Paella жор: Таны гэрт хүртэл Спани хэл амт

Paella - нь ердийн Газар дундын тэнгисийн хоол, дээр нь голдуу тархсан Иберийн хойгийн. Түүний төрсөн газар гэж боддог юм Испанийн аймгийн наад зах нь нэр Каталан хэл ирдэг, гэхдээ одоогийн байдлаар энэ нь Испани даяар, бас хол түүний хилийн цаадах нь зөвхөн алдартай юм Каталоны. Испанид ирэх жуулчдын хувьд paella нь шинж нь нэг төрлийн хэл Спани хэл Тайланд хоол. Энэ нь заримдаа хиам, хүнсний ногоо нь, далайн хоол, мах, тахианы мах, эсвэл туулай хольж халуун ногоо, цагаан будаа нь хийсэн байна. Энэ бүс нутгийн бүх хэл Спани хэл Тайланд бүс paella өөрийн жор байдаг нь, холбогдох онцлогууд: тэдний маш олон үнэн хэрэгтээ, энэ нь аль нэг эх юм тодорхойлоход хэцүү байдаг - Тэнд paella ямар ч нэг жор юм. Энэ нь хамгийн нийтлэг гэж үзэж далайн хамт paella болон тахианы мах, энэ paella хийх жор нь сонгодог байх ёстой гэж үзэж байгаа юм.

хоол paella

Та цагаан будаа, 400 гр, тахиа, далайн нэг килограмм орчим хэрэгтэй бэлтгэхийн тулд (филе тослог далайн загас, зарим нь сам хорхой, том дун жижиг хэсэг хэсэг болгон амьтан нэг фунт тухай, үелэлийн - илүү олон төрлийн, илүү сайн). цэнгэг далайн байгаа бол, бид хөлдөөсөн, бэлэн холимог ч тохиромжтой байж болно. Хүнсний ногоо улаан лооль хоёр сонгино, хэд хэдэн (300 орчим грамм), нэг буюу хоёр амтат чинжүү хэрэгтэй. сармис (хэд хэдэн хумс), гүргэмийн, чинжүү, задийн - ногоон яншуй, ногоон сонгино болон селөдерей болон халуун ногоо хэрэгтэй болно. Мөн шөл бүр литр (хамгийн сайн тахиа авах, хоол хийх далайн олж авсан нь), чидун жимсний тос бий болгох хэрэгтэй болно.

Тахианы мах жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах,, чидун жимсний тосонд шарсан алтан хүрэн хүртэл байнга хатгаж байна. 5 минут, шарж ургамал, сонгино, сармис өөр нэг хайруулын тавган дээр. Улаан лооль нь өөр 5 минутын турш хүнсний ногоо руу илгээсэн байна жижиглэсэн чинжүү нь жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах, хамтдаа, арьс нь цэвэрлэж байна. Мөн шарсан сам хорхой, Гүргэм бусад нь хайруулын тавган үлдсэн далайн хоол, давс, халуун ногоо нэмж байгаа нь дараа нь бүх холбогдсон байдаг. Тэд хөлдүү байсан бол, дараа нь та нар paella хоол өмнө нь тэд гэсгээн, илүүдэл шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй.

Онд шөл нэг литр Гүргэм бага хэмжээний татан буугдсан, будаа угааж байгаа бөгөөд нийтлэг аяга руу цутгаж, шөл хаана нэмэгдсэн байна. Мэдээлэл нь тагийг нь хамрагдаж, 200 ° С-д 20-30 минут буюу шөл бүрэн шингээж биш юм хүртэл зууханд тавих

Цагаан будааны хоол үлдсэн тусад нь чанаж болгосон бөгөөд зүгээр л эцэст нэмж байгаа ба хэдхэн минутын бусад найрлага нь унтрахгүй байна paella жор ч бас байдаг. нь анхилам үнэртэй шөл, ус болгосон нь бүгд ижил цагаан будаа өөр хоорондоо маш их ялгаатай байдаг - энэ нь маш амттай, бас ийм анхилуун биш ч хувирна. бөхөөх хамт байхаар чанасан цагаан будааны тусад нь бусад найрлага нь орой дээр тавьж, бүх зүйл шөл дүүрэн байна, олж авсан зарим жор нь бас хооллож paella санал болгож байна.

paella нь маш их байдаг тул жор, дараа нь найрлага жагсаалт дотор нь бас нэлээд өргөн цар хүрээтэй багтсан байна. Жишээ нь, хэд хэдэн хэл Спани хэл Тайланд орон нутагт энэ нь хайруулын тавган өмнөх шарсан анхилуун хиам, эсвэл хиам, нэмж болно, зарим газар далайн тэнд тавьж байх болно - ихэнх нь хөдөө аж ахуйн газар далайгаас хол. Paella ихэвчлэн Чидун, вандуй ашиглан бэлтгэж, үнэхээр их үүн байгаа хамааралтай, халуун ногоо, ургамал жагсаалт юм. paella нь аль жор, эсвэл ашиглагдаж байгаа, хүчтэй амт нь энэ үнэртэй хоол үүнийг туршаад ёсгүй. Paella улаан, цагаан дарс аль алинд нь үйлчилж байсан юм.