Shurpa хурганы: Төв Азийн хоол эхний хоол хангасан

Онд Төв Ази, хайрлаж, янз бүрийн хоол яаж хийхийг мэдэхгүй хурганы хоол. Shurpa баялаг шөл илэрхийлнэ хүнсний ногоо нь мах. Зарчмын хувьд, энэ эхний Мэдээж ашиглаж болох, шувуу (жижиг тоглоом), гэхдээ энэ нь хурганы Узбекийн ерөнхий болон Дорно дахины хоол нь үнэн сувдан гэж үздэг shourpa.

тодорхой амт тодорхойлогддог махны энэ төрлийн, өөр, шөл таны гэр бүл дургүй байдаг байх гэж бүү ай. Улмаас энэ таваг найрлага нь халуун ногоо нь хангалттай хэмжээний (4-5 байх болно гэдгийг төрлийн), шөл хурганы shourpa, амт, амт нь зүгээр л хүчингүй болно. Тиймийн тул, энэ хоол оролдох хэрэгтэй.

Shurpa хурганы: мах сонгох нь ямар

shurpa нь мах сонголт - энэ нь маш чухал цэг байдаг. Гэртээ энэ шөл нь бараг бүх хонины махыг хэрэглэж байна. Та амьтан хүүрийн хүзүү, гахайн болон хавирга давуу тал өгч болох юм. Өнөөдөр та хурга биш, зах зээлийн бүр худалдан авч болно, учир нь Ер нь, энэ нь олж мэдэх болно. Мөн энэ нь мах хосолсон ирсэн нь зүйтэй юм.

Shurpa хоёр аргаар бэлтгэсэн болно - урьдчилсан дулааны эмчилгээ (хуурах) мах, хүнсний ногоо эсвэл ямар.

Shurpa хурганы: жор № 1

ovine (1 кг) авч, өөх бууруулсан байна. Bacon нилээд цавчих, махны - дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг хэсэг болгон. Улаан халуун ширмэн Тогоо дусал өөх. Энэ нь хайлж, дизель бий хүртэл хүлээх хэрэгтэй. ямар нэг зүйл тэдэнд болон хурганы мах, жижиглэсэн ногоо хуурч (сонгино 4 улаан лооль, 4). 10 Дараа минут фунт, хальсалж болон шоо, эсвэл зүсмэл хуваасан нь тогоо нь төмс нэмнэ. өөр 5 минутын дараа бүх найрлагыг холино, ус (2.5 L) нь дүүргэнэ. давс шөл буцлах амт нь өмнө, ус багасвал, хэзээ, бага нь халууныг бууруулж, өөр цаг Shurpa нь Simmer. Тухай нь тогоо нь хоол хийх дуусахаас өмнө хагас цагийн исгэлэн алим жижиглэсэн цутгамал (2 ширхэг.). Эхний хоол хүнс өмнө 5 минут, нэг хонхорцог халуун чинжүү, хонх чинжүү цагираг, 4 lavrushki, Cumin, Turmeric болон кориандр цөөхөн, жижиглэсэн цэвэр ургамал (- Таны сонголт өргөст хэмх, cilantro, яншуй) нь илгээх хэрэгтэй.

Дашрамд, Төв Азид, гэрийн эзэгтэй, ёс мэт "нүд" бүх халуун ногоо тавьж, энэ орос хүмүүсийн хувьд асуудал байж болох юм. Тэгэхээр та зүгээр л зах зээлд орж, худалдаачид нь shurpa, pilaf эсвэл тэд өөрсдөө хийж бусад дорнын хоол нь бэлэн холимог халуун ногоо худалдан авах боломжтой.

-ын Shurpa хурганы: жор № 2

Энэ жор, урьдчилан хоол мах, хүнсний ногоо, ямар ч гэсэн дээр дурдсан байгаа нь жор илүү shurpa хийхэд илүү ихэвчлэн хэрэглэгддэг.

яс (1 кг) нь хурганы Piece бүхэлдээ нь хайруулын тавган дээр тавьж, хүйтэн усаар (2.5 L) нь хамарч байна. "Шуугиан" арилгаж, хоёр цагийн турш бага дулаан дээр шөл буцалгана. Дараа нь хонины, саатал, устгах, мөн саванд жижиглэсэн ногоо (!) Bow (250 гр) болон лууван доош нь зөвшөөрөх хангалттай том (2 ширхэг)., Болон сармис (4 шүд). 30 минутын дараа тогоо төмс тавих (3 ширхэг.). Одоо түүний бэлэн болтол шөл хоол Дараа нь ойролцоогоор 25-30 минут байдаг. хоол хийх улиралд shurpa халуун ногоо (чинжүү, Turmeric, булан навч, кориандрын), давс дуусахаас өмнө 5-7 минут нэмнэ цэвэр ургамал (яншуй cilantro буюу ба Fennel) байна.

яс авсаны дараа, дунд хэсэг дэх shourpa, чанасан хонины мах цавчих бэлтгэж, ялтсууд дээр зохион байгуулах хугацаанд. шөл хийнэ. Мөн цэвэр ургамал анхны таваг нь, бүр илүү амт shurpa төлөө үйлчлэх өмнө хавтан шууд нэмж оруулах хэрэгтэй.

shourpa хурганы нь зузаан, тэжээлийн маш тэжээлийн шөл байдаг тул, та гэр бүлийн хувьд үдийн хоёр дахь нь мэдээж бэлтгэх тусламж авч чадахгүй. Мөн Төв Азийн шөл таны баярын ширээн дээр нь зохистой байр авах боломжтой болно. Мөн та байгаль дээр sortie хийж, улс оронд найз нартайгаа цуглуулах төлөвлөж байгаа бол энэ нь сайн солих shourpa уламжлалт шарсан байж болох юм. Шөл, гал дээр болгосон ч илүү анхилуун ба илүү амттай байх болно.