Бразил Nuts: илчлэгийн агуулга, шинж чанар

Бразилийн хушга, илчлэг, хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, ашигтай ба хортой шинж чанар нь маш маргаантай байдаг - урт хугацаанд нь самар биш юм. Энэ нь өндөр аварга том мод bertoletii, дотор нь хатуу бүрхүүл болон үрээр бүхий хайрцаг шиг амтан ангилсан жимс юм. Тэр бүх нэрийн дор дэлхий даяар мэддэг юм "Бразил самар" гэж тодорхой амт, buttery бүтэцтэй байна.

өндөр Bertoletiya

Bertoletiya эсвэл bertoletsiya, өндөр ижил нэр lecythidaceae гэр бүлийн төрөлд цорын ганц зүйл юм. Энэ бол Венесуэл, Колумби, Боливи, Гайана, Бразил, Перу дахь Амазон онгон бороо ойд түгээмэл байдаг. бага хэмжээгээр энэ нь таримлын талбайд тариалсан боловч тодорхой холбогдуулан тоос хүртээх ургамал, тэдгээрийн бүтээмж зэрлэг мод харьцуулахад маш бага байна.

Bertoletiya өндөр, эсвэл танил Бразилийн хушга (болон илчлэгийн шинж чанар - цаашид), бороо Амазоны ширэнгэн ой дахь хамгийн том моддын нэг юм. Энэ нь 1-2 м, нэгэн жигд, шулуун, өндөр нь ойролцоогоор ¾ нь их бие диаметртэй урт настай (500 жил буюу түүнээс дээш) байгаа бөгөөд 30-45 м-ийн өндөрт хүрдэг. Бөгөөд салбарлалт жигд бөөрөнхий титэм өгч болдог.

Тоос болон fructification

Элбэг хангалуун илэрнэ зөвхөн Амазон, онгон онгон ой боломжтой бол амьд зөгий, зөгийн том тусдаа төрөлд хангалттай тоо - тоос хүртээгч. Энэ цэцэг бүтэц, ургамал нектар шинж холбоотой юм. урт урт амны бүхий л том шавьж хүрэх болно. Харин мөнхийн хараат Bertoletii Цахирмаа цэцэг зөгий болон эгэл даруухан түүний үнэр нь татаж байна.

жимс 1 жил, тоос хойш 2 сарын дотор хөгждөг. Энэ нь, гадаад төрх төстэй маш нягт орчинд нь хайрцаг байдаг наргилын самар, 10-15 см-ийн голчтой, 2 кг жинтэй байдаг. Жимсний дотор 8 24 үр тариа, гурвалжин хэлбэртэй явдал юм. Тэд Бразилийн хушга гэж нэрлэдэг байна гэж тэр ургамлын утгаар нь туйлын буруу юм.

Бразил самар хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Тэжээлийн Бразил самар, илчлэг 100g. Алимны 1 кг-аас бага зэрэг цөөн Банан нь харьцуулж болох бөгөөд энэ нь хэд хэдэн ашигтай, гайхмаар шинж байдаг. Түүний найрлага нь 69% өөх тос (ханасан, 25%, 41%, 24% тус тус харьцаа моно- болон polyunsaturated), 18% нь уураг, 13% нь нүүрс усны, түүнчлэн селен, магни болон витамин В ₁ (тиамин) ихээхэн хэмжээний орно. Бразил самар мэргэжилтнүүд хушны самар болон бүйлс харьцуулахад түүнд маш бага оноо өгч, тодорхой амт.

Бразил самар: илчлэг

Дээр дурьдсанчлан, Бразил самар төрөл бүрийн өөх бараг 70% байна. Энэ талаар та бүтээгдэхүүний маш өндөр илчлэг байх болно гэж бодож байна. бүтээгдэхүүн 100 гр хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь 682 ккал юм. Тиймээс ялангуяа илүүдэл жин, түүнчлэн харшил нь өндөр хандлага дээр асуудалтай байгаа хүмүүст зориулсан, хоол хүнс ялангуяа өөрийн хэрэглээнд оролцож байна.

Харьцуулбал энэ бүйлс, самар 100 гр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй , кешью, hazelnuts тус тус 576, 654, 553, 628 ккал бүрдэнэ. биед зайлшгүй шаардлагатай амин дэм, эрдэс нь таны өдөр тутмын тунг авах нь тулд хангалттай нэг Бразил самар иддэг. Илчлэгийн 1 sht.- 35 орчим ккал, будааны дундаж жин нь 5 орчим грамм юм. Nut нь таны өлсгөлөнг хангах.

ашигтай шинж чанар

Бразил самар давуу тал нууц өөрийн өвөрмөц бүтэц оршино. Нэгдүгээрт, энэ нь витамин В, С, Е болон D, насанд хүрсэн болон нь хүүхдийн биеийн аль алинд нь чухал ач холбогдолтой өндөр агуулга тэмдэглэх нь зүйтэй. фолийн, pantothenic, betaine болон Arginine: Хоёрдугаарт, Бразил самар хэсэг хэд хэдэн амин хүчлүүд агуулж байна. Тэдний бүр хүний эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулдаг. Гуравдугаарт, бүтээгдэхүүнд тосны хүчлийн найрлага, холестерины цусны судас цэвэрлэ туслах зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулна.

Селен Бразил самар нэг хэсэг юм

Селен организмд чухал элементүүдийн, энэ нь Бразил самар нь ихээхэн хэмжээний агуулдаг байна. жижиг 1 ширхэг ургийн, харин үүнийг идэж байгаа илчлэг, та тэн хагас нь өдөр тутмын тунг элемент, 100 хэмжээтэй тоосны агууламж нь авах болно. Магадгүй энэ нь селен хамгийн баян байгалийн эх үүсвэр юм. Судалгаанаас нь ул мөр элемент нь хөхний хорт хавдар, түрүү булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг болохыг харуулж байна. Тиймээс Бразилийн самар ихэвчлэн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь тогтмол, тодорхой хугацаанд хийж байх ёстой. Энэ нь эмэгтэй даавар бамбай булчирхай жимс бүрэлдэхүүн болон ашигтай нөлөө гэж үздэг түүнчлэн жирэмсэн, түүний аюулгүй урсгалын боломжийг нэмэгдүүлэх.

заалт

олон гайхамшигт шинж чанар, маш сайн бүтэц, Бразил самар, түүний илчлэг агуулга нь нэлээд өндөр байгаа хэдий ч, энэ нь хэрэглэхэд зарим нэг заалт байдаг. Энэ нь харшилтай хүмүүсийн хувьд аюултай юм. Энэ нь та бусад самар болон mangoes ямар нэгэн харшилтай юм аль хэдийн суулгасан бол, тохиолдолд ялангуяа үнэн байдаг. Энэ тохиолдолд, энэ биеэс сөрөг урвал өдөөх болно магадлал маш өндөр байна.

сонгох, хэрхэн хадгалах вэ

Улмаас бүрхүүл Бразил самар нь тодорхой хорт бодисыг агуулдаг гэдгийг, энэ нь ихэвчлэн цэвэршүүлсэн хэлбэрээр худалдах дээр явдаг. түүний гадаад төрх байдал нь бүтээгдэхүүний цалингийн анхаарал сонгох хэрэгтэй. Тэр нягт бүтэцтэй (гэхдээ бас гэрэл, үрчлээстэй) байдаг, мөн хар хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Бразил самар улмаас түүний найрлага дахь өндөр өөх агуулга нь өндөр илчлэг байдаг бөгөөд тэд ч мөн адил энэ нь амархан мууддаг байна. Тиймээс үнэр цалингийн анхаарал худалдан авах үед. Бразил самар rancid өөх үнэр байх ёстой.

жимс хамгийн шилдэг, харанхуй газар, хөргөгчид хадгалах хугацааг - гурван сар хүртэл.

Бразил самар ашиглах

Бүх Бразил самар Эхлээд шинэ идэж байх ёстой. Тэдгээр нь сайхан болгож, эсвэл давс тулд халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурай байх болно. Үүнээс гадна, жимс, ялангуяа puddings, pesto жан, чихэр, хөнгөн зууш, жимс, хүнсний ногоо, салад бэлтгэхэд хоол хийх нь түгээмэл байна. Улмаас өндөр өөх агуулга Бразил самар ихэвчлэн муудаж болон газрын тос, төрөл бүрийн салбарт ашиглаж байна өгөх оруулна. Энэ нь шар өнгө, өвөрмөц сайхан үнэр, амттай байдаг. Газрын тос, жишээ нь, нэг чийгшүүлэгч болгон гоо сайхан, арьс зөөлрүүлэх бодис, витамин Е залуучууд баялаг нь, хоол нь, эмийн үйлдвэрлэл, хөдөлгөөнүүд ч тосолгоо хэрэглэж байна.

Глобал хэмжээ Бразил самар цуглуулах нь 20 мянган орчим байна. Тонн. 50%, 40%, тус тус, зөвхөн 10% - - Перу арслангийн эзлэх хувь Боливи, Бразил харьяалагддаг бол. зэрлэг экспортлох Бразил самар Амазоны ширэнгэн ой гүнд таримлын зөвхөн хурааж. жимс гадна мөн сайн чанар bertoletii мод байна.

өвөрмөц химийн найрлага, өндөр хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - Бразил самар, ялгаж байгаа юм. Илчлэг жимс тэднийг хэт их ашиглах боломжийг олгодог биш, гэхдээ энэ нь шаардлагатай биш юм. организм үнэтэй өөх өгч, эрүүл мэндийг дэмжих, өсвөр уртасгах элементүүдийг тойргоор нь өдөрт 1-2 самар л хангалттай.