Чилийн улаан дарс. Чилийн өндөр чанарын улаан, цагаан дарс

Өмнө нь Чили 9 долларын Cabernet байшин дулаарал, хэвийн Чилийн нь ямар ч эргэлзээгүйгээр авсан улаан дарс хуриман дээр хэрэглэж байна. Гэхдээ сайн мэдээ байна: Өнөөдөр улс энэ бүс нутгаас илүү чанартай чиглэсэн, илүү, илүү дарс болсон, өвөрмөц сонирхолтой, амттай байдаг. Олон үйлдвэрлэгчид - Ялангуяа "Veramonte" болон "Эмилиано" - эрчимтэй хуучин усан үзмийн болон өвөрмөц орон нутгийн terroir судалж, органик болон biodynamic хөдөө аж ахуйн хөгжилд ноцтой амлалт хийсэн байна.

Харин Чилийн энэ шинэ дарс хөрөнгө оруулалт рублийн бүр дээр илүү их өгөөж өгдөг. хэн нэг нь мөнгө хэмнэх, боломжийн үнээр сайн уух авах хүсэлтэй бол Чили хайлтын байдаг газар хэвээр байна. Харин орон нутгийн дарс урьд өмнө нь илүү сайн байдаг.

Чилийн дарс: нэр шошгон дээр

Ийм Шинэ Зеланд, Өмнөд Африк зэрэг дэлхийн бусад шинэ дарс бүс нутагт нэгэн адил, Чили шошго төвд ашигласан усан үзмийн төрөл бүрийн харуулж байна.

Орон нутгийн хууль усан үзмийн, чимэг, газар зүйн газар (Denominación де Origen) -ийн зарласан төрөл таарах гэж саванд агуулгын тулд наад зах нь 75% шаарддаг. Энэ бүтэц нь улирлын хүртэл зааж өгч чадахгүй байгаа нь үнэн юм. Гэвч бодит байдал дээр Чилийн дарс шошгон дээр наад зах нь 85%, ингэснээр Европын шил түгээх эрх зүйн хэвээр байна.

Нэг тэмдэглэл: мэдээллийн зарим Чилийн хэрэггүй савласан дээр байрлуулсан байна. Жишээлбэл, бичээс буюу Reserva Reserva тусгайлан дарс 12% нь архи, согтууруулах ундаа аас доошгүй агуулж байгааг харуулж байна. Reserva Privada болон Gran Reserva архи, согтууруулах ундаа 12.5% нь тохирно. Үүнээс гадна, Reserva тусгайлан болон Gran Reserva дарс царс баррель хадгалагдаж наад зах нь бага байна гэдгийг харуулж ашиглаж болно. Та хангахгүй байгаа нь эдгээр хайсан сэрүүн уур амьсгалтай, шаардлагатай нөхцөлд тохирох халуун бүс нутгаас аймшигтай Чилийн улаан дарс нь усан үзмийн нь сайхан Sauvignon Blanc худалдан авах боломжтой: Гэхдээ эдгээр нөхцөл аль нь ч адил энэ тухай та нарт хэлж байна.

хөрсний

Чилийн газрын зураг дээр нэг харагдах орны газарзүй үнэхээр өвөрмөц байдаг гэдэгт итгэлтэй болгохын тулд хангалттай юм. Тэр урагшаа хойшоо-аас улс аялал жуулчлалын хувьд, энэ долоо хоногт хамгийн өргөн хэсэг нь зүүн зүгээс та хэдхэн цагийн дотор судалж болно баруун авч болно. Андын Аргентин, Mendoza нь түүний алдартай дарс бүс Чили, Сантьяго нийслэл зүүн хэдхэн зуун км зайд оршино нь улс тусад нь байлга.

улс орны баруун зүүн тийш нь маш нарийн байдаг боловч зарим дарс шошгон дээр усан үзмийн талбай байрладаг яг хаана зааж өгнө: Коста - зүгээр л эрэг, Андын нурууны бартаат - дэргэд уулс болон Entre Cordilleras - тэдний хооронд.

Одоо Чилийн дарс олж болно гол нь усан үзмийн сорт авч үзье.

Sauvignon Blanc

Bright, өвслөг болон tart: хамгийн шилдэг Чилийн Sauvignon Blanc хамгийн Касабланка болон Leyda эргийн хөндий өссөн байна. Эдгээр нь бүс нутаг тэр халуун наранд хугацаатай адил усан үзэм, шинэ амт байлгах хүйтэн далайн сэвшээ зөөлөн салхи хамт дэлбэлсэн байна.

Та Шинэ Зеланд, нэг оролдлого үнэ цэнэтэй "Anakena ENCO" 2012 оны ургац авсан амьд Sauvignon Blanc хайртай бол. Энэ нь Чилийн дарс, нэг шил үнэ Leyda хөндийд гаралтай $ 11 юм. Шилэн яншуй, jalapeno ба бэрсүүт жүрж нь aromas exudes. Bright хүчиллэг нь нимбэгний шүүс шаардлагатай хоол нь маш сайн хос болгодог - энэ нь далайн хамт оролдох нь илүү дээр юм.

Chardonnay

Түүнчлэн Калифорнийн Сонома болон Санта Барбара далайн эрэг хавийн газар гэх мэт, сэрүүн уур амьсгалын Chardonnay Чили хүчлийг хадгалах, overripening зайлсхийж, харин гэрэлтүүлэх боломжийг олгодог. хөндий нь дарс, далай, Касабланка болон Limar, эсвэл өмнөдөөс, windswept Malleco хөндийд ил хайх хэрэгтэй.

Нэг лонх, ялангуяа сайн байдаг. 2009 оны ургац "Viña Aquitania" $ 28 үнэтэй нь "Sol-де-Sol Chardonnay" царс баррель нь баян бүтэцтэй ба шарж hazelnuts, төгс тэнцвэртэй өндөр хүчиллэг тэмдэглэлийг өгсөн нь айраг юм. шимэх бүр яруу улаан алим, тод нимбэг, цөцгий амтыг бий болгодог.

Бусад сайн дарс

илүү сайн дарснаас илүү өөрийн pisco алдартай Coquimbo, хойд бүс нутаг. Харин орон нутгийн үйлдвэрлэгчдийн зарим усан үзэм нь маш сайн ундаа нь зөвхөн нэг удаа нэрж тохиромжтой гэж үзэж байна. Үнэ Elqui хөндийд-аас winery "Mayu" (US $ 13 АНУ-ын) нь 2014 онд оролдлого "Pedro Ximenez". юу ч биш энэ усан үзмийн хийсэн амтат наалдамхай хэл Спани хэл Тайланд дарс шиг - Энэ нь зуны зугаалгаар, цагаан бүрэн цоолохыг шохой болон усан үзэм aromas төгс төгөлдөр юм.

Дараагийн очих бэлэн үү? хамгийн сайн нэг нь цагаан дарс Colchagua нь Sauvignon Gris 2012 онд "Casa Силва" ургац хийсэн (лонх тутамд $ 16) юм. Эдгээр нь усан үзэм, усан үзмийн ороонго дээр ургасан байна 1912 онд тарьсан - энэ нь дарс ирэх үед Чили улс ямар ч харийн хүн гэдгийг нь сануулах. усан үзмийн нэр тоор, зөгийн бал нь баян бүтэц, амт, үүнийг адилхан Pinot Gris нь Sauvignon Blanc дунджаар биш, Орегоны-аас тавьсан нь мэдэхгүй, гэхдээ амттай дарс, байж болох юм. Энэ нь тэнцвэртэй өтгөн бүтэцтэй, АМРАХ. зугаалгаар эсвэл шарсан үелэлийн нэг том тавган дээр мах байсан.

Cabernet Sauvignon

Maipo, Rapel, Curicó болон Maule: Cabernet Sauvignon ендер нарлаг Төв хөндийд, Сантьяго эргэн тойронд том талбай, бусад дөрвөн хөндийн бүрдэнэ ургадаг.

тогтмол Napa нь Cabernet ууж, бага зэрэг илүү хямд ямар нэг зүйл оролдох хүссэн хэн, хүмүүс илүү сайн Maipo нь Чилийн улаан дарс сурах эхэлнэ. Та хаана олон wineries "Санта Рита", "Concha болон Toro" болон зэрэг алдартай брэндүүд дотор олж болно "Cousiño Macul." "Casa Порт" Төв хөндийд дарс Winemaker болон winery хийдэг. Нарны дулаан туяа, орон нутгийн усан үзэм, хурдыг хадгалж дагуу аль нь хүчтэй, төвлөрсөн дарс, боловсорсон бөөрөлзгөнө, шоколад, тамхины амт амт дүүрэн. Учир нь 15 $ та худалдан авах нь "Primus Cabernet Sauvignon" 2011 оны хийсэн "Veramonte" нь хүргэх The шарсан тахианы мах, эсвэл зүгээр л төлөө The нам. Хэн нэгэн сайн Чилийн дарс хангалттай сангууд байдаг гэсэн үг Cabernet Sauvignon, хайж байгаа бол, Хэрэв та алдартай зарим Бордо усан үзмийн харьцуулахад түүний хайргархаг хөрсөнд алдартай Puente Альто дүүргийн, нэг шил нь асуух хэрэгтэй. бүс нутгийн алдартай брэнд "Errázuriz Vinedo" $ 160 үнэтэй хийгдсэн $ 75 winery нь "Дон Melchor", "Concha Toro" болон "Чадвик Cabernet Sauvignon" орно.

Carmenere

Чилийн Carmenere усан үзэм нь зуу гаруй жилийн турш өссөн, гэхдээ энэ нь удаан, орон нутгийн янз бүрийн Merlot андуурч байна. Дарс, усан үзмийн зөв зөвхөн 1994 онд тогтоогдсон байна. Энэ нь Франц, Италийн баруун өмнөд олж болно. Харин Чилийн бүх сортын дээрх Carmenere туг юм.

дарс улаан лооль, ногоон чинжүү навч адил "ногоон" aromas нь маш их байдаг. Зарим нь тэднийг танихгүй гэж нэрлэдэг боловч эдгээр нарийн ширийн ургамал тэнцвэртэй хүчил, шинэлэг, үнэр байхад, "ногооны" дарс маш сайн хоол, ялангуяа, та, ногоон, хүнсний ногоо нь тааж болох юм шиг байна.

Фенүүд хэлэх, эдгээр дарс Францын Chinon нь Cabernet франк анхаарлыг анхны бөгөөд нэн тэргүүний төлөх ёстой. , Энэтхэгийн цайвар айргаа амт нь бол эдгээр ургамлын ногоон амт шинэ байж болно. Нэг нь Нью-Йорк sommelier дарс хоп мэт тэднийг нэрлэдэг.

зүгээр л Чилийн сурч эхэлж байгаа хүмүүст зориулсан хагас амтат дарс, анхны эх үүсвэр нь лавлах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, winery "Де Мартино" 1996 онд дарс асгаж эхэлсэн байна. Түүний Чилийн Merlot дарс "Legado Carmenere Reserva" Maipo хөндий, шил тутамд $ 12 үнэтэй болно 2012 оны ургац нь шинж чанар нь тамхи, чинжүү чихэрлэг амт байдаг, гэхдээ тэдгээр нь интоор амт, хөнгөн манан сайн тэнцвэртэй байна.

Syrah

чинжүү болон гахайн утсан - Чилийн Syrah фенүүд амт сонгодог төрөл бүрийн гарч боломж, амт, enveloping жимсний амтыг тодруулж олон сайн дарс олж болно. Highlands эрэг орчим болон тэнгисийн сэвшээ зөөлөн салхи энэ усан үзмийн luxuriantly ургадаг хаана Elqui болон Limar, хойд хөндийн халууныг бууруулахад тусалдаг. Limar хөндийд тэд Роны хийх шиг, Viognier нь бага хувь нь хольж байгаа нь 2012 онд "Боолчлол" ургац нь боловсорч гүйцсэн чавга барьсан амт, давстай хар Чидун хослол (саванд тутамд $ 16) гэх мэт урлагийн хайрлагчид.

Carignan

хуучин усан үзмийн ороонго Carignan сорт, өнөөдөр зүгээр л анхаарч эхэлж байна - Maule хөндий winemakers нь бодит эрдэнэсийг байна. Carignan усан үзмийн усан үзмийн ороонго 1939 оны газар хөдлөлт, тэдгээрийн тариалангийн ихэнх нь орон нутгийн тариалагчид хасуулсан дараа тарьсан байна. Янз бүрийн сайн хуурай, халуун уур амьсгалтай Maule хөндий, Франц, Испани, усан үзмийн "mazuela" болон "Carignan" гэж нэрлэдэг өмнөд нөхцөлд хэтэрхий ялгаатай биш юм доош суурьшсан байна. Эдгээр хуучин усан үзмийн ороонго таннин, өндөр хүчиллэг Чилийн улаан дарс, цэвэр бөөрөлзгөнө болон Хөрснөөс хуш тэмдэглэл хольж интоор үнэр гаргаж чаддаг байна.

Та бас шошгон дээр нь лонх Vigno бичээс дээр бүдрэх болно. Энэ Vignadores де Carignan, 30-аас доошгүй жил биш, усалгаатай газар тариалангийн ямар өөрөөр хэлбэл, хуурай аргаар ургуулсан байгаа усан үзмийн нь дарсыг санал болгож Maule хөндийд үйлдвэрлэгч бүлэг хэлнэ. Жишээ нь, та "Vigneault Carignan" 2010 онд Maule хөндийд-аас, winery онд үйлдвэрлэсэн "Гарсиа + Shvaderer" нь лонх 40 $ сонгож болно зардал. Blackberry болон peppery амт их таннин, өндөр хүчиллэг хослуулсан байдаг, тиймээс тэд гайхалтай хамтрагчид тосны Steak байна. Бусад үйлдвэрлэгчид, эрж хайх ёстой "Gillmor" болон "Гаражийн Wine ХХК" юм.

Pinot Noir

Антарктидын чиглэлд явж дараа, та ITAT хөндийд, Био-Био болон Malleco орж авч болно. Эдгээр бүс нутгуудад бага температурын улмаас өсөн нэмэгдэж буй улиралд Pinot Noir амт, шинэ сэргэг хүчиллэг нь ялгааг хадгалахын тулд усан үзэм нь тусалдаг бөгөөд энэ нь удаан хөгждөг.

адал явдал бэлэн үү? Энэ нь Чилийн дарс үнэлгээнүүд сайн мэдэх тэдний хэн нь ч адил гэж нэрлэж болохгүй вэ tasters "нар ундаа." Педро Parra, зөвлөх дээр terroir дарс болон wineries түнш Latuffa, байрлах Trayguene онд Malleco хөндий, ба баримт хүрэх The нээлт, үнэлгээ Чилийн хөрс. Pinot Noir "Clos де Foos" 2012 оны ургац хураалтын $ 30 сонгодог хэлбэрээр нь сорт, интоорын байгаа бөгөөд Дэлбээ өссөн үнэтэй, гэхдээ тэдгээр нь таны дуртай Amaro санаж болгоно амт gentian, мэргэн болон нарс нь сонирхолтой хослуулан боосон байна.

Бусад сонирхолтой улаан дарс: Malbec

Энэ нь хэд хэдэн Чилийн улаан доогуур байгаа боловч дарс, судлах нь зүйтэй зогсоох ёсгүй.

Чили улсад Malbec өөрийн хамгийн ойрын хөрш Аргентины маш их ялгаатай байдаг. Бид илүү хялбар, шүүслэг хэв маяг, айраг элсэн чихэр, анар-нэрс шүүс үлдэгдэл байна гэж бодох хэрэгтэй. дарс ягаан болон цээнэ цэцгийн үнэрт тэмдэглэл бүрэн бөгөөд энэ оны хавар, зуны улиралд төгс төгөлдөр юм. Бид саванд ойролцоогоор 20 $ зарцуулах бэлтгэсэн байх ёстой.

Cabernet франк

Болгон ашиглаж ихэвчлэн төлөө хольц бусад сортын усан үзмийн Cabernet франк заримдаа ашигласан болгох дарс нь цэвэр хэлбэр. ундаа амттай юм, ямар ч frills ч, тод шүүслэг улаан жимс амт, үнэр, хар, улаан чинжүү, болон ургамал нь. -Аас бага $ 15 та олдвор маш сайн Чилийн Cabernet франк, The төгс дарс гадна The гэр.

Pais

Хамгийн соёлтой, хамгийн алдартай Чилийн усан үзэм нэг. Тэр дарс, идэмхий, энгийн, Хөрснөөс таннин, дарс үйлдвэрлэх түүхий эдийн гунигтай өнгөрсөн байв. Гэвч өнөөдөр онд The хөндийнүүд нь The Maule, Био Био болон ITAT лааз олдвор маш сонирхолтой хуучин тарих нь усан үзэм. Та танин хянах бол дарс Pais интоор, чавга амт нь хурц, бараг л чихэрлэг амттай байх болон өссөн байна.