Donut Donuts. АНУ-ын гурилан бүтээгдэхүүн: хоол хийх жор

Donut Donuts бол улс орны поп соёлын нэг хэсэг болох урт хугацааны сонгодог Америкийн зуурсан зуурмаг бүтээгдэхүүн юм. Гомер Симпсон цэнгэлдэх хүрээлэнтэй сайхан хоол идэж, олон алдартай кинонд цагдаа нар уйтгартай цагдаа нарыг хоолложээ. Одоо тэд дотоодын түргэн хоол, амтат хоолонд орж эхлэв. Энэ бол АНУ-ын ямар ч гурилан бүтээгдэхүүн, тэдгээрийг яаж хооллодог вэ?

Түүх бага

Сонирхолтой нэрээр эхэлье. Энэ нь зуурмагийн гурил зуурмаг болон самар гэсэн англи үгнээс гаралтай. Учир нь өмнөд Америкийн хандивын боодол нь хандив хэлбэрээр биш харин бөмбөг хэлбэрээр байсантай холбоотой юм.

19-р зууны дунд үеэс эхлэн ийм сайхан амтыг дурдаж, Дани улсын суурингууд хүртэл улс орнуудад тэдгээрийг бий болгож эхлэв. Энэ нь өөрийн нэртэй байсан - olykoeks - buttercakes.

Гэхдээ түүний хэлбэрээс болж америкчууд зуурсан тосонд шарсан төмс хийсэн чихэр зуурсан гурилаар хийсэн гурилан дээрээ өөр өөр нэрийг авав. Мөн газрын тос биш, харин гахайн мах өөхөн дээр нь алтан царцдас үүсэх хүртэл. Сонирхолтой амттай хоол, урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй алдар нэртэй хоол. Эдгээр навчнууд өнөөдөр хэрхэн харагддаг вэ? Хамгийн нийтлэг хэв маягийн зурагнууд:

Гэхдээ ийм нэртэй гадаад төрх өөр хувилбар бий. Зуурмагийн зангилаанууд зуурмагийн зуурмагийн илэрхийлэл болох "зуурмагийн" зуурмагаар илэрхийлэгддэг бөгөөд энэ нь "зуурмаг" гэж нэрлэгддэг бөгөөд ижил нэрээр жигнэх лавлагаа байж болно. Магадгүй самар гэдэг нь самар бөгөөд гадаад төрхөд хамааралгүй, гэхдээ энэ нь хандгайны дунд зэргийн муутай болгосон тул самар эсвэл жимсээр дүүрсэн байсан бөгөөд энэ нь анхааралтай дулаан эмчилгээ хийх шаардлагагүй зүйл юм.

Аль маягт зөв үү?

Бяслаг бөмбөг, нэг багана хэлбэртэй байдаг - хоёулаа ижил нэртэй байдаг. Эхний хувилбар нь түүхэн дэх хуучин бөгөөд гэртээ хоол хийхэд хялбар байдаг. Эцсийн эцэст, та зуурсан гурилаа амандаа төвлөрүүлдэг жижигхэн самар руу хийх хэрэгтэй. Заримдаа гурилан боовны нүхэнд хийсний дараа олж авсан түүхий эдээс гардаг бөгөөд нэг бүтээгдэхүүнийг хаях хэрэггүй.

Хоёр дахь хувилбар нь хоёр давуу талыг олгодог. Эхнийх нь бүх зүйлтэй адил юм - чийггүй төв байхгүй, гурилан талх бүх талаас нь жигд болгосон. Хоёр дахь нь чихэр худалддаг хүмүүст илүү чухал юм. Нүхтэй загасны гэдэс нь савааг залхахыг эрэмдэг, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан бөгөөд үүнийг саванд эсвэл савлагаатай худалдан авагч дээр тавьдаг. Энэ маягтыг олон аргаар хийж болно:

• Зуурмаг нь зуурмагийг тойрог руу эвхэнэ.
• Бэлэн бялууг хэт их нүхнүүд;
• Дотор болон гадна талыг зуурмагийн хавтангаас тусгай төхөөрөмжөөр тасралтгүй таслах;
• Ажлын хэсэг түргэн эргэлт хийхэд дунд нь тэсрэх ба өөрөө титэм гэж нэрлэдэг геометрийн дүрс үүсгэдэг.

Donut Donuts нь мөөгөнцрийн зуурмагийн зуурмагийн зуурмаг, ердийн, мөөгөнцөрөөс ялгаатай зузаан, сүр жавхлантай байж болно. Түүнчлэн квадрат буюу гурвалжин гэх мэт стандарт бус хэлбэрүүд бий.

Бэлчээр хэрхэн засах вэ?

Ихэнхдээ гурилан бүтээгдэхүүний Donuts бөөгнөрөл нь чихрийн хяруугаар бүрхэгдсэн байдаг. Дараа нь нунтаг сахар, сараалжтай самар, янз бүрийн хэлбэр, өнгөт гоёл чимэглэлийн нунтаг, шанцай зэрэг чимэглэсэн байна. Ихэвчлэн шоколад буюу өнгөт пластикаар дүүрэн байдаг. Үүнтэй хамт кокосын шавар болон цагаан будааны бөмбөгийг шүршихэд сайхан байдаг . Цагаан, харанхуй шоколадны хэв маягийн хэв маяг, хоолны дэглэмийг харах дуртай. Тиймээс та хоолны дур сонирхлыг харуулж, гоё гоёл чимэглэлүүдийг хайж болно.

Энгийн Donuts Donuts. Гэртээ хоол хийх жор

Мэдээжийн хэрэг та аль хэдийн нахиа эхэлчихсэн байсан тул гадаад ер бусын энэ хоолыг бэлдэж эхэлье. Тэгэхээр, 18 орчим гурвуулын найрлагад зориулсан найрлага:

• Цагаан цуу 35 мл;
• 100 мл сүү;
• Маргарин 30 гр;
• Элсэн чихэр 110 гр;
• 1 өндөг;
• ½ tsp. Ванилин;
• 280 гр гурилтай гурил;
• ½ tsp. Сод;
• 1/4 tsp. Давс;
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос 1 литр;
• Нунтаг элсэн чихэр 70 гр.

Donuts хэрхэн бэлтгэдэг вэ?

Сүүтэй хамт цагаан цууг холино. Хэдэн минутын турш зогсож, өтгөрнө.

Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд өрөөний массын маргарин, элсэн чихэр зэргийг жигд масс үүсгэх хүртэл хөлдөнө. Өндөг, ваниллиныг сайтар холино. Гурил, сод, давс зэргийг хамт сэгсэрнэ. Элсэнд цуу дээр цутгахад элсэн чихэр, маргарины хольцыг нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад, гурилаар бүрхсэн таваг дээр өнхрүүлэн 7-8 мм-ийн зузаантай. Хэрвээ танд зориулсан гурилан бүтээгдэхүүний хувьд тусгай таслагч байгаа бол та бүтээлээ хурдан гаргах боломжтой. Энд хэрхэн харагддаг (доорх зураг).

Хэрэв тийм биш - гадна тойрог нь аяга, дотоод тойрогыг аваад ямар нэгэн хуванцар лонхны хүзүүг хас. 10 минутын турш зогсож байгаарай.

Их хэмжээний хайруулын тавган эсвэл саванд 190 градусын тосыг халааж (хэрэв гал тогооны термометр байхгүй бол газрын тосыг хүчтэй буцалгана гэдгийг мэднэ). Мөөгөнцөр нь алтан өнгө хүртэл хуурч, нэг удаа эргүүлээд бүү мартаарай. Цаасан алчуур дээр тавьж мэтгэлцэх. Тэд халуун хэвээр байгаа бол элсэн чихэрийг нурааж, шууд үйлчилнэ.

Тусгай сүр жавхлангаар

Мөн одоо donut donuts хийх Donuts хэрхэн танд хэлж байна. Жор нь маш энгийн боловч урт хугацааны туршид зуурмаг хийх хугацаа шаардагддаг.

20 ширхэг найрлага:

• 100 мл халуун ус (ойролцоогоор 40 - 45 градус);
• 7 гр хуурай мөөгөнцөр ;
• Халуун сүү 150 мл;
• Маргарин 55 гр;
• Элсэн чихэр 45 гр;
• 5 г давсыг (3/4 цайр);
• 1 өндөг;
• 415 гр гурилын гурил;
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос 2 литр;
• Ваниллин 1 пакет (2 гр);
• Нунтаг сахар 105 гр.

Glaze:

• ¾ цаг. Элсэн чихэр;
• 1 tbsp. Ус.

Алхам алхмаар хоол хийх

Тэгээд одоо мөөгөнцрийн гурилыг хэрхэн хийж байгааг үзье.

1. Жижиг аяга руу халуун ус хийнэ, мөөгөнцөр, 1 цайны ус хийнэ. Элсэн чихэр. Таван минутын турш өтгөн хөөс үүсгэх хүртэл хольцыг зогсооно. Үүний зэрэгцээ, та мөөгөнцрийн сайн, зохих соёололтыг баталгаажуулж чадна.
2. Сүү, маргариныг жижиг саванд хийнэ. Маргарин хайлж, сүү нь ирмэгийг тойрон жижиг бөмбөлгийг өгнө. Таван хавтанг хольцыг авна.
3. Нэг аягатай сахар, давс угааж, маргаринтай сүүг асгаж, бага хурдтайгаар холигчоор хутгаж, элсэн чихэр татан буугдана. Бага зэрэг сэрүүн байна.
4. Эхний үе шат, өндөг, гурилын хольцыг хольц дээр нэмнэ. Гөлгөр хүрэх хүртэл бага хурдтай хумсны Дараа нь аажмаар зөөлөн зуурмаг хийх үлдсэн гурилыг нэмнэ.
5. 2-3 минутын турш байлгана. Үрний зуурмаг нь савны ирмэгээс хоцорч эхлэх ёстой.
6. Гурилын тавцан дээр байрлуулаад гөлгөр, уян хатан хүртэл нь авна.
7. Зуурсан гурилыг хийж, том тос түрхээд тавь . Дулаан газар тавь. 1-1.5 цагийн дараа зуурсан гурил 2 дахин нэмэгдэнэ.
8. Дахиад 1-1.5 см-ийн зузаантай гурил, өнхрөх тавцан дээр байрлуулаад, дээр нь 9 см диаметртэй зүсэгчээр зүсэж, өмнөх жороор тайлбарла. Тавцангууд 40 минутаас нэг цаг хүртэл тавина. Ингэснээр тэд дахин босч, гайхалтай, гайхалтай болно.
9. Гүн тосонд (хэрэв үгүй бол том саванд) 175 градус хүртэл халаана.
10. Донотыг халуун шингэн, 2-3 удаа, нэг удаа буцалгана, нэг удаа эргэж, 2 минутын турш хооллоорой.
11. Илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд цаасан алчуур дээр байрлуул.
12. Нэг аяга нь халуун ус, ваниллин, чихрийн нунтаг 1 халбага холино. Дулаан зуурмаг дээр нимгэн үе давхаргыг хэрэглээрэй.

Донотын үйлдвэрлэл

Мэдээжийн хэрэг масс үйлдвэрлэлд өөр өөр арга барил хэрэгтэй. 1920 онд Оросын цагаач Adolph Levit-ээс цагаачаар үүсгэн байгуулж, 1924 онд Чикагод болсон дэлхийн үзэсгэлэнгийн үеэр үзүүлэв. Donuts "Progress of Century" хэмээх нэрээр нэрлэгдэх болсон бөгөөд тэр үеэс хойш тэд хаа сайгүй гардаг болсон байна. Тэд өнөөдөр тэднийг хэрхэн боловсруулдаг вэ?

Бүрэн автоматжуулсан аппарат нь зуурмаг, хошуу, хошуу үүсгэх зуурмаг, хошуу, хошуу бэлтгэх зориулалттай холих өрөө юм. Энэ нь кафе, нарийн боовны дэлгүүрийн жижигхэн машинуудаас чихэр, нарийн боов үйлдвэрлэл үйлдвэрлэх том үйлдвэрүүд, ургамлуудаас ялгаатай хэмжээтэй байж болно. Тиймээс тоног төхөөрөмжийн өртөг янз бүр байна. Хоолны шүгэлд зориулж маш жижиг гэрийн хэрэгсэл байдаг.

Donuts машин хэрхэн ажилладаг вэ?

Зуурсан гурилын найрлагатай холилдсоны дараа тусгай цорго нь хоолойн хэлбэрээр цоргоноос шахдаг. Энэ нь хэвийн хэлбэрээсээ хамааран жигд хэлбэрийн ирмэгтэй. Биллет нь буцалсан тостой саванд унаж, туузан дамжуурга дээр урсдаг. Халуун шүрших нь эргэн тойронд тараахгүй байхыг хангахын тулд хушуу нь хоол хийх савны дээрх жижиг өндөрт байрладаг. Хажуугаараа механизмтай ирмэг нь гурвыг нь жигдрүүлж, гурвалжинг эргэлдүүлдэг. Дараа нь тэд график руу хөргөх. Үүнээс гадна төхөөрөмжүүд нь паалантай дуслыг хоослох боломжийг олгодог төхөөрөмжүүд, илүүдлийг нь арилгаж, дүүргэх, тарих, бусад шаардлагатай үйлдлүүдийг хийх, амтат боов олон төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой.