Амтат өргөст хэмх, гуа лийр, эсвэл Pepino гэж юу вэ: жимс, хүнсний ногоо?

Өмнөд Америкийн олон орны зах зээл дээр төмстэй адил лугшилт нь түгээмэл байдаг. Гэхдээ Европын болон Азийн орнуудын хувьд алдартай рестораны хоолон дээр тавьдаг амттай эсвэл халуун ногоотой амттан болохын зэрэгцээ алдартай болж эхэллээ. Манай дэлгүүрт та ийм жимс олддоггүй, гэхдээ сонирхогчид-цэцэрлэгчид хотын байшингууд, хүлэмжинд, тэр ч байтугай задгай газар дээр цонхнуудад перин ургадаг.

Ботаникийн тайлбар

Pepino бол улаан лооль, eggplants, чинжүү зэрэг Paslenov гэр бүлийн жимс юм. Өмнөд Америкт (эх нутагтаа) олон наст сөөгөнцөр нь хар ногоон, хүчтэй тарган навчны зэрлэг улаан лоолийг төсөөлдөг. Сайн анхаарал тавьдаг энэ зүйл нь 1.5 метр өндөр болно. Pepino-ийн үндэс систем нь агаартай хөрсний ханалт хангалтгүй, маш мэдрэмтгий байдаг.

Цэцэглэлтийн явцад цэцгийн баг үүсдэг - төмсний цэцэгтэй төстэй маш олон бийр. Pepino ургамал нь нэг бут, янз бүрийн өнгө, хэлбэрийн жимс бий болно. Энэ ургамлын үр жимс нь 50-700 грамм жинтэй жимс юм. Самрын дэргэд гадаргуу бага зэрэг доройтсон байдаг. Pepino-г будахад өөр ямар ч жимс тэнцүү байх болно, доорх зургийг батална. Боловсруулсан жимс нь өнгө, шар, нимбэг, тос зэргээс шалтгаалан янз бүрийн хурц ягаан урттай тууз, сорьцуудаас хамаарч байж болно. Энэ нь шүүслэг чихэрлэг исгэлэн шар махан бие нь халуун орны жимс, жимсгэний жижиг тэмдэглэл бүхий лийр, эсвэл амтат гуа нь үнэртэй төстэй гэнэ. Өнөөдөр, үржүүлэгчид нь шинэ сортын төмстэй болсон бөгөөд жимс нь манго үнэртэй байдаг.

Түүх бага

ХХ зууны эхэн үед Перу улсын Назка орчмын археологийн ажлын үеэр эрдэмтэд МЭӨ 1000 оны эхээр үүссэн занарын шаврыг олж илрүүлсэн. E., гаднаасаа pepino-ийн жимстэй маш төстэй. Энэ үр жимс нь зөвхөн мэдэгдээгүй төдийгүй, эртний инкастаар тарьсан байв.

Европт 1785 онд Парис дахь Royal Garden-ийн цэцэрлэгч Андре Туэн авчиржээ. 1789 онд Английн судлаач Уильям Эатон, Pepino тайлбарлаж, түүнд нэрийг Solanum muricatum Ait өгчээ. Зуун жилийн дараа перин ОХУ-д хүрч, 1890 онд Санкт-Петербургийн Бүх Оросын хөдөө аж ахуйн үзэсгэлэнд үзүүлэв. Үзэсгэлэнд зочлон ОХУ-ын эзэн хаан Александр III хүлэмжийн ургамлын үрийг илгээнэ гэсэн ер бусын соёлыг өндрөөр үнэлж, зарлиг гаргажээ. 1917 оны 10-р сарын хувьсгал хүртэл энэхүү гайхамшигт ургамлыг аюулгүй тариалав. Дараа нь бараг зуун жилийн турш гуа лийр бараг алга болжээ. Ботаникийн цуглуулгын үзэсгэлэн болох цөөн хэдэн хүлэмжинд тариалж байсан.

Мөн амттай, ашигтай байдаг

Pepino нь олон янзын эрдэс бодис, элемент, пектик бодис, органик хүчил, шилэн эсийг агуулсан байдаг. Кали байгаа нь үр жимс нь зүрх судасны системд нөлөөлж буй өвчний урьдчилан сэргийлэлт юм. Гелий лийд хангалттай хэмжээний амархан шингэцтэй иодыг бамбай булчирхайн өвчний үед ашиглах боломжтой болгодог. Pepino целлинд хүчиллэг чанар бага, өндөр агууламжтай байдаг. Энэ нь хоол боловсруулах системийн янз бүрийн асуудлуудтай хүмүүст ашигтай байдаг. Энэ жимсний арьсны үрэвслийн эсрэг, нянгийн эсрэг болон хорт хавдрын эсрэг шинж чанар бүхий антоцианин агуулдаг.

Хоолны хэрэглээ

Хагшсан жимс - энэ бол маш том жимс, доорх зургийг харж болно. Эдгээрийг өргөн хэрэглэдэг. Хэт их жимс нь тэдний амтыг алдаж байгааг санах нь зүйтэй юм. Харин цэвэр, нягт арьстай, хөргөгчинд сард нэг удаа хадгалж болно. Хагалгаагүй петино нь илүү удаан хадгалагддаг, харин зөвхөн амт нь муу юм.

Өмнөд Америкт, түүнчлэн Японд гуа лийр ихэвчлэн амтат хоол иддэг. Энэ жимсийг идэхийн өмнө болгоомжтой хальс гаргаж, жимсийн голоос үрийг нь авч хая.

Шинэ Зеландад загас, махан хоол, шөл, соус, төрөл бүрийн амттан дээр чинжүү целлюлоз нэмдэг. Үүнээс гадна, гуа лийр жимс хадгалж, хөлдөөсөн, хатааж, тэднийг compotes, чанамал болон чанамал нь буцалгаж болно. Unripe pepino жимс нь ердийн өргөст хэмхтэй адил аргаар боловсруулж, янз бүрийн лаазалсан ногооны салатаас гаргаж авдаг.

Манай нөхцөлд хэрхэн өсөх вэ?

Манай цэцэрлэгч нар энэ ургамлын олон шинж чанарыг судлах нь ихэвчлэн биднээс pepino хэрхэн ургуулах тухай гайхдаг. Рамселс ба Консуэло нар бидний нөхцөл байдалд тохируулан хамгийн амжилттай хэрэгжсэн гэж үздэг.

Гелий лийр суулгацаар ургуулдаг. Үрийг 1-р сарын сүүлээс эсвэл хоёрдугаар сарын эхээр хийж, гадаргуу дээр цацаж, хөрсөндөө бага зэрэг цацсан улаан лоолийн чийглэг хөрсний хольцоор хийгддэг. Дараа нь шил, хальс бүхий үр тариа хаах. Найлзуурууд гарч ирсний дараа тэд хамгийн хүчтэй үлддэг. Суулгац 15-20 см-ээр ургаж байгаа үед тэд хавчих бөгөөд хажуугийн найлзуурууд үүссэний дараа их хэмжээгээр саванд шилжүүлэн суулгаж болно. Хаврын хяруу буцаж ирсний дараа pepino суулгацыг хүлэмжинд суулгаж, ердийн улаан лооль мэт үздэг. Энэ соёолол нь дулаан ялгаруулдаггүй, агаарын температурын чийгшил +5 ^о С -аас +30 ^о С -аас 75% орчим байна.

Шороог

Үрийн үржил шимээс гадна, pepino шороог ухах боломжтой. Үүний тулд дулаарсан зоорь эсвэл логгиа өвөлждөг умайн ургамалтай байх шаардлагатай. 2-р сарын дундаас эхлээд та долоон навчаар цохиж аваад тайрч болно. Хоёр доод ёроолыг зайлуулж, үлдсэн хэсгийг ууршилтыг багасгахын тулд хагас богиносгоно. Хэрэв умайн бут сөөг нь жижиг бол шохойн доод хэсэг хэсгээс шороог авч болох бөгөөд таван internodes үлдээдэг.