Күүк хэрхэн Үхрийн махны

Хоол хийх онд үхрийн мах боловсруулах нь маш хэцүү гэж үзэж байна, харьцах нь ур чадвар шаарддаг. Үнэн хэрэгтээ, болон мах бүрдэнэ булчингийн утас, фибрины баялаг, үүнээс гадна, нягт өөр хоорондоо холбогдсон бөгөөд хөшүүн чанар зэрэг үхрийн мах гэсэн эд хөрөнгөө тодорхойлдог байна. Дулаан эмчилж утас болон тэдний хооронд холболт хэсэгчлэн устгаж байгаа үед, гэхдээ энэ нь буруу кампанит ажил нь хоол муудах болно гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. бөхөөх, эсвэл хэлэх, байгаа бол үхрийн мах хуурах, энэ нь ч гэрийн эзэгтэй Тэмүүлэлт, дараа нь яаж зөв үхрийн мах хоол хийх тухай асуудал нь тусдаа хэлэлцүүлэг магтууштай хэцүү биш.

Тэгэхээр, үхрийн мах хэр удаан хоол шийдэх зорилгоор, ямар амьтны хүүрийн нэг хэсэг нь энэ хэсэг тасарч байна олохыг зөвлөж байна. гэх мэт найдвартай мах нэг төрлийг тодорхойлох гулуузыг butchered Яргачин асуух хамгийн хялбар арга бол энэ төрлийн зөвхөн туршлагатай мэргэжилтэн байж болно. Нэг энгийн дүрэм байдаг - илүү дарамт булчин дээр унах, хэцүү мах, цаашид дулааны эмчилгээ нь шаарддаг. Залуу steers буюу арван найман сараас голдуу байдаг тугал болон үхрийн мах хувьд тэдний булчин сүүл, доод хөл нь бүс нутаг дахь, цээж хамгийн хөдөлгөөнт байна. Энэ нь удаан хугацааны турш бэлтгэж байна боловч Мах, эдгээр хэсгүүдээс бууруулах, гэхдээ илүү их хүчтэй, тод томруун, тааламжтай амт юм. Ойролцоогоор, мах, 500 гр бараг хоёр цагийн турш хоол хийх шаардлагатай. ард нь булчин, ялангуяа нурууны болон ууц болон мор булчин, гарч сийлсэн байна үхрийн мах хүмүүс бууруулснаар илүү эмзэглэл, харин муу, зарим insipid амт юм. Энэ нь үхрийн мах илүү зохимжтой унтраах эсвэл жигд ашиглаж байгаа, гэхдээ та мах хоол шийдсэн бол 500г жинтэй хэсэг нь хагас цагийн дараа бэлэн болно гэдгийг санаарай. Гэсэн хэдий ч эдгээр мэдээлэл ойролцоо харин үхрийн мах хэр их хоол хийх тухай ярьж, энэ нь хоол хийх арга зам, махны АМРАХ, өмнөх боловсруулах арга, ус, мах харьцаа тодруулах шаардлагатай бөгөөд учир нь байна.

үхрийн мах хэр их хоол шийдэх үүднээс, энэ нь махны төлөвшлийн талаар ойлголттой байх нь сайхан байх болно. Цөөхөн хүн шинэ мах тийм бүрэн дүүрэн болсон талаар туршлагатай тогооч аас олдворт биш юм гэдгийг бид мэднэ. боловсорч гүйцээд үйл явц нь ерөнхийдөө онцгой нөхцөл байдал, компанийн үүсгэсэн дор явагддаг тул мах нь сайн чанарын дээр зөвхөн тухайн борлуулах гарч ирнэ дараа нь юм. Та шинэхэн мах авах юм бол, үхрийн махны амт нь үр дүнд илүү сайн болж байна, боловсордог нь маш зүйтэй юм, хоол хийх үйл явц нь 5-10 минутын буурсан байна. Хэрэв орчим агаар гүйх болон тогоо хамгаалах тороор дээр мах нэг хэсэг байрлуулна - температурыг 0-4S юм, үүгээр тохиромжтой нөхцөл, уламжлалт хөргөх төхөөрөмж камерт олгож байна. хэдэн өдөр, хамгийн тохиромжтой нь, эсвэл хоёр долоо хоногийн турш бүтцийг үлдээгээрэй. А нь маш чухал цэг нь мах, хуучирсан 90 орчим% нь чийгшил, харин хуурай биш юм. Ийм сургалтын явцад идэвхтэй фермент, үхрийн мах махны амт их зөөлөн болдог сайжруулдаг шүүс гаргасан мах булчингийн нарийн ширхэгтэй, задалж эхэлдэг.

үхрийн мах хэр их хоол шийдэх гол цэг, мах хоол хийх арга зам юм. Хэрэв та шөл, эсвэл шөл хоол хүсэж байгаа бол, үхрийн махны хүйтэн усанд буцалгана эхэлж байна - мах шүүс тул, түүний ашиг тустай бодис нь ус өгдөг. Хэрэв та мах буцалгана нь амт оруулах хамгийн их хадгалан хооронд тогтоосон бол, мах нь аль хэдийн буцалж, давс усанд дүрж, усны температурыг бууруулах ямар ч цаг хугацаа хамгийн бага хэмжээ (1.5 цаг орчим) буцалгаж байх ёстой.

Энэ нь ч үхрийн мах хоол яаж хийхийг мэдэж, энэ нь буцалж буй ус дараа нь 1.5-2 цагт эхэлж, хутгаар мах бэлэн шалгах шаардлагатай юм байна гэдгийг анхаарах нь зүйтэй. хутга амархан хуулга бол - мах бэлэн байгаа бөгөөд та хоол эхэлж болно.