Шөл жор kharcho

Бид танд санал болгож жор kharcho шөл. Энэ нь маш их, маш амттай хоол хүн бүр мэдэж байна гэж ямар ч эргэлзээгүй юм. Гэсэн хэдий ч, цөөхөн хүн энэ шөл нь үндсэндээ үндэсний хоол бөгөөд шууд холбоотой гэдгийг бодож Гүржийн гал тогоо.

үхрийн мах, цагаан будаа, самар нь зөвхөн бэлтгэсэн мэт, Гүржийн "үхрийн махны шөл" гэж орчуулсан нь таваг нэр. Мэдээж хэрэг, хэзээ нэгэн цагт энэ гайхамшигт хоол оролдсон байна хэн нэгэн нь, жор kharcho шөл өөрийн өөрчлөлтүүдийг хийж болно. Жишээ нь, хурга, гахайн мах, эсвэл тахианы үхрийн солих хэрэгтэй.

Энэ нь хоол түүхийн мянган жилийн турш, түүний оршин байгаа үед хоол өөр өөр тохируулгууд нь маш их олж авсан байна. өөр өөр тогооч зуун, энэ таваг нь үндэсний болон зарим хувийн мэдрэгчтэй хийх Тэмүүлэлт, түүнд шөл өөрийн өвөрмөц ялгаа бий болгох, найрлага нь төрөл бүрийн нэмсэн. Мартамхай хатагтай түүх, өөр бусад олон ижил төстэй тохиолдолд нэгэн адил бидэнд энэ таваг бүтээгч ямар ч дурдах хадгалж байна. Хэн анх бид магадгүй хэзээ ч мэдэж болно kharcho шөл жор зохион бүтээжээ. Гэхдээ нэг зүйл таваг өөрийн анхны хувилбар үхрийн мах бэлтгэсэн бөгөөд энэ алдартай шөл энэ илэрхийлэгч бид одоо илүү нарийн авч үзэх нь тодорхой юм.
Тиймээс бид хэдэн, үхрийн мах тухай хагас килограмм будаа хагас фунт дөрвөн дунд лууван, улаан лооль, гурван сонгино ижил хэмжээний, халуун чинжүү, дунд оврын буюу 2 цайны халбага улаан чинжүү, хумс, шанцай, чинжүү, хар чинжүү, яншуй нь занганд хэрэгтэй болно сармис хумс, амтлагч suneli, бага зэрэг ургамлын тос, сайн, та газрын самар хагас аяга зөрөг цэцэг болон амт нь давс нэмнэ.
-ийн авгалдай шөл хоол эхэлье. нь тогоо (илүү зохимжтой нь авч , төрийн бус мод бүрэх) , энэ нь бага зэрэг тос асгаж, гал дээр тавина. Ингэснээр тэд нэг халбага багтах Мах хамгийн жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. яс, судас нь үлдээх хэрэгтэй - тэд шөл нэмж, бидний хоол амсах болно. өөрсдийнхөө дотор үлдсэн мах шүүс, бага зэрэг шарсан мах өндөр дулаан гаруй энэ нь хэрэгтэй. Лууван, сонгино том шоо хуваасан, мах нь нэмнэ. мах, хүнсний ногоо, та халбагаар агуулгыг хутгана бүх цаг хугацаа хэрэгтэй, шатааж байна. энэ нүүр шаардлагатай хүртэл мах шарсан мах - энэ шөл сайхан алтан өнгө өгөх болно.
тавган хүйтэн ус ойролцоогоор хоёр quarts, шарж мах тавьж, хоол бөглөнө. Хоёр цагийн дараа, мах тендер үед нь саванд будаа нэмж, өөр нэг арав, арван таван минут хоол.
Үүний зэрэгцээ, бид шөл нь амтлах байна. , Улаан лооль авч тэднийг шоо болгон бууруулах, бага зэрэг тос нь халсан тогоо, өмнөх дүүрнэ овоолсон. Улаан лооль нь бага зэрэг давс хэрэгтэй. Дараа нь улаан чинжүү чинжүү тууз хуваасан, улаан лооль үүнийг нэмнэ. бөмбөг улаан лооль ч, газрын самар kharcho нэмж самар, хар чинжүү, хумс хэдэн саваа мод, шанцай нь хавчих ба амтлагч нь халбага suneli зөрөг.

Бид шөл рүү шилжүүлэх бэлэн хувцас солих, chesnokodavilke, булан навч, хутгаад хэдэн буталсан сармис хумс нэмж буцалгана илүү их цаг өг. Бидний Гүржийн шөл авгалдай бэлэн. Харин та нар ширээн дээр хэрэглэнэ өмнө, та түүнд арав хорин минут хангалттай бага зэрэг нэрэх өгөх хэрэгтэй. Тэгээд зүгээр л тэжээл өмнө шавар ургамал, жижиг жижиглэсэн нэмэх хэрэгтэй. Та аяганд шууд асгаж болно. Soup хангалттай хурц, гэхдээ маш амттай, сэтгэл хангалуун болж байна.
Бидний дээр хэлсэнчлэн, шөл жор нэг нь ч олон биш kharcho. Хэрэв та өөр өөр ресторанд энэ шөл захиалж ч гэсэн, та шал өөр хоол хаана бүр гэрийн эзэгтэй харж биш, гэртээ гал тогоо дурдах нь, эрсдлийг ажиллуулах - Эзэн?