Дижон гичийн. хоол хийх нууц

урт удаан жилийн өмнө хүмүүс мэдэгдэж байгаа бусад олон ашигтай ургамал мэт гичийн. БНХАУ-д, түүний үрийг 3000 гаруй жилийн өмнө хоол хийх чухал элемент болгон ашиглаж байсан эртний Грекчүүд болон Ром нь анагаах ухааны зэрэг ургамлыг ашигладаг.

Дижон Гичийн (энэ нь Франц) гич алдартай сортын нэг юм. 1634 онд Дижон хотод энэ жор халуун ногоотой хувцаслахад албан ёсны юм. Түүний хоол хийх ердийн жор нь өнөөдөр өөр байна. нунтаг цэвэршүүлсэн байсан, буталсан хар гичийн ус, цагаан цуу болон Verdzhyusom (verjus - хүчиллэг цагаан усан үзмийн шүүс) нь шингэлэхийн тулд шаардлагатай биш юм, эсвэл цагаан дарс.

Амт, Дижон гич байна, маш хурдан хугацаанд дэлхийн хэмжээнд авчирсан. дэлхийн өнцөг булан бүрээс хаад, хаад, герцогууд болон бусад давуу эрхтэй хүмүүс хэзээ ч энэ нь тогтмол хэзээ ч наад зах нь нэг удаа оролдсон байсан. Өмнө нь зөвхөн шинэ гич худалдан авах, мөн өдөр бүр үүнийг хийх ёстой байлаа. "Хадгалах" болон "хамгаалах" -ийн үзэл баримтлалыг нэвтрүүлэх нь бүх жаахан хялбаршуулсан, одоо цаашид илүү, мөн дэлгүүрийн хүнсний байж болно худалдан авч байна. XIX зуунд Дижон гичийн лааз борлуулсан байна.

хоолны баярладаг хайж, энэ нь Францын бүтээгдэхүүний талаар мэдээллийг ямар нэг олох гэж оролдож, та нар тэнд чөлөөтэй байдаг халуун ногоотой зуурмаг найрлага анхны жагсаалтыг гэдгийг мэдэх болно. Дижон Гич, бараг 400 жил (хуулийн дагуу) нууц хадгалагдаж байдаг бөгөөд энэ нь жор - нь хоолны бүтээл, амт та үүнээс зөвхөн дуурайж болно. Үүнийг хийх вэ, бид одоо харах болно. Интернет, жор нь маш олон, харин үнэн төстэй-нд зөвхөн хэзээ нэгэн цагт Францын гич идэж байна нэгийг нь анзаарч болно. Энэ шалтгааны улмаас, онцгой анхаарал хандуулах нь дараах жор дээр байх ёстой. Ийм дүүргэлтийн бэлтгэх хялбар хэдий ч тэдний шинж чанар gourmets сэтгэгдэл төрүүлэх. Эхлэл!

дэлгүүрүүдэд та бараг гичийн үр Францын гич суурийг агуулсан төрлийн олж болно, тиймийн тул, бид сонголт нь амралтын - энгийн гичийн нунтаг худалдан авч байна. Тиймээс бэлтгэл бидэнд хэрэгтэй:

• Гичийн нунтаг - 50 гр,
• Wine (цагаан нунтаг) - 180-200 г;
• Зөгийн бал (байгалийн) - 1 tbsp;.
• Сармис - 1-2 хумс,
• Ургамлын тос - ½ цайны халбага,.
• Сонгино (сонгино) - 1 PC;.
• Солт - 1 цайны халбага;.
• "Tabasco" цуу, эсвэл цэвэр улаан лоолийн оо.

Нилээд сонгино цавчих мөн хайруулын тавган дээр тавьж, зөгийн бал, дарс, буталсан сармис нэмж холино. Та гал дээр тавих хэрэгтэй найрлага бүхий хүчин чадал нь буцалгаад авчрах, дунд дулаан дээр 5 минут хоол. агуулга дарамт болон илүүдэл шингэнийг салахыг хэрэгтэй. холимог нэмж гичийн нунтаг болон хумсны эсвэл цахилгаан холигч ташуурдуулж л байна. Бага зэрэг илүү, бид Дижон гич байх болно. жор тос нэмж явдал, хэдэн "Tabasco" гэж бид юу хийж байгаа юм (улаан лоолийн оо), орхигдуулдаг. Давс нь тавган дээр тавьж хутгана, бага дулаан агуулга дээр хоол байна. Хөндлөнгөөс оролцох болон зузаан массыг олж авахын тулд холимог ууршдаг. Хүлээлээ? Cool, хөргөгчид хоёр өдрийн турш тавган агуулгыг байрлуулна. Мэдээлэл - Францын гичийн бэлэн байна!

Энэ нь шинэхэн бэлтгэсэн гич идэх сонголтыг орхигдуулж болохгүй, гэхдээ Дижон гич (эсвэл оронд түүнтэй адилтгах) хэлбэрээр бүх gamut өртөх нь хоёр хоногийн дараа юм олж авчээ.

Бэлтгэсэн гичийн шилдэг нь (бэлтгэх нь аль ч хэлбэрээр) зэрэг мах гэх мэт бүтээгдэхүүн, өөх тос (ямар ч амтлагч нэхэмжлэлийн манай цуу илүү сайн) (шарж галуу болон нугас нь төгс шүтдэг) шувууны хослуулан чанасан үхрийн хэл (энэхүү хослол нь үнэхээр гүн түүхэн үндэс юм ).

турших бүү ай, хоол хийх зоригтой experimenters илүүтэй үздэг. тааламжтайгаар тогооч, эх сүмс, Боолт болон хачир нь хайртай хүмүүсээ гайхах больж байна. Таны хоол сайхан өнгөрүүлээрэй!