Fricassee - нь зөөлөн, амттай, ер бусын

энэ нь - Аль хэдийн нэр авсан энэ шөл нь тодорхой байна франц хоолны гал тогооны. гол орц хайруулын тавган дээр шарсан нь хэсэг хэсэг болгон бууруулах, мах юм. Анхны нарийн амт энэ аягыг нь өтгөн жан өгдөг. мах бүрэлдэхүүн хэсэг тахиа, туулай, хурга нь байж болно. хамгийн чамин - тагтаа. Хэрэв та энэ хоол болгосон нь хэзээ ч байгаагүй бол оролдож, тэдний амьтан тэжээх хэрэгтэй. Шөл - энэ нь маш тендер, амттай өтгөн курс юм. Хүн бүр дахин хийх татгалзах байх болно нэг удаа оролдсон.

шөл анхны жор

Энэ жор нь түгээмэл хэрэглэгддэг цацагт хяруул мах (- найман зуун грамм булангийн долоон зуун). Би тос нь халуун хольц (тос, чидун) өндөр ирмэг нь тавган ижил гэдгийг сайн Браунинг жижиг хэсэг үүнийг бууруулсан байна. Би нэг аяга нь Турк хуурах дараа шилжүүлэх. Үлдсэн тосны нилээд жижиглэсэн том сонгино хайруулын хэрэглэгддэг. сонгины алтан өнгө болдог нэг удаа, мах, нэг хайруулын тавган дээр холбоно. хуурай цагаан дарс, нэг зуун тавин грамм мэдээлэл дүүрэн, тагийг нь хамарч, гучин минут гулуузыг Simmer.

Мах languishing байгаа боловч, мөөг (шинэ мөөг, цагаан биедээ хагас килограм) бэлтгэдэг. Би тэднийг цэвэрлэж, би бууруулах минь (гэхдээ жижиг). Би бөхөөх эхэлснээс хойш хагас цагийн дотор мах тавьсан. нь дараалалд дээр яншуй, сармис нэг сармисны хумс, шөл хагас аяга. Энэ бүх мах нэмдэг би давс, нэг хагас цаг чинжүү болон хүсдэг. Энэ хугацаанд, жан бэлтгэнэ. ус, хагас нимбэгний шүүс хагас шил энэ ташуур хоёр өндөгний шар нь. дулааны унтраах Protomai мах. Түүний хөдөлгөөн өндөг эрчим цуу хийнэ. Би бэлэн болох хурдан байсан.

Rabbit шөл

Энэ жор нь би үргэлж ганга нь sprig нэмнэ. Францын хоол юм, гэхдээ ийм халуун ногоо заавал өөр өөр нарийн aromas юм - би шөл гэж үзэж байна.

Юуны өмнө, гал тогооны жижиг сүх ашиглан Burke туулай. Нэг шил, нэг сармис сармисны хумс буталсан, өндөр ирмэг (данх, тогоонд, utyatnitsu) нь цутгамал төмөр саванд шарсан байна. дунд grater дээр луувангийн цэвэрлэгч, сонгино нь нэмнэ. Бүх Passero хэдэн минутын. гурил том spoonfuls нь хос давс нь халбага хольсон. Энэ нь туулайн байх болно хөхүүл хольц. Энэ нь мах нь унтраах унаж, чидун жимсний тос, зарим тохиолдолд эрдэнэ шиш нь орлуулж болно буцалж үүнийг хоол. Дараа нь хүнсний ногоо хуурч нь нь тогоо тавьж. Бүх цагаан дарс, хагас цаг Simmer нь хүүрийн хагас аяга хийнэ.

хоол хийх дуусахаас өмнө нь арван минутын турш амтлагч болгон, таваг нэмж хоёр хоолны халбагын Дижон гич, ухуулах хуудас Навчис нь нэг хос, хэд хэдэн салбар Ганга, газрын хар чинжүү. шингэн хагас унтраах хангалттай биш юм бол, энэ нь дарс нэмэх шаардлагатай биш юм - энэ нь маш тохиромжтой ердийн ус юм. бөхөөх өмнө хэдэн минутын дараа нь аяга таваг Ганга болон булан навч хасагдсан байх ёстой.

Гэхэд, том, fricassee - тусад нь хоол. Гэхдээ энэ нь ихэвчлэн сонирхолтой garnishes, сүмс нь төрөл бүрийн бэлтгэсэн байна. Мөн ч салад нь Ла fricassee байна.