Туркт зууханд: жор

Цацагт хяруулын баярын халуун хоол бэлтгэх уламжлал олон зуун жилийн өмнө гарч ирсэн бөгөөд энэ нь харь үндэстнүүдийн тахилаас гаралтай юм. Энэ тохиолдолд ихэнх шувуу бүхэлдээ шатаасан байна. Өндөгний зууханд цацагт хяруулын аяга нь өдөр бүр илүү байдаг.

Туркийн зууханд: уламжлалт жор

Тиймээс цацагт хяруулыг хагалах тавцан дээр тавь. Бүхэлд нь гадаргуу дээр гүн зүслэг хийж, сармис толгойн хэсгээр нь хувааж хийнэ. Цацагт хяруулыг чидун тос, чиний дуртай амтлагчаар (жишээлбэл, сахара эсвэл бүх үр тарианы гич) хамгаалдаг.

Ширхэгжиж буй шувууг розмарар, мэргэн, навчтай ургамал, навчтай хольсон навчтай нь холь. Цацагт хяруулыг зөвхөн гаднаас нь биш, дотроос нь хамгаалдаг. Шувуу дотор та дөрвөн хэсэг, алим, жүрж болгон хуваагаад нимбэг тавьж болно.

Цацагт хяруулыг халуунд тэсвэртэй тавган дээр тавь. Шаазанг шувтан цаасаар боож, хөргөгчинд наад зах нь нэг шөнийн турш илгээх. Маргааш өглөө нь цацагт хяруулыг хоёр цагийн турш ширээн дээр тавь.

Шувууг арчлах

Зууханд цацагт хяруул бэлтгэхээс эхлээд махыг хольсноороо олон жилийн өмнө алдартай болсон хоол хийх жор .

Бүтээгдхүүн дэх цацагт хяруулыг наад зах нь гурван өдрийн турш дор өгнө. Энэ бүх хугацаанд махыг хөргөгчид эсвэл бага температуртай байлгах хэрэгтэй.

Орц:

- 6 литр ус;

- 125 грамм давс;

- Шаржны 3 халбага;

- шанцай мод (та хэд хэдэн хэсэгт хуваах хэрэгтэй);

- cumin халбага;

- Carnation sticks;

- халуун ногоотой хоёр халбага;

- хурц гичний хоёр халбага;

- элсэн чихэр 120 гр;

- хоёр сонгино (та хэд хэдэн хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй);

- 4 буталсан сармис хумс;

- цагаан гааны үндэснээс нунтаг;

- Улбар шар (хальсыг арилгаагүй);

- зөгийн бал 4 халбага;

- жижиглэсэн килантро буюу яншуй.

Бэлтгэл ажил:

Өглөө нь зууханд байгаа цацагт хяруул бэлтгэхээр төлөвлөж буй өдөр, та одоо үүнийг хүлээн зөвшөөрч байгаа жороор, маринадаас гаргаж аваарай. Үүний дараа хүйтэн усаар зайлж, гадна талыг нь алчуураар арчина.

Дээр тайлбарласны дагуу шувууг жигнэж эхэл. Гал тогооны өрөөнд хоёр цагийн турш шувууны амралтаа бэлтгэ. Тиймээс тэр өрөөний температураас өмнө зууханд очдог.

Зууханд цацагт хяруул

Аль хэдийн бэлтгэсэн цацагт хяруул нь галд тэсвэртэй тавган дээр тавьж, дараа нь зууханд тавьж, 250 градусын температурт хагас цагийн турш махыг урьдчилан шараад. Энэ хугацаанд шувууны тал, орой нь бор өнгөтэй байх ёстой. Дараа нь тугалган цаасыг хаагаад, цацагны ёроолд цуглуулсан шүүс, өөх тостой хамт усаар угаана.

Зууханд жигнэхийн тулд стандарт цаг байдаг - нэг кг жинтэй. Сүүлийн 30 минутанд шувуу хүрэн улаан өнгийн цаасыг ялгах хэрэгтэй.

Хэрэв та цацагт хяруул болон чимэн гоёлаас бусад махыг урьдчилан шараад авахаар шийдсэн бол бүтэн шувууны хоол хийхээс өмнө 40 минутын турш нэмнэ.

Цацагт хяруул махыг хэрхэн сайн жигнэх талаар зөвлөгөө өгдөг. Бидний туршлагаас харахад энэ нь шувуугаар хооллодог бол шувуу илүү дээр байх болно. Тиймээс доод хэсэгт хуримтлагдсан шүүс нь илүү үр дүнтэй, илүү тендер болно.

Зууханд байгаа цацагт хяруул, таны уншсан жор бэлэн болмоор байна. Ингэснээр цээжнийхээ хамгийн өргөн хэсэгт модон зөөгчийг наах хэрэгтэй. Усанд гарах шүүс нь тунгалаг, цэвэр байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг цус агуулаагүй.

Шувуу бүрэн бэлэн болвол зуухнаас нь салгаад 20 минутын туршид халуунаар нь "амрах" үлдээгээрэй. Зөвхөн өмнөх тугалган цаас болон алчуураар хамгаалдаг.

Махан шатаасан цацагт хяруул нь ямар ч баярын ширээний гол хоол юм. Тиймээс энэ нь чин сэтгэлээсээ үйлчлэх ёстой. Сайхан үзэсгэлэнтэй том таваг дээр сайн, сүүлчийнх нь. Гэрийн эзэн буюу эзэн нь цээжнээс эхлэн нимгэн зүсмэлүүдийг цацагт хяргах ёстой. Та үйлчлэхээсээ өмнө үүнийг хийх хэрэгтэй.