Ravioli гэж юу вэ? Ravioli жор

хоол хийх, олон хоол гадаад адил төстэй байдаг ч бие биенээсээ хэдий ч ихээхэн ялгаатай байдаг. Тийм ч учраас мэргэжилтнүүд ч ямар Ravioli байгааг мэдэх, маргалдаж байгаа юм. Энэ асуултын зөв хариултыг өгөх, энэ нь бүтээгдэхүүнийг нь өөрөө танилцах шаардлагатай байна.

бүтээгдэхүүн болон түүний боломжуудын тайлбар

нь Ravioli итали хэлж болно хэн ч илүү сайн. Энэ бүтээгдэхүүний үндэсний хоол пицца, risotto ба спагетти гадна тэргүүлэх газруудын нэг юм нь тэр. Энэ нь - исгээгүй зуурмаг polusdobnogo манай Орос бууз тун төстэй юм хийсэн бүтээгдэхүүн. Үнэндээ тэд гоймонгийн нь тусгай төрлийн байна. Энэ нь ямар ч Италийн тогооч хариулт байсан тэр юу Ravioli асууна уу. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь маш өөр өөр хэлбэртэй байж болно:

• хавтгай дөрвөлжин;
• Ellipse;
• тойрог,
• гурвалжин;
• хавирган.

Энэ нь бүх л тэднийг бэлтгэх төхөөрөмжүүдийн ямар ашигладаг хамаарна. Үүнээс гадна, Ravioli өөр өөр ломбо хийсэн. Тэдгээр нь:

• мах,
• шувууны аж ахуй;
• загас,
• хүнсний ногоо,
• жимс,
• бяслаг,
• холимог.

Эдгээр анхны бүтээгдэхүүн тус тусад нь таваг болон чимэн гоёг босгыг зэрэг байж болно. Тэд амтат дүүргэлт (жимс, тэр ч байтугай шоколад) ашиглаж байгаа бол, тэд нэн даруй нэг амттай, эх амттангаар болж хувирах.

мэдэх сонирхолтой

Түүхчид Ravioli эхний дурдсан 14-р зууны холбоотой байж болно гэж үздэг. захидал Франческо Марко чихмэл чанасан Зуурмагийн ер бусын хоол нь ярьж байхад байгаа юм. Бид энэ бүтээгдэхүүн зуурмаг нэг төрөл юм авч үзвэл, энэ нь зөвхөн дараа нь 5 зуун гарч болох юм. Үнэн хэрэгтээ, энэ таваг нэр 1841 онд толь болгон авсан. Тэгэхээр Ravioli гэж юу вэ, тэд бидний алдарт орос банш ялгаатай вэ? Хэдийгээр эдгээр бүтээгдэхүүний хоёр болон дүүргэлтийн нь нарийн боов, харин тэдний хооронд зөрүү байсаар байна:

1. Банш гараа уран барималч хийж, хоол хийх Ravioli технологийн тусгай маягт ашиглах явдал юм. Энэ баримтыг дахин нэг удаа Италийн хоол гоймонгийн нь ямар болохыг баталж байна.
2. Банш хувьд ихэвчлэн гурил, давс, ус бүрдсэн зуурсан гурил хэрэглэдэг. Ravioli хийхэд ашигласан Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, заавал өндөг, ургамлын тос агуулдаг.
3. ОХУ-д энэ нь үргэлж буцалж буй усанд бууз буцалгаж хийсэн байна. эмчилгээ Энэ арга нь бүтээгдэхүүний сонгодог гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ, Ravioli янз бүрийн арга замаар болгосон байна. Тэд зөвхөн хоол биш, харин тосонд шарсан, шарсан.

Энэ ялгаа нь голдуу үндэсний шинж чанар, янз бүрийн улс орны оршин суугчдын амт сонголт дээр тулгуурласан байдаг.

татсан тахианы Италийн "бууз"

Хэрхэн гэртээ Италийн алдарт Ravioli хоол вэ? тохиолдуулан шилдэг тохирсон болно зориулсан зураг бүхий жор. Энэ зүйлийг зөв хийж, аль болох алдаа зайлсхийхийн тулд туслах болно. Жишээ нь, тохируулгыг дараах бүтээгдэхүүн шаардлагатай байгаа үзье:

• баримлын шавар нь:

3 ½ аяга гурил, 4 өндөг, ус, 50 мл, давс 10 гр, ургамлын тос 17 гр.

• дүүргэлтийн хувьд:

Тахианы мах 0.6 кг, сармис 2 хумс, shallots 1-р дунд хэмжээтэй сонгино, давс, өндөг, 3 sprigs cilantro болон яншуй, чинжүү.

• жан нь:

½ аяга цагаан дарс, shallots, цөцгийн тос 250 гр, 30 гр дарсны цуу, 4 sprigs cilantro, шинэ лаврын, давс, 2 халбага шинэхэн яншуй болон газрын хар чинжүү татсан.

бүх бэлтгэл үйл явц нь хэд хэдэн үе шатанд хувааж болно:

1. Эхлээд та зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд, өндөг, сайн зодож дараа нь ус, цөцгийн тос, давс тэдгээрийг нэмэх хэрэгтэй.
2. нэг аяга руу гурил хийнэ болон дунд болгосон холимог хуурай жижиг шүдэнд хийх. Сэтгэл догдлуулам гарч сэрээ гадна тулд дотор нь дугуй хөдөлгөөнөөр хийж байна.
3. Энэ нь таны гарт зөөгч байх болно хүртэл хааяа үүнийг зулгаах, зуурсан гурил зуурах. Энэ нь дор хаяж 10-15 минут шаардана. Түүнээс хойш энэ нь жирийн үед хагас боловсруулсан худал өгөх шаардлагатай байдаг өрөөний температур, ойролцоогоор 1 цаг.
4. Энэ үед та жан хийж болно. Нэгдүгээрт, цагаан цуу, дарс дүүрэн хэрчиж сонгино, гал дээр тавьж, чийг бүрэн уурших хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
5. газрын тос нэмж, бага зэрэг үр дүнд холимог зоддог.
6. Үүний дараа, та жижиглэсэн ногоон чинжүү, давс орж, сайн бүхнийг хольж болно.
7. Хэрэв та зүгээр л дүүргэлт бэлтгэх бүх орц хослуулах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, өмнөх хэрэгцээ нилээд ургамал, сонгино, сармис цавчих.
8. зуурмаг 4 хэсэгт, тус бүр нь нимгэн давхарга руу гарч өнхрүүлэн хуваагдаж байна.
9. Ravioli бэлтгэхийн тулд тусгай маягт худалдаж авах нь илүү дээр юм. Нэгдүгээрт, энэ хуудас нь нэг хагас хучигдсан байх ёстой. Дараа нь, нүх нь жижиг шүдэнд хийж чөмөг тэднийг дүүргэ. Үүний дараа, сан хоёр дахь хэсэг болон уруугаа шилжих нь гулсмал зүү хэлбэрээр нь хамарч байна.
10. эцсийн бүтээгдэхүүн нь нэг халбага тос, давс нэмж, буцалж буй ус руу хийж байх ёстой. Күүк 4 минутаас илүү ямар ч илүү.

Одоо тавган дээр зөвхөн Ravioli байгаа болон урьдчилан болгосон жан хийнэ.

мөөг чөмөг нь Гоймон

Та Ravioli өөр юу хоол болох вэ? фото зураг бүхий жор, шинэхэн Эзэгтэй хэлэх шиг Жишээ нь, шинэ мөөг дүүрэн алдартай хоол хийдэг. Энэ тохиолдолд та өндөг ямар зуурсан ашиглаж болно. бэлэн бүтээгдэхүүний чанар нөлөөлсөн байх болно. бүтээгдэхүүний Танд хэрэгтэй:

• баримлын шавар нь:

гурил 300 гр, оливын тос, давс 60 мл, ус 165 мл.

• дүүргэлтийн хувьд:

400 грамм ямар ч шинэхэн мөөг, өндөг, давс, 50 гр цөцгийн тос, 100 сонгины г.

Бэлтгэл:

1. Эхлээд бид мэддэг стандарт аргачлалыг ашиглан, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн түр зуур зогсож байна.
2. чөмөг Хоол хийх гол бүтээгдэхүүн жижиглэх эхэлдэг. Сонгино, мөөг санамсаргүйгээр сүйрч байх ёстой, дараа нь газрын тосны бүх байгуулагдсан, чийг уурших хүртэл хуурч. холимог давс нэмж, сэрүүн тавьж дараа нь шаардлагатай байдаг.
3. шаардлагатай биш Ravioli бэлтгэх онцгой хэлбэр байх. зуурмаг хагаст хувааж болно, дараа нь нэг хэсэг тус бүр нь ердөө л давхарга өнхрүүлэн.
4. жижиг слайд нэг хуудсан дээр чөмөг гарч байв.
5. Чөлөөт интервал зодуулж өндөг тослох.
6. хоёр дахь хуудсан дээр нь хучих.
7. тусгай хутга ашиглан бүтээгдэхүүн бууруулсан байна.

Цаашид бэлэн Ravioli хамгийн гэрийн эзэгтэй нь бэлэн хамааран чанасан эсвэл шарсан, болно.

хэлбэржүүлэх арга

Ravioli гаргах нууц хэвлэх preforms тусгай арга юм. хөгц бууз гар, хуруу зөөлөн ирмэг zaschipyvaya бол алдартай Италийн хоол нь, тэнд тусгай төхөөрөмжүүд юм:

1. Хэлбэрийн хутга. Нэгдүгээрт, зуурмагийн цайны халбаган дээр нь нимгэн давхарга дүүргэлт ангилагдана. слайд хооронд 3-4-аас доошгүй сантиметр нь богино зайд байх ёстой. Чөмөг хоёр дахь хуудас интервалд нь хамгаалах тусгай хутгаар бууруулах ёстой байх ёстой. Үүний үр дүнд, бүтээгдэхүүн гайхалтай гоё ирмэг авсан байна.
2. Маягт. хэмжээнээс шалтгаалан эсийн тоог өөр өөр байж болно. Нэгдүгээрт, түүний бүдэг анхны туршилтын үүсэх. Дараа нь газар хаана нүх чөмөг байрлуулсан байна. Дараа нь бүтэц үүсэх ба гулсмал зүү нь нөгөө сайн цувисан хамрах болно. Тэр эцсийн бүтээгдэхүүний дараа нүх дамжин ордог ба компьютер дээр гарч ирдэг.
3. Үзэхэд гулсмал зүү. Энэ нь анхны төхөөрөмж нь гурван дагуу хавирга нь шураг хэлбэрээр цилиндртэй юм. , Барилга нь гулсмал зүү цоолборлох дүүргэлтийн нь баримлын шавар хоёр хуудас бүрдсэн, энэ нь бэлдэцтэй (дугтуй), дараа нь зөвхөн цэвэрхэн хэлбэртэй хутга бууруулах болно хүлээн авах боломжтой юм.

Ийм арга хэмжээ үр дүнд буцалгаж, эсвэл зууханд, урьдчилан Персийн булангийн болгосон цуу нь жигнэх, цаашид Ravioli шарсан мах байж болно.

бяслаг дүүргэлтийн нь Ravioli

Италид хамгийн их бяслаг нь Ravioli болгосон. Энэ төрлийн дүүргэлтийн энэ улс орны үндэсний уламжлал нийцсэн шилдэг арга юм. ямааны бяслаг, бага зэрэг цөцгийн тос, гурил, давс, 150 гр, чанасан нухсан манжин, өндөг, бяслаг "Parmesan", чинжүү, жижиглэсэн ургамал 75 гр 250 гр: хоол бэлтгэх нь дараах үндсэн бүрэлдэхүүн шаарддаг.

үе шатанд таваг байна:

1. Нэгдүгээрт, өнгө зуурмаг бэлтгэх анхааралтай байх ёстой гурил шинэхэн өндөг болгон жолоодох, дараа нь манжин, давс нэмнэ. Зуурмаг нь зөөлөн, хангалттай уян хатан байх ёстой. Энэ нь тугалган цаас ороосон товчхон хойш тавьж байх ёстой боловсордог байна.
2. бага зэрэг чинжүү болон ургамал нэмж зөөлөн дараа нь чөмөг бяслаг, давс бэлтгэхийн тулд, мөн сэрээ үүнийг зуурах.
3. гарч нимгэн давхарга хэлбэрээр, гурил цацаж, ширээн дээр зуурсан Roll.
4. Ингэснээр слайд хоорондын зай нь 4-5 см байсан бол дүүргэлтийн нэг халбага тараана.
5. Бүтээгдэхүүн хоёр дахь сэрвээ нь хамрах бөгөөд тэд хамтдаа учраас гараа дарагдсан байна.
6. диск хэлбэртэй ир дизайн бүхий хутга цэвэрхэн хэсэгт хуваагддаг.

Одоо Ravioli тос ширээн дээр, усалгаа нь давсалсан усанд буцалгана, дараа нь мөн сараалжтай бяслаг "Parmesan" нь цацаж байх хэрэгтэй.

Италийн сонгодог

Сонгодог Ravioli - бүтээгдэхүүний Италичууд ашиглаж байгаа ricotta ба бууцай чихмэл бэлтгэх. Зарчмын хувьд, тэднийг хийх, энгийн юм. оролцох найрлага нь дараах гэсэн гол зүйл нь: гурил, ½ кг, 2 бүхэлд нь өндөг, түүнчлэн 8 өндөгний шар, 2 өндөгний цагаан, чидун жимсний тос 30 мл, давс, сараалжтай задийн нь цайны халбаганы ¼ "Parmesan" бяслаг 30 гр, 150 бууцай, ricotta грамм.

зөв Ravioli бэлтгэхийн тулд, энэ нь дэс дарааллаар бүх арга хэмжээг гүйцэтгэх шаардлагатай:

1. Нэгдүгээр гурил, 2 өндөгний шар, 8 шаардлага зуурмаг уян хатан зуурах болно. Дараа нь хөргөгчинд 30 минут хэвтэх ёстой.
2. дүүргэлт хөнгөнөөр газрын тосны хуурч хувьд угааж, болон дур мэдэн бууцай жижиглэсэн obsushenny. Удалгүй навч шаардлагатай хэмжээгээр буурсан зэрэг бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж болно.
3. хоёр хэсгээс тус бүр нь цөөн хүнтэй байх ёстой гарч өнхрүүлэн болгон зуурсан хуваа.
4. Нэг хуудсан дээр цэвэр слайд чөмөг байв.
5. Хоёр дахь усан сан бүхий л таглаад, түүний гарт хооронд үүнийг нь шахаж гаргана.
6. бие даасан Ravioli руу бэлдэцтэй бууруулсан байна.
7. Бүтээгдэхүүн хөнгөн хуумгай давсалсан усанд буцалгана.

Ravioli байна үйлчлэх нь маш их хэрэгтэй, халуун чидун жимсний тос нь тэднийг шүрших болон сараалжтай бяслаг нь цацаж. Гэсэн хэдий ч, тэр хайлж цаг байх ёстой.

ойн үнэр нь

гэрийн эзэгтэй бүр Ravioli маш дүүргэгч нь гарч ирэх болно. A сонгодог жор та үнэхээр ямар ч боломжуудыг ашиглах боломжийг олгодог. Жишээ нь, авах, гоймон төмс, мөөг нь болгосон байна нэг. Та хаана нь дараах найрлага хэрэгтэй:

• баримлын шавар нь:

½ гурил, оливын тос 100 мл, давс 20 гр, 2, 4 өндөгний шар нь килограмм.

• дүүргэлтийн хувьд:

6 төмс, сонгино, шинэ мөөг, чинжүү 300 гр, цөцгийн тос, давс 60 гр.

Өмнөх embodiments төстэй ийм Ravioli бэлтгэх үйл явц:

1. Эхний зуурсан гурил бэлтгэх. Энэ зорилгоор sifted гурил нь чингэлэг бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмэх. Холих ихэвчлэн гэж хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хойш 10 орчим минут хуванцар боолт ороосон, хөргөгчид хоёр цаг дээр тавьж байх ёстой үргэлжилнэ.
2. Эхлээд та дүүргэлтийн хувьд төмс буцалгана хэрэгтэй. Дараа нь энэ нь нухаш болон хөргөгчинд руу сунган байх ёстой. Тус тусад нь хайруулын тавган жижиглэсэн мөөг, сонгино хуурч. бүтээгдэхүүн холбох хэрэгтэй Үүний дараа, бага зэрэг давс, чинжүү Хэрэв нэмж, сайтар холино.
3. 1 мм-ийн зузаантай, тэгш тууз хуваасан нь давхаргад зуурсан гурил гарч Roll. Тэдний өргөн ямар хэмжээтэй Ravioli болно хамаарна. Дараа нь та дараах байдлаар үргэлжлүүлнэ ёстой: жижиг слайд нь нэг зурвас чөмөг гарч байв. Тэдний хоорондох зай нь ойролцоогоор 2 см байх ёстой. Хоёр дахь зурвасын Хавтасны бүтээгдэхүүн, хөнгөнөөр нь дар. Шүд Түүнээс хойш хэлбэртэй хутга нэг хэсэг дээр бэлдэцтэй бууруулсан байна. Үүний нэгэн адил, үлдсэн зурвас үргэлжлүүлэх ёстой.
4. Газрын тос нь давстай усанд бэлэн Ravioli буцалгана.

Үүний дараа, бүтээгдэхүүн идэж болно. нь нэмэлт нь илүү дээр юм шиг анхилуун тос (сармис, лаврын) ашиглах хэрэгтэй.

цагаан хоолтон сонголт

гэртээ яаж өөр Ravioli хоол? фото зураг бүхий сонгодог Италийн жор нь тодорхой эдгээр ер бусын хуурч болох юм хэрхэн харуулах "бууз". Хэрэгтэй: зуурмаг, сонгино 300 гр, шинэ хулуу компот 200 гр, ногоон вандуй 50 гр, 1 улаан лооль.

Энэ тохиолдолд, бэлтгэл нь дараах байдалтай байна:

1. дүүргэлт хулуу нухаш, сонгино шоо хуваасан байх ёстой, дараа нь тендерт хүртэл вандуй нэмж, тэднийг хуурч.
2. хольц холигч бүхий нухаш болон хувирсан.
3. нимгэн давхарга руу зуурсан гурил, ус нь хөвсгөр маш бага үүнийг Roll.
4. хуудас нэг талд ижил слайдуудыг чөмөг байв. Тэдний хоорондох зай бүтээгдэхүүний хэмжээ адилхан байх ёстой.
5. хуудас чөмөг үнэ төлбөргүй тал хамгаалах болон баттай доош дарна.
6. нэг хэлбэртэй ир нь тусгай хутга ашиглан бэлдэцийг дээр зураг бууруулсан байна.
7. Буцалж буй усанд 5 минут нийтлэл буцалгана.
8. Газрын тос нь хайруулын тавган жижиг хэсэг хэсэг болгон жижиглэсэн улаан лооль хуурч байна.
9. 3 минутын хамтдаа Ravioli, бүтээгдэхүүн дулаацуулж нь нэмнэ.

Бэлэн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо нь фенүүд нь маш тааламжтай байдаг. Шарж улаан лооль төгс шинэ хулуу амтыг унтраах тогтоосон бөгөөд үнэн хоолтнуудаас нь Boon байх болно.

уламжлалт сонголт

үнэн Италийн уламжлалын сүнс энэ ер бусын хоол бэлтгэхийн тулд, энэ Ravioli баримлын сонгодог жор ашиглах нь зүйтэй юм. гурил 250 гр, бага зэрэг давс, 2 өндөг, 4 өндөгний шар: Түүний хувьд, бүтээгдэхүүний доод багц хэрэгтэй.

Энэ сонголтыг нь өвөрмөц онцлог нь бараг ямар ч ус байхгүй явдал юм. Чийгийн голдуу өндөгний цагаан авсан байна. үр дүн нь бодит гоймонгийн шиг харагдах нь цайвар өнгөтэй масс юм. Энэ хэцүү биш хоол:

1. гурил шигших, дараа нь аяга руу хийнэ.
2. өндөг, давс Beat.
3. Аажмаар гурил, бетон зуурмаг хийх translational дугуй хөдөлгөөний тэдгээрийг нэмээрэй.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, зөөлөн, уян хатан байсан нэг чухал дүрмийг санаж байх шаардлагатай юм: гурил 100 грамм тутамд нэг өндөг авах шаардлагатай байна. холимог хэтэрхий зузаан бол, энэ нь аажим аажмаар өндөгний шар нэмэх шаардлагатай байна. Энэ нь зөвхөн зөв уялдаа юм, гэхдээ бас хийх туршилтын өнгө нь илүү гэрэл гэгээтэй, сайхан байна. Цаашилбал, Ravioli сонгосон жор шалтгаалан бэлтгэсэн байна.