Алексей Zimin. Гал тогооны Alekseya Zimina

"Alekseem Ziminym нь Хоол хийх" - NTV сувгаар, амттай газар дээр нь ресторан болгохын тулд, телевизийн хөтлөгч үзэгчдэд сурах хамт дээр хоол хийх шоу, гэхдээ гар хийцийн хоол хүнс. Өнөөдөр бид хэд хэдэн жор таны анхааралд толилуулж амттай хоол, цаг хугацаа, хачин найрлага нь маш их шаарддаггүй.

Алексей Zimin гэж хэн бэ?

Ресторан шүүмжлэгч, нэр хүндтэй сэтгүүлч, жинхэнэ мэргэжлийн болон тансаг хүнсний эрдэмтэн Zimin Алексей «Le Cordon Bleu» гэж нэрлэдэг франц сургуульд боловсрол эзэмшсэн байна. Энэ нь маш энгийн, шууд жор нь хоолны хотыг бэлтгэх үзэгчдийг заасан хүн бол тэр байсан юм. Zimin дагуу, өөрсдийн зоогийн газар хоол хийж чадахгүй нь заавал хоолны туршлагатай олон жил эзэмших, гадаадад бүтээгдэхүүнийг ашиглах талаар.

Юу харуулж байна вэ?

хөтөлбөр (жор доор хэлэлцэх болно) "Alekseem Ziminym нь Хоол хийх" -ийн хэрэг явдал бүр тодорхой сэдвийн зориулагдсан байдаг (жишээ нь, Хятадын оройн хоол, загас өдөрт Гала оройн хоол гэх мэт). Энэ нь мөн телевиз нь зөвхөн нэг таваг нь хязгаарлагдмал ч гэсэн тэмдэглэх нь зүйтэй. , Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох сурах, дулааны боловсруулалт гэх мэт тэднийг сийлэх: Бүх дараа, тэр үргэлж хэд хэдэн хувилбаруудыг санал болгож, үзэгч, тухайлбал, хоолны ур чадвар бүх нарийн ширийн рүү шумбаж боломжийг олгодог.

Алексей Zimin: янз бүрийн хоол хийх жор

Энэ нийтлэлд бид NTV суваг дээр хөтөлбөрийн зарчим хазайх ёсгүй бөгөөд эргээд ердийн гэр бүл оройн танилцуулах зөвлөж байна гурван өөр, энгийн хоол бэлтгэх нарийвчилсан арга харж байна. Энэ нь хоолны бүтээл бий болгох та цаг хугацаа бага хэмжээний хэрэгтэй болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бүх дараа, та дараах зэрэгцээ тэдгээрийг хийж болно.

Утсан гахайн хавирга

Алексей Zimin дараах найрлагатай ашиглан санал болгож ийм Hearty болон амттай хоол бэлтгэхийн тулд:

• spareribs - 1 кг;
• цэвэр шингэн зөгийн бал - 50 гр,
• Цуу - 50 мл;
• элсэн чихэр - 25 гр,
• ургамлын тос үнэргүй - 50 мл;
• том навч хар цай - 20 гр,
• розмарин - 3-4 сүрэл;
• амтат сонгино - 4 толгой,
• Бальзамын уксус - 25 мл;
• pimento нунтаг, нарийн давс, шинэхэн яншуй - амт нь нэмнэ.

бэлтгэх үйл явц

нь Hearty, амттай хоол нь маш амархан байдаг. Энэ нь дараа нь бүх сайтар хумсны, цуу, зөгийн бал, хар чинжүү болон цэвэршүүлсэн ургамлын тос нь холимог шаарддаг. холимог бүх боловсруулсан түрхэх ёстой гахайн хавирга , 20 минут хөргөгчинд тавив. Энэ хугацааны дараа бид, том хайруулын тавгийг авч түүний доод кино засах ба розмарин, хар цай цацаж байх ёстой. Цаашилбал, хоол Хэрэв энэ нь хүчтэй гал дээр шигшүүр багц marinated гахайн хавирга тавих болон тавган дээр болон байрлуулж байх хэрэгтэй. Энэ албан тушаалд, энэ нь 40 орчим минутын турш хаалттай таган дор мах тамхи зөвлөж байна. Үүний дараа, хавирга нь жигд хуудсан дээр батлагдаж, зууханд (185 градус 20 минут) нь шатаасан байх ёстой.

Ийм анхилуун мах Алексей Zimin нь чимэн гоёг босгыг дараах жор санал болгож байна: амтат сонгино нимгэн хагас цагираг руу, дараа нь бага дулаан дээр хасах ёстой давс, нэмж урьдчилан асгаж, бальзамын уксус. хоол үйлчлэх өмнө нь шинэхэн яншуй нь засах нь зүйтэй юм.

хургатай Амтат бялуу

Энэ нь тэжээлийн бялуу ердийн гэр бүлийн оройн зоог болон баярын Улаан өндөгний баярын ширээ, болгосон болно. Үүнийг хийхийн тулд бид шаардлагатай:

• хуурай мөхлөгт мөөгөнцрийн - 12 орчим грамм,
• Улаан буудайн гурил гэрэл - 500 г,
• үнэргүй, газрын тосны - 35 мл;
• натрийн том давс - 2/3 амттан халбага;
• шинэхэн сармис - 4 хумс,
• Хурга хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн ир - 600 гр,
• Хатаасан лаврын - 25 гр,
• хуурай цагаан дарс - 1/3 аяга,
• Хахуун цэцгийн - амттан халбага;
• Шинэ яншуй - 20 гр,
• том өндөг - 1 PC.

зуурсан гурил зуурах

Хуурай Элсэн мөөгөнцрийн халуун ус асгаж, адислах 10 минут үлдээх шаардлагатай. Үүний дараа, та гүн аяга гурил шигших болон ховил руу гаргах хэрэгтэй. Цаашилбал, үр дүнд нь нүх мөөгөнцрийн болон ургамлын тос асгах ёстой, мөн бага зэрэг давс нэмж, сайтар холино. Бэлэн үндэс суурь нь 1 цаг дулаан газарт нь үлдээх хэрэгтэй.

нь чөмөг хийж, бялуу жигнэх

хурганы мах дүүргэлт жижиглэсэн байх ёстой бэлтгэж, газрын тос, сармис, давс үүнийг хуурч байна. тэр хонины мах асгах шаардлагатай дараа нь хуурай дарс бөгөөд сайхан хөгийг нь жижиглэсэн яншуй, хатаасан базилик болон хахуун цэцгийн хийнэ.

дүүргэлт бүрэн бэлэн болсон бол зуурсан гурил дээр ирж хоёр хэсэгт хувааж, хэлбэр хэмжээ тэднийг уруугаа болно. Нэг давхарга нь жигд хуудсан дээр тавих зодуулж өндөг нь үүнийг сойз, шарсан мах тавьж, суурийн хоёр дахь хэсгийг хаах шаардлагатай юм. Энэ нь уур хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний нүх гаргах, баримлын шавар ирмэг битүүмжилж, дараа нь 40 минутын турш зууханд тавьж дараа орж байна.

тос бяслаг банана

Хэрэв энэ амттай амттан болгохын тулд, Алексей Zimin дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглан санал болгож байна:

• өөхний тос - 400 мл;
• Шанцай - 1-2 саваа;
• хураангуй сүү - стандарт лонхтой нь нэг хос,
• тос бяслаг - 400 г,
• боловсорсон гадил - 4 ширхэг,.
• Нунтаг шанцай - ¼ амттан халбага.

Хэрхэн хоол вэ?

Та сав авч хүссэн амттай, анхилуун амттан бэлтгэхийн тулд, нэмэх, энэ нь хүчтэй тос руу хийнэ хураангуй сүү , 2 шанцай шүү. холимог тухай дөрөвний нэг цагийн турш зөөлөн буцалгана ёстой. жин Дараа нь нэмэх шаардлагатай тос бяслаг сайтар хумсны ашиглан холино.

Цэвэршүүлсэн зүйтэй болсон гадил уртын болон crosswise жигд 4 хэсэг болгон бууруулсан байна. Үүний дараа дууссан цуу ½ шаардлага дараа тавган руу хийнэ банана гарч хэвтэж, хураангуй сүү үлдсэн тос нэмж байна. Бүх найрлага та зууханд тавих газрын шанцай, хамт цацаж, 25 орчим минутын турш махыг урьдчилан шараад хэрэгтэй.

Таны харж байгаагаар, Alekseya Zimina хоол нь зөвхөн энгийн, бэлэн найрлага нь ашиглах явдал юм. Эцсийн эцэст, амттай хоол хийж, зөвхөн илүү Ер бусын, үнэтэй бүтээгдэхүүн худалдан авах хоолны төсөөлөл харуулах хэрэгтэй.