Улаан мах: Тусгай Энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдаж байгаа гэж юу вэ, яагаад ийм их гэж хэлэх юм бэ?

Өнөөдөр олон Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөгийн, нэг дуугаар эмч нар тэр улаан мах идэх нь маш хортой, тэр ч байтугай аюултай итгэлтэй. Энэ бүтээгдэхүүн нь юу вэ? Олон зуун жилийн турш манай өвөг дээдэс амьтан, шувуу, өөр өөр төрлийн уламжлалт хоол идэж, эрүүл мэндийн талаар гомдоллож байв. Гэвч өнөөдрийн эрдэмтэд урт удаан, эрүүл амьдрах нь зөвхөн цагаан хоолтон хоол хүнс, зарим нь далайн эдийн засагт шилжих шилжилтийн өгсөн байна гэж дүгнэсэн байна. ойлгох, сонголт хийхийн тулд та юуны өмнө ямар утгатай байна "тод" толгойгоо өнөөдөр ойлгох хэрэгтэй, яагаад тэдний зарим нь хүний хоолны дэглэм ийм эрс өөрчлөлт гэж үзэх болжээ.

уураг бодис

Улаан мах - нь булчинлаг амьтны эд, түүнчлэн өөх, холбогч. Бүх энэ myoglobin өндөр агууламж байдаг. Энэ нь уураг булчингийн эдэд хүчилтөрөгч холбодог, улмаар тэдэнд агшилтын нь эрчим хүч өгдөг. Тэр хангаж, өнгөтэй байна. энэ тодорхойлолт дээр үндэслэн, нэг гэж хэлж чадахгүй нь улаан мах илүү юу ч гахайн эсвэл үхрийн мах юм, -. Энэ ангилалд хүрээнд бүхэлд нь амьтан янз бүрийн, мөн түүнчлэн тэдний бие даасан хэсэг гэж унаж. Ихэнх нь бас амьтны хөдөлгөөн, байгаль орчин, хоол тэжээл, нас, хүйс шалтгаална.

Улаан мах төрлүүд

үзсэн ихэнх тохиолдолд гахай, хонь, ямаа, адуу, үхэр, үхэр, мах, улаан байх ёстой. Энэ нь зөвхөн малын булчин myoglobin агууламж нас нэмэгдүүлдэг гэдгийг анхааралдаа авах хэрэгтэй. Иймээс хөхүүл гахай, жагсаалтад оруулж байх нь тугал, ямааны сайн туршлагыг.

биеийн зарим хэсэг туулай, тахиа, нугас, цацагт хяруул, галуу, хэтэрхий, улаан мах гэж бодож байна. Дүрмээр бол, энэ нь хөл, гуя, гэхдээ маш их нас, хоол тэжээл, амьдралын хэв маягаас хамаарч бас байдаг. Жишээ нь, тэр ч байтугай хөл Broiler тахиа эд, дотор, myoglobin агууламж маш бага улмаас маш бага моторт шувуу үйл явдал юм.

Ямар ч өд эсвэл үслэг тоглоом - мэдээж улаан мах. Энэ нь өндөр хөдөлгөөн, тогтмол булчингийн ажлын үр дүнд зэрлэг амьтан, шувуу булчин дээр дурдсан уургийн агууламжтай холбоотой юм.

Улаан мах эсрэг Зүрхний

Өнөөдөр олон хүмүүс өөрсдөө мах шарах дээр шарсан эсвэл тогоо гахайн мах, үхрийн мах, эсвэл хурга тогоо нь зүсмэл амт таашаал үгүйсгэдэг. эрүүл амьдралын хэв маягийг чин бишрэлтэнгүүд нь энэ нь улаан мах, зүрхний өвчин, цусны судас шалтгаан нь хоол идэх нь маш их хор хөнөөлтэй болохыг шаардах. Энэ нь байна, үнэний мөн. Үнэн хэрэгтээ, энэ бүтээгдэхүүний зарим асуудал, ялангуяа буруу хоол хийх бол маш өндөр холестерин агуулж байдаг. Энэ нь хортой бодис нь хүний цусны судас сүвийг хааснас, тэр ч байтугай зүрхний шигдээс болж үхэлд ч хүргэж болох юм. энэ талаар гол зүйл бол - эзлэх хувь нь мэдрэмж. Мэдээж хэрэг, энэ нь хортой хоол хүнс, албан тушаалаа урвуулан өдөр тутам зайлшгүй шаардлагатай биш юм, гэхдээ найз нь байгаль дээр жилд хэд хэдэн удаа тэдний таалагдахын тулд бага зэрэг байж болно амт нахиа.

Мах-хоолтон хорт хавдар авах эрсдэлтэй байна вэ?

Мэдээж бүгд эрдэмтэд улаан махны бузар эх үүсвэр гэж бодож байна, ийм бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, хөхний хорт хавдартай гэж өвчний шалтгааныг дуудах хандлагатай байна. Бүх асуудал хүний хорт хавдар бий, хөгжлийн шалтгаан нь одоогоор тогтоогдсон байна гэсэн юм. Гэсэн хэдий ч, зарим нэг судалгаа, ажиглалтын үр дүнд, эрдэмтэд, улаан мах steaks их хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүс хоолтнуудаас илүү эрсдэлд илүү байна гэдгийг олж мэдсэн юм. Хамгийн магадлалтай, бүх зүйл гэх мэт мах биш, харин ханасан өөх тос, зохисгүй хоол хийх явцад үүссэн хорт хавдар үүсгэгч юм.

хүний эмч нь хорт хавдрын өөр нэг шалтгаан нь их хэмжээний улаан маханд агуулагдаж байгаа төмрийн илүүдэл гэж нэрлэдэг. Энэ бодис нь, шинжлэх ухааны гэрэл дагуу, эрүүл эд эсийг гэмтээж нэгдэл, Хавдар судлалын шалтгаан бий болно.

бүх шинж чанар бий болгосон нь нэг давуу тал байдаг

Энэ бүтээгдэхүүн нь, дээр дурдсан шиг, амархан хүний бие махбодид шингээгдсэн бөгөөд төмөр их хэмжээгээр агуулж байдаг. Энэ нь үргэлж зарим нэг хүмүүсийн хувьд хортой, тэр ч байтугай шаардлагатай биш юм. Гемоглобин нь цусны хүчилтөрөгчийн хангалт үүрэгтэй. Түүний дутагдал нь эрүүл мэндийн ноцтой асуудал, түүнчлэн илүүдэл үүсгэж болох юм. хүний цусан дахь гемоглобины түвшин хэвийн буюу бага байгаа бол энэ нь баян heme төмрийн улаан мах идэх нь чухал юм. Төмөр дутлын цус багадалт, ямар нөхөж баршгүй хор хохирол Энэ нь бие, ялангуяа эмэгтэй шалтгаан нь юу вэ, дараа нь та нар хэзээ ч мэдэхгүй.

мал, амьтны булчингийн баян myoglobin, цайр эд нь өндөр агууламж. Энэхүү химийн элемент хүн бүрийн биед бага хэмжээгээр олж, тэдний үүрэг хариуцлагын хамт даван туулах дархлааны системийг тусалдаг. Улаан мах тогтмол хэрэглээ нь хүний биеийн энэ бодисын хэвийн түвшинд барьдаг.

Улаан мах - энэ нь бас В витамин, тухайлбал В12 эх үүсвэр юм. Энэ нь мэдрэлийн системийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм

идэх, эсвэл идэж болохгүй - гэсэн асуулт байна!

Ид ашиг зөв эрүүл мэнд, улаан мах чанаж болгосон байх ёстой. "Зөв бэлтгэх" - Энэ юу вэ? Энэ нь, дээрх бүх химийн нэмэлт татгалзах, аж үйлдвэрийн боловсруулах. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь эцсийн хиам, зайдас болон сонирхогчийн татгалзах нь илүү дээр юм. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь ямар ч гэртээ хийж болно. Күүк илүү сайн, уурын чанасан эсвэл шатаасан. Хамгийн гол нь Үйрмэг гадаргуу шарсан байгаа бөгөөд өөхний хорт хавдар үүсгэгч нь дүрэх. Энэ нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах болно.

нь цөм ашигтай шөл нь бага өөх тос үхрийн мах Анхилуун зүсмэл - Мөн улаан мах юм! хамгийн муу гахайн төмстэй нь бидний биеийн уурын cutlet хийж чадна гэж юу вэ? Юу ч! Харин дээр ч, биеийн чухал ул мөр элемент, эрчим хүч малжуулахад!