Бялуу нь мөөгөнцрийн зуурмаг

Олон Мэдээж, ямар улаан овоохойтой мэднэ. жигнэмэгээр үнэр гэр бүлийн хөгжил цэцэглэлтийн хостууд болон хөтлөгчөөр сайн гарын гэр орон, зочломтгой ертөнцийг харуулж байна. Тэгээд чадварлаг эзэгтэй алдрын талаар юу, хэн яаж гэр ба зочдыг бялуу, эсвэл Kurnik, үйлчлэгч, эсвэл бялуу чинь бүх л төрлийн таалагдахын тулд бялуу нь мөөгөнцрийн зуурсан гурил бэлтгэх, дараа нь мэддэг! Олон зуурсан гурил бэлтгэх асуудал хэдий ч айдаг, гэхдээ энэ нь алдар суу хүлээлтийн харьцуулахад юу ч биш юм.

Үйл явц зуурмаг хэд хэдэн чиглэлд хөгжүүлэх боломжтой. Бид хэрхэн бэлтгэх харуулах болно мөөгөнцрийн зуурсан гурил бялуу болон түүний хувилбаруудын зарим байна. oparny болон bezoparnym: сонгодог хоол хийх нь зуурсан гурил бэлтгэх хоёр үндсэн арга байдаг. туршилтын болон тэдний тоог бүрэлдэхүүн хэсэг нь бага зэрэг өөр өөр байж болно, харин гэрийн эзэгтэй ихэнх дараах бүтээгдэхүүн: гурил дөрвөн аяга, элсэн чихэр, халбага нь хоёр орчим өөх шил, нэг эсвэл хоёр өндөг, ус, сүү тухай аяга burbles. Өөх бараг ямар ч хэрэглэж болно - цөцгийн тос хэн нэгэнд ургамлын гахайн өөх ашигладаг байна. Түүхий эд нь энэ хэмжээ нь нэг килограмм багц тухай олж авсан юм байна.

Шулуун зуурмагийн. түүхий эдийг бэлтгэх, зуурсан гурил зуурагч өмнө. шингэн (ус, сүү) температур дусал үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь хосолсон үед хэмээн үзэж, 40 градус хүртэл халдаг байна. Дрожжийн халаалтгүй шингэн нь бага хэмжээний тусдаа аяга нь хүмүүжүүлсэн, эсвэл тэд үхэх болно. талхны үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэхийн тулд, тэд халуун усанд урьдчилан ууссан, бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно. Давс, элсэн чихэр мөн тусад нь шигшүүрээр уусмалыг шүүж, дараа нь үржүүлж.

Цаашилбал, бүх шийдэл хольж, өндөг нэмж байна. Бүх зүйл хэдхэн минут гурил, хутгаад хольж байна. Тулд бялуу нь мөөгөнцрийн зуурмаг яруу болсон, хайлсан өөх багц эцэст нэмж байна. Зуурмаг гар, сав суулга, зуурмагийн буудал хоцрох эхэлдэг дараа, аяга таваг нь тагийг нь хамрагдсан ба дулаан газар тавина. зуурмаг хэмжээ хоёр дахин нэмэгдсэн байх үед энэ нь цэгцтэй. исгэж Төгсгөл Зуурмагийн хэмжээ хоёр буюу түүнээс дээш удаа өссөн байна гэж тодорхойлсон бөгөөд энэ нь тааламжтай үнэр "боловсордог" туршилтын байна.

Одоо та мэдэж байгаа мөөгөнцрийн зуурсан гурил хэрхэн бэлтгэх бялуу bezoparnym арга зам. Үед баримлын шавар нь хөвөн арга нь бүх эхлэх - гурил, batter, хагас хэм хэмжээ. Энэ арга нь жигд байх үед олон тооны ашиглаж байна. Зуурмаг бүрэн Ферментийн үед энэ нь бүхэл бүтэн талхны (өөх тос, өндөг, давс, элсэн чихэр, амтлагч), гурил бусад нэмэгдсэн байна. Зуурмагийн хэвийн исгэж онд завсаргүй ямар ч жигд өснө. үйл явц хоёр цаг орчим болдог. Энэ хугацаанд зуурмаг хэд хэдэн удаа obmyat байх ёстой.

Та тогтвортой, эрчимтэй исгэх үйл явц гэж, бялуу нь мөөгөнцрийн зуурсан гурил хийх боломжтой. ДҮГНЭЛТ удаан үйл явц зуурмаг нь 10 орчим градусын температурт нь шингэн бэлтгэсэн байгаа нь бүрдэнэ. Зуурмаг орой kneaded, хоноглох орхисон. элсэн чихэр, газрын тосны өглөө 60 градус хүртэл халдаг байна, гурил нь дараа нь нэрэх нь хольж,. талхны хөрөнгө хурдасгасан исэх нь норм эсрэг гурав дахин нэмэгдсэн байна.

Бэлэн зуурмаг тодорхой хэмжээтэй хэсэг хэсэг болгон эцсийн бүтээгдэхүүний хамааран бууруулах юм. хэсэг бүр нь бөмбөг өөд цувисан болон эрсдлээс хамгаалах үлдсэн. Дараа нь бөмбөлөг цутгасан бүтээгдэхүүн (бялуу, cheesecakes, гэх мэт), дээрээс нь доош нь жигд хуудас давхаргын дээр байрлуулсан байна. Жигнэх өмнө, бүтээгдэхүүн тус бүр гэрэлтэг өгөх өндөгний шар нь түрхэн байна. Baking цаг бүтээгдэхүүн, түүний үнэ цэнийг төрлөөс хамаарна.

гэрийн эзэгтэй цөөхөн хэдэн мөөгөнцрийн нэмэх зүрхлэх , зуурмаг цөцгий мөөгөнцрийн хангалттай хүчил өгдөг гэж бодож. Энэ нь мэдээж үнэн, гэхдээ мөөгөнцрийн цөцгий нь зуурмагийн натри гадна нь маш уян хатан, агаарын мэдрэмж өгдөг. ломбо нь бялуу хувьд ийм зуурмаг төгс нийцэж байгаа юм. Магадгүй энэ нь хоол хийх нь ер бусын арга бүтээлүүд, урт удаан санаж байгаа бөгөөд жор үеэс нь гэр бүлийн нууц гэж баталсан байна үүсгэх тусалдаг юм. Туршилтын нийлмэл болон ломбо нь туршилт,, тэр ч байтугай жигд температур дэглэмтэй! Маш сайн үр дүн тогооч-илбэчин нь аураг үүсгэж болно, муу маш хурдан мартагдах болно.