Jellied үхрийн мах салаа сүүлтэй: жор

Aspic - дэлхийн олон улс оронд хамгийн дуртай хоол нэг юм. Энэ нь хүйтний улиралд нь тэмдэглэлт баяр, түүнчлэн өдөр тутмын ажилд нь Hearty, хямд хоол хүнс төгс төгөлдөр юм.

Үхрийн махны салаа сүүлтэй - мах aspic хамгийн сайн үндэс

бага төсвийн хоол тоотой холбоотой зардалд хоол хийх, үхрийн мах сүүлтэй Jellied. Энэ сайхан, амар хялбар аргаар хоол. Зөвхөн асуудал: вазелин наалттай эргэж, сайн хүчтэй вазелин цэгт татаж, энэ нь наад зах нь 8 цагийн турш хоол хэрэгтэй. даралт агшаагч, эсвэл тогоо-Multivarki байгаа бол энэ асуудал цаг хагаст буурсан байна гэж маш энгийнээр шийдэж байна. Jellied үхрийн сүүл, ил тод, сайн бүтэцтэй, маш сайн амт юм. Улмаас энэ нь желатин гадна ямар сайн хөлддөг interarticular мөгөөрсний эд их хэмжээгээр байна.

хүснэгт вазелин-нд 8-10 ° С температурт хөргөсөн үйлчилж, тунхууны, гич, сармис нь сүмс иддэг. Та өөрийгөө эрхлүүлэх хүсэж байгаа бол, эсвэл зочид халуун улиралд aspic үед энэ нь ширээн дээр нь бага зэрэг өөрчлөгдөж жор хайлж болно гэсэн аюул байдаг. тусгай Геллинг нэмэлт ямар ч хийсэн сүүлэнд нь Сонгодог үхрийн мах aspic, гэхдээ зарим тохиолдолд, 1-2 халбага желатин саад болно.

хоол шөл

Та дор хаяж найман цаг хэрэгтэй, учир нь энэ амралтын өдрүүдэд хоол хийх нь илүү дээр юм: а амттай jellied үхрийн сүүл, нэг дуу анхааруулга нь жор хоол авахын тулд. Та эхлээд, дараа нь хоол шөл дагаж ясыг хэсэгчилсэн мах дүүргэлт, чимэглэл ажиллах хэрэгтэй болно. Ер нь өглөө эрт, сүүлтэй хоол тавьсан. Бүх өдөр нь тэд бэлтгэж байгаа бөгөөд орой нь гол ажил нь ихэвчлэн бүхэл бүтэн гэр бүлийг оролцсон ирдэг.

хүйтэн усанд нэг шөнийн дотор дэвтээсэн салаа сүүлтэй. Өглөө нь тэд нугаламын диск, том хайруулын тавган дээр овоолсон дагуух бууруулах, угаасан, ус, хоол хийх нь их хэмжээний тавьж байна. Энэ нь, энэ нь хөөсөн хамт хуурай байх ёстой бөгөөд дөрвөн хуруугаараа цэвэр усаар яс, булан зайлж шөл нь буцлах ирэхэд, тэр 7-8 см-ийн дахин буцалгана тавьж сүүлтэй нь түвшнээс дээш байна. шөл 6-7 цагийн турш бага буцалгаад дээр бэлтгэгдсэн байх ёстой. Энэ хугацааны дараа, энэ нь амт, чинжүү шидэх давс нэмэх хэрэгтэй. үхрийн сүүлэнд нь цаашид вазелин 2 цаг орчим нь бага температурт буцалгаж байх ёстой. Хэрэв руу Marjoram, базилик, селөдерей, сонгино, лууван тавих ёстой хоол хийх дуусахаас өмнө нэг цаг орчим. маш эцэст унтраалгүй өмнө 10 минутын турш, булан навч хоёр шөлөнд буурдаг. Бэлэн шөл яснаас нь махыг салгаж, хутгаар хасах cheesecloth замаар ус зайлуулах хэрэгтэй. Хэт их granulate шаардлагатай биш юм. Үүний дараа, шөл нь яс ямар мах буцаах болон буцалгана авчирдаг.

aspic болгох

Ирээдүйн jellied үхрийн сүүлэнд - 8-9 цагийн турш хүчтэй Uvarov, та нар байх нь амттай, бүрэн биетэй мах баяжмал нь шөл. Жор хэдэн сармис хумс бусад ямар ч халуун ногоо буюу хачир нэмэх зорилготой байна.

тавган мах авч, хагас нь өндөрт хэлбэрээр байрлуулж, бага зэрэг шөл нэмнэ, сармис нэг буюу хоёр хумс сүйрч, өргөст хэмх, яншуй, эсвэл селөдерей хэдэн навч тавьж, өндөг чанаж, хоёр тэнцүү хагаст орж уртын хувааж, мөн маханд тавьсан. Лууван, шөлөнд чанаж болгосон байна, бас нэг хүнсний чимэглэлийн болох юм. Ихэнх jellied үхрийн мах салаа сүүлтэй лууван, цөөн хүнтэй байх ёстой бууруулах, сайхан дээш гарч тавьсан өнгийг гарч байна. хүйтэнд хэвийг газар: бага зэрэг zastynut үзье. вазелин барих үед анхааралтай үлдсэн шөл руу хийнэ. доод давхарга хайлж байх нь тийм халуун биш байх ёстой.

brawn нь амтлагчийг

aspic фенүүд, вазелин jellied, тэд сармис, цөцгий эсвэл майонез, цагаан цуу, гич, тунхууны нь pounded зэрэг халуун ногоо нь идэж байх ёстой гэж үзэж байна. Та үхрийн сүүлэнд нь вазелин хийх бол. Жор нь хэд хэдэн Соус энэ таваг сайн бүрэлдэхүүн юм. хүйтэн үхрийн мах нь гич, тунхууны дээр суурилсан халуун сүмс хамгийн шилдэг хослол юм.

гич нь Sauce

Хоёр чанасан өндөгний шар авч, бэлэн хоолны гич хоёр халбага нь Mash амт, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Аажмаар, тогтмол хутгахгүйгээр нь 100 грамм орж чидун жимсний тос. дүрэмт хувцас хүртэл жин авчирдаг. чанасан манжин болон хальсалж нарийн grater нь тавцант даршилсан ногоо, аль аль нь 150 орчим грамм сайхан хөгийг нь 150 гр цавчих байж болох юм шиг , давс мөөг хэдэн өд, ногоон сонгино нь давс нь зуурмаг нь яншуй болон гоньд, нүдэх цавчих, хэвлэлийн нэг дамжин өнгөрөх сармис сармисны хумс ба гич хольц үүнийг л нэмнэ. Хутгаад, бага зэрэг 3 хувь нь байгалийн цутгахад хүссэн тууштай авчрах алимны цуу. , Дахин оролдоно уу хангалттай давс, элсэн чихэр байгаа бол, хэрэв шаардлагатай бол нэмнэ.

Энэ цуу, хуурай гич нунтаг хийж болно. Дараа нь нунтаг байх ёстой 1 харьцаагаар дээр буцалсан ус эсвэл сүү эхний нэрэх: 1, дээр дурдсан гурван хоног шаардах, дараа нь жан хийх.

тунхууны хамт Sauce

маш олон тооны тунхууны aspic дээр суурилсан сүмс. Энд хоёр сонголт байна:

1. Тавцант сараалжтай, эсвэл шинэхэн тунхууны нь хутгагч 300 гр хэрчиж. түүнд тос, элсэн чихэр, давс, 700 гр амт нь нэмнэ.
2. Дээр дурдсан шиг нунтаглаж, тунхууны буцалж буй ус, тагийг гэх сэрүүн дүүргэ. хөргөсөн тунхууны, алимны цуу, давс, амт нь элсэн чихэр нэмнэ. нарийн grater нь 200 гр чанасан манжин нь сараалжтай болон бусад найрлага нь холино.

хоол хийх aspic ашигтай зөвлөгөө

1. jellied үхрийн сүүл тахиа хийж өгч болно. , Үхрийн мах, маш сайн хамтран тахиа, төгс бие биенээ нөхөн гүйцээдэг.
2. шөлөнд шингэн хоол хийх явцад хойш өөрөөр хэлбэл өсдөг хоол аюул, эрс буурсан байна. Энэ нь хоол эцэст авч, давс хэрэгтэй. ямар ч тохиолдолд Bouillon усаар шингэлж болохгүй. Илүүдэл давс чийглэг самбай уут цагаан будаа шөл буцалж буй тогоо руу унаж арилгаж болно.
3. jellied хатуужуулдаг, бэлтгэлийн хамгийн сүүлийн алхам нь усанд дэвтээсэн желатины нэмнэ гэж айдаг бол, нэг буцалгаад шөл хамт авчирч, дугаар зүйлд заасны дагуу илүү хоол.