Амттай, эрүүл хоол хүнс, гэртээ хэрхэн бяслаг хийх тухай

Cottage бяслаг (хатуу) буюу бяслаг (зөөлөн бяслаг) дэлгүүрт, өөрөөр хэлбэл, урд байна үйлдвэр, давуу тал, ашиг тусыг нь тоо. Үүнийг хийснээр та үнээг эсвэл ямаа эзэмшиж байгаа, ялангуяа зөвхөн байгалийн болон органик бүтээгдэхүүн хэрэглэх баталгаатай байдаг. Та өөрийн амт туршиж эцэст нь хүрэх, бүтээгдэхүүний өөх агуулга өөр өөр байж болно, энэ нь хамгийн танд тохирсон болно хувилбар юм.

бяслаг нь төрөл бүрийн

Бид гэртээ бяслаг хэрхэн хийх талаар ярилцах өмнө бүтээгдэхүүн нь өөрөө тодорхойлно. Нэгдүгээрт, аль хэдийн дурдсанчлан, энэ нь зөөлөн, honeycombed байж болно. Ийм бүтээгдэхүүн бид гэрийн бяслаг, эсвэл гэрийн бяслаг гэж нэрлэдэг. Хоёрдугаарт, бяслаг нь нүд, нүхтэй, хатуу байж болох юм. Энэ нь яаж хийх вэ? Мэдэхийг хүсдэг хүмүүст ойлгох нь чухал юм гэртээ бяслаг. Гэхдээ онолын хэсэг дууслаа. түүхий эд бүтээгдэхүүний төрлөөс хамааран үнээ хийж болно сүү, ямаа, хонь, холимог төрөл. бяслаг нь хамгийн сайн сонголт - үхрийн. үлдсэн - хэцүү нь. Энэ нь "цоорхойтой" үхрийн бяслаг хийсэн байгаа хэдий ч маш сайн авсан байна. Гэсэн хэдий ч дахиж энэ нэхэмжлэл нь хольж.

Бяслаг, ааруул

Одоо тусгайлан хэрхэн авч гэртээ бяслаг хийх тухай үнээний сүү. эсвэл зузаан хүртэл, эсвэл хэсэг болон шар сүүний тусгаарлах бүрэлдэхэд - Энэ нь исгэлэн эргэж Зүгээр дээ. орой хүсэлтээр (тос, цөцгий) үед арилгаж болно, дараа нь бяслаг өөх агуулга нь бага байх болно. Эсвэл орхиж - зуслангийн байшин бяслаг өөх тос, амттай, тэжээллэг авах болно.

сүү лонхтой (3 литр буюу түүнээс дээш - хэдэн танд байна) анхааралтай саванд руу асгаж, гал дээр тавилаа. халуурах нь анхааралтай ажигла. ямар ч тохиолдолд сүү буцалгаж байх ёстой гэсэн үг - бяслаг, дараа нь хүнд, ширүүн, резин шиг авах болно. Та шорвог амт хүсэж байгаа бол - podsolite нь салат болон халуун ногоо нэмнэ. Sweet - бага зэрэг элсэн чихэр, ванилийн нэмнэ. саванд температур 35 орчим градус хүрдэг гэж бодъё. нэрэх хуруу нь sun'te: Тэгээд бас, энэ шалгана уу. Хэрэв хүлээн зөвшөөрөхгүй - тэр ч байтугай халуун. Халуун дотноор - бүх, дулааны устгаж болно. Сүү аль хэдийн гэрийн бяслаг буцалгана. а шүүлтүүр буюу шигшүүрээр онд самбай нэг хэсэг хэд хэдэн давхаргаар нь тарааж, (хэрэв та ийлдэс цуглуулж хүсэж байгаа бол) нь саванд дээр холболт хийгдсэн байсан бөгөөд аажмаар тавган агуулгыг асгасан байна. Дараа нь ирмэг ааруул ottsezhivaya, самбай цувисан бөгөөд энэ нь дугуй хэлбэртэй өгч байна. бүтээгдэхүүн нь багцын дараах илүүдэл шингэнийг хуурай нь өлгөж, эсвэл хэвлэл мэдээллийн дагуу тавьж болно. Хэрэв та гайхалтай гар хийцийн хоол эдлэх болно цаг нь цөцгий нь идэж - Энд гэртээ бяслаг яаж хийх юм. А шар сүүний нь жигд, эсвэл хоол хийх буюу үл буцах хэш дээр явдаг.

хатуу бяслаг

Одоо "Голланд" гар хийцийн хаадаг юм. Хэрхэн гэртээ бяслаг хийх тул дэлгүүрт тууштай шиг байсан бэ? ходоодны фермент rennet, эсвэл залуу хурга, эсвэл ямаа (өөрийгөө хурааж, зах зээл дээр, эсвэл дэлгүүрт Хэрэв хамт худалдан авах) - энэ нь төгсгөл хүртэл, сүү гадна та "холбоог" хэрэгтэй. Мөн санал дээр сайн rennet орлуулагч төлөөлж байна. яаж хийх нь хувилбаруудыг авч үзье ямааны бяслаг гэртээ. Гэсэн хэдий ч, энэ нь ямар ч сүү хамаатай. хүйтэн буцалсан ус 100 гр хэсэг ферментийг буюу орлох пакет нь аравны нэгийг татан буулгах. Дараа нь шинэ бүхэлд нь сүү (ойролцоогоор 7.5-8 литр) хийн дээр тавьж өгөх + 35-40 градус хүртэл дулаан. ууссан фермент хийнэ. Хоёр, гурван минут үр дүнд бүтээгдэхүүний анхааралтай зуурах хэрэгтэй. 40 минут, эсвэл нэг цагийн сүү нягтруулах тохиолддог дараа, энэ нь вазелин адил эхэлдэг. Та үүнийг орхиж болно, мөн ямар ч хэмжээтэй шоо болгон бууруулах болно. сүү онд зузааран хүртэл хүссэн халуун ногоо нэмнэ.

Нүүр хуудас бяслаг - Энд та маш алдартай бяслаг төрөл бүрийн хэрхэн бэлтгэж чадах юм. Сүү зөвхөн шинэхэн, та юу хэнд ч хандаж болно. Эзлэхүүн - хоёр, хагас литр. Ферментийн - дөрөвний нэг халбага. Халуун ногоо - Нэмэлт (Хэрэв та чадахгүй байгаа). фермент, ус, сүү нь бага хэмжээгээр татан буулгах + 45-50 хүртэл дулаацуулж. фермент холимог хийнэ. 20 орчим минутын турш өөрийгөө тохируулах үзье. Дараа нь бараг тэн хагас нь ороолгодог хумсны массыг үр дүнд нь. Эсвэл холигч, гэхдээ ээлжээр нь маш их тавьж байна. Аажмаар масс зузааран, хатуужуулдаг. Энэ нь бөмбөг буюу "толгой" руу бүрдүүлэх нь шүүлтүүр үүнийг хаяна 20 минут үлдээх шаардлагатай. Хэрэв та дуусна бүтээгдэхүүн "Woerden" гэж нэрлэдэг. Энэ нь бууз, бялуу, cheesecakes, гэх мэт ашиглаж байна Тэгээд дараах тооцооллоос шорвог бэлтгэх бяслаг руу нь өөрчлөх нь: ус литр тутамд 2-3 халбага давс авч байна. өдөр бүрэн хамрагдсан байна бяслаг тавих хэрэгтэй.

, Үзээрэй туршилт болон зөвшөөрөх та бүх болж байна!