Цагаан шоколад: найрлага, шинж чанар

Шоколад - газар дээр хамгийн их эрхэмлэдэг, гайхамшигтай амттан нэг юм. хамгийн бага амтат шүдийг түүнийг шүтэх болон амттан маш их хуучин фенүүд. ломбо болон бусад төрлийн сүү, харанхуй, цагаан, нүх сүвэрхэг: Өнөөдөр, ангийн, бүтээгдэхүүний төрөл нь олон янзын байдаг. Гэвч хамгийн маргаантай цагаан шоколад, найрлага бид энэ зүйлд тайлбарлах юм. Хэрэв та харах юм бол, хоол энэ ангилалд нь хар "ах" -аас ялгаатай биш юм. Гэсэн хэдий ч, эхний биелэл какао агуулаагүй байна. Цагаан нарийн өргөн чихрийн бизнес хэрэглэж байна: энэ нь талх нарийн боовны бараа нэмж байна, тэд торт болон боов чимдэг. Энэ нь какао харшилтай хүмүүсийн хувьд ашиглаж болно, учир нь ийм зоог сайн байдаг.

түүхийн нэг хэсэг

Таван мянга гаруй жил - Хамгийн шоколад их байна. Энэ confection жор үеэс болон үндэстнээс үндэстэнд, тэр нь бидний удаа иртэл, улс орон баталсан. Гэвч энэ бүх сонгодог хар, хоол хамаарагдана. Ялангуяа цагаан шоколад (найрлага нь хожим тайлбарласан болно) түүх 1930 буцаж эхлэлтэй. Энэ нь confectioners Швейцарийн компани "Nestle" үйлдвэрлэсэн. detractors бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх технологи гэж үзэж байгаа боловч, би таамаглаж ямар какао цөцгийн тос ашиг нь хийх хэрэгтэй байна. Тиймээс зарим хэрэглэгчид, хүнсний бүтээгдэхүүн инновацийг тэврэн байна. Шинэлэг хурдан баргар таамаглажээ.

Гэвч бүх маргаантай байгаа хэдий ч, 1931 онд АНУ-ын компани нь M & M-ын энэ шоколад өөрийн хувилбарыг боловсруулсан байна. Мөн тэдний хувь заяа цагаан шоколад, үүнээс бид дараа нь шалгаж болно бүтэц, бүрэн Дэлхийн хоёрдугаар дайны дараа өөрчлөгдсөн. Энэ хугацаанд тэрээр чихрийн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл эрхэлдэг компаниудын ихэнх нь үндсэн албан тушаалын нэг болсон билээ. ЗХУ-ын үед энэ нь гадуурхах, мөн урт хугацаанд эрүүл мэндэд нь аюул занал гэж үзсэн байна. Өнөөдөр ч гэсэн зарим улс оронд, цагаан шоколад шоколад авч, амттангаар зэрэг үг тэднийг дуудаж байна.

Энэ нь нэг хэсэг юм

элсэн чихэр, сүү, ваниль болон какао цөцгийн тос, шоколад амтыг бий болгодог: Цагаан шоколад, бид бүтэц тодорхойлох, энэ өнгө нь зөвхөн цагаан өнгө найрлага агуулдаг учир нь хүлээн авч уулзлаа. Энэ нь байхгүй, какао архи, какао нунтаг юм. таагүй гадны хэлбэрээр гарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд үйлдвэрлэгчид үнэр оруулсан тос нэмнэ. Харин оронд нь элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн, хямд чихэр орлуулагч уламжлалт ашиглах.

Цагаан шоколад нь зөвхөн нунтаг сүү үндсэн дээр үйлдвэрлэж байна. Ихэнх үйлдвэрлэгчид, хүнсний ногоо Устөрөгчтэй гаралтай өөх ашиглах амттан хямд сорт бий болгох. Ийм найрлага нь хааяа какао цөцгийн тос оронд ашиглаж байна. Энэ тохиолдолд, какао, үнэр, амт хиймэл амт, үнэртүүлэгч олж авсан.

цагаан шоколад үйлдвэрлэл, олон улсын стандартын дагуу ийм дүрэм дагаж мөрдөх үүрэгтэй байна:

• Какао тос - наад зах нь 20% байна.
• Сүү нунтаг - 14%.
• Сүү тарган - 3.5%.
• Амтлагч, эсвэл элсэн чихэр - 55% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.
• амт vanillin нэмэхийн тулд мөн адил emulsifier Lecithin ашиглаж байна.

Цагаан шоколад нь маш илчлэг юм - бүтээгдэхүүний нэг зуун грамм 541 ккал агуулдаг.

Эерэг шинж зоог

нь илчлэг дээр дурдсан организмд сайн нөлөө үзүүлэх зарим нэг эерэг шинж чанартай Цагаан шоколад бүтэц. Тиймээс, шоколад бүх амттан дунд, энэ нь хамгийн сайхан цагаан бүтээгдэхүүн байх ёстой гэж үзэж байна. Тийм учраас, тэр ч байтугай хамгийн жижиг хэсэг бүрэн сайхан шүд хүслийг хангах боломжтой болох юм.

нарийн өнгө нь цагаан байдаг хэдий ч энэ нь сэтгэл санааг өргөж чадах сонгодог шоколад шиг байна. Нарийн бий болгогч серотонин, тархинд орж ирсэн endorphins дэмжлэг үзүүлдэг.

цагаан амттан эерэг шинж нь хар шоколад гэх мэт ямар ч сонирхолтой арга хэмжээ юм гэдгийг холбоотой байж болох юм. какао ч бүх хавтан дараа каффейн болон бусад нөхөн сэргэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байдаг.

PROC нь чухал ач холбогдолтой цагаан шоколад, какао цөцгийн тос, аль хавтан бүрт 1/5 хэсэгт хүртэл байдаг нь тодорхой юм. Энэ нь газрын тосны үрэвсэл түлхэц үзүүлэх, цусан дахь холестерины түвшинг өсгөх биш үү ямар ч сайн хоол хүнсний өөх тос юм.

цагаан шоколад сөрөг шинж чанар

их тунгаар амттан тогтмол хэрэглээ эрүүл мэндэд нөхөж баршгүй хохирол учруулж болох юм. Цагаан Шоколад өөрийн бүтэц (бүтэц, шинж чанар нь энэ зүйлд заасан байна) биеийн өөх тосны бодисын солилцоонд дээр гайхалтай нөлөө үзүүлдэг ургамлын гаралтай өөх, байна. Тэд өөх, тос, орд нь ноцтой асуудал үүсгэж болох юм гэж арилгах маш хэцүү байдаг авах болно.

хиймэл чихэр орлуулагч нэг хэсэг болох боломжтой дотоод шүүрлийн систем, бөөрний үйл ажиллагаа нь аюултай байдаг. Хэрэв та асар их тунгаар цагаан шоколад иддэг бол, энэ нь арьсан дээр батга, гэзэгтэй төрхийг хүргэж болно. эрүүл бус организмд цагаан цагираг тогтмол хэрэглэх нь хэм хэмжээ чихэр хохирч судас, шүд ирнэ.

цагаан шоколад бэлтгэх

амттай биш, бас "химийн" цагаан бэлтгэх шоколад ашиг ба хор уршгийг нь дээр дурдсан бөгөөд гэртээ байж болно. Энэ нь какао цөцгийн тос, нунтаг сүү 50 гр, ваниль ханд таван грамм, шар буурцагны сүү гурван гр, нунтаг элсэн чихэр, давс холтос 65 грамм шаардлагатай.

усан халаагуурт какао, цөцгийн тос хайлж байх ёстой. , Чингэлэг, ердийн болон шар буурцагны сүү, нунтаг элсэн чихэр, давс болон ванилийн хандыг агуулга нь энэ тулд байнга хутгах, шингэн нэмж байх ёстой. Одоо бид наалдамхай оо шиг хольц, цагаан шоколад хүртэл хүртэл бүх татан буулгах хэрэгтэй.

үр дүнд бүтэц цутгамал хэв бөгөөд тэдгээрийг бүрэн хатуужилтаас хүртэл хөргөгчинд орж байрлуулна. Шоколад нь гурван цагийн дараа бэлэн болно.

Тэгээд ч цагаан шоколад тухай ямар нэг зүйл

Цагаан шоколад (үр ашиг, хор уршгийг эрүүл мэнд энэ хянан хэсэгт тайлбарлагдсан байгаа болно) ихэвчлэн гэрийн эзэгтэй хоол хэрэглэж байна. Та хавтан эвдэх хэрэгтэй бол, энэ нь ямар ч ус хайлсан масс болгон авдаг тэр нь харах нь чухал юм. Өөрөөр хэлбэл, хайлсан шоколад бөөгнөрсөн нь тогш, цаашдын хэрэглээ боломжгүй байж болно.

амттан бүх төрлийн үүсгэхийн тулд хуруу шилэнд савласан шингэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.