Казах хоол, түүний онцлог, үүсэх түүх

Гал тогооны юу ч адил ямар ч ард түмэн өөр өөрийн соёл, түүх, ёс заншлыг харуулж байна. нь улс үндэстний хоол хүнсний сонголт дээр их нөлөө нь газар зүйн байрлал байна. Тэрээр эцэст нь суурин амьдралын хэв маяг нь казах ард түмний шилжилтийн дууссаны нь зөвхөн 19-20 зууны босгон дээр бий болсон гэж казах хоол, хамгийн залуу ОХУ-ын үндэстний нэг гэж тооцогддог. Казах урт хамгийн ойр ОХУ-ын төрийн хөрш нэг, манай улсад амьдарч байгаа олон Казахстаны иргэн байна.

Казах хоол нь ихэвчлэн мах, гурил юм. Гол өдөр тутмын цэс Shurpa, Кази, boorsak, гүүнд beshbarmak орно. Уламжлалт ундаа Казах үргэлж гүү (гүүний сүү), үхрийн (ayran), тэмээний (shubat) сүү авч байна.

Beshbarmak - чанасан мах том хэсэг (адууны мах, эсвэл хонины мах), баримлын шавар, халуун ногоо нь хослол. Энэ таваг нэрээр ОХУ-ын орчуулга онд "таван хуруу" гэсэн утгатай. нэр гарал үүслийн тухай ярилц, би энэ нь ямар ч ач холбогдолтой гэж бодож байна. Beshbarmak өөрийгөө авч байна! Казах ард түмний амьдралд гол үүрэг нь гэр бүлээ өгсөн байна. Энэ тушаалын тодорхой гинжин ажиглагдаж байна. Хоолны үеэр хүндэт настай зочин нь ихэвчлэн доод хөл болон авдаг аарцгийн яс, нь гэрлээгүй залуу охин гэсэн үг нь умайн хүзүүний нугаламын, brisket охиноо эсвэл хүүгээ өгч байна. хамгийн хүндэт зочид оо, нэг хуц толгой эмчилж хуучин орон нутгийн ёс заншлын дагуу хувааж, тусгай жор бэлтгэсэн байна. Хоолны нь нэмэлт үйлчилж байсан учраас ихэвчлэн янз бүрийн хэлбэр (энэ нь хоол, tortilla шатаасан байна хамаарна) үрэл.

Shurpa - хүнсний ногоо, ургамал, амтлагч бүхий мах, узбек баялаг шөл зээл авсан. Үйлчилж байсан энэ таваг хоол эцэст том piala, цай, амттан, дараа нь ихэвчлэн байдаг.

Казах хоол бас хиам, мах, янз бүрийн төрлийн тамхи янз бүрийн үйл явц жор varenokopcheniya гэх мэт бэлтгэсэн байна төлөөлөл хиам хамгийн алдартай төрлүүд багтана: Кази, газрын зураг, shuzhuk.

нь казах гэр бүлд ихэвчлэн оройн хоол, эсвэл үдийн цай, амттан дуусна. хүснэгт хооллож болох талаар: boorsak (баримлын шавар хийсэн халуун газрын тосны шалгана шарсан), irimshik (бяслаг, бяслаг хооронд бяслаг, эсвэл ямар нэг тусгай төрөл), үзэм болон Курт (хатаасан ааруул).

Казах хоол хоол Дүрэм, мах их олон шүлэг гэх мэт өөр өөр байдаг. Хамгийн түгээмэл адууны мах, хонины мах хэрэглэдэг. энэ нь тэдний шашин хориотой учраас казах гахайн мах, идэж болохгүй юм идэх.

Казах ард түмний онцлог шинж чанаруудын нэг нь тэдний зочломтгой юм. Тэр ч байтугай эрт дээр үед зочид угтан бөгөөд boorsakom гүүний сүү, энэ нь хүснэгт (dastarkhan) газар дээр нь хамгийн их хүндэтгэл өгсөн байна. аль хэдийн казах дурьдсанчлан үндэсний хоол яг саяхан байгуулагдсан хэдий ч улс орны өөрийнх нь оршин нэг зуун гаруй жилийн байна.

Одоо, магадгүй, бараг хаана ч зууханд жигнэмэгээр шатаасан казах shurpa tandyrnoy энэ оролдох боломж байна. Харин орчин үеийн казах иргэдийн ширээн дээр улам биш харин үндэсний илүү, хамгийн ойрын хөрш орон орж ирсэн хоол олж, жор үеэс доош дамжигдан байна. Цаг хугацаа өнгөрөхөд, казак уламжлалт хоол, мэдээж хэрэг, томоохон өөрчлөлтүүд орсон байна. ээлтэй dastarkhan орос, узбек, татарууд Чуваш, украйн, Солонгосчууд гэх мэт гэж байгаа нь өнөөдөр нэгээс олон зууны эдгээр үндэстнүүдийн бүх тайван зэрэгцэн түүнчлэн хоол хийх, казах, тэдний өдөр тутмын амьдрал, өдөр тутмын амьдралд шууд нөлөөлдөг нь байсан. Тиймийн тул, энэ нь орчин үеийн казах хоол нь маш үндэстэн дамнасан гэж маргах нь үндэслэлтэй юм.