Зөөлөн, шүүслэг байсан тахианы gizzards хоол хэрхэн

гэж нэрлэгддэг тахианы "хүйс" зөөлөн зураг нь зөвхөн бүтээгдэхүүн, бас үнэ цэнэтэй мэндэд, хүнд хэрэгтэй нэг эх сурвалж юм. Олон гэрийн эзэгтэй тэд хоол яаж хийхийг мэдэхгүй байна л учир нь дайвар бүтээгдэхүүн худалдан авах вэ тахианы gizzards. зөөлөн "pupochke" байхын тулд энэ нь оролдох шаардлагатай бөгөөд энд ямар нэгэн тодорхой мэдлэг ч сайн ажиллахгүй байгаа юм юу ч хүртэл хоол. Гэсэн хэдий ч, сайн мэдээ тогооч төвөгтэй юу ч шаардлагатай биш юм, зөвхөн тусламж, тэвчээр юм.

хоол хийх, бүтээгдэхүүн дүрэм

Хоолны эхний ажил - баруун түүхий эдийг сонгох нь маш тахианы gizzards, хоол яаж хийхийг зартай чанар муутай эх сурвалж материал ажиллахгүй байж болно, зөөлөн, шүүслэг байсан. АМРАХ зөвхөн үнэр, өчүүхэн сэжигтэй notok боловч тэмтрэлтээр байх ёстой биш, харин тодорхойлно. "Хүйс" компани, бага зэрэг чийгтэй байх ёстой. Хуурай болон нойтон хэвлий, даралт мэдрэмжтэй дамжуулан унаж, tacky энд дурьдах нь биш, авч болохгүй.

орой солих хөргөгчинд доош боох - дайвар бүтээгдэхүүн хөлдсөн байсан бол, энэ нь урьдчилан авч үзэх ёстой гэсгээн. Тийм ээ, удаан хугацааны турш, харин хоол гаралт дээр илүү амттай болно, ямар нэгэн ашигтай чанарыг алдаж болохгүй.

Ихэвчлэн худалдсан нь тус бүтээгдэхүүний аль хэдийн боловсруулах бэлтгэсэн байна. Гэсэн хэдий ч, өмнө нь тогооч буруудах байж чадахгүй байна тахианы gizzards (зөөлөн, гашуун биш байж хүртэл), цэвэрлэгээ чанарыг шалгах хэрэгтэй. Ихэнхдээ "хүйснээс" -ийн хамгийн өргөн талд хүнд ногоовтор хальс, заавал огцруулах асуудал юм. Үүнийг хийсний бол, боловсруулсан хоол гашуун өгөх болно. Энэ кино нь амархан арилгаж байна, гэхдээ та байж чадахгүй бол ходоод түлэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь амархан унтраах ирдэг.

зөөлөн, шүүслэг тахианы gizzards хоол яаж хийхийг нь асуултын практик уусмал дахь амжилтын гол түлхүүр нь - Урт хоол. Энэ нь илүү дээр юм өмнө хүйтэн бага зэрэг усаар хамарч, цаг хоёр үлдээх. Шөл "хүйс" Чи нэг хэсэг нь тэднийг хоол бол биш, жижиглэсэн нь цаг хүрэхгүй байж болохгүй. Энэ нь хагалах бүтээгдэхүүн болгосон бол, түүнийг бууруулах арга 1.5-2 цаг авч болно.

амттай дайвар

цөцгий нь - хамгийн хялбар арга бол зөөлөн байсан нь тахианы gizzards хоол. удаан хугацааны турш тэд амархан сэрээ нэрвэгдэх хүртэл - шалгагдах хальсалж (шаардлагатай бол), угаасан тэд усаар "navels" болон чанасан нь түвшнээс дээш таван сантиметр нь дүүрэн байдаг. Энэ хугацаанд та Marinade бэлтгэх болно: дөрвөн сармис хумс түлхэж, шар буурцагны жан зургаан халбага, хар чинжүү хагас халбага, бага зэрэг Cumin холино. гэдэс энэ хэсэгт хагас цагийн, килограмм Бүтээгдэхүүний онцлогоос нэг нь хангалттай нэгж нь хэвтэх ёстой. цайвар бор pripuskayut татсан сонгино нь ургамлын тос, түүнд "хүйс" асгах болон жан цутгадаг, улаан лоолийн оо 150 грамм хэмжээгээр нэмэгдсэн (хоёр халбага) болон тос юм. Солт - амт, гэхдээ болгоомжтой байх: шорвог цуу өөрөө юм. Гурав дахь цаг шөл дараа маш их дээдлэн хамт иддэг.

мартагдашгүй дүүд

Дүүд - хамгийн найдвартай арга нь зөөлөн байсан тахианы gizzards хоол хийх юм. Жор mnogopodhodny, харин хөнгөн зууш өтгөн, зөөлөн хувирна. Килограмм "gizzards" гурван булан навч, давс, чинжүү таван давалгаа цэгүүдээр хоёр цаг тогооч. Энэ нь шүүлтүүр дамжуулан decanted Бүтээгдэхүүний онцлогоос хүрч зөөлөн дараа хангалттай нилээд жижиглэсэн болон цөцгийн тос шарж. бренди хоёр spoonfuls асгасан Дараах; хэвлий таван минут шөл. тусад нь хайруулын тавган гурван булцуутай, хоёр сараалжтай лууван нь том зүсмэлүүдийг pripuskayut. Тэд чинжүү, элсэн чихэр, халбага, бага зэрэг давс, хосолсон аль аль нь хайруулын таваг, дараа нь агуулгыг нэмж хэлэв. Хамтдаа бүрэлдэхүүн арван минут унтраасан. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь саванд тавьж, жигд болтол хутгагч цэгцтэй бөгөөд оо хөргөлттэй байна. Та хэв үүнийг үйлчлэх гэж байгаа бол, үзүүр хайлсан цөцгийн тос дүүрэн байна; Та тархсан гэж байгаа бол бусад бүрэлдэхүүн хэсэг хамт холигч газрын тос нэмнэ.

Даршилсан ховдолууд

"Navels" -аас та нар амралтын өдөр ч гэсэн, шаардлагатай бол "шүүхэд" агуу зууш хүртэл хоол болно. харгалзан бүх subtleties авах чанасан Бүтээгдэхүүний онцлогоос хагас кг, зөөлөн байсан тахианы gizzards хоол яаж хийхийг авч үзэхдээ тохиролцсон. халуун ногоо нь зөвхөн давс шөлөнд тавьж байна. "Хүйс" нь дугуйлсан цилиндр халбагаар хамт авч, хөргөх хойш тавьдаг. Дараагийн алхам нь - тэдгээрийг тууз болгон бууруулах. нэг аяга хагас цагираган дунд сонгино, нунтаг элсэн чихэр (ямар ч элс!) хагас халбага асгах Мөн халбага цуу цутгана. tolstodonnoy онд аяга Ингэснээр бүх хэвлий хамрагдсан нь салат саванд халаасан ургамлын тос (хагас аяга), үр дүнг юм. эцсийн мэдрэгчтэй: 5 хувь нь цагаан цуу дөрөвний нэг аяга асгаж сармис (зургаан зүсмэлүүд) болон жижиглэсэн яншуй хийнэ дарагдсан байна. Шөнийн дусаах - мөн зууш бэлэн.

Perigord салат

Perigord - Францын хөдөө орон, түүний гра, дарс, салат, жуулчид урт хаягдсан нь санаж аль алдартай. Францын тэдний санал бодол, яаж зөөлөн байсан тахианы gizzards хоол байх; тэд хайлсан тэдэнд асгасан галууны өөх, тос, удаан, хоёр цаг шөл. "Хүйснээс" байсан мэт, хатаасан болсон нь үр дүнд. Маш амттай, гэхдээ zhirnovato болон авах өөх нь үргэлж боломжгүй юм. Тиймээс жор дасан зохицох санал болгож байна.

ховдол болон prisolennyh podperchennyh, алтан хүртэл цөцгийн тос шарсан хоёр зуун грамм хүртэл усаар зөөлөн хүртэл нэг цагийн турш тэргүүлсэн ба унтрааж. Шанцайны ургамал бууруулах эсвэл (хог нь биш ч бас) биш харин том, арван хушга ойлгож, эвдэрсэн Цөмийг урагдаж байна. Хоёр улаан лооль зүсмэлүүдийг бууруулсан байна. амтлагч хольц гурван халбага цөцгийн тос, болж өгвөл хувьд - самар, гэхдээ ямар ч хүнсний ногоо авч болно; бальзамын уксус нь халбага нь хэмжээ болон жижиг халбага нь Дижон гич. бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгийг гаргаж тавьсан хавтан Навчин дээр ( "хүйс" улаахан байх ёстой) болон жан хийнэ.

фото зураг нь алхам алхмаар: зөөлөн байсан тахианы gizzards хоол хэрхэн

1. цаг орчим усанд угааж, хальсалж pupochke prisolennoy нь эм, кг: Эхний алхам нь ердийн байх болно.
2. бууруулах, шарсан мөөг, эсвэл мөөг нь нэг кг нь дөрөвний нэг нь бараг л болгосон.
3. Үед тэдний шөл decanted байгаа, мөн дайвар бүтээгдэхүүн бууруулах, мөөг zazharki цутгана байна хэвлий, түүний зөөлөн хүрч.
4. хумс 3-4 - том аяга, цөцгий, сонголт хөтлөгчөөр нь халуун ногоо, жижиглэсэн сармис хагас аяга холино. Та авах, эсвэл thickish хангалттай хэмжээний хийх бол, та ус хагас аяга нэмж болно.
5. холимог цагийн тогоо ба бөмбөг улиралд агуулгыг цутгаж байна.

"Шувууны үүр"

Тахианы мах зохистой, өглөөний цай, оройн хоол гэх мэт байх болно бүрэн эрхт, маш амттай, амттай хоол бэлтгэх хялбар, гэдэс. Түүний хувьд, хэд хэдэн том мөөг нилээд, жижиглэсэн хоёр чийдэн Шинко semicircles дундаж том луувангийн үрж байна. Энэ бүх хамтдаа Passero, арван минут хамрагдсан. Дараа нь зөв боловсруулж, "хүйс" хэрчсэн ногоо хийнэ. Нэг үе шатанд тос, сүү хагас аяга цутгаж, дүүргэлт цагийн дөрөвний гурвыг барагдуулсан байна. нийлүүлэх болон амтлагч тос, "tangles" - үйл явц, чанасан гоймон байдаг боловч энэ нь зүйтэй юм. -д Seredka дүүргэлт байрлуулсан Тэд жигд хуудас үүр дээр гарч байна. элемент бүр сараалжтай бяслаг нь цацаж байгаа ба 10-15 минут duhovochny хуудас доороос халаасан зууханд нуудаг.

гоёмсог оройн хоол

Олон хүн төмс ч хүснэгтийг төсөөлж ч чадахгүй. Ямар ч сайн - чанасан, шарсан, шарсан, зүгээр л байх. маш амттай, тэжээлийн хангалттай, харин илүүдэл илчлэг ямар ч: Ийм тахианы gizzards бэлтгэх нь маш тохиромжтой арга зам, зөөлөн төмс хамт байх нь. Нэгдүгээрт, мэдээж, дүн кг-д "хүйс" болгосон, хараахан дуусаагүй амархан өрөмдөх, нэг хагас нь нэг цагаас авч буй юм. Хэрэв та энэ алхмыг алгасаж, тэдгээрийг булцуут нэн даруй унтраах бол тус бүтээгдэхүүн нь хатуу юм, төмс mush уруу эргэж болно. булцууны Зуун грамм цэвэрлэж, том шоо хуваасан байна. Жижиглэсэн сонгино талбай, лууван үрээд. Хүнсний ногоо (оруулахгүй төмс), алтан генерал хүртэл наранцэцгийн тос нь шарсан, дараа нь тэдэнд улаан лоолийн нухаш гурван хоолны халбагын тавьсан бөгөөд тэд зарим нь илүү шөл. гэдэс хольж төмс нь тавган (бүтээгдэхүүн хамрах шиг тийм тулд, ямар ч нөөцийн) ба тэдгээр нь булцуут бэлэн болтол буцалгаад усаар дүүргэсэн тавьсан tolstodonnuyu. эцсийн zazharki, хачир, амтлагч нэмж өмнөхөн.

хүчтэй төмс дурлагчид үүнийг унтраах өмнө хүрэн хүртэл хуурч болно. Гэсэн хэдий ч, хоол илүү тэжээллэг байх болно.

фенүүд Multivarki

Ямар сайн, орчин үеийн гал тогооны тоног төхөөрөмж, тиймээс энэ нь хоол хөдөлмөрийн гол тусламжийн, тийм болохоор хэрхэн ердийн зуухан дээр илүү хялбар multivarka зөөлөн байсан тахианы gizzards хоол, бага арчлахад хялбар байна. Хэрэв та илүү дуртай гэж Сонгино хагас цагираг буюу эсвэл талбайд болгон бууруулсан байна. Гэдэс түүхий нимгэн зүсмэл дотор идчихсэн. Энэ нь бүх л аяга хүртэл нэмж, усаар дүүрсэн - багаар, нэг см өндөр түвшинд. Ингэснээр шингэн нь маш их хэрэгтэй биш multivarka ус, ууршуулна биш юм. унтраах горим хоёр цагийн турш тогтоосон бол; дохионы өмнө цагийн улиралд хүйтэн ус аяга хагас шил, нэвтрүүлсэн байна, үүгээр сайн холимог халбага гурил, давс, халуун ногоо. Энэ сумс зузаан, илүү анхилуун болгоно.