Узбекийн Мантай: жор

Узбекийн Мантай - уламжлалт сонгодог Узбекийн таваг хоол, хоёр бэлтгэлтэй байгаа. бэлтгэх технологи та шингэцтэй хоол хийх нь харьцангуй өндөр илчлэг агуулга хэдий ч, хүнсний бодисын бүх үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хадгалах боломжийг олгодог.

хоол нь төрөл бүрийн

Узбекийн Мантай, алдартай итгэл үнэмшил харш, олон төрөл зүйл байдаг. Энгийн утгаараа, гадаадын хоол нь ялгааг ч мэдэлгүй бид энэ хоол нь зөвхөн татсан мах бэлтгэсэн байна гэж бодож байна. Үнэн хэрэгтээ энэ нь тийм биш юм. Manta Мөн мах, манжин, хулуу, өөх тос, элсэн чихэр, төмс болон бусад олон бүтээгдэхүүн хийдэг.

Дашрамд хэлэхэд, бууз - Олон Азийн улс орнуудын уламжлалт үндэсний хоол. Энэ нь тэдний өөрийн болон онд Турк, Солонгос, Монгол гэж үзэж байна.

Дүрмээр бол, жижиг бууз хийсэн юм татсан мах нимгэн баримлын шавар нь сонгино. Өөрөө хоол mantyshnitse эсвэл mantovarke явагддаг. Ийм төхөөрөмжтэй бол хоол уур гагцхүү боловсруулсан байдаг учраас шаардлагатай байна.

янз бүрийн жор нь үхрийн мах, хулуу нэмж, өөх kurdjuchnyj. Заримдаа бууз шарсан, харин жигнэх дараа л.

Зуурмагийн бэлтгэх

бууз Узбек хэрхэн хийх вэ? Жор бэлтгэх, зураг асуудлыг ойлгоход туслах болно.

Эхлээд хийх ёстой зүйл бол хоол сайн мах сонгох явдал юм. Хурганы Ideal хөл (эсвэл хурганы хөл, энэ нь бага өөх тос юм). Дараа нь та, яснаас нь махыг нь салгаж нимгэн шархаар болгон багасгаж, дараа нь жижиг хэсэг хэсэг болгон цавчих хэрэгтэй. нарийн газрын мах авсан, илүү сайн. Бид ихэвчлэн манай бууз бэлтгэл хийж байгаа зэрэг нь махыг үүнийг нүдэх болно.

Дараа нь сонгино, хальс авч, сайхан хөгийг бид хасах болно. 1: мах, сонгино харьцаа 1 байх ёстой. Энэ нь давс, чинжүү манай чөмөг нь худаг, дараа нь юм. Чөмөг холимог сайтар гар, энэ нь зогсож байг. Харин энэ хооронд бидэнд зуурсан гурил бэлтгэх үзье.

дараах байдлаар үүнийг зуурах. халуун ус нь шил давсны уусмал нь халбага, дараа нь гурил, хагас киллограм нэмнэ. ургамлын тос, хоёр өндөг нь халбага тэнд ч бас хийнэ. Харин одоо бүх гурил нэмж хутгана эхэлнэ. зуурмаг таны гарт нь мод байх болно тиймээс хатуу, уян хатан юм. Зүгээр л та шаргуу ажиллах ёстой гэж үзэж байна. хорин минут (үе үе гурил нэмнэ) - арван тавхан-аас доошгүй байх ёстой зуурсан гурил зуурах. Эхэндээ энэ нь сав газрын obmyat байх ёстой. Энэ нь гөлгөр тууштай авсан нэг удаа, энэ нь гурил цацаж нь самбар дээр тавьж, зуурагч үргэлжлүүлэх болно.

үйл явцыг дуусгах, энэ нь ширээн дээр зуурсан гурил хаях нь дор хаяж арав дахин дараа нь энэ нь хамрагдсан бөгөөд хоол үлдээх байх ёстой. Энэ нь хамгийн багадаа хагас цаг хэвтэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь дахин obmyat шаардлагатай байж болно. Зөвхөн та нар уран барималч эхлэх болно.

бууз хэрхэн уран барималч вэ?

Зуурмаг 2.5 см-ээс илүү зузаан жижиг зүсмэл дотор хиам уруу өнхөрч болон бууруулах жижиг хэсэг хэсэг болгон тусгаарлаж байх, дараа нь. гулсмал зүү нимгэн зүсмэлийн гурил, намуу хуйлаас нь зүсмэл бүр. Хуушуурын бүрт чөмөг хагас халбага тавьж байх ёстой. дүүргэлтийн хэмжээ тойрог хэмжээнээс хамаарна. Татсан мах бага байж болохгүй, гэхдээ энэ нь өөрөөр зуурмаг зүгээр л явж өгнө, хол явах шаардлагагүй юм.

Энэ бол олон талаараа Узбекийн Мантай хөгц гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. энэ нь чухал биш боловч загварчлалын сонголт амт ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй байна. Та нар эцсийн Мантай mantyshnitsu оруулах өмнө тэд Ингэснээр хоол үеэр тэд хоол доод зөөгч байхгүй бол, ургамлын тос буурсан үзүүлэлттэй байх ёстой.

усаа буцалгаж илүү сайн, мөн аль хэдийн халдаг таваг дээр буцалж бууз тавьсан. Бэлтгэл ойролцоогоор хагас цаг болдог. бүх Manta туяа л багтахгүй байгаа бол, дараа нь хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчинд илгээх хэрэгтэй үлдсэн.

зуурсан гурил болон асгарсны өөх нулимс байх нь тийм mantyshnitsy нь бэлэн хоол анхааралтай байх хэрэгтэй. Энд үнэндээ болон Узбекийн Мантай бүх бэлэн. хоол жор нь маш нарийн төвөгтэй биш юм. Ихэвчлэн энэ нь бидний бууз төстэй.

Manta, шөлөнд чанаж болгосон

Узбекийн Мантай хэрхэн хоол, бид үзэхэд, улсын бусад хэд хэдэн жор авч үзье. Бид заримдаа Та энэ хоол зүгээр л нэг хос биш юм бэлтгэж чадна гэдгийг, бас хоол аль хэдийн дурдсан байна. Узбекийн Мантай, шөл нь мөн маш амттай чанасан.

баримлын шавар нь Орц:

1. Гурил - ½ кг.
2. Сүү - ½ аяга.
3. Нэг өндөг.
4. Солт.

цэнэглэхэд зориулагдсан Орц:

1. Мах - 1 кг.
2. Сонгино - ½ кг.
3. Kurdjuchnyj өөх (хэрэв энэ нь ердийн өөх солих боломжтой) - 160 гр
4. Pepper, давс.
5. цэнэглэх нь тараг нь аяга.
6. cilantro сагс.

давс, татан буулгах тухай хөөс шингэн болгон сүү ташуурдаж байх ёстой өндөг бэлтгэхийн тулд. Үүний үндсэн дээр, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Дараа нь жижиг зүсмэл руу unroll. Manty ямар нэгэн арга замыг lepim. Та дуртай гэж чөмөг зэрэг болгосон болно. заавал уламжлалт жор удмаараа болохгүй. Manta туяа дээр гацсан үед тэд махны шөлөнд болгосон байх хэрэгтэй. зарчим бууз хоол хийх үед адил байна. бууз гадаргуу өсөх дараа, тэд дараа нь устгах, аяга, шөл болон ургамал нь исгэлэн сүү эргийн тавьж, өөр таван минут буцалгана ёстой.

элсэн чихэр, хонины өөх Manty

Узбекийн Мантай, жор бид танд санал болгож хүсэж, та маш хачин санагдаж болох юм. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ нь маш амттай хоол, энэ нь бидний хувьд зүгээр л нэг хэсэг ер бусын юм болж байна.

найрлага:

1. Гурил - 1/2 кг.
2. Солт.
3. Дрожжийн - '35
4. Ус - ½ аяга.
5. ½ кг - сүүл өөх.
6. Sugar - 160 гр
7. Исгэлэн сүү - 320 грамм

Мөөгөнцрийн ус, нэмж давс ууссан болон зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. алчуур үүнийг хамарч, халуун дулаан газар тавина. бие даасан үрэл болгон бэлэн зуурмаг нэрийн Дараа нь, жижиглэсэн kurdjuchnogo өөх, элсэн чихрийн хольц тэднийг хаядаг. Ийм Узбекийн бууз тухай дөчин таван минут уурын байна. эцсийн хэлбэр, тэд шөл, исгэлэн сүү үйлчилдэг байна. Тэр ч байтугай зураг дээр, Узбекийн Мантай маш хоолны дуршил харагддаг.

хулуу нь Мантай

Хэрэв та өөр юу Узбекийн Мантай хоол чадна гэж бодож байна уу? Энэ зүйлд гэрэл зураг авах жор нь магадгүй бага зэрэг гэнэтийн байдаг. баримт уламжлалт Узбекийн хоол бууз нь ч хулуу бэлтгэсэн юм. Ердөө л мунхагийн гарч бид тогтсон нь зөвхөн махан хоол бий, гэхдээ энэ нь тийм биш юм.

Энэ жор нь зуурмаг үргэлж шиг бэлтгэж байна. Харин дүүргэлт ер бусын юм.

чөмөг нь Орц:

1. цэвэршүүлсэн хулуу нь кг.
2. Сонгино - 5 дарга.
3. Газрын чинжүү.
4. Солт.
5. Өөх хонь - 120 гр

дараах байдлаар дүүргэлт бэлтгэсэн байна. хальсалж, үр, дараа нь grater дээр үрж, эсвэл жижиг шоо хуваасан, сайн боловсорсон хулуу сонгох хэрэгтэй. Энэ нь жижиглэсэн сонгино, гахайн утсан мах, чинжүү, давс нэмж юм. Бүх зүйл сайн холимог зовсон. Таны хулуу маш их чихэрлэг биш байсан бол, элсэн чихэр, нэг халбага нэмж болно.

хулуу болон уурын хамт бууз бэлтгэх. ширээн дээр тэжээх нь тэд цөцгий асгаж болно.

шарсан бууз

-ийн шарсан Узбекийн Мантай хэрхэн хийх талаар ярилцъя. Ер нь, тэднийг хоол, бэлэн авчрах аргыг бусад ямар ч өөр өөр байх болно. Бэлэн бүтээгдэхүүн анх удаа хөнгөнөөр алтан бор гарч тосонд шарсан байх ёстой. Зуурмаг нь маш Үйрмэг байсан болохоор энэ нь хийж байна, гэхдээ чөмөг чийгтэй хэвээр байна. Энэ шалтгааны улмаас Manta туяа нь бас Dowar ёстой. mantyshnitse тэд өөр дөчин минутын турш бэлтгэх болно. Мантай шарсан мах ямар ч дүүргэлтийн нь болно.

marinated мах Manty

marinated мах нь маш амттай авсан Узбекийн Мантай (дугаар зүйлд энэхүү зураг нь жор). доод дүүргэлтийн хувьд ердийн мах хонь, marinated авч байх ёстой юм. Ийм бага зэрэг нэлээд үнэхээр хоол хүнсний амт өөрчлөх. Эдгээр бууз marinated мах фенүүд талархах болно.

Хонины мах barbeque нь хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байх ёстой. Дараа нь паалантай саванд гахайн өөх сүүл хамт үүнийг дахин. Та бас махыг сонгино, амтлагч, давс, дарс цуу нүдэх нэмэх хэрэгтэй. Бүх найрлага сайтар хольж, гурван цагийн турш хөргөгч илгээсэн байна. Энэ хугацаанд, мах marinate цаг хугацаа хэрэгтэй болно.

Цаашид бууз нь чөмөг дүүрч, mantyshnitse болгосон байна. Тэд шөл, исгэлэн сүү үйлчилдэг байна.

төмс Manty

Төмс хальсыг болон шоо, эсвэл тууз болгон бууруулах хэрэгтэй. Энэ нь хонины мах өөх нэмэх шаардлагатай тулд, чинжүү, давс, шар тос (гахайн орлуулж болно). Дараагийн Мантай дүүргэлтийн үндсэн дээр боловсруулсан.

хоол хийх нарийн ширийн

Мантай уламжлалт исгээгүй баримлын шавар хийсэн. Энэ нь маш нимгэн байх ёстой. Заримдаа Гэхдээ бэлтгэх тохируулгууд болон мөөгөнцрийн зуурсан. Чихмэл бууз, зарчмын хувьд, ямар нэг зүйл, халуун ногоо төрөл бүрийн нэмж байж болно. дүүргэлтийн хувьд та мах, хүнсний ногоо, бяслаг ашиглаж болно, мөн та нар ч гэсэн эдгээр найрлага нь хослуулж болно. Гэхдээ ижил хоол бэлтгэх арга юм. Мантай уурын байна. Ази, ийм тусгай хоол kaskanom гэж нэрлэдэг. За, бид mantovarke нэртэй орчин үеийн бүтээл бэлтгэх ашиглаж болно. Үнэн хэрэгтээ бол энэ нь хос тусгай нүх байдаг олон түвшний тогоо юм. Болон доод усан сан дахь усны, багасвал, бидний уур гаргах нь хамгийн чухал өгдөг юм.

Зарчмын хувьд, хоол бэлтгэх, та жирийн усан онгоц ашиглаж болно. Manty энэ муу болж байна.

Хоол хийх Toppings

Харин дүүргэлтийн талаар, дараа нь та харж болно гэж, мах татсан, бид ашиглаж болох нь хутгаар нилээд жижиглэсэн гахайн байх ёстой. Энэ нь татсан мах, бууз их илүү амттай байдаг гэж үздэг байна. Та итгэхгүй байх болно, гэхдээ энэ нь үнэн хэрэгтээ үнэн юм.

Уламжлал ёсоор мах хоол бэлтгэсэн. Үүнийг хийхийн тулд та хурга, гахайн мах, үхрийн мах, тахианы мах авч болно. Зарчмын хувьд энэ нь хэд хэдэн сорт хольж боломжтой юм. Энэ нь хонины өөх, тос, чөмөг нэмэх чухал ач холбогдолтой юм. Манай нөхцөлд, энэ нь ердийн утсан гахайн мах солих боломжтой юм. Энэ нь хоол шүүслэг болон тод болсон явдлыг хангах явдал юм.

Үүнээс гадна, чөмөг нь мэдээж нум тавьж байх ёстой. Тэр шүүслэг хоол өгдөг. Азийн онд чөмөг ямар ч нэмсэн ногооны ширхэг, төмс хийсэн байна. Ийм нэмэлт найрлага Зуурмагийн урагдалт урьдчилан сэргийлэхийн тулд илүүдэл шүүс шингээх.

Энэ нь мах нь маш өвөрмөц амт өгдөг хулуу хамгийн тохиромжтой бүрэлдэхүүн, авч үзсэн.

дөрвөлжин, гурвалжин, тойрон: Manta туяа огт өөр хэлбэртэй байж болно.

Үүнээс гадна, ямар нэг Узбекийн таваг шиг бууз халуун ногоо нь бэлтгэсэн. ердийн, улаан, хар чинжүү гадна ба Cumin, сармис, Cumin нэмнэ. Тэгээд эцсийн таваг орой дээр кориандр, гоньд, яншуй нь цацаж байна. Бүх жор нь жан хувьд мэдээж исгэлэн сүү ашиглах болно.