Гэртээ даршилсан загас: фото зураг бүхий жор

, Гэхдээ бас ямар ч өөрийгөө хүндэтгэж загасчин нь биш зөвхөн бүр сайн гэрийн эзэгтэй загасны хоол брэндийн төрөл бүрийн жор нь хос байдаг. Тэдний дунд онцгой байр гэртээ загас даршилсан байна. Хүн бүр маш амархан сайн үр дүнд хүрсэн биш, энэ нарийн хоол бэлтгэх хүчин дор байна. Харин юу ч боломжгүй юм! Хэрэв та загас маринад бэлтгэх технологийг эзэмшсэн бидний зөвлөмжийг дагахыг хүсэж байгаа бол. , Тэвчээртэй байгтун, хүчин чармайлт авч байхгүй бол - үр дүн нь анхилуун загас өөрийн бүх хүч чармайлтаа шагнана юм.

Marinade гэж юу вэ, түүнийг давслах ялгаатай хэрхэн

үйл явцыг Marinating нь зөвхөн шинэ хэлбэрүүд нэвтрүүлэх явдал, бас бүтээгдэхүүний физик, химийн шинж чанар нь өөрчлөгддөг. Бид анзаарсан даршилсан май нягт ч газрын давс юм бэ?

Marinade зүрх нь үргэлж исэлдүүлэгч бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ цуу, нимбэгний эсвэл усан үзмийн шүүс, дарс байж болно. Та хүчил хэрэглэж байгаа бол, marinating үйл явц гэж нэрлэж болохгүй юм - энэ нь даршилж тухай юм.

Marinated загас гэртээ рашаан silnogazirovannoy ашиглан бэлтгэсэн болно. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд ч энэ мэдрэмж танилцуулга хүчлийн уусмал болгодог. , Бүтээгдэхүүний амт зөөлөн байв, бага зэрэг элсэн чихэр, (эсвэл зөгийн бал) нэмнэ.

эмчилгээ халаах өмнө даршилж мартаж болохгүй. grilling өмнө мах, эсвэл зууханд, энэ нь зүйтэй зарим нэг загас Marinade явдал юм. Энэ нь анхилуун үнэртэй халуун ногоо үйл ажиллагааг хурдасгах болно, мах амт илүү бүрэн гүйцэд болгоно. Marinade нь хүүрийн дотор халуун ногоо махан стейк, эсвэл гүн авчрах нь дамжуулагчийн ажилладаг явдал. Дашрамд хэлэхэд, хоол та төлөвлөж байгаа бол гал дээр загас маш сайн үр дүн, айраг сүү суурь боломжтой: curdled сүү, шар сүүний, Kefir. Харин та нар дараагийн дулааны эмчилгээ ямар даршилсан хэлбэрээр загас гаргаж төлөвлөж байгаа бол, айраг Даршилсан ногоо сайн биш байна.

Нүүр хуудас маринад нь бүтээгдэхүүн

Marinade дүүргэ амт түүхий хүнсний ногоо (сонгино, лууван, хонх амтат чинжvv), үнэрт ургамал (Watercress, нимбэгний өвс, Ганга, tarragon), хуурай, халуун ногоо, чинжүү хольц тусалдаг. Маш сайн өргөст загас цэвэр, хуурай аль алиныг нь.

Цуу нь ердөө л загас хоол бий болгож байна! Тэр marinated загас нь зөвхөн амттай, бас сайхан улбар шар өнгө өгдөг. Гичийн амтлагч чихэрлэг хийж, загасны амт ба хурц ширүүнийг нэмэх болно.

Та өнгө хамт тоглох уу? Marinade бага зэрэг гүргэмийн нэмэх - энэ нь утсан загас өнгө төстэй нэгэн илэрхийлэлтэй алтан өнгө өгөх болно. Энэ нь хүчтэй будах нөлөө болон амтат чинжүү байна. Эдгээр халуун ногоо аль аль нь Гүргэм, түүний элбэг дэлбэг "харах" болно хоёрдмол утгатай байх нь чихэрлэг амт нь мэдэгдэж байгаа нь бага хэмжээний нэмэх хэрэгтэй; болон амтат чинжvv, ялангуяа цочмог гарч бусад амтлагч хонх чинжүү хүчтэй амт живэх болно.

төгс эв peppercorn болон булан навч нь загас - "төрөлд нь сонгодог" -ийн талаар мартаж болохгүй.

хүйтэн Marinade үндсэн жор

нь цэнэглэхэд бэлтгэх нь үргэлж сайн үр дүн өгдөг. Хөөн хэлэлцэх хугацаа ямар ч хөлөг онгоц болон даршилсан загас бэлдэж болно. Гэртээ, тийм болохоор та ягаан яргай загас, хулд хулд хийх боломжтой.

Шаардлагатай найрлага:

• Солт - 1-р. л.
• элсэн чихэр - 1 ц л..
• цуу, ургамлын тос - 3 Урлаг. л.

булан навч: Нэмж хэлэхэд, бид халуун ногоо хэрэгтэй Allspice , Францын тариа гичийн. Marinade сонгины хагас цагираг, БНСУ-ын grater лууван дээр сараалжтай, ногоон жижиглэсэн нэмж болно. бэлтгэх арга нь маш энгийн байдаг - найрлага хольж давс, элсэн чихэр, татан буулгах хүлээх, нягт савлаж гулууз мах, эсвэл загасны ширхэг асгах болон өдөр тасалгааны температурт байлгана. Зуны улиралд, хоёр цагийн дараа, хөргөгч доод тавиур дээр савыг устгах хэрэгтэй.

Халуун Marinade, түүний онцлог

Дараах жор Хар амар загас, май, туна, Saury, загас болон бусад ижил төстэй төрлийн загас гэрийн ээлтэй marinated байна.

нэг сав хагас руу гал дээр тавьж усыг нэг литр хийнэ. 1 tbsp нэмнэ. л. давс, 1 цаг. литр. элсэн чихэр, 2 булан навч, үр тариа үнэртэй, гашуун чинжүү (амт нь). Marinade буцалгаад ч, хэсэг хэсэг болгон загас, шилэн аяга чанга савлаж (банкинд байж болно), сонгино цагираг pereslaivaya бууруулсан байна. буцалж байгаа шингэн, 1-2 tbsp нэмнэ. л. цуу, загас дээр хийнэ. Энэ аргын гол давуу тал нь аль хэдийн 2-3 цаг таваг дараа ширээн дээр байсан болно оршино.

бэлтгэх үйл явц

загас өөр өөр сорт өөр өмнө урьдчилан боловсруулалт шаарддаг. сайтар гэртээ загас marinating өмнө гулуузыг зайлах хэрэгтэй. хайрсаар хэлтэг, haarder, walleye болон бусад загасан мөн цэвэрлэж байна.

Та Marinade руу толгой нь загас илгээх хүсэж байгаа бол, эсвэл хоол намгархаг амт болно, заламгай байдаг устгах хэрэгтэй. Гэдэс, innards сайн (зөвхөн маш жижиг загас, бусад) арилгахын тулд.

загаснаас ясыг устгах уу? Энэ нь таны бүх давуу шалтгаалах ямар ч стандарт байхгүй. Жишээ нь, бүх фенүүд otfilirovannom муж дахь түүний хуурамч баримт хайртай. Олон хүн хавирга зовиур, ясны нягт ширхэг амт илүүд үздэг. Улаан загас зөвшөөрөгдөх маш ширхэг хэлбэрээр нь булангийн ажиллаж байсан. Та хачиртай талх загасны хоол бол яс нэг удаа арилгах хялбар байх болно. Тэгээд нимгэрсээр зарим сорт зөвхөн өвтгөж: мах яс хасагдсан бол жишээ нь, Хар амар загас, Saury, хуурамч баримт нь устгасан байна. олж авах нь маш хэцүү арчигч Үзэсгэлэнт хавтгай хэсэг.

Солонгос дахь Marinade

ostrenkoe Хайр? Дараа нь та солонгос болгосон гэртээ даршилсан загас, хайртай болно. сонгодог хүйтэн Marinade гэхэд бага зэрэг цуу (2-3 халбага), 1 цаг нэмнэ. L. гич, 2-3 zubochka сармис, 1 tbsp. л. улаан лоолийн оо. Дорно дахины хоол шиг халуун, халуун ногоо, хэлтрүүлэх, тэдний төлөө алдартай биш юм байна. Энэ жор нь май л биш, харин Стурм, алгана, тэр ч байтугай мөнгөлөг хэлтэг байж болно бэлтгэнэ.

Marinade, сонгино coarsely жижиглэсэн яншуй, БНСУ-ын grater хүнсний ногоо (лууван, селөдерей, яншуй эх) дээр сараалжтай, түүнчлэн хангалттай нэмнэ. Үнэрт хүнсний ногоо, түүний aromas болон амт онцлон, загас байсан.

ирээдүйд хураах: халуун ногоотой мөрөг

Дараах жор нь маш сайн арга зам preform загас юм. та хурдан шинэ булуу их хэмжээний боловсруулах хэрэгцээ, шаардлага тулгарч байгаа бол salamuri хоол. Энэ нь хэдэн долоо хоног хөргөгчинд хадгалж болно.

ус литр буцалгана, 125 грамм хэмжээний дараах найрлагатай нэмэх 30 ° ^С хүртэл хөргөнө:

• цуу,
• ургамлын тос,
• давс,
• элсэн чихэр.

хумс, Allspice, asafoetida, Cumin: Marinade нь, та ямар нэгэн дуртай халуун ногоо хэрэглэж болно. , Саванд нягт зохион ширхэг дүүргэж Marinade асгаж, тиймээс энэ нь бүрэн загас хамрагдсан. нэг өдөр дараа, сонгино газрын тос pereslaivaya, ариутгасан лонхтой руу битүүдийг шилжүүлэх болон ukuporte асгах, Marinade хийнэ. Энэ marinated загас нь (CARP) гэрт нь сайн хөргөгчинд хадгалагдаж байна.

голоос загас

Алс Дорнодод, "Тэр" шинэ загас салат бэлтгэнэ. , Сонгодог жор давтах эрсдэл санаж оролдох нь: Орон нутгийн голын загас нь заримдаа шимэгч хүнд хортой олж болно. Энэ нь лабораторийн туршилтыг амжилттай өгсөн худалдаж авсан загасыг ашиглах нь зүйтэй юм.

Даршилсан цэнгэг усны загас Жишээ нь, мөрөг нь гэртээ, энэ таваг төгс төгөлдөр юм. загасны нэг кг сармис 2-3 булцуу, хэдэн zubochkov хэрэгтэй. хүнсний ногоо, загас хэсгүүдээр зурвас хайчилж (арьс устгаж байхгүй бол). давс, чинжүү нь амт, cilantro томоохон хэсэг, халуун чинжүү, цагираг болгон урагдаж нэмж, холино. дунджаар бүтээгдэхүүний тоо таныг 3 халбага хэрэгтэй. л. цуу. Та бага зэрэг салат гар хийцийн наранцэцгийн тос амт нэмж болно. шилэн аяга бэлдэцтэй дахин, нэг өдөр үлдээх хэрэгтэй.

хулд нь зөөлөн Marinade

Салмон (хулд) маш өөх болон хулд dryish юм. чидун жаахан нэмэх - Тийм учраас Эхний тохиолдолд, хоёр дахь нь газрын тосны гадна юу ч хийж болох юм. улаан загас илэрхийлэлтэй, тод, амт, тийм болохоор та хамгийн бага улирлыг ашиглах нь зүйтэй сармис, сонгино, цагаан цуу нь үүнийг таслан зогсоох байх ёстой, ер нь. Даршилсан улаан загас гэртээ дараах хялбар жор дагуу бэлтгэсэн болно.

том хэсэгт орж загас, нягт далайн давс, pereslaivaya шохой эсвэл нимбэгний маш нимгэн зүсмэлүүдийг шүрших, саванд савлаж бууруулсан байна. Та бага зэрэг хуурай цагаан дарс цацаж болно. Та амт хүсч байна вэ? шинэ гоньд хэд хэдэн салбар нэмнэ. Энэ нь хангалттай байж болох юм. хоол үйлчил 4-6 цаг байж болно.

үйлчил

Та гэртээ загас marinate өмнө цэсийг үзэж байна. , Нухсан чанасан эсвэл шарсан булцуу: Их сонголт төмс аль нэг тал нь хоол байж болох юм. Эсвэл нэг тал нь хоол ч хийж, юу? улаан лоолийн шүүс - загас байшин даршилсан ногоо, амттай талх, мөөг, түүнчлэн уух нь гаргаж болно.

Тэгээд гар хийцийн даршилсан загасны хоол хүчтэй архи, шар айраг нь хөнгөн зууш гэх мэт хамгийн тохиромжтой байдаг.