Өвлийн улиралд шөл бэлтгэх хүнсний ногоо: зурагтай жор

Эхний таваг илүү амттай, амттай болгох олон арга бий. Тэдний хамгийн энгийн нь шөлийг цэнэглэх явдал юм.

Шөлийг дүүргэх хамгийн сайн арга юу вэ?

Ямар ч шөл нь зөвхөн олон тооны ус чанасан бүтээгдэхүүнийг холих биш юм. Эхлээд харахад үүнийг бэлтгэх нь илүү хэцүү байдаг. Бүтээгдэхүүний тус бүрийн шинж чанарыг дангаар нь мэдэж байхаас гадна бие биедээ харилцан үзүүлэх нөлөөг харгалзан үзэх шаардлагатай. Бэлтгэсэн хоолыг амтлахын тулд тогооч юу ч ашигладаггүй! Гэхдээ хамгийн сайн сонголт бол шөл бэлтгэхийн өмнөх бэлтгэл юм. Хоол хийх сүүлчийн минутанд тогоонд нэмэх нь зөвхөн эцсийн үр дүнг тайвшруулж болно. Бүх түлш шатахуун нь хоёр ангилалд хуваагдана:

1. Хоол хийх үедээ хийсэн хоол.

2. Ирээдүйн хэрэгцээнд зориулж хураасан хольц.

Ямар ч эрэгтэй хүн хоёр дахь сонголт нь илүү таатай байх болно гэдэгтэй санал нийлнэ. Нэгдүгээрт, энэ нь таныг жилийн аль ч улиралд улирлын чанартай бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжийг олгодог. Хоёрдугаарт, шөлийг цэнэглэх нь хоол хийхэд шаардагдах цаг хугацааг багасгана. Энэ нь үнэт эрдэнэсийг онгойлгож, буцалсан усанд хоёр халбага хийнэ.

Шатахууны төрөл

Тухайн гарт таваг зайлшгүй шаардлагатай эд ангиудыг байнга байлгахын тулд тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэж, дараа нь хадгалахаар илгээсэн байх ёстой. Та үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно: хатаах, хөлдөөх, хадгалах. Энэ тохиолдолд шөл хийх нь ямар ч онцгой зүйл биш юм. Жишээ нь: хөлдөөсөн ногоон, хатаасан амтлагч, эсвэл янз бүрийн сүмс хэрэглэдэг. Тэд бүгдээрээ эхний аягыг цэнэглэхэд бэлэн байна. Тэдгээрийн хамт ямар ч шөл, эсвэл borscht нь зөвхөн декоциний биш, харин амт нь жинхэнэ баярын. Ийм нэмэлтүүд нь ихэвчлэн халуун хоолыг төсөөлөөгүй бол эдгээр бүтээгдэхүүнийг оруулдаг. Энэ нь сонгино, ногоон, лууван, амтат чинжүү, улаан лооль гэх мэт хүнсний ногоо юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүдийг тодорхой харьцаагаар нь, цавчих, гялгар уутанд хийж, хөлдөөгчид хийдэг. Зөв цагт зөвхөн багцыг нээж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг боловсруулж буцалгах үндсэн найрлагад нэмнэ.

Хөлдөөсөн үнэр

Шошийг хоол хийх сүүлийн үе шатанд үргэлж хүнсний ногоо, ногооныг нэмж хийдэг заншилтай байдаг. Заримдаа тэд урьдчилан дамжуулагч, гэхдээ энэ нь зайлшгүй биш юм. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь улирлын шинж чанартай байдаг бөгөөд заримдаа хүйтэн улиралд тэднийг олоход хэцүү байдаг. Энэ нь хоосон зай шаардагдана. Өвлийн шөлийг цэнэглэхийн тулд давсалсан хуучин аргаар бэлтгэж болно. Жишээлбэл, та 1 кг улаан лооль, лек, давс, лууван, 300 грамм шинэхэн яншуй, гонзгой болон чинжүү хэрэгтэй болно.

Бүх юм маш энгийн байна:

1. Бүх бүтээгдэхүүнийг угаах хэрэгтэй.
2. Дараа нь тэд хутгаар зүсч, том grater ашиглан лууваныг нунтаглана.
3. Давс нэмээд сайтар холино.
4. Масс буюу саванд массыг байрлуулж, хөргөгчинд тавина.

Өвлийн улиралд шөл хийхэд ийм хувцас өмсөх нь хүйтэн өдрүүдэд жинхэнэ олдвор байх болно. Гаднах хөлдөөх үед ширээн дээр аяга таваг харах нь зүйтэй юм. Жишээ нь, тамхи татах утаат borshch.

Амт

Савыг хоол хийх нь цаг хугацаа шаарддаг нарийн төвөгтэй процесс бөгөөд зарим нэг хүчин чармайлт шаарддаг. Процедурыг хялбарчлахын тулд гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн өвөлжөөний шөлийг цэнэглэхийн тулд ийм стандартыг урьдчилан ашигладаг. Түүний жор маш өөр байж болно. Жишээлбэл, хялбаршуулсан хувилбар нь килограмм давс, яншуй, гурван кг сонгино, лууван зэрэг хамгийн бага найрлагатай байдаг.

Эдгээр бүтээгдэхүүнгүйгээр нэг сайн шөл байхгүй. Дэлгүүрээсээ хойш гүйлгэхгүйн тулд та бүхнийг урьдчилан хийж болно:

1. Арьсанд лууваныг аваад, сонгино хэсгүүдээс нь хальс ав.
2. Үүний дараагаар бүтээгдэхүүнийг нунтаглана. Тэдгээр сав нь саванд үзэхэд ашигладаг хэлбэр юм.
3. Бүх давсыг хийнэ. Энэ тохиолдолд энэ нь зөвхөн нэмэлт бодис байхаас гадна бас чухал хадгалах бодис болно.
4. Дараа нь хольцыг шураг тагтай бэлтгэсэн лонхтой руу тараана. Эдгээр нь давтан ашиглахад маш тохиромжтой.

Өвлийн улиралд шөл хийхэд бэлэн болсон. Хүн бүрт зориулсан жор нь өөрөө байж болно. Жишээлбэл, та хүнсний ногооны харьцаа, эсвэл жагсаалтаа өргөж болно.

Шүүслэг нэмэлт

Өвлийн улиралд шөл хийхэд хамгийн их хэрэглэдэг хүнсний ногоо. Энэ бүтээгдэхүүнийг хийхэд бэлэн байдаггүй бөгөөд үүнийг хийхэд хэцүү байдаг. Хөлдөөсөн ба давсалсан - Мэдээжийн хэрэг, тохиромжтой сонголт. Гэхдээ дараа нь хүнсний ногоо гагнуур эсвэл шарсан мах хийх хэрэгтэй. Энэ үе шатаас зайлсхийхийн тулд бүх зүйлийг урьдчилан хийх хэрэгтэй. Үүний тулд дараах зүйлсийг хийх хэрэгтэй:

Амтат чинжүү, лууван, сонгино, давс, ургамлын тос, 3 улаан лооль, сармисын хумс гэх мэт нэг килограмм.

Бүх зүйл дараах байдлаар хийгдэх ёстой:

1. Хүнсний ногоо угаах.
2. Дараа нь тэд бууруулах ёстой: сонгино, чинжүү целлюлоз - шоо, лууван - сүрэл (Хэрэв та зүгээр л цэвэрлэж болно), болон улаан лооль - хальс, өмнө нь хальсыг нь цэвэрлэж болно. Сармис нь хэвлэлээр дамжин өнгөрөх нь илүү дээр юм.
3. Лууван, сонгино эхлээд тусдаа саванд шарсан, дараа нь гүн саванд шилжүүлэгдэнэ.
4. Мөн чинжүү, улаан лоолийг нэмнэ. Масс нь буцалгаад авчирч, 30 орчим минутын турш гаргаж өгнө.
5. Сармистай давс нэмээд 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүл.

Үүний дараагаар өвлийн улиралд шөл хийхэд бэлэн болсон байна. Энэ нь зөвхөн савлаж, буулгаж болно. Ийм лаазалсан хоолыг ямар ч температурт хадгалж болно. Энэ нь зоорьгүй хүмүүст тохиромжтой юм.

Түргэн шөл

Энэ хоосон зайг бүхэлд нь эсвэл бүхэлд нь хамарсан байж болно. Шөлийг цэнэглэх жор нь гэрийн эзэгтэй юу хийснээс шалтгаална. Хэрэв та аль хэдийн мэдэгдэж байгаа бүтээгдэхүүнийг бага байцаа нэмбэл, та байцаа шөл нь гайхалтай нэмэлт авах болно. Энэ хувилбарт та нэг л хагас кг лууван, амтат чинжүү, сонгино, давс, хагас килограмм байцаа, улаан лооль, давс, чинжүү-вандуйтай байх шаардлагатай.

Бэлтгэх арга:

1. Хүнсний ногоог сайтар угаана. Эхний байцаа, лууван нь grater нь цавчих. Дараа нь тэдгээрийг хөнгөнцагааны ургамалд тосолно.
2. Сонгино нь улаан лооль шоо хуваасан, мөн хайруулын тавган руу илгээсэн.
3. Тагийг нь таглаж, 15 минутын турш шингэнэ.
4. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд өөр хольцыг 5-7 минутын турш халаана.
5. Халууныг халуунаар нь халаана.

Зөв цагт усыг буцалгаж, буталсан төмс нэн даруй буцалгана. Шатахууны үлдсэн хэсэг нь өөрөө хийдэг.

Амтат боодол

Хүн бүр түлш цэнэглэх нь зөвхөн нэмэгдэл гэж хэлэхэд ашигладаг. Гэхдээ энэ нь тийм ч үнэн биш юм. Жишээ нь, анхилуун холимог нь сайн бордооны бодит бааз байж болно. Өвлийн улиралд шөл хийх тусгай хувцас хэрэгтэй байна. Зурган дээр хоол хийх нь илүү тохиромжтой, харагдах болно. Бүтээгдэхүүний найрлага нь 2 кг цэвэр нишингэ, сармисын толгой, 250 гр сонгино, амтат чинжүү, ургамлын тос, давс, 750 грамм улаан лооль, 100 грамм элсэн чихэр, хүснэгттэй цагаан цуу юм. Хэрэв хүсвэл жижиг ногоон (dill болон яншуй) нэмж болно.

Энэ хольцыг аажмаар бэлтгэх шаардлагатай:

1. Манжинг нүдэхийн тулд энэ нь grater ашиглах нь илүү дээр юм. Үлдсэн хүнсний ногоо нь махыг бутлах замаар дур мэдэн тайрах буюу нунтаглах боломжтой. Эрчим хүч хэмнэхийн тулд зарим нь хутгагч хэрэглэдэг.
2. Сармиснаас бусад бүх бүтээгдэхүүнийг гоймон саванд цуглуулж, бага зэрэг дулаанаар 40 минут буцалгана.
3. Холимог руу сармисаа шахаж, зуухыг өөр нэг 10 минутын турш тавина.
4. Урьдчилан ариутгасан лонхтой болон өнхрөх халуун массын тархалт.

Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүний хувьд хоёр ба хагас хагас л түлшийг олж авах хэрэгтэй.

Magic улаан лооль

Борс, буурцагны шөл, байцаа зэрэг олон аягыг улаан лоолийн жороор бэлтгэдэг. Энэ бол улаан лоолийн шөл хийх тусгай хувцас юм. Үүнийг хийх нь амархан. Зөвхөн 2 кг улаан лооль нь 3 халуун чинжүү, 20 сармис, сармисны давс, бага зэрэг сахар, 70 мл цагаан цуу, газрын тосны чинжүү зэргийг авна.

Sauce бэлтгэх үйл явц маш бага цаг шаардагддаг:

1. Эхлээд чинжүү, сармис, улаан лоолийг холих хэрэгтэй.
2. Дараа нь хольцыг юүлэн саванд хийнэ.
3. Хагас массыг болтол массаар буцалгана. Энд бүх зүйл нь соусын хүссэн нягтшилаас хамаарна.
4. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд сайтар холино.
5. Халаасан хольцыг бэлтгэсэн таваг ба үйсэнд хийж халаана.

Та ямар ч сэрүүн газар ийм хоосон зайг хадгалах боломжтой. Үүнээс гадна, энэ нь зөвхөн шөл нь ашигтай байж болно. Энэ амтлагч нь шарсан төмс, гоймон, маханд сайнаар нөлөөлдөг.