Баярын ширээний чимэглэл - chokeberry нь дарс.

намар хар, хар, ягаан жимс кластер Өндөр сөөг бараг бүх цэцэрлэгт мэдэгдэхүйц байна. Анх chokeberry (Aronia Хойд Америк, ОХУ-ын хүйтэн аас Романтай) тэр айж байсан юм. Тэр ч байтугай муу жил chokeberry сайн ургац өгдөг. Өнгөрсөн зууны 70-аад оны - Энэ жимс тариалагчдын хувьд бидний хүсэл 60-аад оны эцэст байсан. Одоо та намар орой бут дээр жимс багцыг харж болно - эзэд жимс цуглуулах, ургац шувуу орхиж болохгүй юм.

Цэцэрлэгчдийн Kudoed эмчилгээний, амин дэм, амт чанар "chernoplodki" сайтар ороосон бут ил тод, даавуу гэрэл - халдлага гэхээсээ шувууны эзэлснийг хадгалах байна.

амттай "хоосон" маш их хийж болно chokeberry эхлэн - хуурай жимсний цай болон compotes үүнийг царцаах, чанамал буюу marmalade хоол, элсэн чихэр (амттангаар нь), сармис (мах нь амтлагч гэх мэт) нь нухсан байна. Гэртээ, хоол болон ирсэн дарс chokeberry, liqueurs, cordials, liqueurs.

chokeberry дотоодын архи, согтууруулах ундаа нь нягт бадмаараг өнгө гарган авч болно, амттай, бас маш сайхан нь зөвхөн байна.

Chokeberry, ундаа хамгийн түгээмэл байдаг дарс нь авсан, цусны даралтыг бууруулах өмч байна. Энэ нь үл хөдлөх хөрөнгийн өргөн эмнэлгийн практикт хэрэглэж байгаа, гэхдээ энэ нь түгшүүртэй, дарс хэрэглэх юм. Энэ утгаараа, үргэлж янз бүрийн жимс, эсвэл янз бүрийн жимс, шүүс хольж хийсэн дарс нийлдэг.

улаан Үхрийн нүд нь chokeberry нь Wine энэ холимог хамгийн сайн нэг юм.

Ферментийн дарс - chokeberry таван кг, улаан Үхрийн нүд нь гурван кг-аас Wort бэлтгэх. Гэсэн хэдий ч, бид элсэн чихэр, таван кг, ус арван литр байх хэрэгтэй. Уналтын үхрийн нүд, элсэн чихэр нэг кг нь буталсан мөчрүүдийн, тусгаарлагдсан жимс, дарс мөөгөнцрийн нэмж усаар хамрах ба нягт битүүмжилсэн саванд таван хоногийн турш айраг.

хугацаанд зайлуулах болон comminuted chernoplodki жимс нэмэх ёстой эцэст даавуугаар хааж, Ферментийн нь үлдээх хэрэгтэй. chokeberry нь дарс Хэрэв та нд усан үзмийн шүүс хоёр литр нэмэх бол, ялангуяа амттай болж байна.

исгэх процесс нь хадгалах байршил, болц зэргийн температураас хамаарна. Бөмбөлөг үед - исгэж шинж - ямар ч урт дарс, ачаалал нийлүүлэхийг гарч, шил рүү хийнэ. Зургаан сарын дараа, chokeberry дарс бэлэн байна, гэхдээ энэ нь дор хаяж нэг жил тэсвэрлэх юм бол, энэ нь тансаг нарийн амт болно.

Туршлагатай winemakers хувь хэмжээгээр хоол хийх Aronia дарс санал болгож байна:

20 литрийн сав нь: - chokeberry цэвэр шүүс, 10-20% - 40% нь бусад жимс, жимсгэний зутан (pomace жимс) нь шүүс болон шингэн шүүс нэмж шахаж гаргана.

хуурай, чихэрлэг, бэхлэгдсэн: дэргэд аажмаар элсэн чихэр нэмж, түүний хэмжээ дарс олдоод байгаа юу хамаарна. Хуурай дарс ховор chokeberry бэлтгэсэн байна, олон үүнийг tart амтыг дургүй. жимс Tartness Өөрөөр хэлбэл, ханд ба liqueurs нь нэрлэсэн томьёолол болж, дарс сүнсний бүтцэд тусгасан байх үед - архи эсвэл коньяк.

chokeberry нь Liquor ихэвчлэн архи бэлтгэсэн байна.

нэг зуун грамм aronia жимс, интоорын хуудас зуун ширхэг, элсэн чихэр 800 гр, нимбэгийн хүчил хоёр халбага, архи хоёр аяга авсан энэ архи арван найман литр.

Навч болон жимс (potoloch) буталсан байгаа арван минутын турш буцалгаад, ус литр хийнэ. Дараа нь бага дулаан дээр дахин 20 минут элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, буцлах танилцуулж байна. үр дүнд нь сироп хүйтэн байна, хүчдэл, архи нэмж, энэ нь сайтар холино.

Нүүр хуудас дарс арга - сэтгэл хөдлөм туршлага. Дарс, liqueurs, winemaker бүр тусгай хүлээн авч уулзлаа. Амталгааны гар хийцийн ундаа нь гэр бүлийн уламжлал болж чадна. aronia хийсэн нь дарс, сайхан болор Decanter ширээн дээр байсан, ямар ч хоол засах болно.