литр согтууруулах ундаа, нимбэгийн хүчилд 50 граммаас ихгүй байна. Бөөрөлзүүлсний дараа коньяк битүүмжлэгдсэн саванд 7-10 хоногийн хугацаагаар амьдардаг. Үүний дараа та саванд ууж болно, хөвөн ноосон давхарга дамжуулан шүүж болно. Өнөөдөр монсон машиныг үнэгүй худалдахаар худалдан авч болно. Тэдний төрөл бүрийн хувьд гайхалтай жишээ нь Санкт-Петербург дахь "Пан Самогон" нэртэй дэлгүүрт худалдан авч болно. Мэдээжийн хэрэг, ихэнх төхөөрөмжийг гэртээ сүйтгэж, хүчтэй согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Хамгийн энгийн аппарат нь хоёр бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэх бөгөөд нэрэх куб ба ороомогтой байна. Тэжээлийг нэрэх шоо руу юүлж, дараа нь хүссэн температурт халаана. Халаалтын процессын үед түүхий материал нь ороомогт байрлах хөнгөн фракцийг ууршуулдаг. Орчин үеийн гэрийн төхөөрөмжүүд нь нэрэх үйл явцыг хянах боломж олгодог олон төрлийн шийдлээр тоноглогдсон байдаг.